Cập nhật nội dung chi tiết về Cách Làm Bún Mọc Dọc Mùng, Nấm Hương Ngon Mê Ly Cho Bữa Sáng mới nhất trên website Ctc-vn.com. Hy vọng thông tin trong bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu ngoài mong đợi của bạn, chúng tôi sẽ làm việc thường xuyên để cập nhật nội dung mới nhằm giúp bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.
Bún mọc dọc mùng nấu cùng nấm hương ngon ơi là ngon.Bún: 1,5 kg
Dọc mùng: 3 cây
Nấm hương: 40g
Sườn: 300g
Mộc nhĩ, hành khô, hành lá, rau mùi, giá, cà chua, hạt nêm, tiêu, nước mắm
– Tước vỏ dọc mùng , cắt thành các miếng chéo rồi ngâm trong nước muối nhạt trong khoảng 15-20 phút cho dọc mùng teo lại rồi vắt dọc mùng cho khô. Việc ngâm muối này sẽ giúp cho dọc mùng không còn bị ngứa nữa.
– Rửa sạch sườn, sau đó luộc sơ qua một lần rồi đổ nước luộc lần 1 đi cho nước được trong ở lần 2. Sau đó đem ninh sườn trong khoảng 40 phút cho sườn được mềm và ra vị ngọt của xương. Cho thêm một chút muối vào sườn và vớt bọt trong lúc ninh để nước dùng được trong.
– Nấm hương và mộc nhĩ rửa sạch bằng nước lạnh rồi ngâm trong 15 phút để nấm hương và mộc nhĩ nở ra hết. Sau đó cắt bỏ phần thân cứng của nấm hương và phần cứng của mộc nhĩ. Sau đó, chúng ta sẽ thái nhỏ nấm hương và mộc nhĩ.
– Hành khô bóc vỏ rồi thái nhỏ.
– Trộn giò sống với nấm hương, mộc nhĩ, hành khô cho đều rồi nêm với 3 thìa cà phê hạt nêm, 2 thìa cà phê nước mắm, hạt tiêu đập dập cho vừa miệng rồi viên giò sống thành các viên tròn. Cho một ít dầu ăn xoa lên tay để viên giò sống được dễ dàng. Lưu ý để lạnh các viên mọc thì khi cho vào nước dùng, mọc sẽ được giòn và thơm hơn.
– Sau khi sườn đã được ninh nhừ, cho lửa bếp tăng rồi thả mọc vào nồi nước, đợi cho tới khi thấy mọc nổi lên hẳn là mọc đã chín. Sau đó nêm lại nồi nước dùng với hạt nêm và nước mắm cho vừa miệng. Thả dọc mùng vào nồi cho dọc mùng được nóng và nở to.
– Bún rối trụng qua nước sôi cho nóng rồi bỏ vào bát tô. Vớt mọc và dọc mùng ra tô, rắc hành và mùi thái nhỏ lên trên cùng. Múc nước dùng khi còn sôi vào bát bún.
Như vậy là chúng ta đã có một bán bún mọc thật ngon.
Bún tươi
300g sườn
250g giò sống
30g nấm mèo (mộc nhĩ)
Vài tai nấm hương
2 cây bạc hà (dọc mùng)
Hành tím, hành lá
Cách làm:
Sườn rửa sạch, chặt miếng vừa. Hành tím băm nhỏ.
Cho sườn và hành tím vào nồi nước, hầm mềm để lấy nước dùng. Vớt bọt để nước được trong.
Nấm mèo ngâm nở, cắt bỏ phần bẩn và rửa sạch lại bằng nước. Thái nhỏ nấm mèo và trộn chung với giò sống cùng 1/2 muỗng cà-phê muối, 1 muỗng cà-phê nước mắm, hành tím, bột nêm.
Chia hỗn hợp giò sống, nấm mèo thành những phần nhỏ vừa ăn. Vo viên tròn.
Nấm hương ngâm mềm, cắt bỏ phần gốc cứng.
Dọc mùng rửa sạch, tước bỏ phần vỏ xanh cứng bên ngoài, thái chéo rồi ngâm vào nước muối loãng khoảng 10 phút. Vớt dọc mùng ra xả lại bằng nước sạch.
Sau khi sườn đã nhừ, cho nấm hương vào nấu thêm 10 phút nữa.
Thả những viên giò sống vào, khi thấy nổi lên là đã chín. Nêm nếm lại với nước mắm, muối, bột nêm tuỳ khẩu vị.
Cho bún ra tô, cho nấm hương, những viên mọc, sườn lên trên. Thả dọc mùng vào nước dùng cho chín rồi vớt ra tô.
Chan nước dùng vào và rải thêm hành lá thái nhỏ, ớt cắt lát nếu ăn cay.
Cách Làm Bún Mọc Dọc Mùng
Bún mọc dọc mùng là món dễ làm, ngon miệng và rẻ. Cùng khám phá cách chế biến món bún mọc dọc mùng thơm ngon như ngoài hàng.
Nguyên liệu:
+ 1kg bún rối
+ 200g sườn hoặc xương ống để ninh lấy nước
+ 200g giò sống
+ 30g mộc nhĩ
+ 30g nấm hương
+ 2 cây dọc mùng
+ 2 củ hành khô
+ 2 cây hành lá, một ít rau mùi
+ Giá, cà chua, hành phi (tùy chọn)
+ Hạt nêm, nước mắm, tiêu đen
Cách làm bún mọc dọc mùng
– Sườn rửa sạch, sau đó luộc sơ qua một lần rồi đổ nước luộc lần 1 đi cho nước được trong ở lần 2. Sau đó đem ninh sườn trong khoảng 40 phút cho sườn được mềm và ra vị ngọt của xương. Cho thêm một chút muối vào sườn và vớt bọt trong lúc ninh để nước dùng được trong.
– Dọc mùng tước vỏ, cắt thành các miếng chéo rồi ngâm trong nước muốinhạt trong khoảng 15-20 phút cho dọc mùng teo lại rồi vắt dọc mùng cho khô. Việc ngâm muối này sẽ giúp cho dọc mùng không còn bị ngứa nữa.
– Nấm hương và mộc nhĩ rửa sạch bằng nước lạnh rồi ngâm trong 15 phút để nấm hương và mộc nhĩ nở ra hết. Sau đó cắt bỏ phần thân cứng của nấm hương và phần cứng của mộc nhĩ. Sau đó, chúng ta sẽ thái nhỏ nấm hương và mộc nhĩ.
– Hành khô bóc vỏ rồi thái nhỏ.
– Trộn giò sống với nấm hương, mộc nhĩ, hành khô cho đều rồi nêm với 3 thìa cà phê hạt nêm, 2 thìa cà phê nước mắm, hạt tiêu đập dập cho vừa miệng rồi viên giò sống thành các viên tròn. Cho một ít dầu ăn xoa lên tay để viên giò sống được dễ dàng. Lưu ý để lạnh các viên mọc thì khi cho vào nước dùng, mọc sẽ được giòn và thơm hơn.
– Sau khi sườn đã được ninh nhừ, cho lửa bếp tăng rồi thả mọc vào nồi nước, đợi cho tới khi thấy mọc nổi lên hẳn là mọc đã chín. Sau đó nêm lại nồi nước dùng với hạt nêm và nước mắm cho vừa miệng. Thả dọc mùng vào nồi cho dọc mùng được nóng và nở to.
– Bún rối trụng qua nước sôi cho nóng rồi bỏ vào bát tô. Vớt mọc và dọc mùng ra tô, rắc hành và mùi thái nhỏ lên trên cùng. Múc nước dùng khi còn sôi vào bát bún.
Như vậy là chúng ta đã có một bán bún mọc thật ngon.
Ngoài cách làm truyền thống, chúng ta cũng có thể biến tấu một chút bằng cách chưng cà chua rồi cho cà chua vào nấu cùng. Khi ăn cho thêm giá đỗ và hành phi vào.
Cách Làm Bún Bề Bề Ngon Mê Ly Cho Bữa Sáng
Món ăn sáng này ngon và bổ dưỡng.
– Bề bề: 500gr; bún tươi: 1kg; xương đuôi lợn: 400gr; đậu phụ: 3 bìa; rau cần: 1 mớ nhỏ (hoặc dùng rau cải ngọt tùy vào sở thích); cà chua: 2 quả to
– Hành hoa, mùi tàu (hoặc thì là), hành khô
– Tương ớt, chanh, mắm, hạt nêm, gia vị
Bước 1: Xương đuôi lợn rửa sạch, cho vào nồi, đổ ngập nước, đun sôi trong 3-4 phút, chắt bỏ nước luộc xương, rửa vài lần với nước lã cho sạch bọt bẩn. Cho xương trở lại nồi, đổ nước, ninh nhừ xương để làm nước dùng.
Bước 2: Bề bề cho vào rổ, xóc đều dưới vòi nước chảy để rửa sạch. Cho bề bề vào nồi, thêm 1 mẩu gừng và 1 củ hành đập dập, cho nồi bề bề lên bếp, luộc chín bề bề (không cần đổ nước vì trong lúc đun bề bề sẽ tự ra nước).
Bước 3: Dùng kéo cắt bỏ đầu và 2 bên mép dọc thân bề bề, bóc bỏ phần vỏ cứng của bề bề, lột lấy phần thịt bề bề.
Bước 4: Đậu phụ cắt miếng nhỏ, rán chín vàng các mặt.
Bước 5: Rau cần nhặt rửa sạch, để ráo nước rồi thái khúc ngắn.
Bước 6: Hành khô thái mỏng, cho vào chảo dầu vừa rán đậu, phi cho hành bắt đầu chuyển màu hơi vàng thì vớt ngay ra (với sức nóng của dầu, hành sẽ tiếp tục vàng hơn và khi nguội sẽ giòn).
Bước 7: Phần đầu và vỏ của bề bề đem giã (hoặc xay) nhỏ, lọc lấy nước cho vào nồi nước ninh xương.
Bước 8: Chần bún qua nước nóng rồi cho vào từng bát to. Rau cần cũng đem chần trong nồi nước dùng cho chín tới, rồi đem xếp lên 1 góc của bát bún.
Bước 9: Gạn bớt dầu ăn vừa phi hành ra bát, cho cà chua thái miếng vào xào cho cà chua chín, dùng thìa dằm nhuyễn. Đổ cà chua đã xào chín vào nồi nước dùng. Nêm mắm, gia vị hạt nêm cho vừa miệng.
Bước 10: Xếp đậu, hành, mùi tàu (hoặc thì là) thái nhỏ, bề bề, hành phi vào bát bún.
Cuối cùng đem chan nước dùng vào bún bề bề và thưởng thức.
700 g bề bề
500 g xương đuôi lợn
1kg bún tươi
3 bìa đậu phụ
1 mớ nhỏ rau cần
2 quả cà chua
Hành hoa, mùi tàu (hoặc thì là), hành khô
Tương ớt, chanh, mắm, hạt nêm, gia vị.
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Trước khi muốn làm món bề bề hấp bia ngon ban cần chọn được những con bề bề còn sống, vẫn bật tanh tách, chắc mẩy và có trứng thì khi chế biến ăn từng miếng thịt bề bề sẽ rất ngon và ngọt.
Sau đó cho bề bề rửa sạch rồi cho vào nồi luộc chín cùng chút gừng và hành đập dập để thịt bề bề thơm và khử được mùi tanh của bề bề. Tiếp theo bạn lột vỏ của bề bề lấy phần thịt còn phần vỏ và đầu mang đi xay nhuyễn.
Tiếp đó bạn rửa sạch xương cho vào nồi hấm nhừ. Trong khi đợi xương hầm thì bạn mang đậu đi rán vàng giòn rồi cho ra đĩa. Rau cần rửa sạch thái khúc rồi cho ra đĩa, bạn có thể lấy mội ngon rau cần vì lá rau cần nhanh nhừ nên dùng ngọn sẽ có đọ giòn của rau.
Bước 2: Cách chế biến
Sau khi nồi xương đã nhừ bạn lấy thịt đàu và vỏ bề bề đã xay trước đó lọc vào nồi xương.
Tiếp theo bạn lấy chút dầu phi thơm hành lên rồi cho cà chua vào xào thơm lên dùng thìa dằm nhuyễn. Đổ cà chua đã xào chín vào nồi nước dùng. Nêm mắm, gia vị hạt nêm cho vừa miệng.
Bước 3: Cách trình bày bún bề bề
Đầu tiên bạn cho bún và rau cần trần qua nước nóng rồi cho vào tô sau đó xếp đậu rán vàng, hành, mùi tàu (hoặc thì là) thái nhỏ, bề bề, hành phi vào bát bún. Cuối cùng đem chan nước dùng vào bún bề bề và thưởng thức.
Cách chế biến bề bề rất đa dạng được các chị em sử dụng rất nhiều trong bữa ăn hằng ngày. Ngoài ra còn có món bề bề hấp bia, bề bề rang me,…
Cách Nấu Bún Cá Dọc Mùng Ngon Và Đơn Giản Nhất Cho Bữa Sáng
Đây là món ăn sáng phổ biến, dân dã của người dân Việt Nam.
1 con cá rô phi khoảng 800gr.
500gr dọc mùng.
Các gia vị khác: cà chua, thì là, hành, bột canh, dầu ăn..
½ kg bún.
Bước 1: Với dọc mùng đã mua cần tước bỏ vỏ, thái vát. Để tránh trường hợp ngứa cần bóp dọc mùng với muối và xả lại với nước sau đó.
Bước 2: Cá rô phi lọc thịt, với xương cá ninh làm nước dùng về sau. Thịt sau khi lọc thái miếng vừa miệng ăn sau đó thêm chút bột canh ướp cho ngấm gia vị.
Bước 3: Thịt cá sau khi ướp trong vòng 15 phút lăn qua bột năng. Sau đó, bật bếp đổ dầu ăn và rán cá. Để cá được vàng đều và đẹp mắt có thể cho ngập dầu ăn chìm thịt cá. Cá sau khi rán xong gắp ra giá để ráo.
Bước 4: Với đầu và xương cá cho vào ninh để lấy nước dùng của cách nấu bún cá.
Bước 5: Cà chua để đẹp mắt và không bị nát bổ dọc như hình miếng cau. Sau đó, cho ít dầu ăn đảo qua cà chua, dằm nát để tạo màu cho nước dùng. Có thể để một ít cà chua lại lúc gần chín cho vào nồi nước dùng.
Bước 6: Đổ cà chua vào nồi nước dùng sau khi bỏ hết phần xương cá ra. Nêm nếm gia vị cho vừa miệng ăn. Đổ tiếp dọc mùng vào đun cho tới khi sôi.
Bước 7: Lúc ăn cho thịt cá, hành lá, bún vào bát sẵn và tưới nước dùng nóng lên thêm chút sa tế là có thể thưởng thức món ăn hấp dẫn này. Ăn bún cá không thể thiếu rau thơm kèm theo.
– Cá rô đồng
– Dọc mùng
– Xương đuôi
– Dấm bỗng
– Bún, hành khô
– Cà chua
– Hành, thì là, rau sống
– Bột mì, bột năng
Bước 1: Cá rô các bạn có thể chọn mua cá còn sống về lọc xương, tách lấy thịt. Nếu bạn muốn tiết kiệm thời gian hơn thì có thể chọn mua loại cá rô đồng đã tách thịt riêng và xương xay nhỏ có bán sẵn trong các siêu thị, ăn cũng rất ngon.
Khi mua cá làm sẵn về chỉ cần rã đông, miếng nào to cắt làm đôi rồi ướp với hạt nêm. Cá ngấm gia vị lăn cá qua bột mì và bột năng theo tỉ lệ 2:1 rồi đun nóng dầu, thả cá vào rán vàng.
Bước 2: Mùa hè nên chọn những đồ ít mỡ, ít béo nên thay vì mua xương ống, bạn cũng có thể dùng xương đuôi có tác dụng ninh làm ngọt nước mà lại không bị ngấy, đầy bụng như xương ống.
Rửa sạch xương, đun sôi nước rồi thả xương vào đun cho nổi các bọt đen, vớt ra xả lại với nước rồi chế nước mới đem ninh nhỏ lửa, nước dùng sẽ rất trong. Phần xương cá đã xay nhỏ các bạn cũng lọc luôn để nước dùng thêm ngọt, đập thêm củ hành nướng thả vào nồi nước dùng sẽ át đi vị tanh của cá.
Bước 3: Dọc mùng tước vỏ, thái lát mỏng, ngâm 2 lần với nước muối pha đậm rồi ngâm xả vài lần với nước lạnh đảm bảo sẽ hết ngứa, không cần bóp và vắt như cách mọi người vẫn thường làm, sau đó vớt ra cho ráo nước.
Bước 4: Cà chua bỏ hạt, thái múi cau, chưng với dầu ăn để tạo màu rồi trút vào nồi nước dùng, nêm nếm gia vị vừa miệng, sau đó cho dấm bỗng tạo vị chua, sau cùng mới thả dọc mùng vào đun sôi.
Bước 5: Hành, thìa là thái nhỏ, khi ăn trần bún rắc hành thì là, cá lên trên rồi chan nước dùng.
Món cá rô đồng thơm ngon hấp dẫn. Cùng gia đình thưởng thức thôi nào.
Bạn đang đọc nội dung bài viết Cách Làm Bún Mọc Dọc Mùng, Nấm Hương Ngon Mê Ly Cho Bữa Sáng trên website Ctc-vn.com. Hy vọng một phần nào đó những thông tin mà chúng tôi đã cung cấp là rất hữu ích với bạn. Nếu nội dung bài viết hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!