Cách Chế Biến Thịt Dê Ngon

Cập nhật thông tin chi tiết về Cách Chế Biến Thịt Dê Ngon mới nhất ngày 22/10/2020 trên website Ctc-vn.com. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất. Cho đến thời điểm hiện tại, bài viết này đã đạt được 4,653 lượt xem.

Thịt dê loại thịt có rất nhiều dưỡng chất tốt cho tất cả mọi người. Thịt dê giúp hồi phục sức khỏe nhanh cho người già, tăng cường sinh lực cho phái mạnh và đặc biệt món chân dê hầm rất tốt cho phụ nữ sau khi sinh con.

Để chế biến thịt dê ngon, các bạn nên chọn thịt dê tươi Ninh Thuận. Tại Sài Gòn thì các bạn có thể ghé cửa hàng thịt dê Nắng Gió: 1/2 Chiến Lược, P. Bình Trị Đông, Bình Tân, TpHCM để tham quan và mua thịt dê tươi chính gốc Ninh Thuận.

Nắng Gió xin chia sẻ cách chế biến 19 món ngon từ thịt dê

1) DÊ XÀO LĂN

2) CÀ RI DÊ

4) DÊ HẦM NGỦ VỊ

5) CHÁO THỊT DÊ

6) DÊ TÁI CHANH

7) DÊ XÀO THẬP CẨM

8) DÊ XÀO SA TẾ

10) DÊ NHÚNG MẺ

11) DÊ XÀO SẢ ỚT

12) CANH SƠN DƯỢC THỊT DÊ

13) NGỌC DƯƠNG TIỀM THUỐC BẮC

14) DÊ NƯỚNG MỌI

15) DÊ NƯỚNG NGŨ VỊ

16) DÊ HẤP LÁ TÍA TÔ

17) VÚ DÊ NƯỚNG

18) CHÂN DÊ TIỀM THUỐC BẮC

19) CÁC BÀI THUỐC CHỮA BỆNH TỪ DÊ

1) DÊ XÀO LĂN Nguyên liệu:

  • Thịt dê tươi phi lê đã lọc xương: 200 gr
  • Hành tây: 100 gr
  • Dứa: 50 gr
  • Lạc rang chín đã xảy sạch vỏ: 50 gr
  • Bột cà ri: 1 gói (3 gr)
  • Gừng, hành khô, tỏi, sả, tía tô (hoặc ngổ hương), hạt nêm, bột canh.
  • Dứa gọt vỏ, bỏ mắt đem thái nhỏ, cho vào máy xay sinh tố cùng một chút nước, xay nhuyễn rồi lọc lấy nước cốt. Hành tây bóc bỏ vỏ, rửa sạch, thái múi cau. Hành khô bóc bỏ vỏ, thái mỏng. Sả rửa sạch, bằm nhỏ phần gốc, phần thân thì đập dập rồi cắt khúc. Gừng cạo bỏ vỏ, rửa sạch, băm nhỏ. Tỏi bóc bỏ vỏ, băm nhỏ. Tía tô, rửa sạch thái nhỏ.
  • Thịt dê lọc bỏ xương, thái thành những miếng mỏng. Đem thịt dê bóp cùng hỗn hợp muối, gừng, rượu. Đun sôi một nồi nước nhỏ có pha dấm, cho thịt dê vào chần qua. Vớt thịt dê ra, rửa sạch lại, để cho ráo nước rồi ướp thịt dê với nước cốt dứa, bột cà ri, bột canh, hạt nêm và một nửa chỗ tỏi, gừng, sả.
  • Làm nóng nhiều dầu ăn trong chảo, cho hành vào phi cho hơi vàng rồi vớt ra (không nên phi vàng ươm, khi vớt ra sức nóng của dầu sẽ làm cháy hành).
  • Gạn bớt dầu ăn trong chảo ra một cái bát. Cho chỗ gừng, tỏi, sả còn lại vào phi thơm rồi cho thịt dê vào xào.
  • Cho luôn hành tây vào xào cùng thịt dê cho đến khi hành tây bớt hăng nhưng vẫn còn giòn thì cho lá tía tô vào, đảo đều. Nêm nếm thêm hạt nêm cho vừa miệng rồi tắt bếp.
  • Xúc thịt dê xào lăn ra đĩa, rắc hành phi và lạc rang lên trên rồi ăn nóng.

2) CÁCH NÂU CÀ RI DÊ NGON Nguyên liệu:

  • Thịt dê đã lọc bỏ xương: 500 gr
  • Nước dừa: 1 quả
  • Nước cốt dừa: 1/2 bát ăn cơm
  • Bột cà ri: 3 gói (3g/ gói)
  • Sữa: 1 túi
  • Khoai tây: 1 củ
  • Khoai lang: 1 củ
  • Hành khô, gừng, tỏi, sả, hạt nêm, bột canh, hạt tiêu.
  • Bước 1: Hành khô, tỏi bóc bỏ vỏ, rửa sạch, băm nhỏ. Sả bóc bỏ bớt lớp vỏ ngoài, rửa sạch, phần gốc băm nhỏ, phần thân đập dập, cắt khúc. Gừng cạo bỏ vỏ, rửa sạch, băm nhỏ.
  • Bước 2: Thịt dê lọc bỏ xương, thái thành những miếng vuông quân cờ. Bóp đều thịt với muối, kế đến là hỗn hợp gừng rượu để khử bớt mùi hôi của thịt. Đun sôi một nồi nước nhỏ, cho dấm vào rồi cho thịt dê vào chần qua.
  • Vớt thịt dê ra rửa lại với nước cho sạch. Đem thịt dê ướp với 1/2 chỗ hành, gừng, tỏi, một ít hạt nêm, bột canh, hạt tiêu và một gói bột cà ri. Để thịt vào ngăn mát tủ lạnh vài giờ cho thịt ngấm gia vị.
  • Bước 3: Khoai tây, khoai lang gọt bỏ vỏ rồi thái thành những miếng nhỏ. Đem ngâm khoai vào bát nước có pha chút muối cho đỡ thâm và ra bớt nhựa. Sau vớt ra để ráo rồi đem rán xém vàng (chỉ cần rán qua).
  • Bước 4: Làm nóng dầu ăn trong chảo, cho nốt phần hành, gừng, tỏi và sả vào phi thơm. Chút thịt dê cùng một gói bột cà ri nữa vào xào cho thịt dê săn lại.
  • Bước 5: Cho thịt dê cùng nước dừa vào nồi áp suất hoặc nồi cơm điện hầm cho đến khi thịt chín mềm thì cho khoai và sữa vào. Tiếp tục ninh cho đến khi khoai chín thì cho hỗn hợp nước cốt dừa pha với bột cà ri vào.
  • Đun thêm vài phút, nêm nếm thêm cho vừa miệng rồi tắt bếp (nếu dùng nồi áp suất thì chỉ ninh thịt cho chín mềm rồi chuyển thịt dê qua một cái nồi khác để thực hiện những bước còn lại).
  • Món này ăn cùng bánh mì hay cơm đều rất ngon.

3) CÁCH NẤU LẨU DÊ NGON Nguyên liệu:

  • 1 củ tỏi + 2 củ hành tím băm nhỏ.
  • 1/2 muỗng cà phê ngũ vị hương.
  • 1/2 muỗng súp ớt khô.
  • 1M muối.
  • 1.5 M đường.
  • 1 m bột ngọt.
  • 1 m tiêu xay.
  • 300 gr nấm đông cô.
  • 1 cup rượu vang đỏ.
  • 1 củ khoai môn cao.
  • Hủ ky cây hoặc hủ ky miếng chiên vàng (bỏ vào nylon cột kín lại để không bị mềm)
  • 1/2 hủ chao.
  • 1 chén nhỏ đậu phộng rang vàng xay nhuyễn.
  • Mì, rau cải ăn lẩu.

Thực hiện:

  • Giã gừng hòa với rượu trắng ướp thịt dê khoảng 20ph để khử mùi hôi.
  • Khoai môn gọt vỏ, xắt cục.
  • Nấm đông cô ngâm nước cho nở.
  • Ướp thịt: Thịt dê thái miếng con cờ chừng 2 đốt tay, để ráo nước (hoặc lấy giấy thấm khô thịt). Đem ướp với tỏi + hành + muối + đường + bột ngọt + ngũ vị hương + ớt + rượu vang chừng 4-5 tiếng cho thấm hoặc để qua đêm càng ngon.
  • Cách nấu: Khử hành tỏi cho thơm, cho thịt dê vào xào cho săn lại, cho nước vào (muốn ngon thì cho nước dừa xiêm vào) hầm thịt. Nước sôi hạ nhỏ lửa, vớt bọt. Cho khoai môn vào, hầm thịt gần mềm cho tiếp nấm đông cô vào. Nêm nếm vừa ăn. Thịt mềm nhắc xuống.
  • Cho ra lẩu. (Thời gian hầm thịt khoảng 1 tiếng là thịt mềm)
  • Chế biến nước chấm: Chao hòa với nước + đậu phộng xay nhuyễn + 1M đường + ớt sate’, Nêm vừa ăn.
  • Có thể cho thêm chanh hoặc giấm vào tùy thích.Với món lẩu dê này, nếu thích có thể thêm đậu hủ trắng, củ sen vào nước lèo lúc hầm thịt. Ăn chung với mì, rau, và tàu hủ ky chiên giòn.

4) CÁCH NẤU DÊ HẦM NGŨ VỊ Nguyên liệu:

  • Chiên vàng khoai tây và cà rốt với chảo nhiều dầu, vớt ra để ráo dầu.
  • 1/2kg thịt nạc dê cắt miếng vuông 3cm. Ướp trộn thịt trong nồi kim loại với: 10gr ngũ vị hương + 2 muỗng súp xì dầu ngon + 30gr gừng giã dập + 1/3 muỗng cà phê tiêu + 1/2 muỗng cà phê muối. Để qua 40 phút, cho vào 3 muỗng súp dầu ăn, xào nhỏ lửa cho thịt thật săn, vàng mặt thịt rồi châm nước sôi vào cao hơn mặt thịt khoảng lóng tay, thêm vào 20cc rượu trắng ngon (gin, vodka, white wine…), hầm nhỏ lửa, khi thịt bắt đầu mềm cho cà rốt vào trước nấu trong khoảng 5 phút, cho khoai vào tiếp nấu trong 2 – 3 phút nữa, nước còn sấp mặt thịt là được.
  • Ăn kèm bánh mì nóng với muối tiêu.
  • Lưu ý ở món này, cà rốt và khoai đã chiên chín, không cần nấu quá lâu.
  • Để ý khi hầm thịt đừng để lửa cao quá, nước hầm sẽ bị cạn nhanh, canh chừng để châm thêm chút nước sôi vừa đủ cho nước hầm luôn sấp mặt thịt khi nấu xong.

5) CÁCH NẤU CHÁO THỊT DÊNguyên liệu:

  • 200g gạo ngon
  • 300g thịt dê phi lê tươi
  • 1 miếng gừng nhỏ
  • Muối, tiêu, bột ngọt, nước mắm, hành, rau thơm vừa đủ

Thực hiện:

  • Thịt dê rửa sạch, để ráo, cắt mỏng, ướp muối, tiêu, chút nước mắm ngon, hành, gừng cho thấm. Phi thơm hành, xào thịt dê chín tới.
  • Gạo vo sạch, cho vào nồi đất nấu. Khi cháo nhừ cho thịt dê đã xào vào nấu thêm 5 – 10 phút (cho vị ngọt từ thịt tiết ra cháo) sau cùng thêm một ít gừng cắt chỉ, nêm nếm gia vị vừa ăn.
  • Khi ăn múc cháo ra tô, rắc thêm hành, rau thơm lên trên. Ăn nóng.

Nguyên liệu: Thực hiện:

  • Thịt dê đã lọc hết xương. ướp cùng với đường, muối, mì chính.
  • Để 1 lớp cọng xả ở dưới nồi hấp. sau đó cho thịt dê vào hấp lên
  • Thịt dê sau khi hấp, để nguội, thái mỏng, ướp cùng các gia vị như riềng, sả, vừng lạc
  • Sả thái nhỏ, nước chanh, bột ngọt, lá chanh, gừng, ớt tươi thái nhỏ, vừng rang giã dập rồi trộn đều tất cả với thịt đã thái thành dê tái chanh. Ăn kèm với tái dê thường có chuối xanh thái lát, khế chua, lá mơ, rau thơm.
  • Và một thứ không thể thiếu đó là nước tương để chấm, muốn nước tương ngon thì cho thêm gừng và ít đường vào. Thông thường tái dê được gói trong lá sung để tạo vị bùi, vì vậy, món ăn này vừa có vị bùi, vị chát, vừa thơm ngọt.

7) DÊ XÀO THẬP CẨM

  • Đem tất cả nguyên liệu thái nhỏ dưới dạng hạt lựu. Trộn thêm với 10g bột năng, 5g rượu trắng.Bắc chảo lên bếp đợi dầu sôi cho hành, gừng, tỏi phi thơm, cho thịt, cà rốt, giá đậu, bột gà…
  • Tiếp đó cho rau cần tây, mộc nhĩ, các gia vị, bột năng, dầu thơm đảo lật đều tới vừa chín.

8) DÊ XÀO SA TẾ

  • Làm sa tế để ướp thịt: bắc chảo dầu cho sả thái mỏng vào xào vàng, bắc ra khỏi bếp cho ớt bột vào đảo đều
  • Dê đã được khử mùi, thái mỏng ướp với gia vị, dầu hào, sa tế, 1ít giấm, 1 ít đường, vừng rang vàng, nhiều sả thái mỏng, ớt thái mỏng, 1 ít bột năng hoặc bột bắp nếu có. Ướp khoảng 20 phút
  • Bắc chảo lên bếp, phi thơm hành tỏi, cho thịt vào xào nhanh trên lửa to.
  • Vậy là xong, có thể xào thêm với hành tây, ớt ngọt.
  • Thịt dê thái hình quân cờ, to, không cần tẩm ướp gia vị. Để át mùi gây của thịt dê người ta chao cùng dầu ăn hành khô. Cho dầu ăn vào chảo, dầu ăn phải nhiều, để nhúng ngập miếng thịt dê, đun sôi lăn tăn. Hành khô được cho vào nồi dầu ăn trước khi nhúng thịt dê vào.
  • Thưởng thức dê né, người ăn sẽ cảm nhận được hương vị nguyên sơ của núi rừng bởi sau khi nhúng vào dầu sôi, tất cả dưỡng chất sẽ cô lại bên trong miếng thịt làm nên vị mềm ngọt riêng có của dê núi. Chấm chao hoặc chấm tương.
  • Ăn cùng với những loại rau thơm đặc trưng dân dã như: hương nhu, rau húng, đinh lăng, sả…

Nguyên liệu:

  • 750g thịt dê
  • 500g bún tươi
  • 1 quả trứng gà
  • 3 xấp bánh tráng cuốn
  • 3 quả dưa leo
  • 3 quả cà chua
  • ½ quả thơm
  • 3 quả chuối xanh
  • 3 quả khế xanh
  • 1 củ hành tây
  • 2 cây xả
  • 2 thìa súp hành tím băm
  • 1 hìa súp mẻ
  • 1 thìa súp mắm nêm
  • 2 thìa súp dầu ăn
  • Xà lách, rau thơm, ớt băm, tỏi băm
  • Gia vị: Muối, đường, hạt nêm.

Cách làm:

  • Hành tây thái lát
  • Cà chua, xả, thơm băm nhuyễn
  • Thịt dê thái lát, hành tây lên đĩa, đập một trứng gà trang trí ở giữa.
  • Khế xanh, chuối xanh, dưa leo cắt lát mỏng xếp ra đĩa. Bún xếp ra đĩa.
  • Làm nước nhúng thịt dê: Hòa một thìa súp nước mẻ với hai chén nước. Lọc lấy nước mẻ, bỏ phần xác. Bắc chảo nóng, cho dầu ăn vào phi thơm hành tím, sả, cà chua. Cho nước mẻ vào đun sôi. Nêm gia vị vừa ăn. Khi ăn cho từng ít thịt dê vào nhúng tái, vớt ra đĩa, ăn tới đâu nhúng tới đó.
  • Làm mắm nêm: Phi thơm hành tím với dầu ăn, cho thơm vào xào qua, nêm ít đường, trút ra. Hòa tan ớt, tỏi với nước sôi để nguội, cho mắm nêm sau đó cho tiếp thơm đã xào vào quậy đều tay.
  • Thịt dê nhúng mẻ ăn kèm với bún tươi, cuốn bánh tráng, khế, chuối xanh, dưa leo, rau sống.

11) DÊ XÀO SẢ ỚT

  • Thịt dê rửa sạch, thái miếng vừa ăn. Ướp thịt bê với 1/2 lượng sả, gừng tỏi băm, nước mắm, tương và một chút dầu ăn. Ướp thịt khoảng 20-30 phút.
  • Ớt chuông rửa sạch, thái miếng dài.
  • Làm nóng dầu ăn trong chảo, để lửa lớn, cho một nửa phần sả, gừng tỏi còn lại vào đảo cho thơm, rồi cho thịt bê đã ướp vào xào nhanh tay. Khi thịt bê còn tái thì cho ớt chuông vào xào đều, ớt vừa chín tới là tắt bếp. Nếm để thêm gia vị nếu cần.

12) CANH SƠN DƯỢC THỊT DÊ Nguyên liệu

  • Sơn dược 200g
  • Cà rốt 50g – Đương quy 2 lát
  • Câu kỳ tử 1 thìa lớn
  • Xuyên khung, hoàng kỳ, gừng mỗi thứ 4 lát
  • Táo đỏ 4 quả – Rượu, muối, bột ngọt vừa đủ
  • Sơn dược bỏ vỏ, thái viên
  • Cà rốt rửa sạch, thái miếng
  • Thịt dê thái miếng
  • Cho sơn dược, cà rốt và thịt dê vào đĩa. Sau đó cho vào túi nylon, cho tiếp đương quy, câu kỳ tử, xuyên khung, hoàng kỳ, gừng, táo đỏ và 6 ly nước, nửa ly rượu và buộc túi nylon lại. Cho túi vào lò chưng khoảng 40 phút.
  • Trước khi tắt lửa cho thêm một chút muối và bột ngọt vừa đủ rồi cho ra tô ăn.
  • Khi nấu canh phải đun bằng lửa nhỏ cho ngấm các nguyên liệu và gia vị với nhau.
  • Nếu mẹ bầu nào sợ sơn dược gây ngứa có thể dùng găng bao tay nylon khi xử lý sơn dược. Ngoài ra, nếu bạn không dùng găng tay có thể nhúng hai tay vào nước ấm ngâm khoảng 30 phút là hết ngứa.
  • Thịt dê là món ăn đặc sản ở nhiều vùng tuy nhiên không phải ai cũng biết được thành phần dinh dưỡng cũng như tác dụng của nó với sức khỏe con người, đặc biệt là cho bà bầu.
  • Theo các nhà nghiên cứu, thịt dê được xem là loại thịt động vật có chứa nhiều vitamin nhóm B, nhất là Riboflavin và B12. Thịt dê là nguồn cung cấp tốt về chất đạm, ít chất béo hơn thịt bò và ít calories hơn thịt gà nướng. Thịt dê còn là nguồn cung cấp tốt về chất sắt dưới dạng heme rất dễ hấp thu nên khá tốt đối với người bị thiếu máu. Ngoài ra tỷ lệ Kẽm trong thịt dê cũng tương đối cao. Như vậy thịt dê là thực phẩm rất bổ dưỡng mà phụ nữ mang thai nên lựa chọn.
  • Theo đông y, thịt dê mang vị ngọt, tính ấm có công dụng bổ huyết ích khí, ôn trung noãn thận, được dùng để chữa các chứng thiếu máu, gầy yếu, suy nhược cơ thể, chán ăn… vì thế đây cũng là một thực phẩm rất hợp lý để bồi bổ cho các mẹ bầu lúc mệt mỏi giữa thai kỳ.
  • Ngoài ra sơn dược có tác dụng điều chỉnh hệ thống tiêu hóa của cơ thể, làm giảm bớt sự tích tụ của lớp mỡ ở dưỡi da, tránh hiện tượng béo phì và làm tăng được chức năng của hệ thống miễn dịch, rất tốt cho thai phụ.

13) NGỌC DƯƠNG TIỀM THUỐC BẮC

  • Ngọc dương dê nguyên bộ rửa sạch đưa vào nồi nấu chung với nhân sâm (15 g), kỷ tử (20 g), hoài sơn (50 g), đại táo (30 g), nhục quế (10 g), long nhãn (30 g).
  • Đổ nước vừa ngập, đun sôi trong vòng 30 phút, sau đó hạ lửa đến khi ngọc dương chín mềm rồi nêm gia vị hành, muối…
  • Khi ăn, nhớ ăn nguyên bộ và húp hết nước.

14) THỊT DÊ NƯỚNG MỌI

  • Thịt dê làm sạch và rửa bằng hỗn hợp:muối+rượu trắng+rừng đập dập ngâm khoảng 30phút trong lúc ngâm nhớ là bóp thịt cho ra mùi hôi đặc trưng của dê.
  • Rau: rau tía tô+húng cây+quế rửa sạch để ăn sống.
  • Nước chấm:mua chao loại ngon:về đâm tỏi+ớt pha chung với chao nêm lại cho thêm đường và chút bột ngọt cho vừa ăn (tuy khẩu vị mỗi người) nhưng pha chao thì pha loãng thì ngon hơn lấy muỗng nghiền chao cho nát ra là được.
  • Làm sa tế: xã bằm cho vào chảo dầu (nhiều dầu) xào lên đến khi vàng đều(nhớ là đảo liên tục nha)khi xã đã vàng đều cho ớt khô vào thêm một chút tỏi bằm cho thơm rồi để nguội.
  • Vớt thịt dê ra để ráo nước thái miếng nhở vừa ăn.Trộn mè và thêm chút dầu ăn vào rồi đem nướng nếu có điều kiện thì nên vừa nướng vừa ăn là tốt nhất.
  • Khi ăn lấy sa tế trộn chung với chao nhiều ít tùy người.

Nguyên Liệu:

  • 250gr thịt dê tươi.
  • 1 củ hành tây.
  • 2 cọng hành lá.
  • 2 thìa súp sa tế.
  • 1 thìa cà phê tỏi xay.
  • 1 thìa cà phê bột nêm.
  • 1 thìa cà phê đường cát trắng.
  • Dầu ăn, rượu trắng, chao pha chua ngọt, vừng rang vàng.

Thực hiện:

  • Thịt dê thái miếng vừa ăn. Dùng rượu trắng rửa sơ qua cho bớt mùi hăng.
  • Ướp với tỏi, sa tế, bột nêm, đường và ít dầu ăn. Để khoảng 15 phút cho thấm.
  • Hành tây thái múi cam, cắt khúc hành lá.
  • Chắt và để riêng phần nước tiết ra khi ướp thịt để thịt được ráo. Xếp thịt dê lên vỉ, nướng đều.
  • Xào phần nước ướp cùng hành tây và hành lá.

16) THỊT DÊ HẤP LÁ TÍA TÔ

  • Thịt dê khi kết hợp với lá tía tô sẽ tạo nên một món ăn ngon miệng, có tác dụng giải nhiệt.
  • Món thịt dê hấp lá tía tô sẽ đậm đà hơn khi bạn chấm với tương gừng. Cách làm loại nước chấm này cũng khá đơn giản. Chỉ cần pha tương bần với một ít ớt, gừng và đường, bạn đã có ngay một bát nước chấm hấp dẫn.
  • Tương bần là loại gia vị chính, góp phần tăng hương vị cho món ăn. Tương được làm từ đậu nành, gắn bó với bữa ăn của đa số người dân Bắc bộ từ bao đời nay và được dùng một cách rộng rãi trong việc chế biến các món từ thịt dê.
    Khi tẩm ướp hay pha nước chấm, nếu đã quen nêm nếm bằng bột ngọt, bạn có thể cho thêm một chút xíu gia vị này vào món ăn. Nhưng lưu ý bạn chỉ nên dùng một góc nhỏ muỗng cà-phê (với 200g thịt) vì quá nhiều bột ngọt có thể dẫn đến tình trạng ngộ độc.
  • Vú dê mua về xắt mỏng, rửa sạch, để ráo. Trộn nước ướp gồm : 2 viên chao , tiêu xay, dầu hào, tương ớt, sả băm, tỏi băm, hành tím băm, bột ngũ vị hương, sa-tế tôm, màu điều. Trộn đều và ướp vào thịt, để vú dê thấm trong 15p là có thể đem đi nướng. Ăn kèm cà tím, đậu bắp nướng
  • Nước chấm : dầm nhừ chao rồi trộn với nước chao. Bắc chảo phi thơm tỏi, cho chao vào xào cho sôi rồi tắt lửa, để nguội, thêm nước chanh và đường sao cho có vị chua mặn ngọt là vừa. Nếu muốn ăn cay có thể thêm sa-tế tôm và tương ớt.

18) CHÂN DÊ TIỀM THUỐC BẮCNguyên liệu:

  • Chân dê 4 cái
  • Câu kỷ tử,
  • Hành tím : 5 củ
  • Nước xương 2lit
  • Gia Vị: Bột nêm, hành, gừng, muối, bột ngọt, đường
  • Rau mồng tơi, cải xanh, mì tôm hay bún

Cách làm:

  • Chân dê cạo sạch, đem trụng qua rồi chặt miếng vừa ăn
  • Nước xương đun sôi cho gói đồ tiềm, hành tím vào đun lửa nhỏ 5 phút cho chân Dê vào, tiếp tục bỏ gia vị vào nêm hơi nhạt hầm lửa nhỏ 30 phút thấy nước sắt lại còn tầm 1lit là được
  • Món này ăn kèm rau, chấm chao và bún.

19) CÁC BÀI THUỐC CHỮA BỆNH TỪ DÊ

  • 1. Cháo xương dê sâm kỳ linh táo: Xương dê 100g, hoàng kỳ 30g, nhân sâm 6g, phục linh 15g, đại táo 5 quả, gạo tẻ 100g. Đem các dược liệu sắc lấy nước, dùng nước sắc nấu với gạo thành cháo,xương dê đập nhỏ ninh nhừ(nếu dùng cao xương dê thì chỉ cần cho vào cháo 10g quấy tan), khi cháo chín nhừ thêm gia vị thích hợp. Dùng cho các trường hợp gầy sút dễ cảm cúm, tự hãn, cơ thể suy nhược.
  • 2. Xương dê hầm sơn dược: Xương dê 250g(cao xương dê 10g), sơn dược 100g, kỷ tử 25g, long nhãn 15g, đại táo 10 quả. Tất cả hầm chín nhừ thêm gia vị. Cho ăn buổi tối trước khi đi ngủ. Dùng cho bệnh nhân thận dương hư, di tinh liệt dương…
  • 3. Đương qui sinh khương dương thang: Thịt dê 200g, gừng tươi 12g, đương qui 20g. Thịt dê làm sạch thái lát, gừng cạo vỏ ngoài đập giập, nấu với đương quy thái lát và một lượng nước thích hợp. Khi thịt chín nhừ, vớt bỏ bã thuốc, thêm gia vị, bột tiêu. Ăn 2 – 3 lần trong ngày. Dùng cho người cao tuổi thể trạng suy nhược, phụ nữ sau sinh đẻ huyết hư thiếu máu, người bệnh suy nhược sau bị bệnh lâu ngày; trường hợp trúng hàn phúc thống.
  • 4. Đương qui dương cốt canh: cao xương dê 10-15g, hoàng kỳ 25g, đảng sâm 25g, đương qui 25g. , cao xương dê thái mỏng, hoàng kỳ, đảng sâm, đương qui thái nhỏ, dùng vải xô gói lại, nấu với một lượng nước thích hợp. Khi mọi thứ đã chín nhừ, cho gừng tươi đập giập, muối ăn và các gia vị khác thích hợp, tiếp tục cho sôi đều, lấy bỏ bã thuốc. Ăn nóng. Dùng cho phụ nữ sau đẻ, cơ thể suy nhược thiếu máu, sốt nhẹ, vã mồ hôi, lạnh tay chân.
  • 5. Súp cao dê củ mài: Cao dê 15g, gừng tươi 15g; hành tươi 30g, sơn dược 500g. Cao dê cắt mỏng, gừng tươi, hành tươi đập giập để sẵn, sơn dược thái lát. Tất cả cho vào nồi, thêm bột tiêu, dấm, rượu, nước sạch. Đun to lửa, vớt bỏ váng bọt, đun nhỏ lửa cho chín. Vớt bỏ bã gừng hành, thêm gia vị, Chia ăn nhiều bữa. Chữa các trường hợp hư lao suy nhược cơ thể, huyết trắng, trẻ em suy dinh dưỡng, ho lâu ngày do viêm khí phế quản, tiêu chảy.
  • 6. Cháo hành nước cốt gan dê: Gan dê 1 bộ thái lát, nấu hầm lấy nước, gạo tẻ 100g nấu cháo đặc, thêm nước cốt gan dê, hành củ, gia vị mắm muối, đun lại cho sôi đều. Dùng cho các trường hợp giảm thị lực.
  • 7. Cháo gan dê cà rốt: Gan dê 150g, cà rốt 100g, gạo tẻ 100g. Gạo tẻ đem nấu cháo; cà rốt gọt vỏ thái lát cho vào cháo đun nhỏ lửa 15 – 20 phút; gan dê thái lát ngâm với rượu dấm gừng trong 10 – 15 phút, sau đó xào tái với hành tỏi, cho vào cháo khuấy đều thêm gia vị. Dùng cho các trường hợp quáng gà mờ mắt giảm thị lực, suy nhược chức năng gan.
  • 8. Cháo tuỷ dê: Xương sống và xương chậu, xương đùi 300 – 500g, gạo tẻ 500g. Nấu cháo thêm gia vị thích hợp; hoặc xương tuỷ sống chặt khúc nấu cùng với gạo thành cháo, bỏ xương và vớt bỏ nước váng mỡ, thêm gia vị. Ăn khi đói. Dùng cho các trường hợp mỏi mệt, đau lưng mỏi gối ở người cao tuổi.
  • 9. Cháo xương dê: Xương dê (dương cốt) khoảng 1000g(cao xương dê: 15g), gạo tẻ 100g. Xương dê làm sạch, chặt khúc (cao xương dê thái mỏng) đem nấu cháo với gạo tẻ; khi được cháo thêm muối, gừng tươi, hành gia vị. Cho ăn nóng khi đói. Dùng cho các trường hợp xuất huyết dưới da do giảm tiểu cầu, thiếu máu do thiếu dinh dưỡng.
  • 10. Lòng dê hầm bạch truật: Dạ dày dê 1 cái, bạch truật 30g, thêm gia vị, nước hầm nhừ. Chia 2 lần ăn trong ngày. Dùng cho người bệnh suy nhược, sút cân, chán ăn.
  • 11. Ruột dê hầm hoàng kỳ đậu đen: Dạ dày dê 1 cái, hoàng kỳ 40 – 60g, đậu đen 60g. Dạ dày dê rửa sạch thái lát, hoàng kỳ thái nhỏ, cho tất cả với nước, hầm nhừ, thêm gia vị. Dùng cho người thể trạng hư nhược, vã mồ hôi, tiểu giắt.

Chuẩn bị:

Kiêng kị: Không dùng cho người có biểu hiện sốt nóng do nhiễm trùng viêm tấy. Trong thời gian ăn các món nấu từ thịt dê, không dùng các thuốc có xương bồ, bán hạ.

Vậy là đã giải đáp thắc mắc thịt dê làm món gì ngon rồi nhé.

NẮNG GIÓ nhận cung cấp Thịt dê Ninh Thuận đi các tỉnh thành khác như Mũi Né, An Giang, Cần Thơ, Vũng Tàu…

Hãy gọi NẮNG GIÓ để được tư vấn và đặt hàng.

  • SĐT: 0909.936.248 – 0912.345.048
  • ĐC: 1/2 Chiến Lược, P. Bình Trị Đông, Q. Bình Tân, TpHCM

Liên quan

Mực Nang Làm Sạch - Xem 16,137

Giá lẻ: Liên hệ 0336316194 Giá sỉ: Liên hệ 0336316194 Chuyên cung cấp mực nang làm sạch số lượng lớn giá sỉ, giao hàng tận nơi! Mực nang và mực lá? Mực nang có một lớp vỏ bên lớn, con ngươi hình chữ W, tám vòi và 2 xúc tu ... So với mực nang, thịt mực lá mỏng hơn. Mực nang thân hình và vây cũng có hình bầu dục nhưng tròn, vây ngắn hơn mực lá. Thịt mực nang trắng và dày hơn mực lá, đặc biệt khi xẻ mực nang ra chúng ta sẽ thấy cái nang dài nhọn 2 đầu và khá


Cách Làm Bún Ốc - Xem 16,137

Lại thêm 1 ngày phởn của phởn hà hà 😛 … Và bà con lại chuẩn bị phải “chịu đựng” thêm 1 entry nữa của tớ 😛 Cuối tuần nào cũng tự nhủ là phải làm bài, phải làm này làm kia, phải stick vào cái office or thư viện ... Dạo nì tớ lại gain weight lại rùi :D ... Báo để mọi người mừng : )) hehe ... Nói đùa chứ sau 1 tuần đổi giờ thấy thời tiết thay đổi hoàn toàn ý


Cách Kho Rươi Ngon - Xem 15,642

Cách kho rươi chuẩn vị – Món ngon chiều con của mẹ!!! Mùa thu trên quê hương bạn, khiến bạn nhớ đến món ăn gì nhất?. Cũng dễ trả lời phải không? Vì hiện nay, ẩm thực đang rất phổ biến với nhiều món ăn ngon và hấp dẫn. Nhưng ... Hãy đậy kín và đun nhỏ lửa thôi nhé. - Trong cách kho rươi này, khi nào thấy nước trong niêu sền sệt, hương thơm bay ngào ngạt là món kho đã đạt yêu cầu rồi đấy. Bạn thắc mắc tại sao lại cho vỏ quýt vào khi kho rươi. Mẹ tôi


Đặc Sản Đà Nẵng - Xem 12,573

Đặc điểm sinh thái của lươn + Lươn đồng Rất phổ biến tại Việt Nam,lươn sống ở mương, lạch, nơi đồng lầy, ruộng lúa. Lươn đồng thường được xếp vào loài cá, hình dạng như rắn, thân tròn, đường kính từ 2-3cm, thân dài từ 30-60cm, da trơn không có ... Phụ nữ có thai không nên dùng lươn. Với đặc tính bổ dưỡng và sinh khí huyết, máu lươn (thiện ngư huyết) có khả năng tăng cường "dương khí", giúp máu huyết lưu thông, trị được chứng khô miệng, đau nhức trong tai và tăng cường


Cách Chế Biến Dừa Sáp - Xem 11,979

Ngày: 16-01-2020 CÁCH CHẾ BIẾN DỪA SÁP Dừa sáp là đặc sản nổi tiếng của vùng đất Cầu Kè – Trà Vinh. Khác với những trái dừa bình thường, Dừa sáp có thể chế biến các món ngon, độc đáo như: Sinh tố dừa sáp là một trong những món ... Dừa sáp dầm sữa đá là được xem là một trong những cách đơn giản khi chế biến dừa sáp. Cách chế biến: Chúng ta lấy muỗng nạo mỏng cơm dừa sáp. Lấy cơm dừa sáp chia đều từng ly hoặc để trong dĩa tùy vào khẩu phần dùng của


Cách Chế Biến Sứa Biển - Xem 11,781

ngày càng phổ biến và thường dùng trong các món ăn hằng ngày. Sứa biển còn có tác dụng chữa bệnh, xem thêm Tác dụng của sứa biển. Sau đây NẮNG GIÓ xin giới thiệu cách chế biến 14 món thường dùng của sứa biển. – 100g sứa, 100g tôm, ... Khi cho broth ra nồi lẩu rồi thì mới cho rau om vào, lẩu này cho nhiều rau om sẽ ngon. - Ớt, chanh, đường, muối, tỏi, hành khô, lạc, rau kinh giới, rau thơm. - Sứa muối rửa sạch, hành tây, cà rốt thái chỉ, rau kinh giới, rau thơm cắt khúc. Tỏi, ớt băm nhỏ. Chanh vắt


Khô Cá Lạt Một Nắng - Xem 11,385

Khô cá Lạt cái tên khá lạ đối với người đồng bằng nhưng lại rất đỗi thân quen với dân miền biển. Cá Lạt hay còn gọi là cá Chình biển. Loài cá này có thân hình tương tự như cá Chình sông nhưng dài hơn. Cá Lạt sống trong ... Lưu ý trong lúc phơi cá bạn nên trở mặt thường xuyên để thịt cá ráo đều, không bị chỗ ướt, chỗ khô. Cá Lạt rất thích hợp làm khô một nắng vì thịt cá tươi, trắng hồng được ướp thêm gia vị, phơi hơi se mặt càng


Măng Tây Xanh Xào Thịt Bò Ngon Tuyệt Vời Cho Cả Gia Đình - Xem 11,385

Món ăn không xa lạ gì với mùa xuân, mùa của những đọt măng non và xanh mướt. Trước đây mình nghe thấy măng tây màu trắng đắt hơn vì là nó có nhiều chất hơn, nhưng khoa học đã chứng minh loại màu xanh này mí nhiều chất hơn ... Thấy măng gần chín, đổ đĩa thịt bò vừa rồi vào, cho hành mùi vào đảo đều khoảng 1 phút nữa là xong. Nêm nếm gia vị cho vừa ăn. Cho ra đĩa, rắc chút tiêu lên trên là thưởng thức được rồi! Xem thêm thông tin về CÂY GIỐNG MĂNG


Vảy Tê Tê Chữa Bệnh Gì - Xem 11,088

Hiện nay tê tê bị săn bắt rất nhiều do vảy của nó – thứ được xem là “thần dược” trị bách bệnh. Vậy điều này liệu có đúng không? Vảy tê tê chữa bệnh gì? Có tác dụng gì ? Hãy cùng tìm câu trả lời nhé Vảy tê ... Các vị thuốc có thể kể đến như: bạch chỉ, hoàng kỳ, đương quy. Các công dụng khác của vảy tê tê Ngoài các công dụng trên, Đông Y cũng ghi nhận tính hoạt huyệt hóa ứ của vảy tê tê. Nghĩa là thúc đẩy sự lưu thông máu,


Món Ngon Bún Ốc Phủ Tây Hồ - Xem 10,989

Ở Hà Nội có rất nhiều món ăn ngon rất nổi tiếng và đã đi vào danh mục ẩm thực của những món ăn đặc trưng như: chả cá Lã Vọng, cơm rang thập cẩm phố Hàng Dầu, phở, nộm bò khô, nem rán phố Mai Hắc Ðế, ốc hấp ... Hơn thế nữa, bún lại trắng và được chế biến hợp vệ sinh. Không ít gia chủ còn đặt hẳn ở làng bún sản xuất bún bằng gạo tám thơm có pha chút gạo nếp cái hoa vàng để tăng thêm hương vị cho bát bún ốc. Gia vị để chế


Đề xuất

Học Cách Làm Các Món Ăn Từ Cá Cơm Theo Cách Mẹ Nấu - Xem 3,366

Cá cơm là loài cá biển chuyên dùng để làm nước mắm. Tuy nhiên, cũng có rất nhiều món ngon được làm từ loài cá này. Và sau đây Medplus sẽ đưa ra một vài công thức chế biến các món ăn ngon từ cá cơm mà bạn cần biết. ... Sau đó lại vặn lửa nhỏ dần để rim cá thấm khoảng 10- 15 phút cho nước sốt quệt lại. Bước 4: Nhớ nêm nếm gia vị lại cho vừa gia vị của gia đình, và chờ đến khi cá vừa khô cạn rồi nhắc xuống là xong rồi. Sau đây là những món


Cách Làm Tôm Rim Nước Mắm Thơm Phức Đơn Giản Mà Ngon - Xem 3,564

Tôm rim nước mắm là một món ăn tuy đơn giản nhưng tốn cơm đến lạ thường. Hương vị thơm ngon đậm đà của món ăn này được ăn trong thời tiết mùa đông lạnh giá thì còn gì thích hợp hơn. Hôm nay Ctc-vn.com sẽ chia sẻ bí quyết ... Cho thêm một chút nước lọc vào hoặc có thể sử dụng cách làm tôm rim nước dừa và cho nước dừa vào đều rất ngon. Đậy nắp chảo lại, vặn nhỏ lửa để rim. Khi thấy nước đã cạn và sệt sệt, các bạn cho chút bột ngọt, tiêu


Cách Làm Món Sườn Non Kho Dứa Vị Ngon Đầy Hấp Dẫn - Xem 3,861

Cách làm món sườn non kho dứa thơm ngon cho bữa cơm sẽ giúp bạn ghi điểm trong mắt mọi người. Chỉ cần chuẩn bị những nguyên liệu quen thuộc, một chút chú tâm trong khâu chế biến ta sẽ được đĩa sườn với hương thơm đầy mê hoặc và ... Bắc nồi lên bếp đun cho đến khi nước sôi thì ta hớt đổ bọt, tiếp đó chỉnh cho lửa nhỏ lại và nấu thêm khoảng 20 phút nữa các bạn vớt sườn ra. Bước 2: Sơ chế dứa và các nguyên liệu khác Với dứa nếu bạn thích sườn non


Hướng Dẫn 2 Cách Làm Món Chè Yến Siêu Ngon - Xem 3,564

Tổ yến trước nay luôn được biết đến là thực phẩm có hàm lượng dinh dưỡng cao với trên 18 loại acid amin và giàu protein. Vậy nên những làm từ tổ yến được rất nhiều người quan tâm và học hỏi cách làm, nhất là cách làm món chè ... Tuy nhiên nếu bạn dùng sen khô thì sẽ lâu hơn một chút. Trước tiên bạn cần phải ngâm hạt sen khô từ 3-4 tiếng trong nước để hạt sen mềm và bở ra. Khi hạt sen trương lên thì bạn vớt ra bát, tách hạt sen để loại bỏ tim sen rồi rửa sạch


Mách Bạn 30 Cách Nấu Cháo Ăn Dặm Cho Bé Được Quan Tâm Nhất 2020 - Xem 2,079

Trẻ trên 6 tháng nên dùng thịt nạc heo, lòng đỏ trứng, tàu hủ non và các loại cá đồng. Không nên cho trẻ dưới 8 tháng ăn các thịt bò, thịt gà, các loại hải sản vì trẻ ở tuổi đó chưa đủ men tiêu hóa các loại thức ... Nấm hương ngâm nước nóng cho nở rồi rửa sạch lại với nước. + Bước 3: Sau đó cho gạo nếp, gạo tẻ, đỗ xanh, hạt sen, nấm hương, xương chim vào xoong cho nước chừng 1 lít nước vào đậy vung kín và đun nhỏ lửa cho cháo nhừ khoảng


Bạn đang xem bài viết Cách Chế Biến Thịt Dê Ngon trên website Ctc-vn.com. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!