Cách Làm Bánh Phở Tươi Bằng Máy Làm Mỳ (Philip Pasta Maker)

Xem 2,574

Cập nhật thông tin chi tiết về Cách Làm Bánh Phở Tươi Bằng Máy Làm Mỳ (Philip Pasta Maker) mới nhất ngày 11/04/2021 trên website Ctc-vn.com. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất. Cho đến thời điểm hiện tại, bài viết này đã đạt được 2,574 lượt xem.

--- Bài mới hơn ---

  • Từ Điển Tiếng Anh Trong Bếp: Các Loại Bột Cơ Bản
  • Cách Nấu Phở Bò Ngon Chuẩn Vị Của Người Hà Nội
  • Tìm Hiểu Cách Chăm Sóc Cây Móng Bò Hay Hoa Ban Tím Cho Hè Phố Xanh Mát
  • Bật Mí Cách Làm Chân Giò Hầm Đu Đủ Thơm Ngon, Bổ Dưỡng
  • Nấu Cháo Phô Mai Với Rau Gì? Phô Mai Con Bò Cười Có Nên Nấu Cháo?
  • Con nó thèm phở và nó ăn liên tục 5 ngày ròm có hứng thú làm và chụp hình nên viết lại cách làm cho mọi người nha, chứ thiệt tình là bận bịu không có thời gian nhiều.

    Bài về phở ròm viết cùng với hình ảnh ghi chú từng hình một. Các bạn đọc cho kỹ đừng hỏi xathan gum là gì, cũng như máy sao hả chị nha. Ròm cố gắng đưa hết tất cả hình ảnh và lời giải thích rõ ràng nhất há. Ròm cũng cảm ơn chị Maria là người đã đưa những công thức bún, phở để cho máy Philips và nhờ đó mà giải phóng sức lao động cũng như nhà có bún, phở an toàn để mà ăn.

    Ròm đã nói chuyện với các bạn bên công nghệ thực phẩm rồi cũng như chị Maria là người bày công thức cũng nói rõ an toàn nếu dùng vừa phải và phải mua loại dùng để ăn. .

    Cách làm của chị Maria

    NGUYÊN LIỆU :

    – 200 g bột gạo .

    – 200 bột năng .

    – 100 g bột khoai tây .

    – 10 g Xanthan Gum.

    – 1 muỗng café muối .

    – 3 muỗng canh dầu ăn .

    – 290 ml đến 320 ml nước sôi già .

    CÁCH LÀM :

    1. Trộn tất cả nguyên liệu khô trước khi cho vào máy

    2. Cho bột vào máy trộn 3 phút bật máy chạy. Vòng xoay của máy là 3 phút trộn và mỳ sẽ tuôn ra nên khi thấy máy chuẩn bị tuôn ra là tắt máy. Lúc này không tắt nó tuôn bột ra 🙂

    3. Sau khi tắt máy (off chứ không phải pause) nghỉ 3 phút, bấm máy khởi động chạy tiếp và cho dầu vào nước sôi và từ từ đổ vào cho máy trộn ,khi máy muốn bơm ra thì tắt máy nghỉ 10 phút. Tắt máy là OFF không phải PAUSE nhe.

    4. Sau khi nghỉ 10 phút thì cho chạy máy lại và lại nghỉ tiếp 10 phút.

    Lý do là cho bột nở dẻo thêm thì bánh phở không bị đứt khi chạy ra.

    Sau 3 lần nghỉ break thì cho máy chạy lại và để bột tuôn ra khay có rảy 1 ít bột năng cho bánh phở chạy ra không dính nhau,xong thì vào nồi nước trụng hay luộc lại ,rửa lại nước lạnh và cho vào tô bỏ thịt gà ,thịt bò ,hành ngò , múc nước phở cho lên và ăn thôi.

    CHÚC CÁC BẠN THÀNH CÔNG .

    Maria Nguyen

    +++++++++++

    Ghi chú: Công thức này nếu các bạn làm bằng bột thường (FLOUR) thì bột hút nước nhiều Còn nếu làm bằng tinh bột (rice starch) thì bột ít hút nước hơn vì vây khi cho nước vào máy phải nhìn cho cẩn thận đừng để bột dính vào nhau, bột ướt bánh phở ra sẽ bị dính chùm vào nhau. Công thức của cô Maria là vậy nhưng vì ròm làm toàn loại tinh bột nên chỉ cân 250ml nước nóng mà thôi.

    Bất cứ làm món gì đều phải thử nghiệm và độ bột, độ nước từ từ quen dần thì sẽ ngon thôi. Ròm cũng không giỏi gì đâu, cũng phải thử nghiệm 5 lần trước khi ròm biết được cách độ nước, và dùng máy 🙂 🙂 vì vậy các bạn làm phải đổ nước từ từ vào và nhìn bột vì mỗi nước mỗi khác về bột,nước. Năm xưa ròm đánh vật với nước có vôi để làm bánh canh, bún phở dữ lắm nên các bạn muốn làm được cũng cần độ từ từ hen,

    Đây là hình bánh phở tươi

    Khuôn cọng nhỏ loại này dùng làm bánh phở và hủ tiếu được

    Khuôn bánh phở,loại này dùng làm bánh phở xào, hủ tiếu xào và mỳ cọng lớn được

    Bánh phở dẹp loại này có thể dùng bánh phở,hủ tiếu và mỳ dẹp

    Đây là máy làm mỳ nha tiếng Anh là Philips pasta maker

    Bột xathan gum

    Xathan gum là một chất phụ gia. Các chất phụ gia ko phai la thuốc bổ, nhưng cũng không phải thuốc độc 🙂 nhưng nó nhiều khi rất cần thiết . Nếu hiểu rõ và biết sử dụng đúng liều lượng thì an toan thôi. Xanthan Gum là một loại lên men bột ngô. Ki hieu thuc pham la E 415, Cong thuc hoa hoc la sieu nhân : C35H49O29. Bạn này có tác dụng làm đông đặc dễ kết tủa, là chất phụ gia được chấp nhận trong công nghiệp thực phẩm tại Pháp nhu banh mỳ , pate , bánh qui loai Sans Gluten. Ban ý co mặt trong sữa chua, mousse , sauce , gateau ….Đó chinh la cau hỏi tai sao lam bún cần có ban E 415 này

    Các bạn không thấy gì hết thì search tên nhóm là Maria Nguyen nha

    Đây là loại bột để làm bún phở

    Bột của ròm làm tại Anh tinh bột gạo (rice starch) , tinh bột năng (tapioca starch) và bột khoai tây (potato flour) nên công thức phở của ròm chỉ có 250ml nước mà thôi vi tinh bột ít hút nước hơn bột.

    Cho bột đã trộn vào máy nha

    Vì lượng bột là 500gram nên ròm bấm nút 2 cup tức là 15 phút. Sau khi trộn 3 phút thì máy chuẩn bị tuôn ra, nhìn bảng hiệu còn 12 phút đó,máy nó kêu tít tít chuẩn bị bơm ra là tắt máy ngay

    Hình này mới quay 3 phút thôi chưa đổ nước, ròm đưa minh họa còn 12 phút là chính.

    Sau khi nghỉ 10 phút thì cho chạy máy lại và lại nghỉ tiếp 10 phút. Lý do là cho bột nở dẻo thêm thì bánh phở không bị đứt khi chạy ra.

    Bột chạy ra như vầy có răng cưa là bánh phở bị khô, tắt máy và cho bột vào lại máy cho 1 muỗng canh (15ml) nước nóng và khởi động lại cho nhồi 3 phút và bơm ra lại, Nếu vẫn khô thì cho thêm chút nước nữa, sao cho đừng bị răng cưa khi chạy ra là ok

    Bột ra như vầy là đúng nè

    Cọng nhỏ nhà ròm thích và khuôn này cũng có thể dùng cho hủ tiếu. Hủ tiếu ct khác chút

    Cọng bánh phở xong khi chạy ra nè

    Đem đi luộc nè

    Luộc xong cho vào nước rửa nè, nó không gãy gì hết

    Thành phẩm phở tươi nè – cọng nhỏ

    --- Bài cũ hơn ---

  • Quỳnh Trần Jp Chơi Lớn Với Vlog Làm Phở Từ Nguyên Liệu Nhà Giàu Gồm Thịt Bò Kobe Và Nấm Truffle, 1 Tô Phở Của Nàng Bằng Vài Chục Tô Ở Việt Nam
  • Tổng Hợp Cách Nấu Phở Bò Sốt Vang Hà Nội Đơn Giản, Ngon Miệng
  • Hướng Dẫn Nấu Phở Gà, Phở Bò Ngon Với Vài Tuyệt Chiêu Đơn Giản
  • Cách Nấu Phở Bò, Phở Gà Đơn Giản Ngay Tại Nhà!!!
  • Cách Nấu Phở Gà Bò: Một Sự Kết Hợp Trên Cả Tuyệt Vời
  • Bạn đang xem bài viết Cách Làm Bánh Phở Tươi Bằng Máy Làm Mỳ (Philip Pasta Maker) trên website Ctc-vn.com. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!