Đề Xuất 12/2022 # Cách Chế Biến Măng Khô Ngon / 2023 # Top 15 Like | Ctc-vn.com

Đề Xuất 12/2022 # Cách Chế Biến Măng Khô Ngon / 2023 # Top 15 Like

Cập nhật nội dung chi tiết về Cách Chế Biến Măng Khô Ngon / 2023 mới nhất trên website Ctc-vn.com. Hy vọng thông tin trong bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu ngoài mong đợi của bạn, chúng tôi sẽ làm việc thường xuyên để cập nhật nội dung mới nhằm giúp bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.

Măng khô  nhà em được chọn lọc từ những cây măng tre, vầu, mai, nứa non, mọc trong mùa mưa nên măng có thể rất dài ( măng lá), hoặc siêu ngắn ( măng lưỡi lợn, măng nứa tép) nhưng vẫn không quá già. Được rửa sạch và chế biến ngay trong ngày, do đó có mùi thơm tự nhiên của măng được nắng, khô giòn, không ủng, ko nhũn, ko uốn dẻo được. – Đây là điểm quan trọng phân biệt với măng sấy

Quy trình làm măng khô đó là rửa sạch, cắt đoạn dính đất trong quá trình đào, bỏ lá quá già, thái mỏng vừa phải, luộc chín rồi để ráo nước đem phơi. Chính vì những công đoạn tỷ mỉ đó, măng tươi vốn có chút “độc” thì măng khô đã được loại bỏ hoàn toàn, axit HCN trong măng bay hơi hết rồi

Thành phần dinh dưỡng tốt hơn măng tươi rất rất nhiều: tóm lại măng khô giàu xơ, nhuận trường , giảm cholesterol trong máu nên có tác dụng tốt cho hệ tiêu hóa, những người bị huyết áp cao. Ngoài ra, trong măng còn chứa khá nhiều Mg nên theo một vài nghiên cứu gần đây măng có khả năng nhất định trong việc phòng ung, kháng ung và được coi là một trong những thực phẩm chống ung thư.

Em sưu tầm được Bài thuốc hay : Măng khô 50g, hải sâm 150g, tôm nõn 20g, rượu vang, đường trắng và gia vị vừa đủ. Tôm nõn ngâm trong rượu hòa với nước cho nở, hải sâm thái nhỏ quân cờ, măng khô thái nhỏ vụn. Đun mỡ trong nồi cho nóng già, cho hành và gừng đập giập vào phi thơm, cho tiếp tôm nõn, măng khô, đổ nước vào đun sôi, cho hải sâm vào đun thêm 10 phút, đổ dầu vừng nóng và hành đã phi thơm lên là được. món ăn rất giàu protein và khoáng chất, lượng mỡ và cholesterol thấp, được dùng để bồi bổ cho người già và người mới ốm dậy.

Việc bảo quản măng khô khá dễ dàng, thời nay ít nhà nào nấu củi để mà gác bếp, thì các chị em vui lòng buộc chặt trong túi nilon và cất ở cánh cửa ngăn mát tủ lạnh cho em, hoặc nơi nào khô ráo thoáng đãng nhất trong nhà, do đồ khô luôn có tính hút ẩm, e đã từng để hàng bao măng trên tầng hông sao nhưng quên 1-2 lá dưới tầng 1 nấu bữa trước dư còn lại thì có bị mốc. Mốc, tất nhiên vì măng nhà e không chứa chất bảo quản, không sấy cùng lưu huỳnh cho đẹp màu và cản nấm mốc. Do đó, màu của măng cũng vàng nâu nhạt tới đậm, không vàng tươi óng ả đâu ạ.

Về tên gọi các loại măng: măng lá (là loại măng làm từ củ trưởng thành, đã có thân đốt nhưng vẫn đủ non để không p cắt bỏ đi nhiều) . Măng rối ( là măng dc xé sợi nhỏ trước khi đem phơi) thích hợp cho các món xào: ếch, miến lươn…Măng lưỡi lợn ( là loại măng ngon nhất do chế biến từ củ non của măng, thớ “thịt” dày, mềm ngọt). Măng vầu ( vầu là cây cho măng thuộc họ tre giống như các cây trúc, nứa, mai, luồng, giang).

Sơ chế: : ngâm trong nước vo gạo cho sạch bụi bẩn, luộc 2-3 tiếng áng chừng thay nước tầm 2 lần đến khi nước vàng nhạt, trong và miếng măng mềm là được. Xả nước sạch cắt miếng hay xé sợi ( măng rối ko cần xé sợi) rồi chế biến theo sở thích cho các món: măng miến ngan, măng hầm móng giò hạt sen, măng xào thịt bằm mùi tàu, măng kho thịt….Với các món hầm, măng đã sơ chế ở trên xào sơ qua cùng chút mắm và dầu ăn cho đậm đà rồi mới trút nước hầm: nạm bò, móng giò, sườn ninh…. sẽ ngon hơn rất nhiều.

Cách Chế Biến Măng Khô Nhanh Mềm, Đơn Giản / 2023

Măng khô có thể chế biến ra nhiều món ăn ngon, hấp dẫn đặc biệt là các món hầm với xương hay măng xào… Tuy nhiên, cách chế biến măng khô sao cho nhanh mềm, trắng và ngon thì không phải chị em nội trợ nào cũng biết.

Đầu tiên là măng khô mua về đem rửa thật sạch để loại các phần bụi bẩn bám trên măng, sau đó đem măng ngâm chừng 7-8 tiếng. Để tiết kiệm thời gian, chị em nên ngâm khô qua đêm. Măng ngon nhất là thời gian ngâm chừng 1 ngày, trong quá trình ngâm măng măng sẽ ra các nước màu vàng, việc thay thường xuyên nước trong quá trình ngâm cần được thực hiện thường xuyên để măng nhanh loại bỏ các hợp chất gây đắng. Đặc biệt, giúp măng măng nhanh mềm hơn, có thể sử dụng nước vo gạo để ngâm măng.

Cách chế biến măng khô giúp nhanh mềm là nên ngâm vào nước vo gạo

Sau thao tác ngâm măng, cho măng ra rửa sạch và cho măng vào nồi, đổ nước ngập măng rồi đun sôi. Tiếp tục duy trì lửa chừng 1 giờ rồi mới cho măng ra rửa cho hết nước màu vàng đậm. Cho măng trở lại vào nồi và đổ nước ngập lại, lặp lại thao tác đun ở trên để măng chín mềm. Trong thời gian làm mềm măng, nếu nước trong nồi có bị cạn, cần thêm nước vào sao cho nước trong nồi luôn ngập măng.

Luộc nhiều lần với nước là cách chế biến măng khô cho mềm và trắng

Sau khi luộc bạn cho măng ra ngoài, xối qua chút nước sạch để măng bớt nóng, cắt bỏ phần măng già và tước nhỏ/thái miếng vừa ăn để phục vụ cho việc chế biến các món ăn. Nếu lỡ may lượng măng chuẩn bị quá nhiều và không sử dụng hết, chị em có thể cho măng vào túi có khóa kéo và bảo quản trong tủ lạnh. Với cách làm này bạn có thể bảo quản măng chừng 1 tuần nếu ở ngăn mát và 1 tháng nếu ở ngăn đá.

Cách Chế Biến Món Gà Hầm Măng Khô Dân Giã / 2023

by Minh Nguyệt on October 14, 2020

Gà hầm măng khô tượng trưng cho sự đoàn tụ, sum vầy, Chính vì thế khi ăn món này cùng với những người thân yêu trong gia đình cảm giác như ngon hơn biết bao nhiêu.

1. Nguyên liệu chuẩn bị cho món gà hầm măng khô

– Thịt gà: 1 con

– Măng khô: 200gr

– Rau mùi: 1 nắm

– Gia vị: Muối, tiêu, nước mắm, hạt nêm, dầu ăn,…

2. Cách chế biến món gà hầm măng khô

– Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Sơ chế thịt gà

Thịt gà rửa với nước muối loãng sau đó rửa lại với nước sạch. Rửa xong, để ráo nước rồi chặt thành từng miếng vừa ăn. Bạn ướp gà với 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh hạt nêm, ½ muỗng canh tiêu, 1 muỗng canh ớt băm nhỏ, 1 muỗng canh muối. Tất cả gia vị trộn đều với thịt gà và ướp trong thời gian 20 phút để thấm đều.

Sơ chế măng khô

Công đoạn sơ chế măng khô khá cầu kỳ. Bạn cần ngâm măng với nước qua 1 đêm, tốt nhất là nước vo gạo. Nếu không có thời gian ngâm qua đêm, bạn có thể luộc măng với lửa lớn trong vòng 30 phút.

Nếu ngâm qua đêm bạn nên thay nước 3 lần. Còn đối với luộc, bạn cần rửa sạch măng với nước qua nhiều lần để hết mùi và vị đắng có trong măng.

Măng sau khi đã ngâm mềm thì rửa thật sạch rồi xé từng sợi nhỏ, mảnh và dài.

– Bước 2: Nấu món gà hầm măng

Bạn bắc nồi lên bếp rồi cho 2 muỗng canh dầu ăn và 1 thìa hành tím băm nhỏ phi thơm. Kế đó bạn cho gà đã ướp gia vị vào đảo đều tay cho đến khi thịt săn lại. Sau đó cho măng vào xào cùng lúc. Để món ăn ngon hơn bạn cần xào kỹ măng cho chín trước khi cho nước vào. Nếu cho nước vào quá sớm sẽ khiến thịt và măng chưa được ngấm gia vị.

Muốn món gà thơm ngon, thịt mềm thì bạn nên sử dụng nồi áp suất để nấu để đảm bảo hương vị không bị thoát ra ngoài. Sau khi đã chín thịt gà và măng bạn đổ nước ngập gà và măng. Hầm đến khi cạn nước.

Khi nồi măng đã cạn nước bạn tắt bếp và múc ra tô. Gà hầm măng ngon hơn khi bỏ thêm một ít rau mùi.

Nguyên liệu dễ kiếm, công thức đơn giản dễ làm là bạn đã có ngay món gà hầm măng chuẩn vị miền Trung. Mùa đông tới rồi làm một nồi gà hầm măng cho cả nhà cùng ấm nào.

Hướng Dẫn Cách Chế Biến Mực Khô Xào Măng Miến Đơn Giản Quen Thuộc / 2023

Mực khô là một trong những loại hải sản rất được ưa chuộng hiện nay, chứa nhiều dưỡng chất có ích cho cơ thể. Từ mực khô có thể chế biến thành nhiều món ăn khác nhau, một trong số đó phải kể đến là mực khô xào măng miến – món ăn quen thuộc đối với các hộ gia đình.

Nguyên liệu cần thiết cho món ăn

1 con mực khô loại chất lượng. Bạn nên tìm mua mực khô tại các cơ sở uy tín và có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng.

Trứng gà, giò.

Su hào, cà rốt

Rau mùi, hành lá, hành củ, hành tây,…

Các gia vị nêm nếm cơ bản

Các bước chế biến món ăn đơn giản

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Đối với nguyên liệu chính là mực khô, sau khi mua về thì đem ngâm trong nước ấm để mực khô nở giãn ra. Sau khi mực đã nở thì để ráo và đem thái thành những sợi nhỏ vừa miệng ăn.

Trứng đem đi tráng những lớp mỏng, sau đó thái sợi. Tương tự với giò, su hào, cà rốt cũng thái thành những sợi chỉ mỏng.

Miến đem ngâm trong nước để nở ra, sau đó cắt khúc vừa ăn.

Hành lá, rau mùi thái nhỏ, đập dập, xắt nhuyễn.

Bước 2: Chế biến nguyên liệu

Bắc chảo chứa dầu ăn lên bếp, đợi dầu sôi thì phi thơm hành tỏi, sau đó cho mực vào đảo đến khi mực chín, săn lại thì để riêng ra đĩa.

Đối với su hào, cà rốt ta đem đi đảo nhanh tay trong chảo cho mềm ra rồi cũng trút vào một bát riêng. Gia giảm thêm một chút gia vị tuỳ theo sở thích.

Bước 3: Chế biến món ăn

Đem miến vào đảo cho đến khi chín tới, tơi mềm ra thì trút các loại rau củ cùng trứng, giò và mực khô vào để xào cùng. Đảo thật đều tay để các nguyên liệu hoà trộn đều với nhau. Gia giảm các loại gia vị sao cho phù hợp với khẩu vị.

Đảo đều tay tầm 5-7 phút thì rắc hành lá và rau mùi vào đảo thêm chừng 1 phút là có thể tắt bếp.

Khi thưởng thức có thể rắc thêm một chút tiêu xay để tạo hương vị.

Cách lựa chọn mực khô ngon

Mực khô ngon thường là loại có màu hồng nhạt với phần phấn trắng được phủ đều trên thân mực. Nếu mực có nhiều đốm đỏ ở thân, lưng hoặc bụng mực thì có nghĩa đây là loại mực kém chất lượng.

Với loại mực được phơi ngay lúc còn tươi thì bụng có màu trắng, còn lưng hồng nhạt tự nhiên. Tuy nhiên với loại mực có màu trắng bệch thì tức đây là mực ươn được đem đi phơi khô.

Khi sờ vào thân mực thấy không ướt tay, không lưu lại mùi tanh ở trên tanh tức là đã đảm bảo được chất lượng của sản phẩm.

Một cách nữa để kiểm tra chất lượng của mực khô đó là cần để ý xem đầu mực có gắn chắc với thân mực hay không, phần râu mực có còn đầy đủ hay không. Nếu không thì không nên mua vì đó là những sản phẩm không đạt yêu cầu.

Kinh nghiệm để có thể vừa lựa chọn được mực khô ngon đó chính là hãy chọn những con có thân thẳng và mình dày. Khi nướng lên ăn sẽ cảm nhận được độ ngọt tự nhiên của mực rất rõ.

Mua mực khô uy tín tại Hải sản Ông Ba

Hải sản Ông Ba tự hào là một trong những địa chỉ hàng đầu trong việc cung cấp các loại hải sản gia truyền Hạ Long với nhiều mẫu mã sản phẩm đa dạng, có thể kể đến như: C hả mực Hạ Long, cá khô, tôm khô, đặc sản sá sùng, đồ ăn vặt,… với chất lượng đảm bảo.

Bên cạnh việc cung cấp các sản phẩm với chất lượng tốt nhất thì chúng tôi còn cung cấp cho các bạn sản phẩm với những , đi kèm cùng nhiều ưu đãi, mức giá phù hợp nhấtkhuyến mãi tuyệt vời về giá.

Trụ sở chính Bãi Cháy: Khu phố cổ Sunworld Hạ Long Park, Lô C122, Đường Hạ Long, Tp. Hạ Long, Quảng Ninh.

– Giờ mở cửa: Từ 07h00 – 23h00 các ngày trong tuần.

– Điện thoại: 0947211899

Trụ sở Hà Nội: Tầng 1, Nhà Adver, 4/46 Phố Vĩnh Phúc, Quận Ba Đình, Hà Nội.

– Giờ mở cửa: Từ 07h00 – 23h00 các ngày trong tuần.

– Điện thoại: 0974863889

Bạn đang đọc nội dung bài viết Cách Chế Biến Măng Khô Ngon / 2023 trên website Ctc-vn.com. Hy vọng một phần nào đó những thông tin mà chúng tôi đã cung cấp là rất hữu ích với bạn. Nếu nội dung bài viết hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!