Cập nhật nội dung chi tiết về Cách Chế Biến Cá Nướng Lá Chuối mới nhất trên website Ctc-vn.com. Hy vọng thông tin trong bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu ngoài mong đợi của bạn, chúng tôi sẽ làm việc thường xuyên để cập nhật nội dung mới nhằm giúp bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.
Lớp lá chuối gói bên ngoài khi nướng làm tăng mùi thơm, độ ngọt vốn có của cá. Món ăn dễ làm và có phần dân dã này sẽ là sự lựa chọn tuyệt vời cho cuối tuần của gia đình bạn.
Cách chế biến cá nướng lá chuối:
Nguyên liệu:
Cá nục hay cá lóc, nếu dùng cá lớn thì 1 con, cá nhỏ thì từ 2 đến 3 con
Gia vị ướp cá: hành khô, muối, hạt nêm, hạt tiêu, dầu mè, dầu ăn, bột nghệ và hành lá
Phần mắm nêm: 2 lát dứa vừa ăn, 1 bát con đầy mắm nêm, đường, tỏi, ớt quả và chanh
Khế, chuối xanh, dứa, rau răm ăn kèm
Bún và bánh đa để cuốn
Lá chuối và lạc rang.
Cách làm:
Cá rửa sạch, nếu có vảy cá thì đánh vảy thật sạch, khứa vài đường nhỏ trên thân cá. Pha hỗn hợp ướp cá: một thìa nhỏ bột nghệ, hành khô băm nhuyễn, hai thìa nhỏ muối, nửa thìa nhỏ hạt nêm, hạt tiêu, một ít dầu mè, dầu ăn trộn đều, dùng tay thoa đều hỗn hợp ướp thịt vào thân cá, ướp trong vòng 3 – 4 tiếng.
Dứa gọt vỏ, cắt bỏ mắt dứa.
Xay nhuyễn hay băm nhuyễn dứa.
Tỏi, ớt quả giã nhuyễn.
Trộn dứa đã xay, thêm tỏi, ớt, đường vào bát mắm nêm. Vì mắm nêm rất mặn nên pha thêm nhiều đường, dùng muôi trộn đều mắm nêm và đường tan, nêm gia vị lại cho vừa ăn, vắt vào bát mắm nêm vài giọt chanh.
Khế rửa sạch, cắt bỏ rìa, thái dài.
Dứa cắt bỏ mắt, thái dài.
Chuối xanh cắt khoanh tròn, ngâm vào âu nước để không bị thâm.
Rau răm, hành lá rửa sạch, để lên rổ cho ráo nước.
Bún chần qua nước sôi, để ra rổ cho ráo nước.
Cá sau khi ướp, bọc kín vào lá chuối, đem nướng ở than hoa đến khi lá chuối bên ngoài chín thơm, nếu dùng cá lớn trước khi nướng bạn hấp sơ cá khoảng 3 – 5 phút để cá không bị cháy bên ngoài mà thịt bên trong không chín. Nếu không có than hoa bạn có thể nướng ở lò, nhiệt độ 180 độ C từ 40 đến 45 phút.
Hành lá thái nhỏ, thêm vào một ít dầu ăn, cho vào lò vi sóng quay 30 giây để hành chín. Dùng thìa phết đều hỗn hợp dầu ăn và lạc rang lên bề mặt cá.
Cá sau khi nướng chín và phết dầu hành và lạc, dọn ra bàn, dùng kèm với mắm nêm, khế và các loại rau ăn kèm, thêm bún và cuốn với bánh đa.
Cách Làm Món Cá Nướng Lá Chuối Thơm Nức Mũi
Được bắt con cá tươi ngon nhất, cho ngay vào lò nướng và thưởng thức tại chỗ thật không gì bằng. Nhưng nếu đó là món cá nướng lá chuối thì sẽ còn tuyệt vời hơn.
‘Cá nướng lá chuối tuy dân dã nhưng rất bắt cơm
Bạn có thể dùng bất cứ loại cá nào từ cá tra, các loại cá nhỏ sống trong sông hoặc cá rô phi đều được. Sau khi làm sạch cá bạn đem ướp với hỗn hợp gia vị tương ớt và gói vào một miếng lá chuối trước khi nướng trên ngọn lửa than hoa ửng hồng và thưởng thức trọn vẹn hương thơm cùng vị đậm đà của món ăn này.
Nguyên liệu cho món cá nướng lá chuối
Bước 1: Bóc tỏi và hành, kế đến cắt nhỏ vỏ chanh và tất cả các thành phần bột ớt. Sau đó, cho tất cả vào cối và giã nhuyễn. Khi tất cả hỗn hợp ớt đã nhuyễn, cho thêm muối và ớt tươi vào cối, tiếp tục giã. Lưu ý, không cần giã quá mịn.
Bước 2: Cắt phi lê cá thành từng miếng vuông bằng nhau có kích thước vừa và trút phần bột ớt vào ướp cùng.
Bước 3: Cắt lá chuối thành từng miếng dài, phơi ngoài nắng cho rũ mềm, sau đó mang vào nhà.
Bước 4: Lót lá chuối ra mâm, kế đến sắp rau quế, lá chanh để lót dưới lá trước khi đặt miếng cá lên trên mặt.
Bước 5: Gói lá chuối lại và dùng tăm ghim chặt
Bước 6: Sắp các miếng cá gói lá chuối lên vỉ lò than hoa và nướng đến khi cá dậy mùi thơm.
Bước 7: Mở lá chuối ra và ăn kèm với cơm trắng ngay khi cá còn nóng.
Cá nướng lá chuối là món ăn dân dã rất bắt cơm và cũng là món giải ngán tuyệt vời trong những ngày hè.
Yeutre.vn Ảnh: Mark Wiens – Nguồn: FT
Cách Chế Biến Cá Hồi Nướng
Cách chế biến cá hồi nướng
Nguyên liệu (cho 4 người ăn)
500 g phi lê cá hồi
90 g đường nâu
2 muỗng cà phê ớt bột
1 muỗng cà phê hạt tiêu đen nghiền nát
1 muỗng cà phê mù tạt khô
Bước 1: Trải miếng giấy bạc lên khay nướng cạn lòng và phết ít dầu lên mặt để cá không bị dính khi nướng. Sau đó cho vào lò nướng ở nhiệt độ 200 độ C.
Bước 2: Trộn đều các nguyên liệu đường nâu, ớt bột, tiêu đen và mù tạt khô trong một bát nhỏ.
Bước 3: Ướp gia vị vừa trộn lên toàn bộ miếng cá hồi. Sau đó, cho phần da cá tiếp xúc với mặt khay nướng.
Bước 4: Đem cá vào lò nướng đến khi chuyển sang màu đỏ đẹp mắt.
Tùy thuộc vào độ dày của miếng cá phi lê mà bạn sẽ có thời gian nướng nhanh hơn hoặc chậm hơn. Đối với mỗi miếng cá dày khoảng 2,5 cm, bạn nên nướng trong khoảng 10 phút. Nếu miếng các của bạn dày 4 cm, bạn nên nấu trong khoảng 15 phút. Bạn có thể dùng nĩa xiên vào miếng cá để kiểm tra độ chín của miếng cá. Nếu cá đã chuyển màu hồng là có thể dùng được.
500g phi lê cá hồi
2 muỗng canh nước sốt cải ngựa (horseradish)
2 muỗng canh mù tạt vàng
2 muỗng canh dầu hào
2 muỗng canh nước tương
1/4 chén rượu vang trắng khô
Bước 1: Trộn nước sốt cải ngựa, mù tạt, dầu hào, xì dầu và rượu vang trong một bát nhỏ cho thật đều.
Bước 2: Dùng một chiếc túi ny-lon có nắp kéo và đổ nước sốt vào đó. Sau đó cho phi lê cá vào và bóp đều miếng cá cho thật thấm.
Bước 3: Cho túi cá ướp vào tủ lạnh khoảng 8 tiếng hoặc để qua đêm.
Bước 4: Cho khay nướng có lót giấy bạc và cho vào lò nướng khoảng 200 độ C. Nhớ phết ít dầu để cá không bị dính khi nướng.
Bước 5: Lấy cá hồi ra khỏi túi và đặt lên khay nướng sao cho mặt da tiếp xúc với mặt khay.
Bước 6: Nướng cá trong khoảng 10 phút nếu miếng cá dày khoảng 2,5cm và 15 phút nếu cá dày khoảng 4cm. Lưu ý: Bất kể phương pháp bạn sử dụng là gì thì thời gian nướng vẫn luôn tuân thủ như vậy. Nếu cá hồi quá chín bạn sẽ không còn cảm nhận vị tươi ngon của miếng cá. Ngược lại nếu quá sống, sẽ không tốt cho dạ dày của bạn.
Cách Chế Biến Cá Chình Um Chuối Ngon Đúng Chuẩn
Cá chình um chuối là một món ăn dân dã nhưng mang đậm hương vị ẩm thực Việt Nam. Món ăn thân thuộc này khiến bao người phải “nhớ thương” bởi sự hòa quyện tuyệt vời giữa nước dùng và vị ngọt tươi từ thịt cá. Bên cạnh đó, cách chế biến món ăn này cũng rất đơn giản, công thức sau đây sẽ giúp bạn làm được món cá chình um chuối ngon đúng điệu.
Nguyên liệu
Để nấu món cá chình um chuối ngon đùng điệu, bạn cần chuẩn bị đầy đủ những nguyên liệu sau đây:
* Cá trình: 1 con khoảng 1kg trở lên * Thịt ba chỉ: 250 gram * Chuối xanh: 7 quả * Đậu phụ: 6 bìa * Bún lá: 1kg * Gia vị: hạt tiêu, muối, đường, dấm, mắm tôm, riềng, mẻ, nghệ, bột đao. * Lá lốt, tía tô, hành hoa, ớt,
Ngoài ra, bạn cũng cần chuẩn bị thêm một số vật dụng: tô, nồi, dao, rây…
Hướng dẫn chế biến cá chình um chuối
Sơ chế nguyên liệu Bước 1
Bóc thật sạch vỏ hành tỏi rồi rửa sạch, băm nhỏ. Ớt, lá lốt, lá tía tô, hành lá cũng rửa cho sạch, thái nhỏ.
Đậu phụ thái miếng vuông khoảng 2cm hoặc to hơn một chút cũng được
Chuẩn bị một nồi nước lạnh pha ít dấm và một chút muối hạt to sau đó cho chuối xanh đã tước vỏ và thái khúc vào.
Bước 2
Bắc nồi lên bếp, cho nước vào đun sôi với dấm với mấy hạt muối sau đó cho chuối xanh vào chần qua, vớt ra để ráo.
Bước 3
Riềng và nghệ giã nhỏ ra, cho vào một cái bát rồi trộn cùng mắm tôm và mẻ. Sau đó, dùng rây để lọc qua, lấy nước.
Bước 4
Làm sạch cá chình: xát muối và khử nhớt cá chình rồi thái khúc ngắn cho vào một cái tô. Nêm đường, hạt nêm và hỗn hợp nước ở bước 3 vào (để lại một ít để ướp thịt), cho thêm một ít hành tỏi băm rồi trộn đều lên để cho cá thấm giá vị.
Bước 5
Cho thịt ba chỉ vào một cái tô, mang đi rửa thật sạch rồi thái chỉ con. Ướp thịt với các gia vị như ướp cá chình và để khoảng 15 phút. Tiếp theo, bắc chảo lên bếp, cho dầu vào. Đợi đến khi dầu nóng thì cho thịt vào chảo để rán cháy cạnh cho bớt mỡ rồi vớt thịt ra.
Nấu cá chình um chuối
Bước 1
Lấy một chiếc nồi bắc lên bếp, cho một ít dầu ăn vào đun nóng rồi đổ hành tỏi băm vào phi đến khi thật thơm. Sau đó, cho cá chình vào xào, nhớ đảo đều rồi cho thịt ba chỉ, chuối và đậu phụ vào, nêm nếm gia vị theo khẩu vị của bạn với mẻ mắm tôm, nước mắm, hạt tiêu, mì chính, muối và nước lọc. Tiếp tục đảo đều, đun sôi rồi vặn lửa xuống đun liu riu để um cá.
Bước 2
Sau khoảng 10 phút thì cá chình sẽ chín mềm, lúc đó nước cũng cạn bớt và sánh lại. Cho thêm vào nồi ớt thái nhỏ và đảo lên rồi cho tía tô, hành lá, lá lốt vào đảo đều lần nữa thì tắt bếp là xong.
Một số lưu ý khi làm cá chình um chuối
* Không được bỏ nước nghệ vì nó sẽ giúp át đi mùi tanh của cá. * Không rán cá trước khi nấu vì làm như vậy sẽ khiến cá không còn độ ngon ngọt và sẽ bị mất chất * Nên chưng mắm tôm với nước trà để giảm nhẹ mùi mắm và giúp món ăn có hương vị đặc trưng hơn * Lựa chọn các nguyên liệu thật tươi ngon và đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm n
Như vậy là đã làm xong món cá chình um chuối thơm ngon, hấp dẫn rồi, thật đơn giản phải không? Đây là một món ăn vừa ngon vừa bổ dưỡng nên bạn hãy làm cho mọi người trong gia đình mình cùng thưởng thức nhé. Vào những dịp đặc biệt, bạn cũng có thể nấu cá chình um chuối để chiêu đãi mọi người, chắc chắn mọi người sẽ rất ngạc nhiên trước tài nấu ăn của bạn đấy. và đây cũng được xem là một trong những thực đơn có trong danh sách nấu tiệc tại nhà, Chúc các bạn thành công!
Bạn đang đọc nội dung bài viết Cách Chế Biến Cá Nướng Lá Chuối trên website Ctc-vn.com. Hy vọng một phần nào đó những thông tin mà chúng tôi đã cung cấp là rất hữu ích với bạn. Nếu nội dung bài viết hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!