Cập nhật nội dung chi tiết về Cá Diếc Kho Dưa Với Cơm Nóng Còn Gì Tuyệt Vời Hơn mới nhất trên website Ctc-vn.com. Hy vọng thông tin trong bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu ngoài mong đợi của bạn, chúng tôi sẽ làm việc thường xuyên để cập nhật nội dung mới nhằm giúp bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.
Thưởng thức với cơm nóng bạn sẽ thấy món ăn cực kỳ ngon miệng.Cá diếc kho dưa chua là món ăn dân dã đậm chất quê nhưng đậm đà mà rất đưa cơm, miếng cá ngọt thịt thơm thơm, hấp dẫn bất cứ ai khi thưởng thức, ăn một lần là nhớ mãi.
– 6 con cá diếc tươi
– 1 bát dưa chua
– 1 củ gừng
– 2 củ hành khô
– 2 quả ớt
– Nước màu kho cá
– Muối, nước mắm, tiêu
– Dầu ăn
– 1 thìa đường
– 1 thìa hạt nêm
Hướng dẫn cách làm:
– Bước 1: Cá diếc đem sơ chế cho thật sạch sau đó lấy 1 chút muối xát một lượt muối bên ngoài để loại bỏ bớt mùi tanh. Rửa lại cho sạch sẽ rồi để ráo nước, nếu cá to bạn cắt làm đôi còn cá nhỏ có thể để nguyên con.
– Bước 2: Hành khô bóc sạch vỏ, rửa sạch rồi cắt bỏ đầu đuôi sau đó thái lát. Ớt thái lát, gừng cạo sạch vỏ thái lát mỏng. Dưa chua nếu chua quá bạn nên rửa sơ qua cho bớt chua.
– Bước 3: Cho khoảng vài thìa dầu ăn vào chảo, đun cho dầu nóng sau đó bạn cho cá vào chiên sơ qua 2 mặt để cá xém vàng là có thể vớt ra, tuy nhiên bạn cũng không cần chiên cá quá lâu, chỉ cần cá xém vàng là được.
– Bước 4: Cho cá vào nồi và ướp cá với nước mắm, tiêu, hạt nêm, nước màu kho cá, hành khô, ớt và xóc thật đều, ướp cá khoảng 20 phút là có thể mang đi kho cá.
– Bước 5: Bắc nồi cá lên bếp đun sôi thì để lửa nhỏ vừa để nước ướp cá thấm vào thịt cá. Tiếp đến bạn cho gừng, dưa chua, đường vào cùng sau đó thêm nước sôi và đun cho nồi cá sôi trở lại.
– Bước 6: Tiếp tục đun với lửa nhỏ vừa và kho liu riu, thi thoảng lật cá để cá thấm đều gia vị. Bạn có thể nêm nếm lại cho vừa miệng, kho cho tới khi nồi cá cạn nước là tắt bếp.
Múc cá ra đĩa cùng với dưa chua, có thể trang trí để món ăn thêm hấp dẫn. Thưởng thức với cơm nóng bạn sẽ thấy món ăn cực kỳ ngon miệng.
Cùng Danh Mục :
Comments
Còn Gì Tuyệt Vời Bằng Mì Vịt Tiềm Thuốc Bắc?
là món ăn ngon, giá trị dinh dưỡng cao, được nấu cùng nhiều loại thảo mộc nên có mùi thơm và vị ngọt đặc trưng, sẽ trở thành món ăn thật ngon và còn đủ dinh dưỡng cho gia đình bạn.
Mì vịt tiềm được nhiều người dân Sài Gòn yêu thích
Mì vịt tiềm – món ngon không thể thiếu ở Sài Gòn
Sự pha trộn văn hóa từ nhiều miền khác nhau đem lại cho miền Nam nước ta, đặc biệt là Sài Gòn một nền ẩm thực vô cùng phong phú, đa dạng. Vốn là nơi khu vực có nhiều người Hoa sinh sống, món ăn của họ cũng dần trở nên phổ biến, trở thành món ăn được nhiều người yêu thích. Trong đó, là một trong những món ăn nổi tiếng của người Hoa và được biến tấu cho hợp khẩu vị của người Việt. Thịt vịt là loại thịt có nhiều chất bổ dưỡng vượt trội. Đặc biệt, theo Đông y, nó có nhiều công dụng chữa bệnh như thủy đạo và bổ ngũ tạng, hỗ trợ điều trị bệnh tim, lao phổi.
Có rất nhiều nơi bán mì vịt tiềm, từ bình dân đến sang trọng
được nấu cùng nhiều loại thảo mộc càng mang lại giá trị dinh dưỡng. Sự hòa quyện tinh tế của các loại thảo mộc trong món mì vịt tiềm chính là điểm nhấn đặc trưng mang đến hương vị hấp dẫn, khác biệt, kích thích vị giác của người thưởng thức. Hoa hồi, đinh hương, cam thảo, quế là các vị thảo mộc vừa là các loại thảo dược quý, bổ dưỡng và rất tốt cho sức khỏe, vừa là các vị thảo mộc có hương thơm thanh mát.
Mì Gia Hồng Ký – Mì vịt tiềm ngon đúng điệu
Mì vịt tiềm là món ăn được yêu thích của người Sài Gòn. Vì vậy, bạn có thể dễ dàng tìm thấy món ăn này ở nhiều nơi trên đường phố, từ bình dân đến sang trọng. Thế nhưng, mì vịt tiềm ở đâu ngon mà rẻ lại là cả một vấn đề. Với truyền thống gia truyền lâu đời và hơn 30 năm định hình và phát triển, tạo nên thương hiệu Hồng Ký Mì Gia. Đến nay, chúng tôi có thể tự hào mang đến cho thực khách các món ăn đậm đà bản sắc, đặc biệt là món mì vịt tiềm được chế biến từ sợi mì đặc trưng của ẩm tực Trung Hoa.
Hồng Ký Mì Gia – Mì vịt tiềm ngon đúng điệu
Mì vịt tiềm đậm đà nóng hổi, hương vị thơm dịu nhẹ của các loại thảo mộc hòa quyện trong nước dùng thanh ngọt, thịt vịt thơm mềm, sợi mì vàng ươm. Hãy đến với Mì Ký Hồng Gia để được thưởng thức món ngon đúng điệu này.
Cá Diếc Kho Khế Chua Và Kiểu Biến Tấu Với Cá Rục Xương
Cá diếc là một trong những loại cá phổ biến và khá quen thuộc đối với chúng ta, thường được sử dụng nhiều ở bữa ăn gia đình Việt. Với nhiều cách nấu cá diếc khác nhau, nhưng có lẽ nổi bật nhất là món cá diếc kho khế rất được mọi người ưa chuộng. Vì vậy, hôm nay YummyDay sẽ giới thiệu tới bạn cách làm cá diếc kho khế ngon và bên cạnh đó còn có một số công thức làm món kho cá diếc ngon khó cưỡng bằng nhiều cách khác nhau.
Cá diếc kho khế chua
Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món cá diếc kho khế chua
300gr cá diếc nhỏ tươi
2 trái khế chua
Nghệ, hành, nước mắm
Các bước làm chi tiết món cá diếc kho khế
Cá diếc đem rửa sạch rồi mổ ra làm ruột, để cho ráo.
Khế chua rửa sạch với nước, bỏ dọc rìa 5 cạnh khế, cắt bỏ hai đầu rồi thái theo chiều ngang thành nhiều miếng vừa ăn.
Hành khô sau khi bóc vỏ thì đập dập. Nghệ vàng cũng tương tự gọt vỏ, đập dập hoặc giã nát đều được.
Ướp cá diếc đã sơ chế vào với một số loại gia vị cho ngấm đều, đừng quên bỏ hành và nghệ đã chuẩn bị vào cùng.
Cá diếc rục xương kho với khế
Nguyên liệu món cá diếc rục xương kho khế
500 gr cá diếc ruộng đã được làm sạch
500 gr khế chua
3 nhánh lá gừng
3 củ hành tím
Chút tiêu và bột nghệ
Nước mắm loại ngon hoặc tương bần
Cách làm món cá diếc rục xương kho khế chua
Cá sau khi được làm sạch thì đem ướp với hành tím phi thơm, thêm bột nghệ, tiêu, nước mắm, tương bần trong khoảng 30 phút là được.
Khế chua xắt thành miếng xếp một lớp ở dưới đáy nồi, rồi cứ xen kẽ 1 lớp cá diếc đến 1 lớp khế. Trên cùng thì bạn rắc lá gừng. Sau đó, chế thêm một lượng nước lọc vừa phải vào, đủ xâm xấp mặt cá.
Cuối cùng là món ăn đã hoàn thành. Bạn cho ra đĩa và khéo léo trang trí thêm cho bắt mắt. Với công thức đơn giản này, bạn cũng có thể áp dụng nấu với cá chép hoặc các loại cá nhỏ nha!
Cá diếc kho tương đậm đà hương vị quê nhà.
Một vài lưu ý trong quá trình nấu
Đối với khâu sơ chế cá diếc như sau:
Cá diếc sau khi mua về cần sơ chế ngay lúc đó để vẫn giữ độ tươi ngon của cá. Bởi vì giống cá này thường không được khỏe như cá rô đồng hay các loại cá tương tự khác. Sau đó bỏ phần mang cá, cắt đuôi và vây rồi mổ moi ruột già ra.
Cá diếc sau khi sơ chế xong, cần xóc với muối hạt cho thật kỹ rồi mới rửa lại sạch sẽ với nước. Sau cùng, để thật ráo rồi mới tiến hành ướp cá.
Đặc biệt, trong khi làm sạch cá diếc, sẽ rất hiếm khi người ta đánh vẩy cá và cũng thường vẫn giữ lại nguyên bộ lòng, nhất là túi mật của cá. Không chỉ có lòng cá diếc ngon mà bên cạnh đó, trong đó túi mật nhỏ sẽ mang lại vị đắng nhẹ, khi bạn kho nhừ cá vị này quyện vào cùng sự đậm đà từ gia vị tạo nên món ăn vô cùng đặc biệt, ăn lại cực kỳ đưa cơm.
Đối với khâu kho cá:
ca-diec-kho-khe-3
Chiên sơ cá trước sẽ giúp cá không bị nát, đẹp mắt hơn
Và nếu không kịp chiên cá trước thì bạn hãy chỉnh chế độ lửa hơi to, để nước kho trong nồi cá bùng sôi tầm 5 đến 7 phút. Khi làm như vậy thì dù không cần chiên qua cá vẫn có được sự săn chắc, không bị vỡ nát trong suốt quá trình kho.
Yêu cầu thành phẩm cuối cùng
ca-diec-kho-khe-4
Cá diếc rục xương kho khế sẽ làm nồi cơm nhà bạn hết lúc nào không hay
Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận rõ rệt thịt cá diếc mềm, rất đậm đà. Hơn nữa vị chua của khế đã dần phai đi và thấm hết vào thịt cá nên ăn vào rất ngon mà lại không hề có cảm giác bị ngán. Nước kho cá còn dùng rưới lên ăn cùng cơm trắng hoặc làm nước chấm chung với rau củ luộc sẽ khó cưỡng lắm đấy!
Yummyday.vn
4 Cách Kho Cá Diếc Ngon Đậm Đà
Trong bữa cơm hàng ngày của gia đình Việt các món kho vô cùng được ưa chuộng. Chỉ cần cơm trắng, một đĩa cá kho, một đĩa rau luộc cũng đầy đủ và thơm ngon rồi.
Bên cạnh các món phổ biến như cá kho tộ, thịt kho tàu thì hôm nay #ohana sẽ giới thiệu với các bạn 4 cách làm món cá diếc kho.
– Chọn những con cá còn sống hoặc mới chết vẫn tươi không có mùi hôi tanh. Làm sạch cá, mổ bỏ ruột, ngâm với ít muối hạt để giữ cá tươi không bị ươn.
– Khế rửa sạch, cắt bỏ rìa với hai đầu. Thái lát ngang hình ngôi sao.
– Nghệ tươi cạo sạch vỏ, đập dập hoặc cho vào cối giã nát.
– Hành tím bóc vỏ, đập dập rồi băm nhuyễn.
– Rửa sạch lại cá một lần nữa. Bắc chảo, cho 2 thìa dầu ăn vào. Dầu nóng cho hết phần hành đã băm nhuyễn vào phi thơm. Sau đó cho cá và gừng vào. Thêm vào nước mắm, muối, hạt nêm, đường và mì chính vào. Đảo đều cho cá ngấm gia vị và thả khế chua vào.
– Đổ nước vừa ngập phần cá rồi đậy nắp lại kho. Sau 15 phút hạ lửa ninh đến khi nước gần cạn thì nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp.
– Cho cá ra đĩa và ăn thôi!
– Cá diếc mổ sạch, cạo vảy. Nếu cá to thì cắt khúc .
– Dưa chua mua về cho ra bát.
– Cà chua rửa sạch, cắt lát dài hoặc hạt lựu.
– Hành tím bóc vỏ, đập dập băm nhuyễn.
– Ướp cá với các loại gia vị và để trong 15 phút cho cá ngấm.
– Chuẩn bị một cái nồi, cho hành tím vào phi thơm. Sau đó cho cá diếc vào đảo đều. Khi cá săn da lại thì cho dưa chua và cà chua vào. Thêm nước lạnh ngập nửa phần cá.
– Ninh 10 phút thì cho thêm nửa bát con nước muối dưa vào để ón ăn thêm đậm vị. Đun thêm 5 – 10 phút cho nước cạn thì tắt bếp và cho cá ra đĩa.
– Cá diếc mổ sạch ruột, cạo vảy ướp muối hạt.
– Thịt ba chỉ rửa sạch ,thái miếng vừa ăn.
– Riềng cạo sạch vỏ rồi giã nát.
– Băm nhỏ hành khô và ớt
– Rửa sạch cá rồi cho vào nồi. Thêm thịt ba chỉ, riềng, ớt, hành khô, nước mắm, đường, tiêu, hạt nêm rồi trộn đều. Để tạo màu đẹp bạn có thể thắng nước đường hoặc dùng nước hàng bán sẵn cho vào. Trộn đều và để 30 phút cho cá ngấm gia vị.
– Sau thời gian ướp, cho nước vào ngập mặt cá và kho trên lửa vừa đến khi nước gần cạn, nêm lại cho vừa miệng là hoàn thành.
– Mổ sạch cá diếc và để ráo.
– Băm nhuyễn hành tím và ớt sừng.
– Rửa sạch nồi đất, cho cá diếc, tương hột, hành tím, ớt và gia vị vào nồi. Thêm 1 thìa cafe nước hàng rồi trộn đều cho cá ngấm gia vị.
– Thêm nước ngập mặt cá và kho.
– Khi nước đã cạn thì bắc xuống cho ra bàn ăn.
Cá diếc nghe lạ tai nhưng thực ra nó được bán phổ biến ở các chợ, siêu thị với giá thành rất rẻ. Mọi người thường ma về để rán hay kho vì cá nhỏ.
Nên mua cá còn sống, bơi khỏe vì nó sẽ tươi ngon hơn là cá đã làm sẵn. Đặc biệt là đảm bảo chất lượng hơn.
Không chỉ là thực phẩm mà cá diếc còn được coi là thuốc để chữa bệnh:
Nếu bị lạnh bụng, khó tiêu thì mua cá diếc về nấu với củ cải.
Trị bệnh gan mãn tính.
Nấu với nấm hương lợi sữa cho bà bầu
Canh cá diếc giúp phụ nữ có thai đỡ ốm nghén
Ngoài ra, cá diếc còn rất nhiều công dụng tuyệt vời khác.
Với nhiều công dụng như vậy cá diếc đã trở thành món ăn quen thuộc với mọi người. Đặc biệt là các món kho, khế, dưa hay tương sẽ làm mất đi vị tanh của cá giúp món ăn vừa chua vừa ngọt thơm nức mũi.
Cập nhật 29/06/2020
Bạn đang đọc nội dung bài viết Cá Diếc Kho Dưa Với Cơm Nóng Còn Gì Tuyệt Vời Hơn trên website Ctc-vn.com. Hy vọng một phần nào đó những thông tin mà chúng tôi đã cung cấp là rất hữu ích với bạn. Nếu nội dung bài viết hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!