Cập nhật nội dung chi tiết về Cá Tầm, Trứng Cá Tầm: Những Món Ăn Ngon Từ Loại Cá Đặc Sản mới nhất trên website Ctc-vn.com. Hy vọng thông tin trong bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu ngoài mong đợi của bạn, chúng tôi sẽ làm việc thường xuyên để cập nhật nội dung mới nhằm giúp bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.
Cá tầm là loại cá đặc sản đang dần được nhiều người biết đến. Khoàng vài năm trước đây để tìm được quán cá tầm ở trên địa bàn mình sống không hề đơn giản. Giờ đây, cá tầm đã được nuôi rộng, phát triển ở nhiều vùng phía Tây Bắc. Mặc dù vậy, giá bán cho một cân cá tầm tươi cũng không hề rẻ, khoảng vài trăm nghìn/cân. Loại cá này được chế biến một số món ngon như: Trứng cá tầm, lẩu cá tầm hay cá tầm nướng… Trong bài viết này không chỉ giới hạn ở món ăn, mà sẽ rất nhiều thông tin hữu ích về loại cá tầm này.
Cá tầm (Sturgeon) là tên gọi một loại cá có tên khoa học là Acipenser với khoảng hơn 21 loài đã tìm thấy. Cá tầm là một trong những cá cổ nhất còn tồn tại cho đến bây giờ.
Nguồn gốc và phân bổ
Loại cá này có nguồn gốc tại các vùng nước châu Á, Châu Âu và Bắc Mỹ. Cá tầm có kích thước dài (con trưởng thành) khoảng 2.5-3.5m mà bạn dễ thấy ở ngoài đời. Tuy nhiên có một số loại họ hàng có thể cân nặng đến hơn 1 tấn và dài trên 4m.
Loại cá này xuất hiện hơn 100 triệu năm trước và được chia thành 4 chủng loại, 25 loài; bao gồm cá tầm mũi ngắn, cá tầm sao, cá tầm trắng, beluga và sterlet. Một số loài chỉ sinh sống vùng nước ngọt nhưng có loại sống ở ngoài biển khơi, đến mùa đẻ trứng chúng bơi ngược về các dòng sông.
Tương tự như cá mập hay cá đuối, cá tầm thuộc loại không có xương. Bộ xương của chúng chỉ là sụn (điểm hấp dẫn mà mình thích). Thân cá dạng ống gồm 5 hàng xương gai (toàn là sụn), da dầy, dai, màu nhám và không có vẩy. Miệng cá nhỏ nằm ngang, không có răng, mũi dài nhọn và có râu. Màu sắc của cá tùy loài, tùy độ tuổi và tùy vào vùng nuôi.
Cá tầm là loài cá ăn ở tầng đáy, sử dụng chiếc mõm hình nêm để sục sạo lớp bùn mềm để ăn các loài động vật giáp xác và cá nhỏ.
Cá tầm Nga: Đất nước Nga được mệnh danh là có loại cá tầm thượng hạng bậc nhất trên Thế giới. Cá tầm ở Nga phân bố ở Azerbaijan, Bulgaria, Georgia, Iran, Kazakhstan. Thêm nữa, chúng cũng có ở Romania, Russia, Thổ nhĩ kỳ và Ukraine cũng có loại cá này.
Cá tầm châu Âu: Hay cũng được gọi là cá tầm thông thường, cá tầm Baltic hoặc là cá tầm Đại Tây Dương. Chúng sống tại tất cả các vùng bờ biển của châu Âu. Loài này ở đây có thể dài tới 4m, hiện nay do đánh bắt quá mức nên loại cá tầm này gần như đã cạn.
Cá tầm nhỏ: Loại cá tầm này sinh sống chủ yếu tại vùng biển Đen, Caspi, Azov, Baltic, Bạch Hải, Barents, Kara và ngược dòng vào sông các con sông của Nga. Chúng được đánh giá cao do chất lượng thịt tuyệt hảo cũng như cung cấp trứng tốt nhất. Những loại cá tầm nhỏ này dài không quá 1m.
Ngoài ra còn có các loại cá tầm khác như: cá tầm sao, cá tầm hồ, cá tầm Beluga với những đặc điểm à vùng nước sống khác nhau.
Tại Việt Nam có cá tầm sapa được nuôi chủ yếu ở Sa Pa, Lào Cai, Bắc Kạn… và một số vùng phía Tây bắc. Thịt cá tầm sapa dai và có vị béo ngậy. Có 2 loại cá Sapa là nuôi lấy thịt và lấy trứng.
Trứng cá tầm
Qua tìm trứng cá tầm cũng có nhiều loại kèm với giá cả “trên mây”. Cá nhân mình nói trên mây bởi bạn sẽ vô cùng ngạc nhiên khi biết giá bán của nó. Thịt cá tầm không phải thứ giới siêu giàu quan tâm mà là trứng cá tầm. Được xếp là một trong 10 món ăn xa xỉ nhất hành tinh khi 1kg trứng cá tầm có giá khoảng 180 triệu đồng/kg, có loại lên đến 1,8 tỷ đồng/kg (Theo Dân trí).
Giá bán trứng cá tầm
Qua tìm hiểu, giá trứng cá Caviar dao động từ 1.000-10.000 USD/kg tùy chất lượng, độ lớn nhỏ, sáng bóng của từng loại. Trứng cá càng to, màu sắc càng sáng bóng thì càng đắt.
Trứng cá tầm Osetra thì có giá trị cao hơn một chút so với loại trên(dao động khoảng 3.000-5.000 USD/kg), màu nâu đậm ánh vàng, ăn rất bùi.
Trứng cá tầm Beluga cao cấp hơn cả hai loại trên với màu thường thấy là xám đậm, hạt trứng to, ăn rất thơm, có giá khoảng 8.000 USD/kg.
Cao cấp nhất là trứng cá muối vàng “Golden Caviar” có màu vàng hổ phách, loại này đắt nhất vì vô cùng quý hiếm và giá trị dinh dưỡng cũng vô cùng cao, khoảng 9.000-10.000 USD/kg.
Lý do làm cho trứng cá tầm trắng đắt đỏ là một con cá tầm trắng phải trên 20 năm tuổi mới bắt đầu có trứng.
Truy trình lấy trứng, chế biến cũng rất khắt khe và nghiêm ngặt. Cá Tầm lớn được mổ lấy trứng bằng phương pháp rạch bụng. Trứng sau khi lấy được chế biến theo 2 phương thức: muối truyền thống và muối nhiệt.
Theo các nghiên cứu khoa học, trứng cá còn có nhiều loại khoáng chất và axit amin giúp làm giảm nguy cơ trầm cảm, ngăn ngừa các bệnh về tim cũng như có tác dụng tăng lưu thông máu.
Dinh dưỡng và tác dụng thịt cá tầm
Ngoài trứng cá thì thịt cá tầm cũng chứa rất nhiều chất dinh dưỡng đặc biệt tốt cho bà mẹ đang mang thai và người già. Trong thịt cá có nhiều vitamin A, Vitamin 12, Photpho, selen và vitamin nhóm B như B6, B12, Niacin là nguồn cung cấp DHA, omega3, omega6 tự nhiên.
Sụn cá tầm được sử dụng để bào chế một số loại thuốc có lợi cho xương khớp, giúp phát triển chiều cao của trẻ em và phục hồi các khớp xương của người già.
Đặc biệt đối với các chị em phụ nữ, thịt cá tầm được coi là thần dược tự nhiên về làm đẹp vì thịt cá và sụn cá giúp trẻ hóa làn da 1 cách tự nhiên, săn sóc móng tay và mái tóc.
Cách chọn cá tầm ngon
Từ xưa đến nay, những thứ có cầu nhiều ắt sẽ có đồ lậu (cung). Cá tầm cũng không ngoại lệ. Nếu để hai con cá tầm Việt Nam và Trung Quốc so sánh bằng mắt thì khó mà phân biệt được. Tuy nhiên, các bạn cần phải để ý và quan sát kỹ từ đó bạn cũng có thể nhận biết hàng thật qua những đặc điểm sau.
– Cá tầm Trung Quốc béo và thân ngắn, màu đen nhám, mũi rất nhọn. – Cá tầm Trung Quốc cá thường xây xước nhiều, bụng có nhiều vệt máu đỏ, lở loét và cá tầm thường nằm im bất động chứ không bơi lội. Nguyên nhân này được suy luận do quá trình vận chuyển đường dài gây ra. – Hãy lựa chọn những cơ sở uy tín, có chất lượng để đảm bảo an toàn.
Món ngon từ cá tầm
Phần lưng cá tầm có nhiều thịt nhất thường đem nướng, phần đầu và đuôi cho vào nồi lẩu măng chua đậm đà. Hai món không còn điều gì để miêu tả thêm về độ hấp dẫn.
Món cá tầm nướng
Hiện nay, có một số cách chế biến cá tầm nướng rất ngon. Bạn có thể tham khảo cá tầm nướng muối ớt và nướng riềng mẻ. Người ta thường làm món cá tầm nướng ăn kèm rau răm và chấm muối ớt xanh.
Nguyên liệu chuẩn bị
– Cá tầm: 1 con khoảng 2kg – Rượu trắng – Ớt tươi, gừng, tỏi khô – Dầu vừng, dầu hào – Gia vị: Đường, muối, bột ngọt, nước mắm – Rau ăn kèm: Khế chua, xà lách, rau thơm, chuối xanh.
Cách nướng cá tầm muối ớt
Bước 1: Sơ chế cá tầm
– Cá tầm là loại da trơn, nhớt cho nên khi mua về, các bạn trần qua nước sôi rồi cạo sạch lớp màn trắng trước. Sau đó, cắt bỏ các sụn dưới bụng và bên hông cá, bỏ vay. Dùng dao rạch loại bỏ ruột cá rồi rửa lại bằng nước. – Tiếp đến, dùng muối trắng chà xát thịt cá rồi rửa lại lần nữa cho sạch. Rồi cắt thành từng khúc cho dễ nướng cũng như vừa ăn.
Bước 2: Sơ chế nguyên liệu khác
– Gừng tươi bạn đem gọt vỏ, giã nhuyễn, vắt lấy nước cốt. – Các loại rau ăn kèm bạn đem rửa sạch, để ráo. – Tỏi khô và ớt tươi bạn đem băm nhỏ.
Bước 3: Tẩm ướp cá tầm
– Để món cá tầm nướng được ngon, công đoạn tẩm ướp cá phải được chú ý. Sử dụng nước cốt gừng, tỏi băm, ớt băm, thêm dầu hào, hạt nêm, bột ngọt, ít đường, rượu trắng (Lượng ướp tùy thuộc vào lượng cá nướng bạn có). – Tiếp đến, bạn đảo đểu gia vị tẩm ướp lên miếng cá và ướp trong khoảng 30 phút cho thịt cá ngấm đều gia vị.
Bước 4: Nướng cá tầm
Sử dụng bếp than hoa nướng là chuẩn bài nhất, ngoài ra nếu bạn không có thì sử dụng lò nướng đều được.
– Nếu bạn sử dụng nướng bằng lò nướng bạn làm nóng lò khoảng 10 phút rồi cho cá vào khay nướng, nướng trong 20 phút là được. – Nếu lựa chọn nướng bằng bếp than hoa, bạn xếp cá lên vỉ, đợi khi than hồng thì cho cá lên nướng chín. Thỉnh thoảng, bạn phết nước ướp lên bề mặt để cá không bị kho và thường xuyên lật trở để cá không khét.
Bước 5: Thành phẩm
Khi cá chín vàng, bạn cho cá ra đĩa trình bày với rau thơm, xà lách, trái thơm cắt miếng. Khi ăn, bạn dùng kèm với muối ớt tiêu chanh thì rất tuyệt vời. Cá tầm nướng dai giòn sần sật quyện với mùi thơm phưng phức cùng gia vị kết hợp nước chấm.
Cá tầm nướng riềng mẻ cũng tương tự như cách nướng bên trên, chỉ thay đổi chút nguyên liệu.
Nguyên liệu chuẩn bị
– Cá tầm: 1kg – Riềng tươi: vài củ – Sả: 3 củ – Mẻ: 1 bát con – Dầu ăn, hạt nêm, đường, bột ngọt, nước mắm.
Các bước thực hiện
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
– Cá tầm các bạn mua về cũng làm tương tự như bên trên. – Riềng củ bạn đem gọt, băm nhỏ. – Sả rửa sạch, băm nhỏ.
Bước 2: Tẩm ướp
Cho cá tầm vào tô, sau đó ướp với tỉ lệ: 3 muỗng mẻ, 2 muỗng nước mắm, 1 muỗng đường, nửa muỗng bột ngọt, giềng sả băm nhỏ. Đảo đều và tẩm ướp cá trong khoảng 30 phút cho ngấm gia vị.
Công đoạn nướng tương tự như cách trên, sử dụng lò nướng hoặc nước than hoa đều được.
Lẩu cá tầm
Món lẩu này cũng tương tự như những món lẩu khác, lâu nhất là khâu chuẩn bị và sơ chế. Cá tẩm nấu lẩu các bạn cũng sơ chế kỹ để khi ăn không còn mùi tanh. Hãy tham khảo cách nấu lẩu cá tầm sau đây.
– Cá tầm: 1 con – Xương ống – Ớt sừng, Hành lá, thì là, gừng củ – Bột mì – Hành tây, hành củ khô, tỏi, cà chua – Chanh – Các loại rau ăn lẩu: Nấm, cần tây, cải cúc… – Bún hoặc mì tôm.
Cách nấu lẩu cá tầm
Bước 1: Sơ chế cá
Cá tầm các bạn mua về cho vào cái khay thoa bột mì lên trên mình cá rồi vuốt dọc từ đầu đến thân cá cho sạch nhớt. Sau đó rửa cá lại bằng nước sạch rồi cắt bỏ phần vây, mang và ruột cá. Cắt cá thành từng khoanh vừng tầm (khoảng 3-4cm) cho vào đĩa sẵn. Còn phần đầu và đuôi cá để nấu nước lẩu.
Bước 2: Nấu nước lẩu
Cho nồi nước cùng xương ống đặt lên bếp đun sôi làm nước lẩu (đầu cá với đuôi cá cho sau). Hành khô bóc vỏ, gừng củ gọt vỏ cắt đôi, hành tây lột qua vỏ ngoài rồi rửa sạch cắt đôi. Cho tất cả vào lò nướng hoặc đem nướng than củi đến khi thấy có mùi thơm thì đập dập cho vào nồi nước đang sôi.
Tiếp đến cho nhỏ lửa để nồi nước sôi lăn tăn.
Dùng một cái chảo khác cho ít dầu ăn đun nóng và phi hành khô cho dậy mùi thơm. Cho đầu và đuôi cá vào đảo sơ qua. Tiếp đó các bạn sốt qua cà chua cho có màu, rồi nêm 1 chút nước mắm, tiêu gia vị vừa đủ ngấm vào cá là tắt bếp. Cho toàn bộ vào nồi nước lẩu đun thêm khoảng 15 phút để lấy vị ngọt của cá. Nêm gia vị cho vừa ăn. Lưu ý: trong quá trình nấu nước dùng lẩu cá tầm phải để nhỏ lửa từ quá trình ninh xương và hớt lấy bọt để giữ nước lẩu trong.
Ớt sừng bỏ hạt cắt nhỏ giã nhuyễn, hành lá, rau thì là đem rửa sạch. Hành lá còn lại cắt khúc nhỏ giã nhuyễn cho vào nồi nước lẩu sau khi đã nêm gia vị vừa đủ.
Lưu ý: hành và ớt phải giã bằng cối chứ không được say vì khi giã hành lá sẽ tiết ra mùi thơm và màu xanh, ớt tiết ra màu đỏ tạo nên vị và màu sắc rất đặc trưng cho món lẩu.
Bước 4: Hoàn thành
Cho nước lẩu ra nồi bếp từ rồi thưởng thức
Bán Trứng Cá Tầm
Trứng cá tầm được kinh doanh ở công ty hải sản ông Giàu với chất lượng sản phẩm rất cao, hàm lượng chất dinh dưỡng rất nhiều. Hiện công ty đang có rất nhiều ưu đãi đối với mặt hàng này, vì vậy những ai có nhu cầu về sản phẩm, hãy nhanh tay đặt hàng để nhận ưu đãi ngay, một điều nữa là công ty muốn thông qua bài viết này để quý khách biết thêm thông tin về sản phẩm của công ty chúng tôi.
Thông tin của trứng cá tầm
Ngoài những mặt hàng nhập khẩu từ các nước ngoài như: trứng cá tầm nhập từ Nga, Đức,… thì công ty chúng tôi còn tự nuôi và lấy trứng tại Việt Nam bằng những công nghệ tiên tiến nhất. Quá trình thu trứng khá công phu và tỷ mỹ, từ giai đoạn siêu âm xác định buồng trứng đến mở bụng và lấy trứng đều theo một quy trình khép kín, trứng được lấy ra sẽ được đóng hộp và cho vào kho bảo quản ở 18 độ C.
Tại sao trứng cá tầm lại được ưa chuộng và cá giá trị cao? Câu hỏi này không khó để trả lời. Bởi vì trong trứng chứa rất nhiều dưỡng chất cần thiết cho con người, ví dụ điển hình như protein, axit amin, khoáng chất, dầu Omega – 3, Omega- 6,…. Và còn rất rất nhiều loại dưỡng chất khác nữa, từng loại chất đều có công dụng riêng. Nổi bậc nhất là trứng cá tầm có lợi như chữa bệnh suy nhược cơ thể, thiểu dưỡng, bệnh lao, thiếu vitamin, giúp lưu thông máu, hồi phục sức khỏe cho người bệnh, …. Tốt cho sự phát triển của trẻ em, người già đỡ mệt mỏi, cung cấp nhiều năng lượng cho thanh thiếu niên.
Trứng cá tầm có giá trị cao là bởi vì, mỗi con cá tầm chỉ cho trứng sau khi mất từ 8 đến 12 năm trưởng thành, vì khá hiếm mà công dụng lại nhiều, hơn nữa quá trình nuôi dưỡng và lấy trứng đều không dễ dàng, một loài cá khi lấy trứng mà ta phải dùng máy siêu âm là các bạn hình dung được giá trị của nó như thế nào rồi nhé.
Khi thưởng thức món ăn được xem là “vàng đen” của sức khỏe này tuyệt đối các bạn không được dùng dĩa hay muỗng bằng kim loại, bởi kim loại sẽ gây phản ứng oxy hóa làm mất đi mùi vị của trứng cá, trứng cá tầm muối nên ăn cùng với đồ ăn nhẹ giòn, chẳng hạn như bánh mì, bánh mỳ chuyên dụng để ăn với trứng cá tầm của Nga (Bilin), ăn chung với rau mùi tây, rau chua, hành tây thái nhỏ sẽ ngon hơn.
Giá bán trứng cá tầm đen – giá bán trứng cá tầm trắng
Theo những thống kê gần đây thì trong trứng cá tầm có trên 20 loại chất dinh dưỡng khác nhau, trứng cá tầm trắng bổ hơn, nhiều dưỡng chất hơn trứng cá tầm đen, dưới đây là giá trứng cá tầm để các bạn tham khảo:
Giá bán trứng cá tầm đen hộp 115 gram: 155k/hộp
Xuất xứ: nhập khẩu Đức
Quy cách: Đóng hộp 115 gram / hộp
Giá bán trứng cá tầm trắng: 1.830k/g
Bán trứng cá tầm chất lượng, uy tín nhất tp HCM nên các bạn cứ yên tâm đặt hàng, mọi thông tin chi tiết chỉ cần một cuộc gọi đến đường dây nóng là các bạn sẽ có ngay sản phẩm mà mình yêu cầu. Rất mong được quý khách ủng hộ, xin cám ơn!
Điểm Danh Những Món Ngon Từ Cá Tầm Dễ Làm
Cá tầm vốn là thực phẩm được rất nhiều người yêu thích vì thịt cá rắn chắc cùng với hàm lượng dinh dưỡng cao, tốt cho sức khỏe người dùng. Chính vì thế, cá tầm được chế biến thành nhiều món ăn ngon khác nhau. Trong số đó phải kể đến các món ăn tiêu biểu như lẩu cá tầm, cá tầm nướng muối ớt, cá tầm hấp hành, gừng xốt xì dầu.
Nguyên liệu
700g cá tầm
200g hành lá
50g ớt trái đỏ
100g gừng
100g bột mì
1 củ hành tây
50g hành tím
100g cà chua
100g giá đỗ
100g tàu hủ non
100g bắp còi
300g bún tươi (hoặc mì)
Một số loại rau ăn kèm tùy theo sở thích
Cách thực hiện
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Bạn rửa sạch cá tầm mua về bằng nước muối pha loãng để khử sạch mùi tanh và cắt thành từng lát mỏng vừa ăn. Lúc này, bạn nhặt sạch các loại rau ăn kèm, rửa bằng nước muối pha loãng và để trên rổ cho thật ráo nước.
Bước 2: Nấu nước dùng lẩu
Bạn bắc nồi nước lên bếp đun sôi, lưu ý bạn nên cho thêm vài lát gừng thái mỏng, hành tây bóc vỏ, củ hành tím đã nướng sơ qua để tạo hương thơm tự nhiên cho nước dùng.
Bắc chảo khác lên bếp cùng 1 thìa dầu ăn, cho hành thái lát mỏng vào phi thơm, cho phần đuôi cá vào chiên sơ qua. Lưu ý, bạn nên nêm thêm ít nước mắm, tiêu xay để món lẩu cá tầm thêm hấp dẫn.
Cho ớt giã nhuyễn, hành lá rửa sạch, củ cải trắng thái thành từng lát mỏng vào nồi nước lẩu nấu thêm một lúc nữa thì tắt bếp.
Bước 3: Trình bày và thưởng thức
Bạn cho nước dùng lẩu sang nồi nhỏ, bắc lên bếp ga mini đặt giữa bàn. Nước sôi, bạn cho lần lượt các loại rau vào nấu chín. Bây giờ, bạn đã có thể thưởng thức món ngon từ cá tầm này với bún tươi (hoặc mì).
Cá tầm nướng muối ớt
Nguyên liệu
1kg thịt cá tầm
100g rượu vang trắng
Vài quả ớt hiểm chín
1 củ tỏi
2 củ hành tím
1 nhánh gừng
Các loại gia vị cần thiết: bột nêm, muối tinh, dầu ăn, dầu hào, dầu vừng…
Các loại rau củ ăn kèm: dứa, khế, chuối xanh, xà lách, rau thơm…
Cách thực hiện
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Bạn rửa cá tầm bằng nước muối pha loãng và cắt thành từng miếng vừa ăn. Sau đó, bạn băm nhuyễn lần lượt hành, tỏi, ớt. Tiến hành trộn hỗn hợp trên với ít muối tinh, bột nêm, dầu hào, dầu vừng, dầu ăn.
Bước 2: Ướp cá thấm gia vị
Bạn giã nhuyễn gừng, trộn cùng rượu vang trắng, lọc lấy nước, loại bỏ phần bã đi. Sau đó, bạn trộn nước gừng với hỗn hợp gia vị trên, ướp với cá tầm trong vòng khoảng 15 phút.
Bước 3: Nướng cá tầm muối ớt
Bạn cho cá lên vỉ nướng để nướng chín đều cá mặt. Đến khi da cá rộp phồng lên và có màu vàng đẹp mắt thì dừng lại. Món cá tầm nướng muối ớt thường được ăn cùng bún chấm nước mắm.
Cá tầm hấp gừng hành xốt xì dầu
Nguyên liệu
1kg cá tầm
10 cây cải chíp
50g hành hoa
50g gừng tươi,
Vài quả ớt tươi
1 mớ rau mùi
Các loại gia vị khác: muối, đường, hạt tiêu, xì dầu…
Cách thực hiện
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Bạn rửa sạch cá tầm bằng nước muối pha loãng và thái thành từng lát mỏng vừa ăn. Sau đó, bạn tiến hành rửa sạch cải chíp, thái làm đôi. Với gừng, bạn rửa sạch và thái sợi chỉ nhỏ. Hành hoa sau khi làm sạch, bạn cắt khúc khoảng 3cm. Ớt tươi bỏ hạt và tỉa hoa.
Bước 2: Tẩm ướp cá
Tiến hành tẩm ướp cá tầm với muối, hạt tiêu, xì dầu và gừng tươi trong vòng khoảng 15 phút.
Bước 3: Hấp cá
Bạn cho cá đã tẩm ướp vào bát, rắc gừng lên trên và đặt vào nồi tiến hành hấp cách thủy trong vòng khoảng 12 phút.
Bạn nhớ nên bày cải chíp vào quanh bát trong nồi hấp, nấu thêm khoảng 5 phút để các nguyên liệu chín đều.
Bước 4: Tạo nước xốt
Bạn tạo nước xốt ăn kèm theo công thức: nước xì dầu, ít đường, nước đun sôi, khuấy đều.
Lúc này, bạn chỉ cần xếp cải chíp ra đĩa, đặt cá tầm lên trên, rưới nước xốt lên trên và trang trí bằng ớt tỉa hoa là đã thu được món ăn ngon từ cá tầm hấp dẫn, bắt mắt.
Hi vọng, với công thức dạy nấu ăn cơ bản 3 món ngon từ cá tầm trên bạn có thể làm dày thêm sổ tay nhà bếp của mình. Từ đó, bạn có thể tự tin thay đổi thực đơn hằng ngày của gia đình, tạo nên những mâm cơm hấp dẫn hơn.
Cá Tầm Nướng: 2 Món Cá Tầm Nướng “Siêu Siêu” Ngon
Cá tầm nướng dai dai, ngọt ngọt, giòn sần sật quyện với mùi thơm phưng phức của riềng mẻ và muối ớt mang đến một hương vị đặc biệt khiến cho bất kỳ ai khi thưởng thức điều nhớ mãi.
Các cách làm món cá tầm nướng ngon lạ miệng
1. Cá tầm nướng muối ớt
Nguyên liệu chuẩn bị:
Con cá tầm: 1,5kg
Rượu trắng, dầu vừng và dầu hào
Tỏi, gừng, ớt
Muối, đường, mì chính, nước mắm
Rau ăn kèm: Rau thơm, mùi, chuối xanh, xà lách và khế
Cách làm:
Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu
Cá tầm được cạo sạch lớp màn trắng. Sau đó bạn cắt bỏ các sụn dưới bụng và bên hông cá tầm, rồi dùng dao rạch sạch ruột cá và rửa với nước. Bạn lấy muối hột chà xát thịt cá tầm rồi rửa lại lần nữa cho sạch rồi cắt cá thành từng khúc vừa ăn.
Gừng bạn gọt vỏ và giã nhuyễn rồi vắt lấy nước cốt.
Rửa sạch các loại rau ăn kèm và để ráo.
Tỏi và ớt bạn đem băm nhuyễn.
Bước 2: Ướp cá tầm
Bạn đem cá tầm đi ướp với nước cốt gừng, tỏi và ớt băm,dầu vừng, dầu hào, hạt nêm, bột ngọt cùng với một ít đường, rượu ( ướp khoảng 30 phút cho cá ngấm đều gia vị).
Bước 3: Nướng cá tầm muối ớt
Bước 4: Trang trí và thưởng thức
Khi cá tầm chín, bạn đem cá ra đĩa trình bày với rau thơm, xà lách. Khi ăn, bạn nhớ dùng kèm với muối ớt thì rất tuyệt vời.
2. Cá tầm nướng riềng mẻ
Nguyên liệu:
1 Con cá tầm: 1,5kg
1 bát mẻ
Củ riềng và sả
Dầu ăn, đường, hạt nêm, nước mắm, bột ngọt
Rau ăn kèm: chuối xanh, xà lách, khế, mùi.
Cách làm:
Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu
Thịt cá tầm khi mua về bạn đem đi làm sạch. Tiếp theo bạn hãy dùng dao khứa nhiều đường lên cá để cá dễ ngấm gia vị.
Riềng, sả làm sạch và băm nhỏ.
Bước 2: Ướp cá tầm
Bạn cho cá tầm vào tô và ướp cá cùng nước mắm, mẻ, đường, bột ngọt, và riềng sả băm nhỏ (ướp khoảng 30 phút cho cá tầm ngấm gia vị).
Bước 3: Nướng cá tầm
Bạn có thể nướng cá tầm bằng lò nướng hoặc bếp than hoa. Nếu nướng bằng lò nướng, bạn cho cá tầm vào khay hoặc gói cá trong giấy bạc. Sau đó nướng cá tầm ở nhiệt độ 180 độ C trong 20 phút cho đến khi cá chín thì bạn đem ra đĩa.
Còn nếu nướng cá tầm bằng bếp than, thì bạn hãy phết một ít dầu ăn lên bề mặt vỉ. Sau đó xếp cá lên trên rồi đặt vỉ lên nướng. Trong khi nướng, bạn nhớ phết nước ướp lên cá và lật trở thường xuyên để cá chín đều cả 2 mặt và không bị khô.
Sau khi cá tầm nướng riềng mẻ chín bạn xếp ra đĩa và ăn kèm với rau sống.
Cá tầm nướng ăn ở đâu ngon nhất?
Cách làm cá tầm nướng muối ớt và nướng riềng mẻ thật đơn giản đúng không nào? Nếu như bạn không có thời gian làm ở nhà hoặc muốn thưởng thức món này một cách trọn vị thì các bạn hãy đến các nhà hàng hoặc quán ăn uy tín, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.
Bạn đang đọc nội dung bài viết Cá Tầm, Trứng Cá Tầm: Những Món Ăn Ngon Từ Loại Cá Đặc Sản trên website Ctc-vn.com. Hy vọng một phần nào đó những thông tin mà chúng tôi đã cung cấp là rất hữu ích với bạn. Nếu nội dung bài viết hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!