Cập nhật nội dung chi tiết về Cách Chế Biến Mực Hấp Tuyệt Ngon mới nhất trên website Ctc-vn.com. Hy vọng thông tin trong bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu ngoài mong đợi của bạn, chúng tôi sẽ làm việc thường xuyên để cập nhật nội dung mới nhằm giúp bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.
Mực cơm có thể chế biến thành rất nhiều món ăn ngon, bổ dưỡng như mực hấp, mực nướng, mực nhúng giấm, mực xào khóm,… Trong đó, món mực cơm hấp được rất nhiều người thưởng thức hải sản đắm đuối. Tuy nhiên, để có thế chế biến món mực cơm hấp ngon, vừa miệng và kích thích vị giác thì không phải dễ. Bài viết này, tôi sẽ hướng dẫn bạn chế biến mực cơm hấp tuyệt ngon đặc biệt mời cả gia đình.
– Gừng: 1 nhánh khoảng 100gram.
– Rau sống ăn kèm: 1 trái dưa leo, rau thơm, rau mùi, xà lách.
– Gia vị thông thường: Hạt nêm, nước mắm, đường và rượu trắng.
Cách hấp mực cơm ngon được thực hiện khá đơn giản, dễ làm, không tốn quá nhiều công sức cũng như thời gian của bạn, chỉ cần một chút khéo léo là bạn đã chế biến được món ăn vừa ngon, vừa lạ miệng cho cả gia đình thưởng thức rồi.
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu:
– Mực tươi: Mua về rửa qua với nước. Nắm chặt phần râu mực và kéo mạnh nó ra khỏi thân mực. Kế tiếp, kéo nhẹ phần xương sống màu trắng ra khỏi thân mực, loại bỏ hết phần nội tạng bên trong bụng mực. Sau đó, rửa sạch với hỗn hợp nước + rượu trắng + gừng đập dập, giúp khử mùi tanh của mực, như vậy khi hấp sẽ ngon hơn. Cuối cùng, bạn ướp mực với 1 muỗng café hạt nêm, 1 muỗng canh nước mắm, ½ muỗng café bột ngọt và để trong 20 phút cho mực ngấm gia vị. Lưu ý: Mực càng ngấm gia vị thì sau khi hấp càng đậm đà.
– Gừng tươi: Cạo vỏ và rửa sạch, bạn chia làm 3 phần, 2/3 thái chỉ còn 1/3 thì để nguyên.
– Hành lá: Nhặt bỏ phần hư hỏng, rửa sạch và để cho ráo nước, cắt khúc dài 5cm.
– Ớt sừng: 3 trái bỏ cuồng, rửa sạch và thái chỉ, 3 trái còn lại thì để nguyên.
– Tỏi: Lột vỏ, rửa sạch và để ráo.
– Rau sống ăn kèm với mực: Nhặt bỏ hết phần bị hư, rửa sạch và cho vào rổ để ráo nước. Dưa léo chà kĩ mũ 2 đầu, thái lát dày khoảng 3cm.
Bước 2: Cách hấp mực cơm ngon:
Khi mực đã ngấm gia vị, bạn cho mực + gừng + ớt sừng thái chỉ + hành lá thái khúc vào chung một bát, trộn đều lên và cho vào xửng để hấp cách thủy khoảng 10 phút (nên hấp khi mực vừa chín tới là được, không nên hấp mực quá lâu vì mực sẽ mất đi độ giòn và ngon). Sau đó, bày món ăn ra đĩa sao cho đẹp mắt.
Bước 3: Cách làm nước mắm chắm món mực cơm hấp:
Trong cách hấp mực cơm ngon thì bước làm nước mắm ăn kèm là phần rất quan trọng, nó ảnh hưởng trực tiếp đến hương vị của món ăn. Cách làm: Cho 3 trái ớt sừng + phần gừng còn lại + 2 muỗng café đường vào cối và giã nhuyễn. Sau đó, cho hỗn hợp ra bát, trộn thêm 5 muỗng canh nước mắm ngon + 2 muỗng canh nước cố chanh và khuấy đều tất cả lên. Như vậy thì bạn đã có được bát nước mắm đậm đà cho món mực hấp gừng rồi đấy.
Hướng Dẫn Cách Chế Biến Mực Nang Ngon Tuyệt Vời
Mực nang là một loài hải sản khá quen thuộc với mọi người nhưng không phải ai cũng biết cách chế biến nó một cách chính xác. Hôm nay, Công ty Hải sản Ông Giàu xin hướng dẫn các bạn chế biến mực nang như thế nào để mực được ngon nhất.
Mực nang xào thơm:
– 1,5 kg mực nang loại lớn
– 1/2 trái thơm
– 4 trái cà chua
– 2 củ hành tây
– Tỏi, hành tím, ớt sừng trâu, các loại gia vị khác
– Cắt thơm, cà chua, hành tây thành từng miếng vừa ăn. Mực nang sau khi sơ chế đem đi cắt thành khoanh, ướp mực với một chút tỏi, hành tím băm, tiêu, một ít đường. Để mực khoảng 15 phút cho mực thấm đều gia vị.
– Tiếp theo, bắt chảo lên bếp và cho vào chảo một ít dầu, sau khi dầu nóng cho tỏi vào phi thơm lên, kế tiếp cho mực vào xào, các bạn nhớ trong lúc xào nên để lửa lớn. Xào đến khi mực vừa chín tới thì cho ra đĩa.
– Bắt tiếp một chảo dầu nửa để xào các loại rau củ vừa cắt lúc nãy theo trình tự sau đầu tiên là thơm, kế tiếp là cà chua và cuối cùng là hành tây. Kế đến, cho ớt đã cắt sợi vào, nêm nếm gia vị vừa ăn thì cho mực đã xào lúc nãy vào và tắt lửa.
– Vậy là chúng ta đã có được món mực nang xào thơm thơm ngon. Món ăn này dọn kèm cùng với cơm trắng và ăn với một chút tương ớt.
Mực nang xào chua ngọt:
– 1/2 kg mực nang
– 1 trái thơm
– 5 trái dưa leo giòn
– 5 trái cà chua
– 50gr hành lá, cần tây
– 1 muỗng cafe hành phi
– 1 muỗng cafe tỏi phi
– 1/2 muỗng muối
– 1 muỗng cafe bột nêm
– 1 muỗng cafe đường
– 1/5 muỗng tiêu xay
– Sơ chế các loại rau củ quả
– Sơ chế mực nang
– Cắt mực thành từng lát cho vào nồi nêm vào một chút bột ngọt rồi bắc lên bếp xào sơ cho mực săn lại rồi đổ ra rổ để cho mực ráo nước rồi cho ra đĩa.
– Bắc chảo lên bếp cho vào một ít dầu chờ đến khi dầu nóng thì cho tỏi vào phi thơm, sau đó cho mực vào và nêm thêm một chút bột nêm, một ít muối, xào cho mực thấm đều gia vị ròi nêm vào một ít cần tay rồi nhắc xuống khỏi bếp.
– Bắc tiếp một chảo nưa lên phi hành cho thơm vàng thì cho cà chua và thơm vào xào thật đều tay, đến khi thấy chảo thật nóng thì cho dưa leo và hành tây thái hình múi cau vào đảo đều cho vừa chín tới thì cho mực vừa xào lúc nãy vào đảo đều tay cho thêm một ít cần tây, hành lá vào đảo đều rồi tắt bếp và rắc thêm một chút tiêu lên.
– Vậy là bạn đã hoàn thành xong món mực nang xào chua ngọt ngon tuyệt. Món ăn này dùng kèm với cơm nóng rất ngon.
Cách Chế Biến Mực Xào Tỏi Ngon Cực Hấp Dẫn
Nguyên liệu:
Mực ống 1 con
Mực sữa 8 con
Tỏi
Dưa leo
Gia vị: muối, bột bắp, nước sốt thịt nước BBQ, rượu trắng
Cách chế biến mực xào tỏi ngon cực hấp dẫn:
Bước 1:
Mực làm sạch sau đó cho vào cái bát lớn rồi cho chút rượu trắng và chút muối tinh và bột bắp vào trộn đều để khoảng 10 phút để làm mực sạch hơn và loại bỏ mùi tanh của mực.
Tỏi đem bóc vỏ và xay nhuyễn.
Bước 2:
Cho dầu vào chảo sau đó thả mực vào chiên cho giòn. Để mực chín giòn bạn cần cho dầu ngập mực và để ngọn lửa vừa.
Khi mực chín giòn thì cho ra đĩa lót giấy thấm dầu rồi cắt mực ống thành những khoanh tròn.
Bước 3:
Cho tỏi vào chảo dầu rồi phi thơm, sau đó đổ nước sốt thịt nướng vào chảo đảo đều. Tiếp đó bạn hãy cho số mực đã chiên vào trong chảo đảo thật nhanh tay khoảng 1 phút để mực sẽ ngấm đều nước sốt thịt nướng. Khi mực chín đều và ngấm gia vị thì tắt bếp.
Vậy là bạn có đĩa mực hấp dẫn độc đáo với sự kết hợp cùng với dưa chuột thái lát mỏng đẹp mắt tạo nên một món ngon hấp dẫn đẹp mắt lại bổ dưỡng cho bữa cơm gia đình tuyệt ngon.
4.5
/
5
(
2
bình chọn
)
Mực Ống Hấp Ngon Tuyệt Cú Mèo
MỰC ỐNG HẤP LÁ CHANH
Nguyên Liệu
300 g mực trứng hoặc mực ống
1 cọng sả, lá chanh, gừng
1 ít ớt sa tế, gia vị
Cách Làm
Mực làm sạch, để nguyên con hay cắt đôi sẳn. Trữ ngăn đông. Khi nào ăn cho vào vi sóng rã đông 2 phút cho mực rời nhau ra. Tranh thủ lúc rã đông mực, ta đập dập 1 cọng sả, cắt vài lát gừng, cho vài lá chanh cũng được lấy ra từ ngăn đông.
Ướp mực với ớt sa tế, hạt nêm, tiêu, xíu nước mắm, cho sả, lá chanh, gừng vào trộn đều. Cho lại lò vi sóng quay thêm 5 phút là mực chính. Còn không có lò vi sóng. Có thể hấp cách thuỷ. Mùi lá chanh rất thơm nồng.
MỰC ỐNG HẤP GỪNG
Nguyên Liệu
500 g mực ống
100 g gừng
2 củ hành tím
2 tép hành lá
2 trái ớt,tỏi, chanh
2 muỗng canh rượu trắng
Gia vị : Nước mắm, đường, bột nêm
Cách Làm
Mực làm sạch, rửa sạch với nước pha rượu trắng rồi để ráo. Hành lá cắt khúc cỡ lóng tay, gừng gọt vỏ rửa sạch cắt chỉ. 1 trái ớt cắt lát mỏng.
Ướp mực với 1 muỗng cà phê bột nêm, 1 muỗng canh nước mắm trong 20 phút để mực ngấm.
Khi mực đã ngấm gia vị, trộn chung mực với gừng, ớt đã cắt trước đó, xếp mực vào 1 cái đĩa có sâu lòng 1 chút rồi cho vào nồi hấp cách thủy khoảng 10 phút tới khi mực chín tới là được. Không nên hấp quá lâu sẽ mất đi độ giòn của mực.
Pha nước chấm: Cho chút gừng, ớt, tỏi và 2 muỗng canh đường vào cối giã nhuyễn. Sau đó đổ hỗn hợp ra chén, trộn thêm 5 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh nước cốt chanh, khuấy đều lên là đã có 1 chén nước mắm gừng thơm ngon rồi.
MỰC ỐNG HẤP XẢ
Nguyên liệu làm mực hấp sả: ( Cho 5 – 6 người ăn)
– Lưu ý: Mực trứng các bạn nên chọn mua những con còn tươi lóng lánh, không cần mua con to quá thịt sẽ dai, chọn con vừa đều thịt sẽ ngọt thơm mà nhiều trứng.
Cách làm mực hấp sả: Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Làm sạch mực, cắt bỏ túi mực, bỏ ruột và túi thức ăn trong thân mực, rửa sạch, để ráo nước.
Sả bóc bẹ, rửa sạch cắt khúc rồi đập dập
Lá chanh rửa sạch, để ráo nước.
Bước 2: Tiến hành hấp mực
Đặt nồi nước cách thủy lên bếp, cho củ sả và lá chanh vào hấp trước khoảng 3 phút cho bốc mùi thơm.
Khi nước sôi già, sả và lá chanh bốc mùi thơm ngào ngạt thì các bạn cho mực vào hấp cùng trong khoảng 10 phút. Tùy theo mực to hay nhỏ mà các bạn canh chừng để mực vừa chín tới thì tắt bếp, để âm hơi thêm chừng 2 phút cho mực hút hết mùi thơm của sả và lá chanh thì cho mực ra đĩa và thưởng thức khi còn nóng.
MỰC ỐNG HẤP HÀNH
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
Mực tươi :500 gram (chúng mình có thể sử dụng mực ống, mực cơm, mực lá)
Gừng: 100 gram
Hành lá: 100 gram
Ớt sừng đỏ: 6 quả
Tỏi: 1 củ, chanh tươi: 1 quả
Gia vị: nước mắm ngon, hạt nêm, đường, rượu trắng.
Phần thực hiện:
Bước 2: Gừng đem gọt vỏ, rửa sạch, chia làm 3 phần: 2/3 thái chỉ, 1/3 để nguyên. Hành lá nhặt và rửa sạch, để ráo, cắt khúc dài 5cm. Ớt sừng chuẩn bị khoảng 3 trái, rửa sạch, chẻ đôi, bỏ hạt, thái chỉ, 3 trái ớt còn lại để nguyên. Tỏi bỏ vỏ, rửa sạch, để ráo. Chanh tươi vắt lấy nước cốt
Bước 3: Khi mực đã ướp đủ thời gian, các mẹ đem trộn mực với phần gừng và ớt thái chỉ, hành thái khúc, cho vào xừng hấp cách thủy chừng 10 phút tới khi mực vừa chín tới là được, không nên hấp quá lâu sẽ khiến mực bị dai, mất đi độ giòn và teo tóp lại.
Bạn đang đọc nội dung bài viết Cách Chế Biến Mực Hấp Tuyệt Ngon trên website Ctc-vn.com. Hy vọng một phần nào đó những thông tin mà chúng tôi đã cung cấp là rất hữu ích với bạn. Nếu nội dung bài viết hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!