Cập nhật nội dung chi tiết về Cách Làm Bò Né Khổ Qua ‘Xèo Xèo’ Ngon Tuyệt Cú Mèo mới nhất trên website Ctc-vn.com. Hy vọng thông tin trong bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu ngoài mong đợi của bạn, chúng tôi sẽ làm việc thường xuyên để cập nhật nội dung mới nhằm giúp bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.
Bò né khổ qua là món ăn vừa thơm ngon, hấp dẫn, lại vừa tốt cho sức khỏe. Hôm nay, Bách hóa XANH sẽ hướng dẫn bạn cách thực hiện món ăn này với công thức cực kỳ đơn giản.
1 Công dụng của khổ qua
Khổ qua (hay còn gọi là mướp đắng) là món ăn quen thuộc trong bữa cơm của nhiều gia đình. Tuy nhiên, ít ai biết rằng ăn khổ qua cũng mang đến rất nhiều lợi ích đối với sức khỏe con người.
Khổ qua có công dụng rất tốt trong việc thanh nhiệt, giải độc và tăng cường hệ miễn dịch cho cơ thể. Ăn nhiều khổ qua cũng có thể giúp bạn ngăn ngừa một số căn bệnh như ung thư, bệnh tiểu đường tuýp 2…
Ngoài ra, khổ qua cũng được xem là một trong những vị thuốc thần kỳ khi bạn gặp phải các vấn đề về đường ruột như dạ dày, táo bón…
2 Cách sơ chế khổ qua để không bị đắng
Khổ qua là loại rau củ có vị đắng đặc trưng mà không phải ai cũng có thể ăn được. Do đó, trước khi chế biến, bạn có thể sơ chế khổ qua để giảm bớt độ đắng theo cách sau.
Bạn bào hoặc cắt lát khổ qua. Sau đó đun sôi khoảng 300ml nước và cho vào nồi 1 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê bột nở.
Đến khi bột nở tan ra hết, bạn cho khổ qua vào chần trong khoảng 30 giây tới 1 phút. Cuối cùng, bạn cho khổ qua vào nước đá, để từ 3 tới 5 phút.
3 Nguyên liệu làm bò né khổ qua
4 Cách làm bò né khổ qua
Bước 1: Ướp thịt bò
Thịt bò sau khi mua bạn rửa sạch. sau đó cho vào ngăn đá tủ lạnh để thịt bò cứng và cắt dễ hơn.
Bạn cắt thịt bò thành từng lát mỏng, sau đó cho ra 1 chiếc tô lớn.
Bạn lần lượt cho vào tô 1 muỗng cà phê hạt nêm, ½ muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê nước tương, 1 muỗng cà phê dầu mè, ½ muỗng canh dầu hào.
Sau đó bạn cho vào một ít mè, rồi trộn thật đều cho gia vị thấm vào thịt bò. Tiếp theo bạn ướp hỗn hợp trong khoảng 15 phút.
Nếu ướp hơn 15 phút, bạn nên cho thịt vào ngăn mát để thịt được tươi hơn.
Bước 2: Sơ chế hành tây và khổ qua
Hành tây bạn bóc vỏ, rồi cắt thành từng khoanh mỏng.
Khổ qua bạn rửa sạch và cắt bỏ hai đầu. Sau đó, bạn chẻ đôi khổ qua ra và tách bỏ phần ruột.
Bạn bào khổ qua thành từng khoanh thật mỏng. Nếu muốn khổ qua bớt đi vị đắng, bạn có thể sơ chế khổ qua theo cách phía trên.
Bước 3: Chế biến thịt bò và khổ qua
Bạn cho thịt bò và khổ qua ra đĩa, trang trí thêm phía trên một ít hành tây và mè còn lại.
Bạn làm nóng chảo rồi cho vào 1 ít dầu ăn hoặc 1 viên bơ lạt. Sau đó bạn cho tỏi vào rồi phi thơm tỏi.
Đến khi tỏi vàng, bạn bật lửa lớn lên và cho thịt bò vào. Bạn xào sơ thịt bò rồi tiếp tục cho khổ qua vào chảo.
Bạn xào đều tay thịt bò và khổ qua, sau đó cho thêm hành tây vào.
Bước 4: Hoàn tất món bò né khổ qua
Bạn múc bò né khổ qua ra dĩa và ăn kèm cùng với nước tương.
5 Thành phẩm
Món bò né khổ qua vừa quen vừa lạ với mùi thơm của dầu mè và bơ quyện trong từng miếng thịt thơm ngon, thấm vị. Món này ăn kèm với cơm nóng hẳn sẽ khiến cả gia đình không thể dừng đũa.
Bò né khổ qua không chỉ có nguyên liệu dễ tìm, công thức chế biến đơn giản mà thành phẩm lại vô cùng ngon miệng, hấp dẫn. Bạn còn chần chờ gì mà không thêm vào thực đơn của gia đình mình ngay thôi nào!
Mua thịt bò tại Bách hoá XANH:
Kinh nghiệm hay Bách Hóa XANH
Công Thức Làm Bò Né Khổ Qua Ngon
Bò né khổ qua nếu tại tại nhà khá giống với món bò xào khổ qua (Ảnh: Internet)
Bò né khổ qua không được bán phổ biến nhiều ở các quán bò né vỉa hè, thay vào đó lại thường phổ biến hơn trong các thực đơn quán ăn gia đình hoặc nhà hàng. Đĩa để dùng món cũng là đĩa gang nhưng không có hình con bò (như món bò né chúng ta thường thấy) mà là loại đĩa gang tròn, có kích thước khá lớn và phù hợp cho nhiều người cùng thưởng thức. Quan trọng nhất trong các bước thực hiện món ăn là ướp thịt bò sao cho thật thấm gia vị và xào thật khéo để cả thịt bò và khổ qua chỉ vừa chín tới, ăn còn cảm nhận được độ dai của thịt và độ xanh mát, giòn ngọt của khổ qua.
NGUYÊN LIỆU BÒ NÉ KHỔ QUA
250gram thịt bò (bạn chọn miếng thịt bò phi lê là phù hợp nhất)
150gram khổ qua bào
Nguyên liệu ướp thịt bò:
1 muỗng cà phê tỏi băm
2 muỗng cà phê hành tím băn
1 muỗng cà phê nước ép tỏi
Xốt mayonnaise
Gia vị ướp và nêm nếm: muối, đường.
Sơ chế và ướp thịt bò
Thịt bò trước tiên bạn rửa sạch và thấm ráo nước, sau đó mới thái nhỏ thành miếng mỏng, vừa ăn và đem ướp.
Mẹo nhỏ: Để thái thịt bò được miếng mỏng đơn giản hơn, bạn có thể giữ thịt trong tủ đông, sau đó thái theo thớ ngang (thớ tự nhiên của thịt bò là thớ dọc) sẽ rất nhanh và đẹp.
Cách ướp bò né khổ qua: thịt bò + 1 muỗng cà phê tỏi băm + 2 muỗng cà phê hành tím băm + 1 muỗng cà phê nước ép tỏi + ½ muỗng canh đường + 1 muỗng canh xốt mayonnaise.
Sau khi cho các gia vị và nguyên liệu ướp vào, bạn trộn đều thịt bò trong âu lên và ướp ít nhất 20 phút cho thịt bò thật thấm.
Cách làm khổ qua giòn và bớt đắng
Khổ qua rất mát và có những tác dụng tốt cho sức khỏe, chăm sóc da. Thế nhưng “ngặt nỗi” khổ qua có vị đắng và sẽ rất khó ăn với nhiều người khi chưa quen. Để hạn chế vị đắng cũng như giữ được độ giòn, bạn làm theo bí quyết sau:
Sơ chế khổ qua, chần sơ qua đá để giữ độ giòn của khổ qua (Ảnh: Internet)
Bắc bắc một nồi nước nhỏ khoảng 300ml và nêm vào đó khoảng 1 muỗng cà phê muối + ½ muỗng cà phê baking soda. Khi nước đã sôi, bạn thả khổ qua (khổ qua bạn có thể cắt xéo hoặc bào mỏng đều được) vào nồi chần sơ chỉ từ 30 giây đến 1 phút rồi vớt ngay vào thau nước đá để ngâm khoảng 3-5 phút.
Chế biến món bò né xào khổ qua
Bạn bắc chảo lên bếp, cho vào chảo 1 muỗng cà phê dầu ăn + 1 miếng nhỏ bơ lạt (khoảng bằng 1 muỗng cà phê là được) và đun cho bơ chảy hết thì trút bò đã ướp vào xào nhanh tay. Bạn lưu ý để ngọn lửa lớn để bò nhanh chín hơn, chỉ cần đảo trong khoảng 3-4 phút là có thể vớt thịt bò ra.
Sau khi vớt thịt bò ra, cũng chảo này, bạn trút khổ qua vào xào khoảng 4 phút. Lúc này, bạn có thể nêm thêm một chút nước tương, nước mắm sao cho vừa ăn rồi cho thịt bò vào cùng, đảo lại nhanh thêm một lúc nữa rồi tắt bếp.
Cách làm bò né khổ qua tại nhà khá đơn giản và không mất quá nhiều thời gian. Một món ăn vừa bổ, vừa đẹp da, không sợ tăng cân và lại ngon hấp dẫn như thế, ngại gì bỏ qua đúng không nào?
Cách Làm Bò Né Khổ Qua Thơm Ngon Bổ Dưỡng
1. Bò né khổ qua có lợi như thế nào?
Bò né khổ qua là món ăn được kết hợp chỉ với hai loại nguyên liệu chính khá đơn là thịt bò tươi và khổ qua đắng. Tuy là hai nguyên liệu dễ tìm trong đời sống hàng ngày nhưng cả hai đều là loại nguyên liệu giàu chất dinh dưỡng.
Với thịt bò, giúp cơ thể bổ sung lượng chất sắt trong cơ thế làm bồi bổ máu cho người dùng, đồng thời cung cấp lượng protein dồi dào. Còn khổ qua là loại rau củ được xem là loại thảo dược quý, khi vừa có thể giúp thanh lọc làm mát cơ thể và còn được sử dụng trong nhiều bài thuốc khác nhau.
Chắc chắn khi kết hợp cả hai nguyên liệu này cùng với tinh hoa ẩm thực của Việt Nam lại với nhau chúng ta sẽ có được một món ăn vô cùng ngon và bổ dưỡng. Không chỉ là một món ăn mang đậm hương vị của người Việt mà cách làm bò né khổ qua cũng rất đơn giản.
2. Chuẩn bị và sơ chế nguyên liệu
Bước đầu tiên trong cách làm bò né khổ qua, chúng ta cần chuẩn bị những nguyên liệu như sau:
Bột nở baking soda (có thể mua tại các hiệu thuốc tay hoặc các cửa hàng chuyên về các sản phẩm làm bánh, tránh mua tại các cửa hàng buốn bán hóa chất)
2.2. Rửa sạch và sơ chế thịt bò
Kế tiếp thực hiện sơ chế biến nguyên liệu:
Đầu tiên hãy rửa sạch thịt bò thật kỹ và thấm cho ráo nước, rồi thái nhỏ theo thớ ngang của thịt bò để dễ thái hơn. Nên thái thịt bò vừa phải, không quá dày cũng không quá mỏng để đảm bảo cho độ chín cũng như chất lượng của thịt bò khi thực hiện cách làm bò né khổ qua.
Kế đến là ướp thịt bò. Chúng ta cho thịt bò vào một cái tô, cho vào 1 muỗng cà phê tỏi băm, 2 muỗng cà phê hành tím băm (giúp khử mùi tanh của thịt bò), 1 muỗng cà phê nước ép tỏi, nửa muỗng canh đường và 1 muỗng canh xốt mayonnaise. Trộn đều thịt bò cũng các gia vị để nguyện liệu ướp thắm vào trong thịt bò trong vòng 20 phút.
Khổ qua là loại rau củ có tác dụng cực kì tốt cho sức khỏe nhưng lại có vị đắng không phải ai cũng có thể ăn được nên chúng ta xử lí như sau:
Chúng ta bào hoặc thái lát phần khổ qua đã chuẩn bị sẵn, bắt nồi nước sôi khoảng 300ml và cho vào 1 muỗng cà phê muối cùng 1/2 muỗng cà phê bột nở. Đun tới khi bột nở tan ra hết thì cho khổ qua vào chần từ 30 giây tới 1 phút rồi cho vào nước đá từ 3 tới 5 phút.
Bước quan trọng trong cách làm bò né khổ qua là thực hiện chế biến.
Hãy bắt chảo lên bếp, cho vào một muỗng cà phê dầu ăn và 1 muỗng cà phê bơ thực vật (bơ lạt) hoặc nhiều hơn một tí để tạo độ béo cho món ăn. Sau khi bơ đã tan ra hết, nhanh tay cho thịt bò vào đảo đề trong vòng 3 tới 4 phút là có thể vớt thịt bò ra.
Lưu ý: Nên mở lửa to để thịt bò nhanh chín và tránh trường hợp thịt bò vẫn bị sống.
Sau khi vớt thịt bò ra, nhanh tay cho vào chảo phần khổ qua sau khi được ngâm nước đá vào xào trong vòng 4 phút. Trong quá trình xào khổ qua có thể cho thêm nước tương cùng nước mắm vào tuỳ thuộc theo khẩu vị của bạn. Sau đó cho một phần thịt bò đã được xào trước vào chung, đảo nhanh tay để cho món ăn được hòa vị vào nhau rồi tắt bếp.
Mẹo: Bạn có thể sử dụng loại chảo gang như ở các quán ăn gia đình mà bạn thưởng thấy khi họ làm món bò né. Vì loại chảo gang này giúp giữ được độ nóng của món ăn lâu hơn, tảo cảm giác ấm cúng cũng như giữ được độ ngon cho món bò né khổ qua của chúng ta lâu hơn. Còn nếu không có chảo gang, bạn có thể sử dụng chảo chống dính thông thường cũng được.
3.3. Trang trí và cho ra thành phẩm
Sau khi thực hiện các bước trong cách làm bò né khổ qua xong hãy bày đồ ăn dĩa và trang trí cho thêm phần đẹp mắt, và chắc chắn đây chính là thời gian để cho bạn thưởng thức thành quả của bản thân mình. Một món ngon như bò né khổ qua cho một bữa ăn gia đình hay các bữa tiệc thì còn gì có thể sánh bằng.
Cách làm bò né khổ qua rất đơn giản đúng không? Ở trên chính là tất cả các bước để thực hiện mon bò né khổ qua thơm ngon. Cảm ơn các bạn đã đọc bài viết và chúc tất cả các bạn đọc giả thành công với món ngon do chính tay mình chế biến. Và bây giỡ hãy thưởng thức món bò né thơm ngon này thôi.
Cách Làm Bò Né Khổ Qua Món Ăn Giải Nhiệt Cho Mùa Hè
Hành trình lấy lại vóc dáng thon gọn nhờ trà giảm cân vy & tea mà không phải ai cũng biết
Bò né khổ qua tự hào năm trong top 7 các món ngon từ thịt bò: https://zingnew.vn/top-7-mon-ngon-tu-thit-bo/
* Thịt bò thăn : 450 gam * Khổ qua : 2 trái * Muối, tiêu, tỏi * Baking soda : 1 muỗng cà phê * Đậu đen đóng lon : 2 muỗng cà phê * Rượu : 1,5 muỗng cà phê * Đường : 1/2 muỗng cà phê * Dầu mè : 1/2 muỗng cà phê * Nước tương : 2 muỗng cà phê * Nước lạnh hoặc nước luộc gà : 2 muỗng cà phê
Nguyên liệu nước xốt:* Bột bắp : 1,5 muỗng cà phê * Baking soda : 1/4 muỗng cà phê * Dầu hào : 1 muỗng cà phê * Rượu : 1 muỗng cà phê * Nước tương : 2 muỗng cà phê
Thoải mái ăn uống không lo tăng cân vì đã có tra giam can vy tea
Sơ chế nguyên liệu :
* Thịt bò rửa sạch và để ráo nước trong rổ. Cắt thịt bò thành lát mỏng theo thớ thịt để thịt không bị dai. Cho thịt bò vào tô, cho nguyên liệu ướp thịt, bao gồm bột bắp, baking soda, dầu hào, rượu và nước tương vào. Trộn đều và để trong 20 phút. * Khổ qua cắt bỏ 2 đầu, cắt đôi theo chiều dọc. Dùng muỗng lấy phần ruột và hạt của khổ qua ra ngoài. Bạn chú ý bỏ toàn bộ phần ruột trắng, vì đây là phần gây vị đắng nhiều nhất. Sau đó, cắt khổ qua theo đường chéo, nghiêng 45 độ C, dày khoảng 1 cm. * Tỏi bóc vỏ và cắt lát mỏng. * Đậu đen rửa sạch và để ráo nước.
Cách làm bò né khổ qua :
– Bắc nồi lên bếp, đun sôi một ít nước rồi cho 1 muỗng cà phê muối + baking soda vào khuấy đều. Đợi đến khi nước sôi thì bạn cho khổ qua vào, chần qua khoảng 1 phút rồi dung vợt vớt khổ qua sang tô nước đá lạnh ngay . Sau đó vớt ra, để ráo nước. Công đoạn này giúp làm dịu bớt vị đắng có trong khổ qua. – Đun sôi 1 muỗng cà phê dầu ăn, cho thịt bò vào xào nhanh tay trên lửa nóng. Nhớ giữ lửa lớn để thịt bò chín đều mà không bị dai. Sau đó vớt thịt bò ra tô. – Tiếp theo cho tiếp dầu ăn vào chảo, đun sôi rồi cho tỏi vào phi thơm. Khi tỏi vừa dậy mùi thì bạn cho đậu đen vào xào trong 1 phút. Tiếp theo vặn lửa lớn, cho khổ qua xào đảo đều tay. Nêm nếm lại với rượu, đường, nước tương, dầu mè, tiêu sao cho vừa ăn. Đảo nhẹ tay, để lửa nhỏ cho gia vị thấm vào khổ qua. – Cuối cùng bạn trút phần thịt bò cùng một ít nước lạnh hoặc nước luộc gà vào nồi. Đảo đều tay cho hỗn hợp hòa quyện vào nhau, nêm nếm lại cho vừa ăn rồi tắt bếp.
Thịt Bò Xào Khổ Qua
Bước 4:
– Các bạn ngâm đậu đen được lên men trong khoảng 20 phút. Sau đó, để khô và chặt thành miếng nhỏ.
Bước 5:
– Thịt bò các bạn rửa sạch, để ráo nước rồi thái lát mỏng. Sau đó, các bạn ướp thịt bò với nước tương thường, đường, tinh bột ngô và dầu ăn trong một bát con, đảo đều rồi để khoảng 10 phút cho thịt bò ngấm gia vị.
Bước 10:
– Cuối cùng, các bạn múc xào ra đĩa, rắc lên trên món xào một ít dầu mè và sẵn sàng thưởng thức.
Những lưu ý để có món xào ngon
Các cách khác giúp làm khổ qua bớt đắng:
Ướp lanh: Đem mướp đắng để lạnh ở mức -8 độ C hoặc cắt nhỏ ớp đắng rồi ngâm trong nước đá một thời gian.
Ngâm nước: Mướp đắng bổ đôi, bỏ hạt, cắt thành lát mỏng, rửa sạch bằng nước lạnh, vừa rửa vừa lấy tay nhẹ nhàng bóp mướp đắng, đổi 3-4 lần nước lạnh, khổ qua bớt đắng, ngon ngọt hơn.
Cách chọn thịt bò ngon:
Thịt bò tươi ngon là không có màu đỏ sẫm, mỡ bò phải có màu vàng và cứng, không lấy mỡ mềm. Chọn mua những thớ thịt bò nhỏ, mềm, không mua những thớ lớn và cứng. Cuối cùng bạn phải lấy tay ấn vào thớ thịt bò thấy không dính tay và không có mùi hôi là tốt rồi.
Thịt bò cái thường ngon hơn thịt bò đực. Nếu chọn được loại thịt bò còn tơ thì càng tuyệt vì thịt mềm, mỡ trắng, thớ mịn. Để mua được thịt bò ngon, bạn phải xem loại thịt có màu đó tươi, thớ thịt không mịn (trừ khi là thịt bò tơ), gân trắng nhỏ và mỡ có màu vàng tươi.
Còn thịt bò có màu tái xanh, có những nốt trắng tròn giữa các thớ thịt là bò bị sên, bị sán hay bị gạo. Các loại thịt mà có mùi hôi, bạn cũng không nên mua về. Thịt bò có các dấu hiệu: màu sậm, mỡ vàng đậm, xương màu vàng. Độ đàn hồi của thịt kém, thịt nhão, bề mặt của thịt nhớt nhớt.
Bạn đang đọc nội dung bài viết Cách Làm Bò Né Khổ Qua ‘Xèo Xèo’ Ngon Tuyệt Cú Mèo trên website Ctc-vn.com. Hy vọng một phần nào đó những thông tin mà chúng tôi đã cung cấp là rất hữu ích với bạn. Nếu nội dung bài viết hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!