Đề Xuất 2/2023 # Cách Chế Biến Ốc Nhồi Xào Sả Cực Ngon Miệng # Top 5 Like | Ctc-vn.com

Đề Xuất 2/2023 # Cách Chế Biến Ốc Nhồi Xào Sả Cực Ngon Miệng # Top 5 Like

Cập nhật nội dung chi tiết về Cách Chế Biến Ốc Nhồi Xào Sả Cực Ngon Miệng mới nhất trên website Ctc-vn.com. Hy vọng thông tin trong bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu ngoài mong đợi của bạn, chúng tôi sẽ làm việc thường xuyên để cập nhật nội dung mới nhằm giúp bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.

Nguyên liệu chế biến ốc nhồi xào sả

Nguyên liệu: Ốc bươu ta: 1 Kg, lá chanh, sả, ớt và một số nguyên liệu nấu ăn hàng ngày.

Thời gian chế biến món ốc này diễn ra rất nhanh tuy nhiên khâu chuẩn bị lại khá kỹ càng và tương đối mất khá nhiều thười gian, bạn cần lựa chọn những con ốc thật tươi ngon, nhiều thịt.

Cách làm sạch ốc nhồi

Đem ốc ngâm với nước vo gạo trước 1 ngày để làm sạch ốc và trước khi chế biên ốc khoảng 30 phút bạn nên đập nhỏ thêm vào quả ớt tươi vào để ốc nhanh chóng nhả ra hết chất nhớt ra ngoài, rửa lại thật sạch nhiều lần với nước.

Cách chế biến

Có 2 cách bạn có thể chế biến luôn cả con hoặc dùng dao chặt phần sau của ốc, lược bỏ phần vỏ và chỉ lấy phần thịt ốc để chế biến. Đối với bài viết này sẽ hướng dẫn bạn cách thứ 2 (lược vỏ và chỉ lấy phần thịt ốc)

Ốc nhồi xào sả ớt là món ăn rất được ưa chuộng

Bạn phi sả băm nhỏ, đập dập hoặc thái từng lát đều được, cho vào chảo phi dầu cho đến khi sả tỏ mùi thơm, thêm một vài lá chanh vò mềm, tiếp đó bạn cho ốc vào và đảo đều và đừng quên nêm thêm một số gia vị cần thiết như mì chính, bột canh,… đảo đều tay cho tới khi phần lớn thịt ốc được ngả sang màu vàng, thịt săn lại.

Như vậy là món ốc xào xả đã hoàn thành, bạn có thể thưởng thức một cách ngon miệng và vô cùng tốt cho sức khỏe, đặc biệt là mùa đông mưa lạnh, một chút vị cay nồng sẽ khiến bạn vô cùng dễ chịu!

Hướng Dẫn Cách Làm Ốc Gạo Xào Sả Ớt Ngon Miệng

Chuẩn bị nguyên liệu

Sả : 4 nhánh

Ớt hiểm : 5 trái

Một nhánh lá dứa xanh

Hành củ, tỏi, ngò

Các bước thực hiện

Bước 1: Sơ chế ốc gạo

Với các món được làm từ ốc thì bước sơ chế ốc là công đoạn cực kì quan trọng, bởi vì muốn món ốc ngon và hợp vệ sinh thì chúng ta phải làm thật sạch sẽ vỏ ngoài của ốc.

Ốc sau khi mua về các bạn dùng một thau nước vo gạo ngâm, các bạn nhớ cắt thêm vài lát ớt và sả bỏ vào để cho ốc nhả sạch hết nhớt và các chỗ bùn bẩn ra. Ngâm khoảng 30 phút là được rồi, dùng bao tay cao su đeo vào, cho ốc ở phía dưới vòi nước, ta vừa xả nước vừa phải chà sát phần vỏ. Tiếp tục cho muối vào và cứ như vậy các bạn chà cho tới khi ốc sạch thì đổ ra để cho ráo nước.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu còn lại

Sả đem lột bỏ phần già, rửa cho sạch rồi cắt lát mỏng.

Ớt các bạn rửa qua với nước rồi cũng thái lát.

Lá dứa xanh rửa cho thật sạch rồi cắt thành từng sợi.

Củ hành các bạn lột hết phần vỏ ngoài đi, đem rửa sạch sẽ, rồi để cho khô nước sau đó thái dọc.

Ngò gai nhặt bỏ những lá vàng hư, sau đó rửa cho sạch để ráo nước rồi cắt thật nhỏ.

Bước 3: Làm ốc gạo xào sả ớt

Bắc nồi lên trên bếp, cho dầu vào, đun cho dầu sôi già, trút tỏi khô băm, sả sả vào đảo cho thật đều cho bay mùi thơm thì các bạn cho ốc vào cũng đảo tuy vậy làm nhẹ tay thôi nha. Nêm nếm gia vị, rồi đổ ớt vào. Sau đó cho thêm vào hai tô nước lạnh nhỏ nữa nha.

Đậy nắp lại chừng 5 phút sau đó mở vung ra lại xào đều luôn tay. Lúc gần chín trút lá dứa cắt sợi vào. Tiếp tục xào đều tay cho tới khi ngửi thấy mùi thơm bốc lên là có thể tắt lửa được rồi đó.

Phần nước ốc cho vừa phải và không nên để khô nước bởi vì lấy làm nước sốt chấm cũng rất ngon miệng.

Bước 4: Cách ăn ốc gạo xào sả ớt

Nếu các bạn muốn ăn cay thêm 1 chút thì có thể cho thêm nhiều ớt vào, nếu không muốn cay quá thì có thể cắt giảm trở lại.

Mẹo để có món ốc gạo xào sả ớt ngon chuẩn chỉnh

Cách chọn ốc ngon

Để món ốc gạo xào sả ớt thơm ngon hấp dẫn thì khâu chọn lựa ốc là bước quan trọng nhất. Theo kinh nghiệm thì những con ốc béo thường sẽ có phần mày nằm nhô ra bên ngoài còn những con để lâu hoặc chết thì phần mày này sẽ nằm sâu vào trong, chúng ta nên tránh những con như thế. Thông thường ta để ốc ở trong chậu hoặc mâm thì chúng hay thò đầu ra ngoài khi gặp động chúng mới thụt vào trong và khép mày lại nếu con nào nằm bắt động không thò đầu ra thì các bạn cẩn trọng không nên chọn.

Bí quyết sơ chế ốc không bị tanh và sạch nhớt

Ốc gạo khi mới mua về thường sẽ có chất nhớt và hay dính bùn đất bên trong miệng. Vì vậy để làm sạch ốc chúng ta nên tham khảo một số phương pháp ngâm ốc.

Tuy nhiên cách đơn giản nhất mà các cụ ngày xưa thường làm đó là ngâm ốc vào nước vo gạo. Khi vo gạo để nấu cơm chúng ta giữ lại phần nước vo và đổ riêng vào 1 cái thau. Sau đó đổ ốc vào ngâm khoảng nửa ngày, muốn ốc nhả chất nhớt và bùn nhanh hơn thì ta có thể cắt thêm 1 vài quả ớt tươi hoặc 1 muỗng ớt bột. Khoảng 2 tiếng đồng hồ thay nước 1 lần.

Sau khi ốc đã thải ra hết chất bẩn, các bạn đổ ốc vào rổ và rửa lại vài lần với nước cho sạch, đồng thời lựa bỏ những con mày sâu hoặc chết.

Lời kết

Cách Nấu Ốc Nhồi Chuối Đậu Cực Ngon Cực Hấp Dẫn

Ốc nấu chuối đậu có mùi thơm lạ lùng cùng vị ngon cực hấp dẫn. Ốc giòn dai với chuối bùi bùi lại kết hợp với thịt ba chỉ béo ngậy và đậu phụ giòn thơm ngon.

Tất cả hòa quyện với nhau thành món ốc nấu chuối đậu thơm ngon và được coi là đặc sản ở những vùng đồng bằng phía bắc.

Món ngon miền đồng quê không phải ai cũng biết để trổ tài nấu cho gia đình thưởng thức.

Hôm nay chúng tôi sẽ bật mí cho các bạn cách nấu ốc nhồi nấu chuối đậu rất đơn giản và chi tiết.

Mời các bạn cùng tham khảo!

Nguyên liệu chuẩn bị cho cách nấu ốc nhồi chuối đậu

Các bước thực hành cách nấu ốc nhồi chuối đậu đặc biệt

Bước 1: Sơ chế ốc

Bước 2: Lấy ruột ốc

Bước 3: Thái ốc

Bước 4: Làm sạch chuối

Bước 5: Ướp ốc nhồi với gia vị

Bước 6: Tiến hành nấu ốc chuối đậu

Bước 7: Hoàn thành và trang trí

Yêu cầu cách nấu ốc nhồi chuối đậu được chuẩn vị

Nguyên liệu chuẩn bị cho cách nấu ốc nhồi chuối đậu

Ốc bươu (Ốc nhồi): 750 gam

Thịt ba chỉ (ba rọi) : 150 gam

Bì lợn (da heo): 100gam

Đậu phụ: 2 bìa

Tía tô: 1 bó

Lá lốt: 1 bó nhỏ

Nghệ: 1 củ

Chuối xanh (chuối tiêu xanh): 5 quả

Mắm tôm: 1 thìa

Cơm mẻ: 6 thìa

Chanh: 2 quả

Hành khô, hành lá, ớt

Gia vị: Dầu ăn, nước mắm, muối, bột canh, bột ngọt…

Các bước thực hành cách nấu ốc nhồi chuối đậu đặc biệt

Bước 1: Sơ chế ốc

Trước khi làm ốc, các bạn nhớ làm sạch ốc bằng cách rửa sạch và ngâm với nước khoảng 2-3 tiếng. Có thể làm sạch nhanh bằng cách ngâm với nước vo gạo, ớt, hoặc thanh kim loại để loại bỏ những bụi bẩn của ốc. Để tiết kiệm thời gian, lên mua ốc từ hôm trước và ngâm qua đêm hôm sau chỉ cần vớt ra và nấu.

Cách làm đậu nhồi thịt rán sốt cà chua siêu ngon

Bước 2: Lấy ruột ốc

Khi lấy ruột ốc, các bạn cần luộc sơ qua. Sau đó dùng tăm hoặc kim để lôi ốc ra khỏi vỏ. Loại bỏ phần ruột ốc, phần bụng. Dùng dao nhỏ bóc tách phần màu đen mà mềm ở ruột ốc bỏ đi. Vắt nước chanh vào đảo đều, dùng tay bóp sạch sau đó rửa tiếp bằng nước sạch. Để ốc sạch hơn và không có mùi tanh. Các bạn dùng tiếp dấm để rửa cho hết nhớt. Sau đó rửa bằng nước sạch.

Bước 3: Thái ốc

Dùng thớt và dao thái mình ốc làm 3 hay tùy con lớn hay nhỏ để thái cho phù hợp. Ướp ốc với một chút bột nêm và nước mắm cho ốc thấm gia vị.

Bước 4: Làm sạch chuối

Chuẩn bị một thau nước sạch có pha một chút giấm để chuối không thâm đen, cho một chút bột canh để chuối thấm mặn. Lấy dao tước vỏ của chuối, cắt làm ba khúc cho ngắn rồi chẻ dọc làm bốn. Thả luôn chuối xuống thau nước pha giấm đã chuẩn bị.

Ốc nấu chuối đậu ngon khó cưỡng

Bước 5: Ướp ốc nhồi với gia vị

Cho hỗn hợp gồm mắm tôm + mẻ + giấm bỗng + một chút nghệ giã nhỏ vào một to lớn. Cho thêm một chút nước rồi khuấy đều đổ hỗn hợp qua một cái rá hoặc rây. Đổ thêm một chút nước tưới cho sạch bã rồi bỏ bã đi. Dùng nước hỗn hợp cho thêm một chút nêm hoặc bột ngọt cùng một chút ớt bằm.

Hành khô rửa sạch thái mỏng, sau đó cho 1 muỗng dầu ăn vào chảo đun nóng, cho hành vào để lửa nhỏ phi hành vừa đủ vàng thì đổ chung vào tô hỗn hợp rồi đảo đều, xong cho ốc đã chuẩn bị ở bước(3) vào trộn chung, dùng bao tay đảo cho đều để ốc thấm các gia vị.

Bước 6: Tiến hành nấu ốc chuối đậu

Thịt ba chỉ rửa sạch,thái miếng vừa ăn. Ướp chút nước nghệ và bột nêm và cho nước mắm cho vào chảo rán lên. Khi thịt đã cháy xém cạnh thì tắt bếp.

Lưu ý: Khi rán thịt dùng ít dầu ăn và cho nhỏ lửa.

Đậu phụ cắt lát vuông khoảng bằng hai hoặc ba đốt ngón tay. Ướp chút nước nghệ cho đẹp, gạn khô nước rồi cho vào chảo chiên cho vừa đủ vàng. Da lợn luộc chín, cắt miếng nhỏ bằng hai đốt ngón tay, ướp chút nước nghệ rồi để chung tô với đậu phụ. Bỏ ốc vào nước hỗn hợp chúng tô để trong khoảng thời gian là 10 phút cho thấm đều rồi đổ vào chảo nóng xào nhanh tay cho đủ chín. Gạn hết nước ốc ra xoong sau đó ướp chuối với đậu phụ và da lợn. Cho thêm chút hạt nêm và nước mắm cho đủ nước để đậm đà. Phần ốc trong chảo tiếp tục xào nhanh trong khoảng 15 giây cho ốc khô bớt để ốc giòn hơn, rồi đổ ra đĩa.

Bước 7: Hoàn thành và trang trí

Đổ chuối lẫn thịt ba chỉ vào xoong xào cho ngấm với nước đã ướp. Đổ thêm 2 tô nước vào nấu cho chuối mềm, đun sôi khoảng 5 phút cắn thử thấy mềm thì cho hỗn hợp ốc đã xào cùng đậu hũ và da lợn vào. Đun sôi cho hành lá và tía tô, lá lốt đã thái nhỏ và múc ra tô.

Có thể trang trí bằng ớt chẻ hoa hoặc một số rau thơm ăn kèm cho bắt mắt.

Yêu cầu cách nấu ốc nhồi chuối đậu được chuẩn vị

Khi thưởng thức ốc chín tới và giòn. Chuối và các nguyên liệu khác phải mềm nhưng không nát.

Nước đủ để ngập cái, món ốc nhồi chuối đậu có màu vàng của nghệ.

Khi nấu xong mùi thơm của lá tía tô và các gia vị ngào ngạt, khi ăn có vị thơm và chua nhẹ.

Như vậy cách nấu ốc nhồi chuối đậu thật đơn giản đã được hoàn thành. Món ăn rất ngon lên đòi hỏi bạn cần bỏ ra nhiều thời gian và sự tỉ mỉ trong các khâu chế biến. Với sự đam mê nấu nướng của các đầu bếp nhỏ thì món ăn này như một bí quyết nấu nướng giúp gia đình các bạn thay đổi khẩu vị có những bữa ăn ngon lạ mà không bị chán.

Cách Chế Biến Hầu Hấp Sả Cực Ngon

Cách chế biến hầu hấp sả cực ngon

Nguyên liệu cần có cho món ăn này

Hầu sữa: 1/2 KG. + Hành tím: 100 gam. + Sả: 3-4 củ. + Tương ớt.

: 1/2 KG.+ Hành tím: 100 gam.+ Sả: 3-4 củ.+ Tương ớt.

Cách làm hầu hấp sả

Bước 1: Rửa sạch hầu

– Làm sạch những con hàu bằng cách dùng một chiếc bàn chải nhỏ chà sạch vỏ (lưu ý là chúng ta nên cẩn thận khi làm sạch vỏ hầu vì vỏ hầu rất bén mà nhọn nữa, dễ bị đứt tay của chúng ta lắm đấy!).

– Rửa xong, chúng ta đổ hết tất cả ra ngoài rổ cho ráo bớt nước.

Bước 2: Đập sả cho vào nồi hấp hàu

– Sả các bạn đem đi đập dập cho hơi mềm mềm và mỏng nát ra, rải sả đều lên ngay bên dưới đáy nồi hấp hàu, rồi xếp những con hàu vào trong nồi đun lên cùng với lửa to thật to.

– Trong khi chúng ta ngồi chờ đợi những con hầu nấu sôi lên rồi, thái những cọng hành sợi nhỏ cho ra bát để riêng ra ngoài đấy.

Bước 3: Phi mỡ hành thơm

– Chúng ta hãy bắc một cái chảo lên trên bếp, cho một tí dầu ăn vào bên trong chảo, phi thơm dầu hành lên cho mềm ra, tắt bếp ngay tránh cho bị khét đen hành.

Bước 4: Thực hiện cách chế biến hàu hấp sả

– Khi hầu trong nồi đã được hấp chín cùng với sả luôn rồi thì chúng ta hãy tắt bếp ngay, xếp hết tất cả hàu ra đĩa lớn.

– Hầu hấp xả ăn chín này chúng ta cùng ăn chung với hành phi thơm, thêm vào (xịt) một chút tương ớt cho cay cay thơm thơm, sẽ rất tuyệt với đấy.

chúc quý khách thành công và ngon miệng!

Liên hệ mua hầu tươi ngon tại thucphamque.vn 0981359338 số 87/258 Tân Mai Hoàng Mai Hà Nội

Bạn đang đọc nội dung bài viết Cách Chế Biến Ốc Nhồi Xào Sả Cực Ngon Miệng trên website Ctc-vn.com. Hy vọng một phần nào đó những thông tin mà chúng tôi đã cung cấp là rất hữu ích với bạn. Nếu nội dung bài viết hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!