Cách Chế Biến Các Món Ngon Từ Ghẹ Không Thể Bỏ Qua

Cập nhật thông tin chi tiết về Cách Chế Biến Các Món Ngon Từ Ghẹ Không Thể Bỏ Qua mới nhất ngày 22/10/2020 trên website Ctc-vn.com. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất. Cho đến thời điểm hiện tại, bài viết này đã đạt được 4,356 lượt xem.

Món ăn từ ghẹ đa dạng hơn bạn nghĩ chứ không chỉ có ghẹ hấp. Các món ăn được giới thiệu dưới đây có món được dùng trong các buổi tiệc, có món được dùng trong bữa ăn hàng ngày và những cuộc gặp “tám” cùng hội bạn. Bỏ túi càng nhiều món càng giúp bạn dễ dàng ứng biến trong nhiều tình huống khác nhau. Ghẹ là loại hải sản có hình dáng gần giống như cua nhưng có phần nhỏ hơn và lớp vỏ ít cứng hơn. Chính vì thế, các món ăn làm từ ghẹ có phần đa dạng hơn vì vừa có thể ứng dụng được trong các bữa tiệc lẫn bữa ăn hàng ngày mà không quá đắt đỏ. Điểm quyết định vị ngon của các món ăn dưới đây là độ tươi của ghẹ. Khi chọn ghẹ, bạn chú ý chọn những con còn nguyên càng, các chân ghẹ không bị rời, khi dùng tay ấn vào phần yếu thì lõm nhẹ và có cảm giác chắc tay. Cùng điểm qua xem bạn có thể làm được những món ngon nào từ ghẹ qua bài viết dưới đây.

Cách chế biến các món ngon từ ghẹ không thể bỏ qua

Chuẩn bị nguyên liệu:

5 con ghẹ, 4 cây sả, 1 quả chanh và 1 lon bia.

Hướng dẫn thực hiện:

Bước 1:

Đầu tiên là sơ chế ghẹ. Vì những con ghẹ tươi còn rất khỏe nếu không làm cẩn thận sẽ đụng trúng những gai nhọn ở phần càng sẽ khiến bạn bị thương.

Giữ nguyên dây buộc ghẹ, lật phần bụng ghẹ, dùng dao nhọn đâm thẳng vào chỗ hõm đến khi ghẹ chết hoàn toàn thì cắt dây và đem rửa sạch.

Nên sử dụng một chiếc bàn chải đánh răng mới để kỳ cọ thật sạch những vết bẩn bám trên phần mai, ở càng và chân ghẹ. Đảm bảo vệ sinh món ăn cũng như hương vị của nó đem lại.

Bước 2:

Chanh cắt thành từng miếng, củ sả đập dập và chà sát lên thân ghẹ khoảng 1 phút để loại bỏ hết mùi tanh rồi với rửa lại bằng nước.

Bước 3:

Bắc nồi lên bếp, cho bia và sả đã đập dập vào nồi. Thả ghẹ đã rửa sạch vào luộc chín tầm 5 phút hoàn hảo.

Để cho chắc hơn thì bạn hãy quan sát xem khi nào ghẹ chuyển màu đỏ thì tắt bếp là được.

Vớt ghẹ ra đĩa, chấm với bột canh ớt pha chanh hoặc muối ớt xanh sẽ làm cho hương vị hoàn hảo hơn.

2. Ghẹ rang me chua ngọt

Nguyên liệu:

– 800g ghẹ

– 100g me chín đã lột vỏ

– 4 thìa canh đường

– 2 thìa canh tương ớt

– 1 thìa canh bột nếp

– 4 củ hành khô, 2 củ tỏi

– Gia vị vừa miệng

Cách làm

Ghẹ làm sạch, bóc bỏ phần yếm, dùng bàn chải cọ sạch vỏ.

Bóc rời phần mai, bỏ phần mang ghẹ. Nếu dùng ghẹ to bạn có thể dùng kéo cắt đôi ghẹra nhé!

Hành khô bóc vỏ, thái mỏng. Làm nóng dầu trong chảo, cho hành vào phi vàng, khi hành đã vàng, bạn vớt bỏ phần hành phi này để riêng.

Cho ghẹ vào rán với lửa to.

Khi vỏ ghẹ chuyển màu đỏ bạn vớt ra đĩa.

Me chín hòa với nước nóng cho giã hết phần thịt me sau đó lọc bỏ hạt me.

Tỏi bóc vỏ, đập dập. Làm nóng 1 chút dầu, cho tỏi vào phi vàng.

Trút nước me đã lọc vào chảo, đun sôi.

Cho đường, tương ớt vào chảo, nêm gia vị cho vừa miệng.

Hòa bột nếp với một chút nước, vừa rót vào chảo nước me vừa khuấy đều sao cho hỗn hợp ở dạng sền sệt.

Cho ghẹ vào chảo, đun thêm 5 phút, trong quá trình đun bạn nhớ lật ghẹ cho phần xốt được ngấm đều.

Ghẹ chín lấy ra đĩa, rắc phần hành đã phi lên trên, thêm chút rau răm và thưởng thức.

Ghẹ là món ăn nhiều đạm, dễ ngán, vào những ngày cuối tuần rảnh rỗi bạn hãy đổi món cho cả gia đình với món ghẹ rang me nhé! Ghẹ rang me vừa ngon, dễ ăn, lại không bị ngán nữa. Món này có vị đậm đà, chua cay mặn ngọt rất hấp dẫn.

3. Cách hấp ghẹ ngon với bia, sả

Nguyên liệu

1 kg ghẹ tươi ngon

4 củ sả

Muối tiêu, chanh, ớt

– Chọn những con ghẹ còn sống, có màu xanh, càng to và bấm vào phần thân thấy rắn chắc. Không nên lựa chọn những con ghẹ quá to hay quá nhỏ, yếm mềm và mọng nước đều không ngon. Nếu thích ăn ghẹ có nhiều gạch thì nên chọn con cái, còn nếu thích ăn ghẹ nhiều thiệt thì chọn con đực.

– Dùng một chiếc đũa chọc nhẹ vào miệng con ghẹ để ghẹ chết thật nhanh, rồi tháo phần dây buộc và rửa thật sạch phần mai, thân, càng của ghẹ, để cho ráo nước.

– Chuẩn bị nồi hấp cách thủy, thay phần nước trong nồi bằng 1 lon bia. Sau đó, cho củ sả đã rửa sạch, cắt khúc, đập dập vào để lót dưới đáy vỉ hấp.

– Đậy nồi hấp lên bếp, đun sôi bia cho tới khi có mùi thơm thì cho ghẹ đã sơ chế vào, đậy nắp vung lại và tiếp tục đun lửa to cho hơi sả, bia bốc lên thấm mùi thơm vào thịt ghẹ.

– Ngoài ra, tùy khẩu vị của từng người mà có thể chuẩn bị thêm chanh, ớt và ít mù tạt chấm kèm để hương vị thêm đậm đà hơn.

4. Cách hấp ghẹ ngon với lá chanh

Nguyên liệu

Ghẹ tươi: tùy thuộc vào số lượng người ăn

Bột me

3 muỗng nước lọc hoặc nước dừa

Đường, muối, hạt tiêu, ớt tươi

Nồi hấp chuyên dụng

Cách làm

– Chọn những con ghẹ còn khỏe và chắc để tăng độ ngon cho món ăn. Khi sơ chế, để giảm bớt mùi tanh thì có thể ướp ghẹ với dấm và rượu trắng.

– Chuẩn bị nồi hấp chuyên dụng, cho ghẹ vào nồi và thêm vài lá chanh đã thái nhỏ. Thời gian hấp ghẹ chín đều nhất là khoảng 10 – 15 phút, nếu để hấp quá lâu ghẹ sẽ bị mất hết chất dinh dưỡng.

– Pha chế nước chấm: cho đường, ớt, bột me, nước dừa vào chiếc bát nhỏ; khuấy đều và nêm nếm cho vừa ăn.

– Khi ghẹ có màu đỏ au cùng mùi lá chanh thơm lừng thì ghẹ đã chín, sau đó trình bày ra đĩa, thưởng thức khi nóng và chấm nước chấm đã pha sẵn.

5. Hướng dẫn làm ghẹ lột hột vịt rang muối

Nguyên liệu:

Ghẹ lột – 200g

Lòng đỏ hột vịt muối – 2 lòng đỏ

Bơ lạt – 50g

Tỏi xay – 15g

Bột năng – 100g

Trứng gà – 1 quả

Muối – 1 thìa súp

Tiêu – 1/2 thìa cà phê

Hạt nêm – 2 thìa cà phê

Dầu ăn – 200ml

Hướng dẫn:

Bước 1 :

-Ghẹ lột rửa lại cho sạch, ướp với ít muối, tiêu, để 10 phút cho thấm.

-Trứng gà đánh tan, cho ghẹ vào trộn đều. Tẩm ghẹ qua bột năng cho bột phủ đều ghẹ.

Bước 2 :

-Bắc chảo lên bếp, đợi dầu nóng ở nhiệt độ 180 độ C đến 200 độ C, cho ghẹ vào chiên vàng giòn, vớt ra để ráo dầu.

-Lòng đỏ hột vịt muối hấp chín, dùng thìa bản lớn tán nhuyễn.

Bước 3 :

-Dùng một chảo khác, cho bơ và tỏi vào xào cho tỏi có mùi thơm sau đó cho hột vịt muối tán nhuyễn vào, nêm muối, tiêu, hạt nêm vừa ăn.

-Cho tiếp ghẹ đã chiên giòn vào, để lửa nhỏ, đảo đều ghẹ cho hột vịt muối bám đều vào ghẹ là được.

Mách nhỏ:Trứng muối không luộc, chỉ lấy lòng đỏ chưng cách thủy. Rang trứng muối với ghẹ để lửa nhỏ đảo đều, nếu không trứng muối sẽ dễ bị cháy đen.

Chúc các bạn ngon miệng !

1178 views

Liên quan

Mực Nang Làm Sạch - Xem 16,137

Giá lẻ: Liên hệ 0336316194 Giá sỉ: Liên hệ 0336316194 Chuyên cung cấp mực nang làm sạch số lượng lớn giá sỉ, giao hàng tận nơi! Mực nang và mực lá? Mực nang có một lớp vỏ bên lớn, con ngươi hình chữ W, tám vòi và 2 xúc tu ... Trước tiên cho cà rốt vào xào, tiếp đến cho bắp cải, cần tỏi tây và cà chua đảo nhanh tay. Cuối cùng cho mực vào xào cùng, nêm gia vị vừa miệng. Thêm ít hành hoa, gừng thái chỉ. Nêm ít mì chính và tắt bếp, cho mực xào thập cẩm ra


Cách Làm Bún Ốc - Xem 16,137

Lại thêm 1 ngày phởn của phởn hà hà 😛 … Và bà con lại chuẩn bị phải “chịu đựng” thêm 1 entry nữa của tớ 😛 Cuối tuần nào cũng tự nhủ là phải làm bài, phải làm này làm kia, phải stick vào cái office or thư viện ... Báo để mọi người mừng : )) hehe ... Nói đùa chứ sau 1 tuần đổi giờ thấy thời tiết thay đổi hoàn toàn ý ... Mùa đông đã đến thực sự ở cái thành phố Laramie bé nhỏ này rùi


Cách Kho Rươi Ngon - Xem 15,642

Cách kho rươi chuẩn vị – Món ngon chiều con của mẹ!!! Mùa thu trên quê hương bạn, khiến bạn nhớ đến món ăn gì nhất?. Cũng dễ trả lời phải không? Vì hiện nay, ẩm thực đang rất phổ biến với nhiều món ăn ngon và hấp dẫn. Nhưng ... Trong khi đó, vỏ quýt lại có tách dụng phòng và chữa cách bệnh liên quan đến đường tiêu hóa. Trong cách kho rươi này, bạn nên cho vài ba miếng vỏ quýt vào để tránh xảy ra ngộ độc. Hơn nữa, tinh dầu vỏ quýt có vị the và mùi thơm khá


Đặc Sản Đà Nẵng - Xem 12,573

Đặc điểm sinh thái của lươn + Lươn đồng Rất phổ biến tại Việt Nam,lươn sống ở mương, lạch, nơi đồng lầy, ruộng lúa. Lươn đồng thường được xếp vào loài cá, hình dạng như rắn, thân tròn, đường kính từ 2-3cm, thân dài từ 30-60cm, da trơn không có ... Sau đó nướng lươn đã nấu chín (cả da lẫn xương), xong tán thành bột. Uống mỗi ngày từ 7-10g với rượu tùy theo tình trạng suy nhược. - Chữa trị phong thấp: nên dùng lươn um (hầm) chung với sả và rau ngổ. - Chứng bất lực: Lươn được


Cách Chế Biến Dừa Sáp - Xem 11,979

Ngày: 16-01-2020 CÁCH CHẾ BIẾN DỪA SÁP Dừa sáp là đặc sản nổi tiếng của vùng đất Cầu Kè – Trà Vinh. Khác với những trái dừa bình thường, Dừa sáp có thể chế biến các món ngon, độc đáo như: Sinh tố dừa sáp là một trong những món ... Sau đó lấy ra bỗ 1/3 trái dừa ra để thưởng thức, món này ta có thể thêm tý Sirô hoặc ít sữa để tăng thêm vị béo. Ngoài ra, dừa sáp còn có thể chế biến thành mứt hoặc rượu rất ngon. Trong phần sau sẽ giới thiệu về món mứt dừa


Cách Chế Biến Sứa Biển - Xem 11,781

ngày càng phổ biến và thường dùng trong các món ăn hằng ngày. Sứa biển còn có tác dụng chữa bệnh, xem thêm Tác dụng của sứa biển. Sau đây NẮNG GIÓ xin giới thiệu cách chế biến 14 món thường dùng của sứa biển. – 100g sứa, 100g tôm, ... Củ sen bào vỏ thái mỏng, 1 củ cà rốt gọt vỏ thái sợi. Hành tây bóc vỏ thái mỏng. Dưa chuột bỏ ruột thái miếng, ớt thái sợi, kiệu chua thái


Măng Tây Xanh Xào Thịt Bò Ngon Tuyệt Vời Cho Cả Gia Đình - Xem 11,385

Món ăn không xa lạ gì với mùa xuân, mùa của những đọt măng non và xanh mướt. Trước đây mình nghe thấy măng tây màu trắng đắt hơn vì là nó có nhiều chất hơn, nhưng khoa học đã chứng minh loại màu xanh này mí nhiều chất hơn ... Mọi người cũng thử đổi bữa với món măng tây nhé, làm gỏi măng tây thịt bò cũng ngon, mà xào đơn giản với tôm hoặc với thịt bò cũng ngon. 500g măng tây (loại xanh hoặc trắng ngà đều được) 250g thịt bò Hành lá, mùi ta (tùy


Khô Cá Lạt Một Nắng - Xem 11,385

Khô cá Lạt cái tên khá lạ đối với người đồng bằng nhưng lại rất đỗi thân quen với dân miền biển. Cá Lạt hay còn gọi là cá Chình biển. Loài cá này có thân hình tương tự như cá Chình sông nhưng dài hơn. Cá Lạt sống trong ... Cá Lạt sau khi được đánh bắt về làm sạch nhớt, bỏ đầu, xẻ thịt, bỏ xương, ướp cá với các loại gia vị. Sau đó mang cá đã ướp đi phơi một nắng. Lưu ý trong lúc phơi cá bạn nên trở mặt thường xuyên để thịt


Vảy Tê Tê Chữa Bệnh Gì - Xem 11,088

Hiện nay tê tê bị săn bắt rất nhiều do vảy của nó – thứ được xem là “thần dược” trị bách bệnh. Vậy điều này liệu có đúng không? Vảy tê tê chữa bệnh gì? Có tác dụng gì ? Hãy cùng tìm câu trả lời nhé Vảy tê ... Điều này hiệu quả cho một vài chứng bệnh hay hiện tượng như tắc sữa ở bà bầu. Tuy nhiên cũng phải nhìn nhận khía cạnh khoa học của nó. Bạn nên nắm rõ các đặc tính của vảy tê


Món Ngon Bún Ốc Phủ Tây Hồ - Xem 10,989

Ở Hà Nội có rất nhiều món ăn ngon rất nổi tiếng và đã đi vào danh mục ẩm thực của những món ăn đặc trưng như: chả cá Lã Vọng, cơm rang thập cẩm phố Hàng Dầu, phở, nộm bò khô, nem rán phố Mai Hắc Ðế, ốc hấp ... Một đĩa rau sống hấp dẫn, một đĩa ớt chưng đỏ bày trên bàn sẽ làm tăng thêm cảm giác ngon nhưng cũng rất cay, mà nếu bỏ nhiều ớt thì cay đến bỏng cả lưỡi. Nơi đây có tới mấy chục nhà hàng bán bún ốc suốt con


Đề xuất

Cách Làm Gỏi Mực Thái Lan Cay Cay Thơm Ngon - Xem 3,465

Hôm nay chúng ta hãy tiếp tục với ẩm thực Thái Lan các bạn nhé. Có một món ăn gắn liền với tiếng tăm của đất nước Thái, đó chính là món gỏi mực. Du khách có dịp đến Thái Lan, chác hẳn ai cũng đã từng thử qua món ... Dùng dao tách bỏ đi phần hạt dưa, rồi tiếp tục thái ra thành nhiều lát mỏng. Sau đó mang ướp dưa leo với ½ thìa cà phê muối iot tinh luyện. · Sả bóc vỏ, rửa lại bằng nước sạch, băm


Cùng Vào Bếp Học Cách Kho Cá Cơm Tươi Ngon Lại Bổ Rẻ Bạn Nhé! - Xem 3,168

Cá cơm kho, cá cơm rim mắm, cá cơm chiên giòn … với món ăn nào thì cũng đều ngon cả. Những con cá cơm nhỏ nhỏ như vậy thôi nhưng lại chứa nhiều chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe như canxi, kẽm … Đặc biệt là giá thành ... Những con cá cơm nhỏ nhỏ như vậy thôi nhưng lại chứa nhiều chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe như canxi, kẽm ... Đặc biệt là giá thành lại rẻ nên loại cá này được nhiều chị em nội trợ lựa chọn để chế biến trong các bữa ăn cho


Cách Làm Món Lươn Xào Sả Ớt - Xem 4,059

Tiết trời mùa đông lạnh lẽo, khung cảnh ủ rũ, con người buồn ngủ, chúng ta cần một món ăn dồi dào năng lượng để vực dậy tinh thần và món lươn xào sả ớt là một sự lựa chọn tuyệt vời. Vị ngọt bùi của lươn quyện vị cay ... khiến chúng ta như bừng tỉnh, ăn kèm cơm nóng thì thiên hạ vô địch. Sau đây thực phẩm sạch CleverFood xin gửi tới anh chị: Cách làm món lươn xào sả ớt chuẩn Nghệ An Nguyên liệu để làm món lươn xào sả ớt rất đơn giản và dễ


Cách Làm 10 Món Ăn Vặt Cay Xè Khiến Bao Người ‘điên Đảo’ - Xem 2,871

Gân bò ngâm cóc, khoai tây chiên nước mắm hay da gà chiên giòn… luôn hấp dẫn chị em chốn công sở.Thay vì tìm mua thì tại sao bạn không tự mình làm và thường thức cùng người thân và bạn bè mình nhỉ ;;) Nguyên liệu làm khô gà ... 10.BÁNH TRÁNG TRỘN TÔM KHÔ Món vedette trong danh sách thức ăn vặt ở Sài Gòn không gì khác ngoài bánh tráng trộn tôm khô. Các cô nàng công sở là khách hàng quen thuộc của shop bán bánh tráng trộn online để có thể order mọi lúc mọi nơi, thậm chí


Cách Làm Món Chay Ngon, Thanh Đạm Cho Cả Gia Đình - Xem 2,574

Cách làm món chay không khó, tuy nhiên làm sao để món chay thơm ngon không khó ăn mà lại cực kỳ tốt cho sức khỏe thì không phải ai cũng biết. Vào những ngày lễ, rằm, mùng 1 hay cả những ngày bình thường các chị em hãy trổ ... Vậy là chúng ta đã có một cách làm món chay ngon, đơn giản và nhanh chóng rồi. Với món ăn này, các bạn có thể kết hợp thêm nhiều loại rau củ khác như súp lơ, các loại nấm đều được nhé. Cách làm đậu phụ kho cà tím Nguyên


Bạn đang xem bài viết Cách Chế Biến Các Món Ngon Từ Ghẹ Không Thể Bỏ Qua trên website Ctc-vn.com. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!