Cập nhật nội dung chi tiết về Cách Làm Cá Lăng Om Chuối Đậu Ngon Khó Cưỡng mới nhất trên website Ctc-vn.com. Hy vọng thông tin trong bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu ngoài mong đợi của bạn, chúng tôi sẽ làm việc thường xuyên để cập nhật nội dung mới nhằm giúp bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.
Nguyên liệu chuẩn bị:
– 1 con cá lăng khoảng 600gr
– 2 quả chuối xanh
– 2 bìa đậu phụ
– Rau thìa là, tía tô, hành lá
– Nghệ, mắm tôm, riềng, mẻ, tỏi, hành tím
– Gia vị
Món ăn này sử dụng nguyên liệu chính là cá lăng. Đây là loại cá sống ở nhiều sông lớn, có thân hình thon dài, da trơn không vảy, thân nâu xám, chắc thịt và ít xương nên được nhiều người yêu thích. Hơn nữa, cá lăng còn chứa nhiều chất dinh dưỡng, omega 3 rất tốt cho sức khỏe.
Để có được món cá lăng om chuối đậu ngon đúng điệu, bạn nên chọn cá lăng còn tươi sống. Nếu cá đã chế biến sẵn thì chọn khúc có da, vẩy sáng bóng, không có mùi tanh, khi dùng tay ấn vào thì thấy thịt cá có tính đàn hồi.
Cách làm cá lăng om chuối đậu:
Bước 1: Rửa sạch nghệ, riềng rồi giã nát. Sau đó trộn cùng với một chút mẻ, mắm tôm rồi lọc để lấy nước cốt. Hành tím bóc vỏ, băm nhỏ.
Bước 2: Cá lăng sau khi mua về rửa sạch, dùng muối hột chà sát vào phần thân cá giúp cá sạch nhớt. Sau đó, thái cá thành từng miếng vừa ăn. Để cá đậm đà cũng như có được hương vị đúng điệu, bạn tẩm ướp cá với phần nước cốt riềng, mẻ vừa lọc được, thêm tiêu, hành tím băm nhỏ rồi ướp trong khoảng thời gian từ 15 -20 phút.
Bước 3: Thái đậu phụ thành những miếng vuông vừa ăn rồi rán vàng đều các mặt.
Bước 4: Chuối xanh tước bỏ phần, cắt khúc vừa ăn rồi bổ làm tư. Muốn chuối không bị thâm đen thì ngâm trong nước có pha dấm loãng.
Bước 5: Bóc tỏi, băm nhỏ. Thì là, tía tô, hành lá rửa sạch rồi băm nhỏ.
Bước 6: Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào, chờ dầu sôi rồi phi thơm tỏi, tiếp theo cho phần cá đã tẩm ướp vào đảo đều. Khi thịt cá hơi se lại thì cho chuối xanh vào đảo sơ, rồi đổ 1 lít nước om cho đến khi cá và chuối chín, mềm.
Món ăn với màu vàng ruộm vô cùng bắt mắt
Nêm nếm muối, nước mắm theo khẩu vị của gia đình bạn, tiếp tục cho đậu phụ đã chiên vào om khoảng 5 phút. Cho thêm hành lá, tía tô, thì là vào trước khi tắt bếp.
Món cá lăng om chuối đậu nóng hôi hổi, tỏa hương thơm nức lan tỏa trong không khí. Khoan hãy bàn đến hương vị, chỉ cần nhìn màu vàng sóng sánh của nước om, quyện với cá lăng cùng chuối, đậu… điểm thêm hành lá, thì là… xanh ngắt cũng đủ sức khiến cho bao tử của bạn phải sôi lên vì thèm.
Có thể ăn kèm với bún để cho bữa ăn trở nên tròn vị
BÀI VIẾT TƯƠNG TỰ: maitt
Cách Làm Ếch? Om Chuối Đậu ?Bằng Nồi Đất Cực Ngon Khó Cưỡng
1. Nguyên liệu nấu ếch om chuối đậu
– Thịt ba chỉ: 200g
– Đậu hũ: 3 miếng.
– Chuối xanh: 2 quả
– Củ nghệ tươi: 1 củ nhỏ.
– Hành tím, tỏi khô: 1 củ.
– Ớt tươi: 1 trái.
– Rau tía tô: 1 bó nhỏ.
– Lá lốt: 1 nắm.
2. Sơ chế nguyên liệu
– Mẻ: 2 muỗng.
– Gia vị: Dầu ăn, hạt nêm, mắm, muối, bột ngọt…
– Nồi đất
– Ếch là nguyên liệu quan trọng nhất của món ăn, vì thế, công đoạn sơ chế ếch rất quan trọng và đòi hỏi phải thật kĩ lưỡng để thịt ếch khỏi bị tanh.
Đối với người làm thịt ếch chuyên nghiệp thì cần chú ý loại bỏ các phần có hại của thịt ếch ếch như xương sống, ruột, các đường gân chỉ trên đùi.
Sau khi đã hoàn thành bước loại bỏ các bộ phận trên ếch, bạn hãy chặt thịt ếch thành những miếng ăn vừa phải rồi sau đó đem đi rửa sạch. Có 2 cách để rửa thịt ếch: bạn có thể dùng rượu gừng nhằm mục đích khử mùi tanh, diệt khuẩn hoặc dùng dấm hoặc muối để rửa thịt ếch, cũng có tác dụng khử tanh, diệt khuẩn nhưng không mang lại hiệu quả bằng rượu gừng.
Để thịt ếch có thể săn lại, không bị nhão và hạn chế sán, bạn nên dùng bột nghệ và rượu gừng để trần lại thịt ếch. Việc trần thịt ếch bằng rượu gừng và bột nghệ vừa có tác dụng khử tanh, diệt khuẩn, vừa có tác dụng tạo màu, từ đó giúp món ăn trở nên hấp dẫn hơn.
Nếu băm nhuyễn thì ướp vào thịt 1/2 lượng nghệ tươi, mắm, tiêu, để khoảng 15- 20 phuat thì viên thành viên tròn. Chú ý khi viên thì nên cho một chút dầu ăn ra tay để viên thịt bám dính hặt với nhau và không dính tay. Nếu để nguyên miếng thì ướp toàn bộ nghệ, mắm, tiêu vào ếch.
– Thịt ba chỉ rửa qua với muối cho sạch, thái miếng mỏng vừa ăn rồi rang cháy cạnh sau đó cho mắm, muối vào.
– Chuối xanh bạn đem tước vỏ xanh mỏng ở phần ngoài cùng, để nguyên phần cùi, cắt thành miếng nhỏ bằng 2 ngón tay và ngâm ngay vào nước lạnh để loại bớt nhựa chuối. Ngâm vào nước muối khoảng 15 phút để khỏi chát.
– Đậu phụ rửa qua, rồi thái miếng vuông, rán vàng 4 mặt.
– Hành tím bạn lột bỏ vỏ, rửa sạch
– Ớt cũng bỏ hạt và băm nhỏ.
– Nghệ củ đem rửa sạch, cạo vỏ
– Rau lá lốt và tía tô ta đem rửa sạch sau đó thái nhỏ.
– Nồi đất đem rửa sạch, tráng qua nước nóng.
3. Các bước chế biến món ếch om chuối đậu
– Bước 1: Đầu tiên bắc bếp lên, phi thơm hành tím với ít dầu ăn. Nếu ếch để nguyên thì cho ếch vào đảo cho ếch vừa chín săn rồi cho chuối xanh vào xào cùng khoảng 2 phút, sau đó cho đậu vào nồi rồi thêm nước cho vừa ngập đậu.
Nếu nấu với ếch băm viên thì sau khi phi thơm hành, cho chuối vào xào với 1/2 nghệ tươi còn lại và ít hạt nêm khoảng 2 phút, sau đó bỏ đậu vào rồi thêm nước cho ngập trên đậu, đun sôi. Lúc này mở vung thả từng viên ếch băm vào, đun sôi trở lại
– Bước 2: Đổ vào nồi đất. Tiến hành đun sôi lên thì hạ nhỏ lửa để chuối om chín mềm thì mới cho mẻ vào. Ưu điểm khi làm món này bằng nồi đất là nó sẽ mềm và thấm vị hơn.
– Bước 3: Sau mới thả thịt ba chỉ rang cháy cạnh và đậu rán vàng vào để khỏi bị vỡ vụ. Tiếp tục đun khoảng 15 phút để nguyên liệu ngấm đều gia vị.
4. Hoàn thành món ăn
Sau khi chế biến xong món ăn. Múc ra bát và thưởng thức, mùi thơm hấp dẫn khó cưỡng. Ếch om chuối đậu có hương vị thanh, lạ với nước dùng vàng ươm, dậy mùi thơm của các loại gia vị. Từng miếng thịt ếch thấm vị bùi bùi, beo béo của nước sốt sánh vàng, thơm ngon. Mùi thơm của mẻ hòa vào chuối, đậu và thịt ếch vô cùng hấp dẫn. Sự kết hợp hài hòa của thịt ếch với chuối xanh, đậu rán và thịt ba chỉ tạo nên món ăn thơm ngon và đầy đủ dinh dưỡng.
Bật Mí Bí Kíp Làm Món Cá Lăng Om Chuối Đậu Có 1
Cách làm cá lăng om chuối đậu đơn giản sau đây sẽ khiến bạn và người thân khó cưỡng lại bởi màu vàng ươm, thơm ngon đặc quánh cùng vị chan chát bùi bùi của chuối xanh.
Cá lăng om chuối đậu thơm ngon
Nước om cá vàng sóng sánh, thịt cá vị ngọt tươi hòa quyện với các loại rau thơm dễ khiến lòng người say đắm trong mâm cơm mùa thu mát mẻ.
Nguyên liệu cần có để làm món cá lăng om chuối đậu hấp dẫn
1 con cá lăng 1,5kg
Chuối xanh: 4 quả
Đậu phụ: 3 bìa
Rau thơm: thìa là, tía tô, hành lá, mùi
Nghệ, riềng, tỏi, hành tím
Gia vị: nước mắm, mì chính, mắm tôm
Cách chế biến món cá lăng nấu chuối
Bước 1: Cạo bỏ vỏ nghệ, riềng và rửa sạch rồi đem đi giã nát trộn cùng với mẻ, mắm tôm. Sau đó lọc lấy nước cốt.
Bước 2: Cá lăng làm sạch không còn mùi tanh, cắt thành miếng vừa ăn.
Bước 3: Ướp cá lăng với nước cốt riềng mẻ rồi cho thêm ít hạt tiêu và hành tím băm nhỏ.
Bước 4: Đậu phụ cắt miếng vừa ăn và đem đi rán vàng
Bước 5: Chuối xanh tước bỏ phần vỏ và cắt khúc vừa ăn. Sau đó đem ngâm chuối trong nước pha dấm loãng để không bị thâm đen.
Bước 6: Cho dầu ăn vào nồi để phi tỏi cho vàng và thơm. Đem cá đã ướp xào cùng, tránh để cá nát. Tiếp theo cho chuối vào đảo sơ cùng một lít nước. Om đến khi nào cá chín và chuối mềm vừa ăn.
Bước 7: Nêm thêm gia vị cho vừa ăn rồi cho đậu phụ đã chiên vào om cùng thêm 5 phút nữa. Cuối cùng là cho thêm hành lá, thì là, tía tô thái nhỏ vào trước ngay khi vừa tắt bếp.
Ăn cá lăng om chuối đậu ở đâu ngon nhất tại Hà Nội?
Thay vì thưởng thức món ăn ngon lạ này ở nhà thì bạn cũng có thể ra nhà hàng hoặc quán ăn uy tín để thưởng thức chọn vị của món cá lăng om.
Hướng Dẫn Bạn Cách Nấu Cá Lăng Om Chuối Đậu Đơn Giản, Nhanh Gọn
Giá trị dinh dưỡng của cá lăng bạn đã biết chưa?
Chủ yếu được nuôi trong môi trường tự nhiên hoặc được đánh bắt từ sông suối, ao hồ vì thế mà thịt của cá lăng rất chắc. Cá lăng có lượng chất dinh dưỡng rất dồi dào. Cá lăng có lượng protein rất lớn, cao như trong thịt gà hay thịt bò. Đây chính là lý do vì sao cá lăng có giá thành khá đắt. Năng lượng có trong 1kg cá lăng là 112kcal, đủ để giúp cơ thể hoạt động và phát triển. Tuy như vậy nhưng lượng chất béo trong cá lăng rất ít nên tốt cho sức khỏe. Cá lăng có lượng omega 3 cao, rất tốt cho tim mạch và đôi mắt.
Với cá lăng bạn có thể chế biến được rất nhiều món, từ hấp, chiên đến kho tộ. Cũng như những loại cá khác, cá lăng cũng có thể chế biến thành món om chuối đậu mẻ chua chua vô cùng hấp dẫn. Một bát cá lăng nấu chuối đẹp mắt có nước sốt vàng bóng sóng sánh, thêm vào đó là thịt cá thơm ngon đem đến hương vị ngọt tự nhiên. Tất cả hoàn quyện cùng với các loại rau thơm tạo nên một món ngon say đắm lòng người. Cá lăng om chuối phù hợp nhất vào những ngày trời chuyển lạnh hay những ngày thu mát mẻ.
Cá lăng: 1 con 1kg đến 1,5kg
Chuối xanh: 2 quả
Đậu phụ: 2 bìa
Rau thì là, lá tía tô, hành lá
Nghệ, mắm tôm, riềng, tỏi, hành tím
Mẻ
Gia vị: mắm, muối, dầu ăn
Thật ra có thể thay thế cá lăng bởi những loại cá khác như cá nheo hay cá trê.
Các bước hoàn thiện món cá lăng om chuối đậu thơm ngon
Bước 1: sơ chế nguyên liệu:
Đây là nguyên liệu chính quyết định cách nấu cá lăng om chuối có ngon hay không, vì thế khâu chọn nguyên liệu vô cùng quan trọng. Cá lăng bạn nên chọn những con còn sống, đảm bảo độ tươi cho thịt cá, tránh cá bị chết hay bị ươn, ảnh hưởng đến mùi vị món ăn. Cá lăng bạn có thể nhờ người bán mổ ngay tại chợ, cắt thành miếng để về nhà không mất quá nhiều thời gian. Đầu tiên bạn đổ cá ra rổ rồi làm sạch. Rửa cá qua nước rồi dùng muối xát qua bên ngoài để loại bỏ nhớt và chất bẩn. Tiếp tục dùng giấm gạo để rửa cá, loại bỏ mùi tanh.
Chuối xanh bóc vỏ, ngâm ngay vào nước muối để không bị thâm vỏ. Sau 10 phút thì vớt chuối ra, cắt chuối thành những miếng vừa ăn rồi xắt làm tư. Tiếp tục ngâm chuối trong nước muối pha loãng.
Nêm thêm gia vị vào nồi canh cho vừa vặn. Lúc này bạn cho đậu phụ đã rán vào om cùng thêm 5 phút. Cuối cùng thêm hành lá, thì là cùng lá tía tô thái nhỏ lên chốc rồi tắt bếp.
Comments
Bạn đang đọc nội dung bài viết Cách Làm Cá Lăng Om Chuối Đậu Ngon Khó Cưỡng trên website Ctc-vn.com. Hy vọng một phần nào đó những thông tin mà chúng tôi đã cung cấp là rất hữu ích với bạn. Nếu nội dung bài viết hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!