Cập nhật nội dung chi tiết về Cách Làm Bún Mắm Nêm Đà Nẵng Đậm Đà Khó Quên mới nhất trên website Ctc-vn.com. Hy vọng thông tin trong bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu ngoài mong đợi của bạn, chúng tôi sẽ làm việc thường xuyên để cập nhật nội dung mới nhằm giúp bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.
Nguyên liệu làm bún mắm nêm Đà Nẵng
Thơm (dứa) khoảng 1/4 trái
Mắm nêm ngon 4 – 8 muỗng canh
Mít non 100gr
Tỏi băm, sả băm, hành tím băm 1 muỗng canh
Ớt băm 1 muỗng café
Thịt nạc vai (hoặc thịt heo quay sẵn) 500 gr
Bún sợi nhỏ 500 gr
Đậu phộng rang (bỏ vỏ) 100 gr
Rau sống ăn kèm: xà lách, húng lủi, giá sống, dưa leo, rau thơm, đu đủ bào
Gia vị: dầu ăn, muối, đường, dầu điều
Cách làm bún mắm nêm Đà Nẵng
Bước 1: Pha mắm nêm ăn bún
Đây là bước sẽ quyết định đến sự thành công của cách làm bún mắm nêm. Đầu tiên, bạn đun nóng 2 muỗng canh dầu điều, sau đó lần lượt cho 15gr sả băm, 15gr tỏi băm, 15gr hành tím băm và 15gr ớt băm vào, phi thơm.
Tiếp theo, khi các nguyên liệu chuyển vàng thơm, bạn thêm 100gr mắm nêm vào, nhớ lược qua rây để loại bỏ cặn của mắm nêm, rồi cho 100ml nước, 80gr đường.
Pha mắm nêm ăn bún (Nguồn:Internet)
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác
Thịt heo: sau khi mua về bạn đem rửa sạch bằng nước muối để khử mùi hôi, sau đó xả lại với nước sạch, vẩy ráo cho vào nồi luộc đến khi thịt chín (không luộc quá chín tránh làm thịt dại), vớt ra cho vào thau nước lạnh rồi thái thành những miếng mỏng vừa ăn.
Các loại rau sống: nhặt bỏ phần hư, rửa sạch, để ráo, cắt nhỏ.
Mít non: bạn cắt thành từng miếng mít mỏng rồi cho vào nồi luộc cho chín, vớt ra cho vào nước lạnh rồi thái nhỏ.
Bún: bạn có thể trần sơ qua nước sôi, vớt ra để ráo.
Sơ chế các nguyên liệu khác (Nguồn:Internet)
Bước 3: Trình bày món bún mắm nêm Đà Nẵng
Bạn cho rau thái nhỏ vào tô trước, tiếp theo cho bún lên, cho thịt luộc vào, rắc một ít đậu phộng rang, dọn kèm chén mắm nêm mà bạn đã pha. Vậy là bạn đã hoàn tất món bún mắm nêm
Thưởng thức món bún mắm nêm Đà Nẵng thôi (Nguồn:Internet)
Bà bầu ăn bún mắm nêm được không?
Khó Quên Với Hương Vị Bún Mắm Đà Nẵng Đậm Đà Dân Dã
Bún mắm Đà Nẵng có gì đặc biệt mà ai cũng “ghiền” đến thế?
Mang đậm nét văn hóa dân dã đặc trưng của người miền Trung, bún mắm xứ Đà Thành nổi bật với hương vị đậm đà cùng vị cay xé lưỡi khiến không ít thực khách vừa ăn vừa hít hà xuýt xoa. Bún mắm là sự kết hợp hài hòa giữa vị thơm ngon của thịt heo, vị thanh ngọt của dứa, vị cay nồng của tỏi ớt, vị chua của chanh, vị thanh của rau sống,… Tạo nên một tô bún mắm đậm đà khó quên.
Nguyên liệu quan trọng nhất làm nên “thương hiệu” của món bún mắm Đà Nẵng chính là mắm nêm được chế biến vô cùng công phu. Mắm nêm được làm từ cá cơm, cá trích hoặc cá nục, cá được ướp với muối biển theo công thức đặc biệt cho đến khi chín tới. Điều đặc biệt là thay vì lọc cá lấy nước nắm trong, người Đà Nẵng vẩn giữ nguyên cá và pha chế với các gia vị khác tạo thành mắm nêm ngon tuyệt hảo.
Chuẩn bị nguyên liệu
Bún sợi nhỏ
Thịt heo quay hoặc thịt ba chỉ luộc
Nắm nêm
Đậu phộng rang tách hạt (không giã)
Mít non
Thơm, tỏi, đường, canh, ớt
Rau sống: Xà lách, giá, rau thơm, rau húng, cà rốt, dưa leo
Cách làm
Bước 1: Thịt luộc chín với chút muối. Luộc xong vớt ra cho vào nước lạnh, ngâm đến khi thịt nguội hẳn, như vậy thịt sẽ trắng, ko bị thâm. Để thịt nguội, vớt ra cắt lát mỏng. Nếu dùng thịt heo quay thì chỉ cần cắt mỏng thịt heo quay là xong.
Bước 2: Rau sống lặt rửa sạch. Cà rốt, dưa leo bào sợi ướp với chanh, đường vào món bún mắm Đà Nẵng
Bước 3: Đậu phộng rửa sạch để ráo rang chín với chút dầu ăn và chút muối
Bước 4: Giả tỏi ớt pha mắm nêm với chanh,, đườngvà muỗng canh dầu ăn có phi ớt khô
Bước 5: Bày rau bún thịt ra tô, thêm đậu phộng rang, chan mắm nêm vào và thưởng thức thôi.
1. Xóm bún mắm Trần Kế Xương – Kiệt 23 Trần Kế Xương
Xóm bún mắm Trần Kế Xương đã tồn tại từ rất lâu đời mà vẩn luôn là điểm đến đầu tiên mà cả người nơi đây lẫn khách du lịch tìm đến mỗi khi thèm bún mắm. Quán mở bán từ 7h sáng cho đến 22h tối nhưng thường đông đúc nhất vào khoảng chiều đến tối. Bún mắm ở đây nổi tiếng với mùi vị thơm ngon đúng chuẩn, chưa bao giờ làm thất vọng thực khách.
Quán Bà Thuyên cũng là một địa chỉ đáng tin cậy của người dân Đà Nẵng và du khách gần xa. Bún mắm ở đây nổi tiếng với hương vị mắm nêm thơm ngon kết hợp với thịt heo quay giòn giòn thơm ngon.
3. Một vài địa chỉ khác của bún mắm Đà Nẵng cho bạn lựa chọn
Gợi ý cho bạn những món ăn hấp dẩn “nhất định phải thử” khi đến Đà Nẵng:
Bí Quyết Cho Món Bún Mắm Nêm Đà Nẵng Cực Chuẩn, Chi Tiết
Sức hút ẩm thực từ Đà Nẵng không thể bỏ qua món bún mắm nêm đậm đà, thơm nức mũi. Đến Đà Nẵng bạn sẽ khó cưỡng lại sức cuốn hút ghê gớm của các quán ăn vỉa hè đến các quầy hàng trong chợ Cồn.
Mỗi lần đến Đà Nẵng là phải lê la từ chợ Cồn ăn biết bao nhiêu thứ nào là phá lấu bò, mì quảng, bánh ram ít, bánh xèo, thịt heo hai đầu da… rồi làm gì làm cũng phải ăn một tô bún mắm nêm thì chuyến đi mới trọn vẹn được.
Và sau bao nhiêu pha ăn uống lê la ở Đà Nẵng, food blogger ERic Nguyễn đã chiêm nghiệm được công thức bún mắm nêm Đà Nẵng cực chuẩn. Bắt đầu vào cùng làm ngay món bún mắm nêm cay nồng, thơm nức cho những ngày mưa gió ở nhà nào!
4 muỗng canh mắm nêm cá cơm. Bạn nào mua được mắm nêm cá thu thì càng ngon nha.
2 muỗng canh nước sôi
½ trái thơm (trái dứa)
2 muỗng canh đường
Tỏi và ớt tuỳ thích.
Thịt ba chỉ hoặc tai heo
1 cốc rượu trắng
1 muỗng cafe muối
Mít non
Đu đủ xanh
Rau xanh: Xà lách, cải non, ngò rí, rau chuối, giá đỗ, ít húng lủi.
Chả cây
Nem chua
Bước 1: Thịt ba chỉ luộc trong nước sôi từ 15-20 phút. Thông thường khi luộc thịt heo, bạn có thể cho thêm 1 cốc rượu trắng và 1 muỗng cafe muối để thịt được ngon và thơm hơn.
Bước 2: Thịt sau khi luộc, ngâm vào nước lạnh khoảng 7-10 phút rồi cắt thành từng lát mỏng.
Bước 4: Đu đủ xanh: Gọt vỏ & bào mỏng ngâm qua nước cho thêm ½ muỗng cafe muối để loại bớt nhựa và giữ độ giòn. Rau Xanh: Xà lách, cải non, ngò rí, rau chuối, giá đỗ và ít húng lủi. Còn chả cây, nem chua cắt khúc.
Mách nhỏ nhỏ cho món ăn thêm đậm vị:
Một trong những nguyên liệu tạo nên sự thành công của món ăn là phải mua được mắm nêm cá cơm hoặc mắm nêm cá thu. Các bạn có thể tham khảo các loại mắm cá cơm của Dì Cẩn, loại chưa pha để hương vị thêm đậm đà.
Chúc cả nhà thành công với món bún mắm nêm Đà Nẵng với công thức cực kì chi tiết và có tâm từ food blogger Eric Nguyen.
Nguồn công thức: food blogger Eric Nguyen.
Cách Làm Bún Mắm Nêm Ngon Đậm Đà Chuẩn Vị Miền Trung
Bún mắm nêm là đặc sản nổi tiếng của miền Trung, dù cho bạn đi qua Huế hay Đà Nẵng mà chưa từng thưởng thức món ăn này thì rất là đáng tiếc. Một tô bún mắm ngon phải đảm bảo sự kết hợp hài hòa giữa các nguyên liệu rau và thịt, đồng thời toát lên được vị chua cay, mặn ngọt đậm đà, đã ăn là sẽ khó có thể quên được. Hãy tham khảo cách làm sau đây cùng Bếp Eva.
Nguyên liệu làm bún mắm nêm cần có
– Bún tươi: 500g
– Tai heo: 200g
– Thịt ba chỉ: 200g
– Chả cá: 200g
– Mắm nêm miền Trung: 100g
– Trái thơm (dứa): ½ trái
– Tỏi, hành tím, sả, ớt: Mỗi loại 15g
– Dưa leo: 1 quả
– Rau ăn kèm: tía tô, kinh giới, diếp cá, húng quế, xà lách… mỗi loại 1 mớ
– Giá đỗ: 150g
– Đậu phộng đã rang chín: 50g
– Các gia vị cần thiết: Muối, tiêu, đường, hạt nêm, nước mắm, dầu ăn,…
Một số nguyên liệu cần cho món ăn
Cách làm bún mắm nêm ngon đơn giản nhất
Bước 1: Sơ chế thịt heo, tai heo, chả cá
– Thịt ba chỉ cạo bỏ lông trên bì, rửa sạch sẽ, sau đó để cho ráo nước.
– Tai heo mua về đem cạo bỏ lông bám trên tai, chà xát sạch sẽ bằng muối và chanh để khử mùi hôi. Sau đó đem ngâm trong bát tô đựng giấm ăn trong 10 phút. Cuối cùng rửa sạch lại với nước rồi để cho khô ráo.
Làm sạch phần tai heo với muối và chanh
– Luộc đồng thời thịt ba chỉ và tai heo với nước, thêm vào nồi nước sôi 1 thìa muối rồi tiến hành luộc cho chín. Sau đó vớt ra thái thành miếng nhỏ vừa ăn.
Thịt ba chỉ thái miếng mỏng sau khi luộc chín
– Chả cá đem chiên trên chảo dầu, sau đó thái thành miếng dài rồi để cho ráo dầu.
Chả cá và tai heo thái nhỏ vừa ăn
Bước 2: Sơ chế các loại rau củ
– Trái thơm gọt sạch vỏ, rửa sạch sẽ sau đó cho vào máy xay nhuyễn. Dùng túi vải lọc lấy nước cốt trái thơm và giữ lại bã sau khi lọc.
Xay nhuyễn trái thơm để lọc lấy nước cốt
– Các loại rau ăn kèm và giá đỗ nhặt bỏ rễ và lá úa, sau đó rửa sạch với nước muối loãng vài lần rồi để ra rổ cho ráo nước hoàn toàn.
– Bún tươi đem chần qua với nước nóng cho sạch và mềm ra; dưa leo gọt vỏ rồi thái lát mỏng; đậu phộng rang chín rồi giã nhỏ vừa phải.
– Tỏi, ớt, sả, hành tím làm sạch rồi băm nhỏ.
Bước 3: Làm mắm nêm ăn kèm
– Mắm nêm mua về đem lọc qua rây để loại bỏ cặn và gợn, lấy được nước mắm đồng nhất.
– Bắc chảo lên bếp, cho vào 2 thìa canh dầu điều rồi tiến hành phi thơm tỏi, sả, ớt, hành tím với nhau. Sau đó đổ mắm nêm đã lọc vào chảo cùng với 100ml nước và 2 thìa canh đường. Vừa đun vừa đảo đều hỗn hợp cho hòa tan.
Phi thơm hành, tỏi và sả ớt
– Khi hỗn hợp mắm đã sôi, bạn cho thêm nước cốt thơm cùng với 2 thìa bã thơm vào để trộn đều. Đun thêm lần nữa đến khi sôi hoàn toàn thì tắt bếp, múc ra bát.
Mắm nêm sau khi đã chế biến
Bước 4: Hoàn thiện bún mắm nêm và thưởng thức
– Đặt các loại rau ăn kèm, giá đỗ dưới bát tô rồi xếp bún lên trên. Kế đến cho tai heo, thịt ba chỉ luộc, chả cá, dưa leo, đậu phộng vào xung quanh.
– Cuối cùng, bạn chan nước mắm nêm đã pha chế vào bát bún là đã hoàn thành cách làm bún mắm nêm chuẩn vị miền Trung rồi.
Nguồn: http://thoidaiplus.giadinh.net.vn/cach-lam-bun-mam-nem-ngon-dam-da-chuan-vi-mien-trung-…
Theo Hường Cao (Tổng hợp, Ảnh: Internet) (thoidaiplus.giadinh.net.vn)
Bạn đang đọc nội dung bài viết Cách Làm Bún Mắm Nêm Đà Nẵng Đậm Đà Khó Quên trên website Ctc-vn.com. Hy vọng một phần nào đó những thông tin mà chúng tôi đã cung cấp là rất hữu ích với bạn. Nếu nội dung bài viết hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!