Đề Xuất 12/2022 # Cách Làm Cá Trê Sao Cho Được Sạch Hết Nhớt Và Lấy Máu Tanh ? / 2023 # Top 13 Like | Ctc-vn.com

Đề Xuất 12/2022 # Cách Làm Cá Trê Sao Cho Được Sạch Hết Nhớt Và Lấy Máu Tanh ? / 2023 # Top 13 Like

Cập nhật nội dung chi tiết về Cách Làm Cá Trê Sao Cho Được Sạch Hết Nhớt Và Lấy Máu Tanh ? / 2023 mới nhất trên website Ctc-vn.com. Hy vọng thông tin trong bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu ngoài mong đợi của bạn, chúng tôi sẽ làm việc thường xuyên để cập nhật nội dung mới nhằm giúp bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.

Nguyên liệu :

*Cá trê đồng : 4 con ( khoảng 1kg )

*Mẻ: 3 thìa café

*1 thìa rượu trắng

*Riềng : 100g

*Sả : 10 củ

*Bột nghệ (hoặc nghệ tươi) : 30g

*Hạt tiêu xay : 5g

*Hành, thì là, ớt để trang trí

*Đường, mắm, muối, bột ngọt, dầu ăn.

Cách chế biến :

– Cá trê rửa qua nước cho sạch chất bẩn rồi cho vào một túi nilon , bỏ muối vào đó cho cá chết vì muối mặn sẽ khiến cá bị xót. Khi cá gặp muối sẽ nhả hết chất nhờn. Nếu có tro bếp thì cho 1 nắm tro vào trong túi nilon nữa, đảm bảo sẽ sạch hết nhớt.

– Bỏ cá ra rửa sạch lại lần nữa, rồi mổ bụng moi ruột cá. Chú ý bỏ phần tuyến nhờn ngay cạnh vây trên và hoa khế bên trong mang cá. Rửa sạch thêm lần nữa rồi dùng khăn sạch thấm khô hết nước ở bên ngoài.

– Dùng dao sắc khía đều 2 mặt để gia vị dễ dàng thấm sâu vào cá.

– Riềng, sả, nghệ sơ chế sạch rồi giã nát. Sả bớt lại 3 củ thái lát chéo để trang trí.

– Ướp cá với mẻ, rượu trắng, riềng, sả, nghệ giã nát, hạt tiêu xay, 1 chút dầu ăn, đường, mắm, muối, bột ngọt nêm vừa đủ. Ướp cá khoảng 2 tiếng đồng hồ để cho thấm gia vị ngấm vào bên trong. Chú ý : nhồi các loại gia vị vào cả bên trong bụng cá.

Nướng cá :

– Bật lò nướng trước 10 phút ở nhiệt độ cao nhất của lò

– Xếp cá lên vỉ nướng đặt ở rãnh giữa của lò nướng, ở dưới có khay hứng (khay hứng phải đảm bảo sạch sẽ, vệ sinh để phần nước rích ra từ cá chảy xuống khay được đảm bảo sạch, phần nước này sẽ dùng để pha nước chấm). Nướng cá bằng lửa trên của lò , khi nào chín vàng 1 mặt thì mở lò để lật mặt còn lại, nướng tiếp cho tới khi chín vàng. Quá trình nướng chín cá khoảng 50 – 60 phút, nếu cá to thì lâu hơn.

Chú ý : khi cho cá vào lò nướng, các loại gia vị như giềng, sả, nghệ dính trên thân cá cần đc gạt sạch để ko bị cháy đen trong lò, không tốt cho sức khỏe. Phần gia vịnày được giữ lại để làm nước chấm.

Pha nước chấm :

– Đun nóng một chút dầu ăn trên chảo, cho phần sả đã thái lát vào phi thơm, vàng. Vớt sả ra 1 bát riêng.

– Tiếp theo, cho phần gia vị ướp cá còn lạivà phần nước ở khay hứng trong lòvào chảo, đảo đều, đun sôi, cho thêm 1 chút nước và nếm. Nếu thấy chưa vừa miệng thì nêm mắm, muối, đường cho vừa. Phần nước chấm sẽ có màu vàng, vị chua dịu, ngọt ngọt, thơm thơm.

– Chắt nước chấm ra một bát nhỏ, nêm thêm ớt + tiêu nếu thích cay.

– Bày cá ra đĩa, trang trí với hành, thì là…. Và dùngphần sả phi vàng rắc lên trên.

– Ăn kèm với bún, bánh tráng cuộn và các loại rau nhưxà lách, dưa chuột…Dùng nóng.

Cách Làm Lươn Không Tanh Và Sạch Nhớt Nhanh / 2023

Chọn làm sao để lươn không tanh

Làm sao để lươn không tanh là mong muốn của nhiều chị em nội trợ khi muốn nấu các món từ lươn. Thực tế, để làm lươn không tanh, trước tiên cần chọn loại lươn đồng thay vì lươn nuôi. Lươn đồng có da màu vàng đất, lươn nuôi có da màu đen.

Vì lươn đồng thịt thơm và chắc, lươn nuôi thịt thường nhão và không được thơm.

Bên cạnh đó, trong quá trình chế biến, cần lưu ý là không rửa lươn bằng nước lạnh, sẽ khiến lươn bị tanh.

Làm sạch nhớt lươn không khó

Để làm lươn sạch nhớt không khó như bạn nghĩ, chỉ cần:

Cho lươn sống vào tủ đá để làm sạch nhớt nhanh hơn

Khi mua lươn về, thay vì rửa ngay, bạn hãy cho chúng vào 1 túi nilon sạch, để vào tủ đá khoảng 2 tiếng đồng hồ. Sau đó, lấy lươn ra và dùng giẻ hoặc bối rửa bát vuốt nhẹ là nhớt lươn sẽ sạch dễ dàng.

Bóp muối giúp lươn sạch nhớt

Đây là cách dân gian mà nhiều mẹ, nhiều chị vẫn hay dùng, đó là bóp muối để sạch nhớt lươn. Theo cách này, chúng ta sẽ chà muối lên thân lươn trong vòng 2 phút. Khi thấy nhớt lươn đã gần hết có thể rửa sạch lại bằng nước chanh rồi lau khô.

Dùng cật tre mổ lươn thay vì dùng dao

Đây cũng là một mẹo dân gian mà bạn có thể thử. Dùng cật tre có cạnh sắc mổ lươn sẽ hạn chế việc trơn trượt. Sau đó hãy rửa lại bằng nước ấm để sạch nhớt lươn.

Làm sạch nhớt lươn với nước vo gạo hoặc nước chanh

Dùng nước chanh hoặc nước vo gạo cũng là 1 cách hay giúp bạn làm sạch nhớt lươn nhanh chóng mà không bị tanh. Tiến hành tuốt lươn bằng nước chanh hoặc nước vo gạo đến khi nào thấy sạch nhớt. Sau khi mổ lươn có thể rửa bằng nước muối để lươn sạch hơn. Tuy nhiên, cần lưu ý là không nên dùng giấm để làm sạch nhớt lươn, vì giấm sẽ làm lươn mất mùi vị đặc trưng của nó.

Dùng nước nóng để làm sạch lươn

Cuối cùng, bạn có thể cho nước nóng trực tiếp vào lươn để lươn tự quẫy đạp và sạch nhớt. Sau khoảng 5 – 10 phút rửa sạch lại với muối.

3 Cách Làm Ốc Sạch Bùn Đất, Hết Nhớt Thơm Ngon Bất Ngờ / 2023

Hầu hết đều thơm ngon và bổ dưỡng, tuy nhiên có nhiều chị em do lần đầu làm ốc chưa biết cách nên ốc thường không được và các chất bẩn, bùn đất vẫn còn bám bên trong ốc. Vì vậy, Cooky mang đến 3 cách làm sạch ốc cực kì hiệu quả mà lại còn đơn giản và nhanh chóng để chị em có thể nấu những món ngon với ốc cho gia đình mình.

Cách làm ốc sạch bùn đất và các chất cặn ốc ngậm phải

Dùng nước vo gạo

Cho ốc vào ngâm trong nước vo gạo khoảng từ 1 đến 2 tiếng, những chất từ gạo sẽ giúp các bùn đất nằm sâu bên trong ốc được nhả ra hết. Và bạn chỉ cần rửa sạch lại với nước là được.

Dùng thau kim loại

Tất cả các loài ốc khi gặp kim loại đều nhanh chóng nhả sạch bùn đất dính chặt bên trong vỏ ốc. Vì những hợp chất có trong kim loại có tác dụng khiến ốc thải hết đất cát ra ngoài. Sau khi mua ốc về, bạn ngâm ốc trong thau hoặc chậu kim loại và để từ 2 đến 3 tiếng.

Nếu nhà bạn không có thau kim loại, có thể sử dụng các vật dụng kim loại như dao, nĩa vào ngâm cùng với ốc.

Ngâm ốc với ớt

Cách nhanh nhất để ốc nhả hết bùn đất còn ngậm trong miệng chính là dùng ớt xắt cho vào thau nước ngâm cùng với ốc. Nhiều người khẳng định cách này mang đến hiệu quả tốt nhất trong tất cả các cách.

Khi mua ốc về, bạn cho ốc vào thau nước, bỏ vào vài lát ớt xắt khoanh và để khoảng từ 1 đến 2 tiếng, chất nóng của ớt sẽ khiến ốc cay và phải vội vã nhả tất cả đất cát ra. Sau đó, chỉ việc rửa sạch lại với nước là đã có thể chế biến chúng rồi.

Cách để giảm chất nhớt và khử mùi tanh của ốc

Trong trường hợp bạn luộc cả con ốc, bạn bỏ vào 1 lá chanh, gừng hoặc sả đập dập để lót dưới đáy nồi rồi cho ốc lên trên. Hoặc bạn có thể trộn ốc với một ít mẻ rồi đem đi luộc. Những cách này giúp khử mùi tanh của ốc, tạo nên mùi thơm dễ chịu của chanh, sả và gừng khiến bạn không còn khó chịu với mùi ốc nữa.

Còn khi chế biến thịt ốc sống sau khi đã lải bỏ vỏ, bạn thường gặp vấn đề về độ nhớt của ốc cũng đừng quá lo lắng vì rửa mãi mà ốc không sạch được nhớt, mà còn khiến chúng ra nhiều hơn nữa.

Do đó, thay vì cố rửa ốc thật nhiều lần, bạn dùnggiấm hoặc muối hột để bóp thịt ốc và ngâm khoảng 2 đến 3 phút. Hợp chất có trong giấm và muối sẽ giúp ốc bạn sạch nhớt hoàn toàn và bạn đã có thể yên tâm chế biến thành các món ăn ngon rồi đó.

Bên cạnh đó, còn muối hột và giấm còn có tác dụng khử mùi tanh hôi của ốc mà nhiều người thường không chịu được.

Cách chọn ốc sạch và ngon

– Kiểm tra xem ốc còn sống hay không bằng cách chạm vào phần đầu mày. Nếu đầu mày thụt ra, thụt vào có nghĩa là ốc vẫn còn sống và khỏe mạnh. Còn nếu đầu mày thụt sâu vào trong và có mùi khó chịu thì đó là ốc đã chết.

– Ốc mập thịt là ốc có mày nằm sát ngay bên ngoài miệng ốc. Còn ốc ốm yếu thì phần mày thụt vào trong.

– Quan sát vỏ ốc nếu thấy vỏ bóng bẩy, có màu tươi, nhìn vỏ mỡ thì đó là ốc ngon. Còn vỏ ốc nhìn không mỡ là ốc không ngon hoặc có thể là ốc chết.

Cách luộc ốc thơm ngon, ngọt thịt

Khi luộc ốc, bạn cho vào vài lá bưởi, vài cọng sả hoặc lá chanh và một chút xíu nước để có nước luộc ốc. Bạn không nên cho nhiều nước vào vì tự bản thân ốc đã chứa nhiều nước, trong quá trình luộc sẽ tự ra nước rất nhiều và bạn không lo bị cháy nồi. Đồng thời, cho nước vào quá nhiều sẽ làm giảm độ ngọt của thịt ốc.

Lúc thấy nồi ốc sôi trào, bạn mở vung đảo một lượt thấy phần mày (hay vẩy) bong đều lên là được. Thường thì sau khi sôi khoảng 2 đến 3 phút là ốc đã chín rồi, bạn nên tắt bếp ngay tránh đẩ lâu ốc sẽ bị teo, không giòn và thụt sâu vào trong khó lấy ra.

Sau khi khi đã làm sạch ốc với những cách trên, chị em đã có thể tự tin chế biến món ăn với ốc từ công thức của Cooky như Ốc móng tay xào me , Ốc hấp lá chanh , Ốc cà na xào tỏi bơ ,…

Vậy là chỉ với những cách cực kì đơn giản như dùng ớt, đồ kim loại… nhưng mang lại hiệu quả không ngờ cho chị em khi chế biến ốc và có những món ăn thơm ngon từ ốc cho gia đình.

Bí Quyết Chọn, Khử Mùi Tanh Và Lấy Xương Cá Hồi Trước Khi Chế Biến / 2023

– Nếu mua cá hồi đông lạnh thì bạn nên chọn mua ở các cửa hàng uy tín để không bị mua phải hàng giả, hàng kém chất lượng.

– Còn nếu mua cá hồi tươi thì bạn nên lựa chọn kĩ lưỡng để mua được con cá ngon nhất bằng cách:

Khi mua cá bạn cầm phần đuôi của cá lắc nhẹ, nếu thịt ở sống lưng chắc thì con cá đó còn tươi.

Khi dùng ngón tay ấn nhẹ vào mình cá có độ đàn hồi tốt, bề mặt da cá không tiết ra nước nhờn và có mùi hôi.

Cách khử mùi tanh

Cách 1:

Dùng muối ăn hòa tan với nước lã, cho thêm 2 muỗng nước cốt chanh tươi vào khuấy đều tạo thành một dung dịch để rửa cá. Cá sau khi được lọc thịt, cắt thành từng miếng thì thả vào dung dịch nước vừa pha để rửa. Cách khử mùi tanh này vừa đơn giản nhưng hiệu quả lại rất bất ngờ. Cuối cùng bạn rửa lại bằng nước lạnh sạch rồi để ráo nước mới đem chế biến.

Cách 2:

Giã nhuyễn gừng tươi rồi đổ rượu gạo vào trộn đều lên.Thả từng miếng cá vào ướp hai mặt để nước gừng và rượu thấm và khử hết mùi tanh của cá. Cách này không những khử được mùi tanh mà còn giúp cho các món ăn trở nên hấp dẫn hơn.

Cách 3:

Bạn cho cá đã thái miếng hoặc cắt khúc vào ngâm trong sữa tươi từ 3 tới 5 phút rồi đem rửa lại bằng nước sạch, để cho ráo là có thể chế biến được.

Cách lấy xương cá

Cá hồi ít xương dăm, nhiều thịt nạc tuy nhiên đừng nhìn miếng cá fillet mà lầm tưởng rằng chúng không hề có xương. Chỉ cần một chút tinh ý, đầu ngón tay nhạy cảm và một chiếc nhíp cũng giúp loại bỏ xương cá hồi để đảm bảo an toàn cho gia đình.

– Đầu tiên, bạn đặt miếng fillet cá lên đĩa, thớt hoặc nói chung là bề mặt phẳng.

– Nhẹ lướt ngón tay dọc theo miếng cá, bạn sẽ cảm nhận thấy nếu miếng cá còn sót xương.

Cách làm cá hồi chiên xù sốt ngò thì là

Cách bảo quản

Nếu cá tươi mua về mà chưa kịp nấu ngay thì có thể làm sạch và để trong ngăn mát tủ lạnh, nhưng cách này chỉ có thể bảo quản được trong vòng 24 giờ đồng hồ. Còn nếu là cá hồi đông lạnh thì có thể giữ được khoảng 3 tháng.

Trước khi rã đông không nên rã đông hoàn toàn mà hãy để con cá còn hơi cứng, rồi đem tẩm ướp gia vị, trong thời gian gia vị thẩm thấu thì cá cũng tan đá hoàn toàn.

Cách làm ruốc cá hồi

Cách làm bánh cá hồi

Bạn đang đọc nội dung bài viết Cách Làm Cá Trê Sao Cho Được Sạch Hết Nhớt Và Lấy Máu Tanh ? / 2023 trên website Ctc-vn.com. Hy vọng một phần nào đó những thông tin mà chúng tôi đã cung cấp là rất hữu ích với bạn. Nếu nội dung bài viết hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!