Cập nhật nội dung chi tiết về Cách Làm Bánh Canh Cá Diêu Hồng / 2023 mới nhất trên website Ctc-vn.com. Hy vọng thông tin trong bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu ngoài mong đợi của bạn, chúng tôi sẽ làm việc thường xuyên để cập nhật nội dung mới nhằm giúp bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.
1 con cá diêu hồng
1 kg bánh canh bột gạo
1 củ cà rốt
8 củ hành tím
Hành lá + ngò rí
Gia vị nêm nếm
Bước 1
Cá diêu hồng làm sạch cho vô nồi nước sôi luộc. Cá ra nước ngọt mình lấy nước này làm nước dùng bánh canh luôn (Chẻ thêm 3 củ hành tím vô cho thơm) Cá chín mình vớt ra dẻ thịt, lừa bỏ xương. Phần xương bỏ trở vô nồi nước nấu sôi thêm 5 phút cho ra nước ngọt
Bước 2
Cà rốt mình khía hoa rồi xắt miếng dày mỏng tùy thích
Bước 3
Lược nước dùng qua ray cho hết xương cá (cái này giữ lại múp cũng đc nha. Nhìn vậy chứ thịt còn nhiều. Mình ăn bánh canh với nhiêu đây thôi khỏi bỏ thêm cá) cho cà rốt vô bước này luôn. Nấu sôi lại cho chín.
Bước 4
Bắt chảo nóng dầu cho 5 củ hành tím xắt mỏng vô phi thơm (ko phi quá vàng)
Bước 5
Cho cá vô
Bước 6
Nêm chút nước mắm ngon. Chút tiêu. Chút bột ngọt. Thêm đầu hành xắt vô cho thơm. Xào cho cá thấm rồi tắt lửa
Bước 7
Bánh canh mua về rửa sạch với nước lạnh để ráo. Cho vô thau, chế nước sôi vô trụng. Rồi vớt ra rổ
Bước 8
Thả cá vô nồi. Nêm nếm lại cho vừa ăn. Cho bánh canh đã trụng vô. Tắt lửa. Cho hành ngò xắt nhỏ và 1 chút tiêu vô.
Bước 9
Tùy sở thích và cách ăn của mỗi người. Có thể chỉ nêm nếm nước dùng. Trụng bánh canh. Khi nào ăn thì cho bánh canh vô tô. Gắp cá để trên mặt. Rắc thêm hành ngò. Chút tiêu. Rồi chan nước dùng vô. Mình thì thấy cho tất cả vô nồi ngon hơn. Cọng bánh canh thấm nước dùng và vị ngọt của cá. Nhưng chỉ hợp với khi mình nấu vừa đủ số lượng dùng hết trong 1 lần. Vì khi để lâu bánh canh sẽ bị nở, hút cạn hết nước.
Bước 10
Cũng nấu theo cách này. Mình có thể cho chút dầu màu điều khi khèo cá. Để cho màu đẹp hơn. Và cho thêm nấm rơm nếu thích ăn.
Cách Thực Hiện Món Canh Cá Diêu Hồng Nấu Ngót / 2023
Canh cá diêu hồng nấu ngót
13-11-2019
Cách thực hiện món canh cá diêu hồng nấu ngót đơn giản dễ làm tại nhà
Nguyên Liệu:
2 quả cà chua
1 con cá điêu hồng 700g
1 củ hành tây
Hạt nêm, đường, tiêu bột
Ớt trái, tỏi bằm
Cần tây, hành lá
Cách thực hiện canh cá diêu hồng nấu ngót
Bước 1: Rửa sạch cà chua và thái múi cau. Hành tây ta lột bỏ vỏ rồi cũng thái múi cau.
Tiếp tục làm và rửa sạch cá điêu hồng. Cách chế biến cá điêu hồng sạch hơn và bay sạch mùi tanh là ta rửa cá lại với rượu trắng.
Bước 2: Cách nấu canh ngót cá điêu hồng như sau: Cho dầu ăn vào nồi và bắc lên bếp đun sôi. Tiếp đó trút tỏi băm vào phi thơm và cho cà chua+ hành tây vào xào, nêm thêm ít hạt nêm và đường. Sau đó ta cho nước vào sao cho canh cá điêu hồng vừa với khẩu phần ăn.
Bước 3: Đun đến khi nước sôi thì cho cá vào. Tiếp tục đun nồi cá diêu hồng nấu ngót đến khi cá chín thì nêm nếm lại một lần nữa và cho rau cần với hành lá vào là có thể tắt bếp. Cách nấu canh ngót ngon đã hoàn tất
Múc canh ngót cá điều hồng ra bát, thêm tiêu bột với ớt xắt lát.
Món canh cá điêu hồng nấu ngót thực hiện đơn giản, nguyên liệu giản đơn nhưng hương vị vẫn trọn vẹn, nước canh vẫn ngọt ngon. Bạn đã thấy cách nấu canh cá điêu hồng nấu ngót ngon thật dễ dàng
Cách Nấu Canh Chua Cá Lóc, Canh Chua Cá Diêu Hồng, Cá Hú Ngon / 2023
Canh chua cá không những thơm ngon mà còn cung cấp nhiều dinh dưỡng cho cơ thể. Hơn thế, món canh chua cũng có thể dễ dàng chế biến từ các loại cá khác nhau: canh chua cá lóc, canh riêu cá dìa, canh cá nấu dọc mùng. Mỗi loại canh cá sẽ cho giá trị dinh dưỡng và hương vị khác nhau.
Cách chọn cá ngon để nấu canh chua
Khi chọn cá nên chú ý chọn những con cá ta còn tươi sống, có phần mắt tinh anh, cầm lên chắc tay, có quẫy đạp, di chuyển nhanh nhẹn.
Không nên mua những con cá đã chết, mắt đục, phần thân cầm lên mềm nhũn, không chắc tay hay không quẫy đạp, thì là cá ươn, không ngon, thịt bở, có nhiều chất bảo quản và sẽ khó đánh vảy.
Một điểm dễ phân biệt cá tươi là phần hậu môn của cá sẽ rất nhỏ, nếu bị nở to thì cá đã rất ươn, ốm bệnh hoặc có khi bị tẩm ướp chất bảo quản.
Cách sơ chế cá sạch hết mùi tanh
Sau khi đã chọn được con cá ưng ý, tốt nhất bạn nên nhờ người bán làm cá: cạo sạch vẩy, cắt vây, cắt bỏ phần mang và ruột dơ cho gọn gàng và không bị bấy thịt cá.
Mang phần cá đã được làm ruột chà xát với muối hột hoặc rửa kỹ bằng rượu trắng/ nước chanh/ giấm/ nước vo gạo…bất cứ thứ nào bạn có sẵn để khử sạch hết nhớt và khử mùi tanh.
Sau đó rửa lại thật sạch bằng nước lạnh rồi cắt khúc vừa ăn.
1. Cách Nấu Canh Chua Cá Lóc cà chua ngon đơn giản
Canh chua nấu với cá lóc là món ăn có nguồn gốc từ vùng đất Nam Bộ, từ lâu đã trở thành món canh chua “quốc dân” quen thuộc và hấp dẫn với tất cả mọi người.
Chuẩn bị nguyên liệu
Cá lóc: 1 con khoảng 6-7 lạng đã làm sạch
Cà chua: 2 trái
Đậu bắp: 5 trái
Bạc hà (dọc mùng): 2 cây
Thơm: 1 góc tư trái vừa
Giá sống: 1 lạng
Me chua chín: ½ lạng
Rau thơm: ngò tàu, ngổ.
Hành lá
Hành khô
Ớt bột
Gia vị: mắm, muối, đường, bột ngọt, tiêu, dầu ăn,…
Sơ chế nguyên liệu
Cá lóc: sau khi đã làm sạch, cắt khúc vừa ăn, tẩm gia vị trong 15 phút cho ngấm.
Cà chua rửa sạch, bỏ cuống, cắt múi cau vừa ăn.
Đậu bắp rửa sạch, bỏ cuống và đuôi, cắt khúc vừa ăn
Bạc hà tước vỏ bên ngoài, rửa sạch, cắt xéo vừa ăn
Thơm rửa sơ nhẹ nhàng, cắt xéo vừa ăn.
Giá sống ngâm với nước muối pha loãng 5 phút rồi rửa sạch lại với nước lã và để ráo.
Rau thơm, hành lá: bỏ rễ, làm sạch rồi cắt nhỏ
Hành khô tước bỏ, rửa sạch, băm nhỏ.
Me chua chín ngâm với nước nóng, dầm cho tan thịt me, lọc lấy nước, bỏ hạt.
Cách nấu canh chua cá lóc ngon
Bước 1: Khử dầu ăn với phần hành khô đã băm nhỏ, cho cà chua và thơm vào xào sơ để tạo màu và mùi thơm rồi vớt ra.
Bước 2: Cho cá vào xào sơ, đảo thật nhẹ để không nát cá rồi cho nước lọc vào vừa đủ khẩu phần để nấu canh. Cho tiếp phần nước me đã lọc vào. Nêm vào tí hạt nêm, muối, đường, bột ngọt sao cho vừa ăn.
Bước 3: Nấu sôi khoảng 3-5 phút cho cá chín tới, thường xuyên hớt bọt để nước trong.
Bước 4: Cho đậu bắp, bạc hà, giá sống, cà chua và thơm nào nồi. Nêm nếm gia vị lại một lần nữa cho vừa ăn. Có thể cho vào tí xíu ớt bột để có vị cay nếu muốn.
Bước 5: Nấu thêm 1-2 phút nữa cho sôi rồi cho rau thơm, hành lá, hạt tiêu vào rồi tắt bếp, múc ra tô và thưởng thức cùng nước mắm ớt mặn và cơm trắng hoặc bún.
2. Cách Nấu Canh Chua Cá Diêu Hồng đậu bắp bạc hà
Ngoài nấu với cá lóc, món canh chua cá diêu hồng cũng được các bà nội trợ nấu nhiều vì loại cá này thơm ngon, béo ngậy, giá thành khá rẻ và dễ tìm mua nên ai ai cũng có thể ăn được.
Chuẩn bị nguyên liệu
Cá diêu hồng: 1 con vừa khoảng 1 kg đã làm sạch
Cà chua bi: 1 lạng
Đậu bắp: 80 gram
Bạc hà (dọc mùng): 80 gram
Thơm: 80 gram
Giá sống: 50 gram
Ngò om 10 gram
Ngò gai 10 gram
Hành lá 10 gram
Hành khô: 1-2 củ
Nước cốt me 150 ml
Tỏi 50 gram
Dầu ăn 2 Muỗng canh
Nước mắm 80 ml
Đường trắng 100 gram
Hạt nêm 20 gram
Sơ chế nguyên liệu
Cá diêu hồng sau khi đã làm sạch, để ráo thì cắt khúc vừa ăn.
Bạc hà tước vỏ, cắt lát xéo. Cà chua bi cắt đôi. Thơm cắt miếng vừa ăn.
Đậu bắp cắt bỏ cuốn và phần đầu nhọn, sau đó cắt đôi.
Ớt cắt lát. Hành lá, ngò gai, ngò om cắt khúc. Giá rửa sạch để ráo nước.
Cách nấu canh chua cá diêu hồng
Bước 1: Làm nóng 2 muỗng canh dầu ăn, cho tỏi băm vào phi vàng thơm. Vớt tỏi ra để riêng trong 1 chén. Cho 1/2 số cà chua bi vào nồi, xào cho cà mềm nhừ.
Bước 2: Tiếp theo đổ vào nồi 1,2 lít nước. Thêm cá diêu hồng, nấu cho cá chín rồi vớt cá ra để riêng.
Bước 3: Thêm bạc hà, thơm, đậu bắp, 1/2 số cà chua bi vào nấu khoảng 5 phút cho nước sôi lại. Nêm nếm với 80ml nước mắm, 100gr đường, 20gr hạt nêm, 150ml nước cốt me.
Bước 4: Thêm giá, ớt, hành ngò vào nồi cùng với tỏi phi lúc nãy, đun thêm tí xíu rồi tắt lửa, cho ra tô và thưởng thức ngay cùng nước mắm ớt mặn và cơm/bún tươi.
3. Cách Nấu Canh Chua Cá Hú với thơm, đậu bắp
Trong 3 cách làm món canh chua này thì canh chua cá hú là món hơi lạ vì loài cá này chỉ xuất hiện ở 1 số địa phương nhất định và có tên gọi khác nhau theo từng vùng miền nên cũng không nhiều người biết về cái tên cá hú.
Chuẩn bị nguyên liệu
Cá hú 1 con vừa đã làm sạch
Thơm 1/3 Trái
Ngò om 100 Gr
Me 50 Gr
Rau muống 150 Gr
Đậu bắp 100 Gr
Dầu ăn 2 Muỗng canh
Muối 1 Muỗng cà phê
Hạt nêm 1 Muỗng cà phê
Đường trắng 1 Muỗng cà phê
Hành tím 1 Củ
Ngò gai 50 Gr
Sơ chế nguyên liệu
Cá hú làm sạch, rửa lại với nước, cắt khúc, cho ra tô.
Hành tím bóc vỏ, cắt mỏng. Me ngâm nước ấm, dầm nhuyễn, lọc lấy nước cốt me, bỏ hạt.
Thơm cắt miếng vừa ăn, đậu bắp cắt lát xéo.
Ngò om, ngò gai rửa sạch, cắt nhỏ còn rau muống nhặt, ngắt đoạn vừa ăn.
Cách nấu canh chua cá hú ngon
Bước 1: Phi thơm hành tím băm với 2 muỗng canh dầu ăn, cho cá hú vào, chiên sơ qua 2 mặt để khi nấu không bị nát cá.
Bước 2: Đổ 350ml nước lạnh vào, nấu sôi. Khi nước sôi, cho nước cốt me vào, nấu chung.
Bước 3: Tiếp theo, cho thơm, ngò om, ngò gai, rau muống, đậu bắp vào, nấu sôi 1 phút. Nêm gia vị 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường trắng cho vừa ăn.
Bước 4: Tắt bếp, múc canh chua cá hú và rau ra tô, chén lớn. Rắc một ít ngò gai, rau ngổ, ớt xắt lên trên để tạo thểm mùi thơm và vị cay. Món canh chua cá hú có thể ăn kèm với cơm và nước mắm ớt.
Nấu canh chua cá không khó, bí quyết chính là món canh làm sao hội tụ được đủ các vị chua, ngọt, mặn là bạn đã thành công. Canh chua nấu cá hú thơm ngon, ngọt mát, dùng với cơm trắng hay bún đều được.
Cách Nấu Canh Chua Cá Diêu Hồng Chồng Con Khen Hết Lời / 2023
Nguyên liệu:
1 con cá diêu hồng 400gr
Đậu bắp, dứa, cà chua giá đỗ, bạc hà
Dầu ăn, hành tím
Gia vị
Me chín
Cách làm canh chua cá diêu hồng đưa cơm
Cá diêu hồng làm ruột, cạo vảy, rửa sạch với nước. Tùy vào cá lớn hay bé mà bạn cắt khúc vừa ăn, thường là cắt 2 hoặc cắt 3.
Dứa cắt miếng vừa ăn. Đậu bắp rửa sạch, cắt xéo.. Cà chua cắt làm 4. Giá đỗ rửa sạch, để ráo nước. Bạc hà tước phần vỏ xanh, cắt xéo như đậu bắp. Me ngâm nước vắt lấy nước. Tất cả nguyên liệu cho ra đĩa, để riêng.
Cho chảo lên bếp, hành tím sắc mỏng, chờ dầu sôi cho vào phi thơm. Cho tiếp cà chua vào xào , đảo đều cho đến khi cà chua mềm và ra màu. Nêm sơ ít gia vị muối, đường, bột ngọt. Có thể cho thêm xíu nước vào để cà chua không bị cháy và nhanh chín.
Cà chín cho cá diêu hồng vào, trở đều 2 mặt cho thịt cá chín săn và thấm sơ gia vị. Tiếp theo cho nước vào nấu sôi. Khi nước sôi thì giảm lửa và hớt bọt ở trên mặt nước để nước dùng được trong hơn.
Nêm nếm gia vị cho vừa ăn. Cho nước me vào nồi nấu tiếp, nêm độ chua vừa ăn, khong quá chua hay quá ngọt canh sẽ không ngon.
Bật to lửa cho tất cả bạc hà, dứa, đậu bắp, giá đỗ vào cho canh sôi trở lại rồi tắt bếp. Lưu ý, khi bỏ rau vào sau 1 2 phút có thể bắt xuống ngay để tránh rau bị nhừ, ăn không ngon và màu sẽ không đẹp.
Thưởng thức món ăn
Múc canh chua cá diêu hồng ra tô lớn, trang trí với ngò gai, ớt sắc cho đẹp. Món canh ăn cùng với cơm hoặc bún tươi đều rất ngon, chuẩn bị thêm một chén nước mắm ngon để chấm cá, nếu thích ăn rau thì có thể chuẩn bị rau sống ăn chung như rau muống, rau nhúc, bắp chuối.
Món canh cá diêu hồng có vị ngọt của cá kết hợp cùng dứa vừa chua vừa ngọt, bạc hà, giá đỗ, cà chua, thêm vị chua nhẹ từ nước sốt me hài hòa, tất cả hòa quyện vào nhau khiến cho người dùng không thể chối từ được món ăn đậm chất miền Tây này. Các loại rau đi kèm món canh này chứa nhiều vitamin và khoáng chất, khiến món ăn không chỉ hấp dẫn mà còn giàu chất dinh dưỡng. Thịt cá diêu hồng cũng khá dai, đặc biệt là ít xương nên trẻ em có thể ăn được.
Bạn đang đọc nội dung bài viết Cách Làm Bánh Canh Cá Diêu Hồng / 2023 trên website Ctc-vn.com. Hy vọng một phần nào đó những thông tin mà chúng tôi đã cung cấp là rất hữu ích với bạn. Nếu nội dung bài viết hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!