Đề Xuất 2/2023 # Cá Diếc Kho Tương Và Dưa Chua # Top 11 Like | Ctc-vn.com

Đề Xuất 2/2023 # Cá Diếc Kho Tương Và Dưa Chua # Top 11 Like

Cập nhật nội dung chi tiết về Cá Diếc Kho Tương Và Dưa Chua mới nhất trên website Ctc-vn.com. Hy vọng thông tin trong bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu ngoài mong đợi của bạn, chúng tôi sẽ làm việc thường xuyên để cập nhật nội dung mới nhằm giúp bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.

Trời vào đông, được ăn bát cơm nóng với cá diếc kho tương đậm đà, bùi bùi vị dưa chua quả thực không còn gì bằng.

Cá diếc kho tương

Nguyên liệu

500g cá diếc

Tương bần

2 bát ăn cơm dưa cải muối chua

Muối hạt

4 củ hành khô

1 củ gừng to

Nước màu kho cá

1 thìa canh bột nghệ

2-3 trái ớt

Gia vị: Nước mắm, bột ngọt, đường, hạt tiêu.

Nguyên liệu cho món Cá diếc kho tương

Cách làm

Sơ chế nguyên liệu

Cá diếc mua về bỏ mang, đuôi, mổ ruột, có thể giữ đầu hoặc cắt bỏ đi. Về việc đánh vẩy cá diếc, bạn cũng có thể cạo vẩy đi. Tuy nhiên, nên để nguyên vẩy bởi khi kho nhừ ăn sẽ càng ngon và bùi.

Cá diếc sau khi sơ chế xóc muối hạt, rửa sạch rồi để ráo nước.

Sơ chế các nguyên liệu khác:

Hành khô bóc vỏ, thái lát.

Gừng rửa sạch, đập dập hoặc thái lát hay thái sợi chỉ tùy ý.

Ớt đập dập.

Dưa cải muối rửa qua để giảm bớt vị chua và mặn, ráo nước thì cho vào tô riêng.

Ướp cá diếc

Để kho cá diếc ngon, bạn không thể bỏ qua bước ướp cá. Ướp cá diếc với:

1 muỗng nước mắm

3 muỗng tương bần

1 thìa canh đường

1 thìa canh bột ngọt

1 thìa canh bột nghệ

2 thìa canh nước màu

2 thìa canh dầu ăn

Ớt, hành, gừng

Ướp cá diếc

Xóc đều để cá thấm gia vị. Ướp cá ít nhất trong 30 phút.

Cách kho cá diếc

Xếp 1 lớp dưa xuống dưới đáy nồi, sau đó cho cá vào, cuối cùng phủ nốt lớp dưa còn lại lên trên, đổ nước xâm xấp mặt cá.

Ban đầu nên bật bếp ở nhiệt độ lớn 1 chút, trong khoảng 10 phút để cá săn lại, đồng thời nước kho cá sôi phủ đều lớp cá bên trên. Sau đó hạ bớt xuống, đậy nắp nồi lại và để cá sôi liu riu.

Cá diếc kho càng lâu càng ngon, khi ăn xương mủn ra, rất đậm vị và bùi thơm. Kho đến khi nước kho cá sánh lại, sền sệt là được. Trong quá trình kho bạn nhớ nêm nếm lại gia vị vừa ăn.

Cá diếc kho tầm 3-4 tiếng là ăn ngon, nếu có thời gian kho 5-6 tiếng thì cá sẽ mềm nhừ.

Thành phẩm món cá diếc kho tương và dưa chua Thêm 1 đĩa rau cải xoong luộc chấm xì dầu là có ngay 1 bữa cơm đơn giản

Thông tin thêm

Cũng giống như cá rô đồng, cá diếc sinh trưởng mạnh mẽ vào mùa mưa và mùa lạnh. Lúc này cá ngọt thịt, trứng béo ngậy, ăn rất bùi.

Ngoài cá diếc kho dưa, bạn cũng có thể chế biến món cá diếc kho khế cũng rất hấp dẫn. Vị chua của khế phai đi, ngấm hết vào thịt cá, quyện với vị đậm đà của nước mắm và tương bần quả thực vô cùng đưa miệng.

Chỉnh sửa lần cuối ngày bởi Cúc Nguyễn .

Cúc Nguyễn là Food Editor tại chúng tôi

Cách Làm Cá Diếc Kho Tương Ăn Một Lần Tương Tư Cả Đời

1. Cách làm món cá diếc kho tương

Nguyên liệu cần chuẩn bị làm món cá diếc kho tương

– 300 gram cá diếc

– 2 củ hành tím

– Tương hột

– Nước màu

– Gia vị bao gồm: nước mắm, muối, đường, ớt, hạt tiêu

Cách thực hiện món cá diếc kho tương

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Cá diếc sau khi mua về các bạn đem đi sơ chế, cạo cho vảy sạch, chặt bỏ đi phần đầu, moi bỏ luôn ruột rồi sau đó xát muối vào bên trong để cho sạch, sau đó rửa lại với nước và để ra rổ cho ráo.

Hành tím các bạn đem bóc bỏ vỏ, thái thành từng miếng. Ớt thì bỏ hạt và cắt thành miếng.

Bước 2: Tiến hành ướp cá

Để kho cá ngon thì các bạn nên sử dụng nồi đất. Đầu tiên, các bạn cần chuẩn bị một chiếc nồi đất, sau đó xếp cá đã sơ chế sạch vào trong nồi. Nêm nếm 1 muỗng nước mắm, tương, 1 muỗng đường, nửa muỗng tiêu, ít ớt cắt lát cùng với 2 muỗng nước màu. Sau đó, các bạn cho nước vào xâm xấp bề mặt cá, rồi kho cho đến khi nước ở trong nồi cá được sôi và cạn lại.

Cách làm cá diếc kho nghệ ấm lòng ngày lạnh.

Bước 3: Kho cá

Tiếp theo, các bạn cho ít hành tím vào rồi kho chung, hạ nhỏ lửa lại và đun liu riu cho đến khi thấy nước trong nồi cạn còn một nửa và cá đã được chín mềm là hoàn thành.

Thành phẩm món cá diếc kho tương

Món cá diếc kho tương sau khi chế biến có hương vị đậm đà và vị vừa ăn, không quá mặn, ngọt

– Món ăn sẽ ngon hơn khi ăn kèm với cơm nóng

Một số lưu ý

– Để cho món ăn được thơm ngon hơn thì các bạn nên chọn những con cá còn tươi, không bị ươn hay có mùi, màu nhợt nhạt

– Nên sơ chế cá thật kỹ với muối để khử đi mùi tanh của cá

Cá diếc kho riềng ăn là ghiền.

2. Cách chế biến món cá diếc kho khế lạ miệng

Nguyên liệu cần chuẩn bị làm món cá diếc kho khế

Cá diếc

Khế chua

Hành khô

Nghệ

Cách thực hiện món cá diếc kho khế thơm ngon

– Cá diếc tươi sau khi mua về các bạn đem đi mổ bỏ phần nội tạng rồi đem đi rửa cho sạch, sau đó để cho ráo nước

– Khế chua sau khi hái các bạn đem đi rửa cho sạch, dùng dao bỏ dọc phần rìa 5 cạnh, và cắt bỏ đi hai đầu cuống rồi sau đó, thái lát ngang mỏng cho vừa ăn

– Hành khô các bạn đem đi bóc bỏ phần vỏ rồi sau đó đập dập

– Nghệ vàng các bạn cạo bỏ phần vỏ rồi sau đó đập cho dập hoặc đem nghệ đi giã cho nát.

– Cá sau khi đã sơ chế sạch rồi các bạn đem bỏ vào trong cái nồi to, nếu có nồi đất thì sẽ ngon hơn, rồi cho hành đập dập cùng với nghệ, 1 muỗng nước mắm, 1 muỗng đường, ít mì chính.

Ảnh chúng tôi tiến hành kho cá diếc kho khế

– Dùng đũa đảo cho cá được ngấm đều gia vị thì các bạn bỏ phần khế chua vào, tiếp, các bạn cho ít nước vào sấp sấp cá và ướp cho thấm gia vị.

– Cuối cùng, bắc nồi cá lên trên bếp và nấu cho đến khi nồi cá được sôi khoảng 15 phút thì hạ lửa nhỏ lại, ninh cho nhừ cho đến khi nước trong nồi cạn đến gần đáy nồi thì các bạn bắc xuống.

– Múc cá đĩa và rắc thêm ít tiêu, hành ngò cho đẹp mắt.

Thành phẩm món cá diếc kho khế

– món cá diếc kho khế sau khi chế biến có hương vị đậm đà và chuẩn bị

– Vị béo của cá, kết hợp với chua chua của khế

– Món ăn sẽ ngon hơn khi ăn kèm với cơm nóng

Cá diếc kho khế chua chua thanh thanh ngon ơi là ngon.

Một số lưu ý khi làm cá diếc kho khế

– Để cho món ăn được thơm ngon hơn thì các bạn nên chọn những con cá còn tươi, không nhợt nhạt

– Nên sơ chế cá thật kỹ nếu không sẽ bị tanh, làm giảm độ ngon của món ăn

Yummyday.vn

Cá Diếc Kho Dưa Với Cơm Nóng Còn Gì Tuyệt Vời Hơn

Thưởng thức với cơm nóng bạn sẽ thấy món ăn cực kỳ ngon miệng.

Cá diếc kho dưa chua là món ăn dân dã đậm chất quê nhưng đậm đà mà rất đưa cơm, miếng cá ngọt thịt thơm thơm, hấp dẫn bất cứ ai khi thưởng thức, ăn một lần là nhớ mãi.

– 6 con cá diếc tươi

– 1 bát dưa chua

– 1 củ gừng

– 2 củ hành khô

– 2 quả ớt

– Nước màu kho cá

– Muối, nước mắm, tiêu

– Dầu ăn

– 1 thìa đường

– 1 thìa hạt nêm

Hướng dẫn cách làm:

– Bước 1: Cá diếc đem sơ chế cho thật sạch sau đó lấy 1 chút muối xát một lượt muối bên ngoài để loại bỏ bớt mùi tanh. Rửa lại cho sạch sẽ rồi để ráo nước, nếu cá to bạn cắt làm đôi còn cá nhỏ có thể để nguyên con.

– Bước 2: Hành khô bóc sạch vỏ, rửa sạch rồi cắt bỏ đầu đuôi sau đó thái lát. Ớt thái lát, gừng cạo sạch vỏ thái lát mỏng. Dưa chua nếu chua quá bạn nên rửa sơ qua cho bớt chua.

– Bước 3: Cho khoảng vài thìa dầu ăn vào chảo, đun cho dầu nóng sau đó bạn cho cá vào chiên sơ qua 2 mặt để cá xém vàng là có thể vớt ra, tuy nhiên bạn cũng không cần chiên cá quá lâu, chỉ cần cá xém vàng là được.

– Bước 4: Cho cá vào nồi và ướp cá với nước mắm, tiêu, hạt nêm, nước màu kho cá, hành khô, ớt và xóc thật đều, ướp cá khoảng 20 phút là có thể mang đi kho cá.

– Bước 5: Bắc nồi cá lên bếp đun sôi thì để lửa nhỏ vừa để nước ướp cá thấm vào thịt cá. Tiếp đến bạn cho gừng, dưa chua, đường vào cùng sau đó thêm nước sôi và đun cho nồi cá sôi trở lại.

– Bước 6: Tiếp tục đun với lửa nhỏ vừa và kho liu riu, thi thoảng lật cá để cá thấm đều gia vị. Bạn có thể nêm nếm lại cho vừa miệng, kho cho tới khi nồi cá cạn nước là tắt bếp.

Múc cá ra đĩa cùng với dưa chua, có thể trang trí để món ăn thêm hấp dẫn. Thưởng thức với cơm nóng bạn sẽ thấy món ăn cực kỳ ngon miệng.

Cùng Danh Mục :

Comments

4 Cách Kho Cá Diếc Ngon Đậm Đà

Trong bữa cơm hàng ngày của gia đình Việt các món kho vô cùng được ưa chuộng. Chỉ cần cơm trắng, một đĩa cá kho, một đĩa rau luộc cũng đầy đủ và thơm ngon rồi.

Bên cạnh các món phổ biến như cá kho tộ, thịt kho tàu thì hôm nay #ohana sẽ giới thiệu với các bạn 4 cách làm món cá diếc kho.

– Chọn những con cá còn sống hoặc mới chết vẫn tươi không có mùi hôi tanh. Làm sạch cá, mổ bỏ ruột, ngâm với ít muối hạt để giữ cá tươi không bị ươn.

– Khế rửa sạch, cắt bỏ rìa với hai đầu. Thái lát ngang hình ngôi sao.

– Nghệ tươi cạo sạch vỏ, đập dập hoặc cho vào cối giã nát.

– Hành tím bóc vỏ, đập dập rồi băm nhuyễn.

– Rửa sạch lại cá một lần nữa. Bắc chảo, cho 2 thìa dầu ăn vào. Dầu nóng cho hết phần hành đã băm nhuyễn vào phi thơm. Sau đó cho cá và gừng vào. Thêm vào nước mắm, muối, hạt nêm, đường và mì chính vào. Đảo đều cho cá ngấm gia vị và thả khế chua vào.

– Đổ nước vừa ngập phần cá rồi đậy nắp lại kho. Sau 15 phút hạ lửa ninh đến khi nước gần cạn thì nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp.

– Cho cá ra đĩa và ăn thôi!

– Cá diếc mổ sạch, cạo vảy. Nếu cá to thì cắt khúc .

– Dưa chua mua về cho ra bát.

– Cà chua rửa sạch, cắt lát dài hoặc hạt lựu.

– Hành tím bóc vỏ, đập dập băm nhuyễn.

– Ướp cá với các loại gia vị và để trong 15 phút cho cá ngấm.

– Chuẩn bị một cái nồi, cho hành tím vào phi thơm. Sau đó cho cá diếc vào đảo đều. Khi cá săn da lại thì cho dưa chua và cà chua vào. Thêm nước lạnh ngập nửa phần cá.

– Ninh 10 phút thì cho thêm nửa bát con nước muối dưa vào để ón ăn thêm đậm vị. Đun thêm 5 – 10 phút cho nước cạn thì tắt bếp và cho cá ra đĩa.

– Cá diếc mổ sạch ruột, cạo vảy ướp muối hạt.

– Thịt ba chỉ rửa sạch ,thái miếng vừa ăn.

– Riềng cạo sạch vỏ rồi giã nát.

– Băm nhỏ hành khô và ớt

– Rửa sạch cá rồi cho vào nồi. Thêm thịt ba chỉ, riềng, ớt, hành khô, nước mắm, đường, tiêu, hạt nêm rồi trộn đều. Để tạo màu đẹp bạn có thể thắng nước đường hoặc dùng nước hàng bán sẵn cho vào. Trộn đều và để 30 phút cho cá ngấm gia vị.

– Sau thời gian ướp, cho nước vào ngập mặt cá và kho trên lửa vừa đến khi nước gần cạn, nêm lại cho vừa miệng là hoàn thành.

– Mổ sạch cá diếc và để ráo.

– Băm nhuyễn hành tím và ớt sừng.

– Rửa sạch nồi đất, cho cá diếc, tương hột, hành tím, ớt và gia vị vào nồi. Thêm 1 thìa cafe nước hàng rồi trộn đều cho cá ngấm gia vị.

– Thêm nước ngập mặt cá và kho.

– Khi nước đã cạn thì bắc xuống cho ra bàn ăn.

Cá diếc nghe lạ tai nhưng thực ra nó được bán phổ biến ở các chợ, siêu thị với giá thành rất rẻ. Mọi người thường ma về để rán hay kho vì cá nhỏ.

Nên mua cá còn sống, bơi khỏe vì nó sẽ tươi ngon hơn là cá đã làm sẵn. Đặc biệt là đảm bảo chất lượng hơn.

Không chỉ là thực phẩm mà cá diếc còn được coi là thuốc để chữa bệnh:

Nếu bị lạnh bụng, khó tiêu thì mua cá diếc về nấu với củ cải.

Trị bệnh gan mãn tính.

Nấu với nấm hương lợi sữa cho bà bầu

Canh cá diếc giúp phụ nữ có thai đỡ ốm nghén

Ngoài ra, cá diếc còn rất nhiều công dụng tuyệt vời khác.

Với nhiều công dụng như vậy cá diếc đã trở thành món ăn quen thuộc với mọi người. Đặc biệt là các món kho, khế, dưa hay tương sẽ làm mất đi vị tanh của cá giúp món ăn vừa chua vừa ngọt thơm nức mũi.

Cập nhật 29/06/2020

Bạn đang đọc nội dung bài viết Cá Diếc Kho Tương Và Dưa Chua trên website Ctc-vn.com. Hy vọng một phần nào đó những thông tin mà chúng tôi đã cung cấp là rất hữu ích với bạn. Nếu nội dung bài viết hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!