Đề Xuất 2/2023 # Bí Quyết Nấu Xôi Dẻo Thơm Ngon Bạn Cần Nên Biết # Top 7 Like | Ctc-vn.com

Đề Xuất 2/2023 # Bí Quyết Nấu Xôi Dẻo Thơm Ngon Bạn Cần Nên Biết # Top 7 Like

Cập nhật nội dung chi tiết về Bí Quyết Nấu Xôi Dẻo Thơm Ngon Bạn Cần Nên Biết mới nhất trên website Ctc-vn.com. Hy vọng thông tin trong bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu ngoài mong đợi của bạn, chúng tôi sẽ làm việc thường xuyên để cập nhật nội dung mới nhằm giúp bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.

Bí quyết nấu xôi dẻo thơm không chỉ là món ăn ngon mà còn thường được bày cúng trên các mâm cỗ vào những dịp đặc biệt, hay là món ăn sáng quen thuộc trên những con phố. Nấu xôi tuy đơn giản nhưng để nấu ra món xôi mềm, dẻo, để lâu vẫn không bị cứng thì có lẽ còn nhiều người chưa biết.

Bí quyết nấu xôi dẻo thơm lựa chọn nguyên liệu

Để có thể học cách nấu xôi ngon trước hết bạn cần chọn nguyên liệu ngon. Gạo nếp ngon có vai trò quyết định nhất để có món xôi ngon hay không. Hãy thử tượng tượng bạn nấu xôi với những hạt gạo nếp bị mốc hay bị trộn lẫn giữa nhiều loại gạo, đó chắc chắn là món xôi tồi tệ.

Gạo nếp dùng để nấu xôi thường là nếp hương, độ dẻo vừa phải lại có mùi thơm đặc biệt. Hãy quan sát cẩn thận và lựa chọn những hạt gạo nếp mới, có màu trắng đục, nhìn tổng thể các hạt đều tròn và căng bóng, đó là những hạt gạo nếp ngon.

Cách ngâm gạo

Dù bạn hông xôi theo cách nào thì đều cần ngâm gạo nếp trước khi nấu. Như thế sẽ giúp rút ngắn thời gian nấu. Hãy ngâm gạo trong nước lạnh với một chút muối. Chú ý đổ ngập nước nhiều một chút vì nếp sẽ hút nước trong quá trình ngâm.

Vậy nên ngâm gạo nếp trong thời gian bao lâu là đúng và đủ? Hãy ngâm trong vòng từ 5 tiếng đến tối đa là 8 tiếng. Nếu bạn muốn nấu xôi vào sáng sớm hôm sau thì nên ngâm qua đêm để tránh mất thời gian chờ đợi. Tuy nhiên, có một lưu ý rằng không nên ngâm gạo nếp quá lâu (trên 8 tiếng), xôi sẽ không còn mùi thơm đặc trưng của nếp và lại còn bị chua nữa. Trước khi nấu hãy vớt gạo nếp ra và để cho ráo nước.

Cho nếp vào nồi bằng tay

Để hạn chế tình trạng xôi bị nhão lớp giữa, khô lớp trên và khê phần đáy, trước khi nấu xôi bạn nên dùng tay bốc từng nắm gạo nếp cho vào nồi thay vì đổ vào như cách thông thường, sau đó lấy đũa chọc 3-4 lỗ hỏng cho thông thoáng.

Bí quyết nấu xôi dẻo thơm tại sao phải làm điều này? 

Thông thường, một nồi xôi thường bị các lỗi cơ bản như nhão lớp giữa, khô lớp trên và khê phần đáy. Điều đó một phần do bạn để lửa không đều, phần khác đến từ việc bạn không tạo độ thông thoáng nhất định cho hạt nếp. Để hạn chế tình trạng này, điều bạn cần làm là trước khi nấu xôi hãy dùng tay vốc từng nắm gạo nếp cho vào nồi thay vì đổ cả thau vào như thông thường.

Cách này giúp cho hạt nếp được rải đều, không bị chèn vào nhau gây bí hơi. Chúng giúp khí nóng toả đều khắp nồi xen qua từng hạt nếp.

Lượng nước nấu xôi

Bí quyết nấu xôi dẻo thơm đây được xem là bước quan trọng và khó nhất để có được một nồi xôi mềm dẻo, thơm ngon. Theo kinh nghiệm thì lượng nước đổ dưới nồi hấp chỉ nên chiếm khoảng 1/3 dung tích nồi.

Lưu ý là khi cho nước vào, bạn nên dặt một chiếc đĩa sứ lên mặt nước để khi nước trong nồi cạn sẽ phát ra tiếng kêu, bạn cần thêm nước nếu xôi chưa chín.

Canh thời gian

Thời gian hấp xôi chuẩn là từ 30 đến 40 phút. Để có nồi xôi ngon đúng điệu, cứ 10 phút bạn mở nắp một lần để lau khô hơi nước trong nồi, đồng thời đảo đều nếp để xôi chín đều.

Canh nhiệt độ

Trước tiên, bạn nên cho nước vào nồi nấu xôi trước, đến khi nhiệt độ sôi tăng cao thì mới đặt chõ lên hấp xôi. Sau đó, bạn hãy giữ nhiệt độ ổn định và nấu xôi. Đừng nên tăng nhiệt độ cao lên, xôi sẽ dễ bị cháy khét, hoặc nếu nhiệt độ quá thấp xôi sẽ dễ bị nhão đấy.

Bí quyết để xôi dẻo lâu khi để ngoài là bạn nên đồ 2 lần. Sau khi xôi vừa chín, bạn bỏ xôi ra ngoài dàn đều và hong quạt cho khô, sau đó bỏ lại vào nồi hấp là xong.

Giúp hạt xôi căng bóng

Bước cuối cùng để hoàn thiện món xôi là rưới một chút dầu ăn hoặc mỡ gà và đảo đều. Xôi sẽ có độ căng bóng và mềm mượt.

Lộc Đạt-tổng hợp

Tham khảo ( tieudung, cooky, … )

Bí Quyết Cách Nấu Chè Đậu Xanh Hột Không Bị Nát Bạn Nên Biết

Nguyên liệu cho món chè đậu xanh hột không bị nát:

+ 200 gam đậu xanh nguyên hạt

+ Tinh dầu hoa bưởi

+ 100 gam đường phèn hoặc đường kính

Cách nấu chè đậu xanh hột không bị nát:

+ Bước 1: Đậu xanh rửa sạch, bỏ đi hạt lép, sâu mọt, vớt ra rổ để ráo.

+ Bước 2: Để đậu xanh còn nguyên hạt nhưng vẫn chín mềm, béo ngậy đồng thời nước chè trong không bị đục, bạn cho đậu xanh vào nồi hấp chín. Bạn cho đậu xanh vào nồi nấu như nấu cơm, bạn cho nước vào đậu sao cho khoảng cách từ mặt đậu đến mặt nước khoảng 1 cm là được, vì như vậy đến khi nước cạn, đậu xanh chín là vừa

+ Bước 3: Bạn đun sôi 300 ml nước, cho đường phèn vào đun cùng cho tới khi đường tan hết.

Hướng dẫn cách nấu chè đậu xanh nguyên hạt thứ 2

+ Nguyên liệu: Đậu xanh bóc vỏ 100g, Đường tùy khẩu vị, Bột năng 40g cho khoảng 1 lít nước, Muối 1/2 muỗng cafe.

+ Bước 1: Đầu tiên cho đậu xanh vào ngâm với nước trong khoảng 30 phút cho đậu mềm, sau đó vớt ra rửa sạch. Cho đậu xanh vào hấp chín với lửa lớn trong khoảng 20 phút, hoặc đến khi đậu chín mềm, hơi miết 1 chút là đậu đã nát mịn là được.

+ Bước 3: Đun lửa vừa và khuấy đều tay cho đến khi hỗn hợp trong và đặc lại là được, tắt bếp. Cho đậu xanh đã hấp vào hỗn hợp vừa đun xong (bạn có thể để nguyên hoặc hơi miết qua cho đậu tơi hơn), khuấy đều cho hỗn hợp hòa quyện với nhau.

Ăn đậu xanh mỗi ngày có tốt không?

Ai cũng biết giá trị dinh dưỡng của đậu xanh khi được sử dụng làm thực phẩm. Ngoài ra, đậu xanh còn có vai trò trong y học đã được nghiên cứu và kết luận:

+ Giảm huyết áp: Ăn đậu xanh và các chế phẩm của nó giúp hạ huyết áp, vì trong đậu xanh có thành phần hạ huyết mỡ hữu hiệu, giúp phòng chống xơ cứng động mạch và hạ huyết áp.

+ Chữa tiêu chảy, nôn mửa: Dùng đậu xanh rang vàng, tán chung với muối rang và hạt tiêu, cất vào lọ đậy kín và mỗi khi cần thì lấy ra uống. Người lớn mỗi 3 giờ uống 1 lần, mỗi lần 7 gam.

+ Giải say rượu: Chỉ cần một báo cháo đậu xanh còn hơi ấm là các quý ông đã có thể được “cứu nguy” khỏi cơn say bí tỉ mà không cần dùng đến thuốc gì phức tạp, cách này vô cùng an toàn.

+ Giúp giảm cân: Các chất xơ trong đậu xanh sẽ hòa tan các chất béo, loại bỏ cholesterol có hại trước khi cơ thể hấp thụ, giúp cho bạn giảm được đáng kể lượng mỡ thừa và cả cân nặng.

+ Hỗ trợ phòng, điều trị bệnh gout: Chất đạm được hạn chế hấp thu và chuyển hóa nhờ ăn đậu xanh, do đó ngăn chặn và hạn chết sự tích tụ acid uric trong cơ thể, đó là chất gây ra bệnh gout.

+ Tốt cho tim mạch: Đậu xanh góp phần giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch nhờ vitamin B phức hợp, nó giúp tăng cường sức khỏe các mạch máu và giảm lượng cholesterol máu xấu.

+ Giải nhiệt, chữa khàn tiếng: Đậu xanh có vị ngọt, tính mát và lượng vitamin C khá cao, nên khi ăn vào sẽ làm dịu nhẹ thanh quản hiệu quả và giúp chúng ta tránh được tình trạng khàn tiếng.

+ Trị rôm sảy: Vào mùa hè nóng nực thì nhiều người thường bị rôm sảy, đặc biệt là các em nhỏ. Ăn đậu xanh sẽ giúp chúng ta làm mát từ bên trong, do đó cũng không còn bị rôm sảy nữa.

Những người được khuyến cáo không ăn hoặc ăn ít đậu xanh

Lượng đậu xanh hợp lý cho một người trưởng thành là 2 – 3 lần mỗi tuần, mỗi lần chỉ nên ăn nhiều nhất là nửa chén đậu xanh. Đối với trẻ em, người già hoặc những người có vấn đề về sức khỏe, đường tiêu hóa, thì nên cắt giảm và chú ý chế độ ăn nói chung. Những trường hợp được khuyến cáo không ăn hoặc ăn ít đậu xanh gồm:

+ Người có cơ thể hàn, biểu hiện là tay chân lạnh thiếu lực, đi ngoài phân lỏng, nhức mỏi chân và lưng. Nếu ăn đậu xanh thì bệnh tình sẽ nặng thêm.

+ Người già, trẻ sơ sinh và phụ nữ mang thai mà xuất hiện những vấn đề về dạ dày, đường ruột, hệ tiêu hóa hoặc có biểu hiện dị ứng với đậu xanh.

+ Người đang dùng thuốc đông y để trị bệnh: theo đông y, tính hàn của đỗ xanh sẽ hóa giải toàn bộ các loại thảo mộc, làm mất hết tác dụng của thuốc.

+ Những người đang trong tình trạng đói bụng cũng không nên ăn đậu xanh vì nó sẽ làm hại dạ dày, gây cảm giác bào ruột, xuất hiện những cơn đau.

+ Nữ giới ăn quá nhiều đậu xanh sẽ có nguy cơ mắc các bệnh phụ khoa như có bạch đới, bị chướng bụng, đau bụng kinh, rối loạn kinh nguyệt.

Bí Quyết Nấu Cháo Ngon, Sánh, Nhanh Nhừ Ai Cũng Nên Biết

Cháo tuy không phổ biến như cơm nhưng cũng là món ăn ngon, nhẹ bụng, phù hợp để đổi bữa cho gia đình hoặc ăn trong lúc người bệnh, mệt mỏi, không muốn ăn cơm. Có nhiều lợi ích nhưng cách nấu cháo ngon thì không phải ai cũng biết.

Nhất định phải ngâm gạo

Nhiều người cứ nghĩ nấu cháo cũng chỉ cần vo gạo kỹ như nấu cơm là được. Nhưng thực tế không phải như vậy. Để chuẩn bị gạo nấu cháo, bạn chỉ nên vo sơ qua hoặc để gạo vào rổ rồi xối nước sơ qua vài lần. Sau đó ngâm gạo trong nước ở nhiệt độ thường khoảng 30 phút, điều này sẽ giúp gạo nhanh nhừ và cháo sánh hơn khi nấu nướng.

Rang gạo trước khi nấu

Có thể nhiều người chưa biết, nhưng việc rang gạo trước khi nấu cháo sẽ giúp món cháo của bạn thơm ngon hơn hẳn thì trở thành thành phẩm. Đó là bởi gạo khi được rang thơm săn lại, thơm hơn kích thích vị giác. 

Cách rang gạo khá đơn giản, sau khi đã vo sơ gạo, bạn để gạo trong rổ cho ráo. Đến khi ráo nước rồi chỉ cần cho gạo vào chảo nóng đảo đều đến khi gạo chuyển sang màu trắng trong hoặc hơi ngả vàng thì tắt bếp.

Canh nước trong nồi và nấu cháo bằng nước đã sôi

Có lẽ chúng ta vẫn có thói quen cho luôn gạo và nước còn lạnh lên bếp cùng một lúc. Nhưng nấu cháo  khi nước lạnh sẽ tốn nhiều thời gian hơn chưa kể gạo còn dễ bén vào đáy nồi. Thay vì như vậy, bạn hãy đong đếm 1 phần gạo và 3 phần nước. Hãy đun nước trên bếp cho đến khi sôi thì hãy bỏ gạo vào. Với cách này, cháo sẽ chín nhanh hơn nhiều so với cách thông thường đó.

Không nên nấu cháo cùng lúc với các nguyên liệu khác

Bí Quyết Làm Các Món Ăn Ngon Từ Tôm Chị Em Nên Biết

1.Tôm sú hấp bia

– Cắt râu và kiếm của tôm sau đó rửa sạch để ráo nước.

– Ướp tôm với gia vị và hạt tiêu, ngâm khoảng 15 phút.

– Rửa sạch, thái lát nhỏ sả ướp cùng tôm.

– Cho tôm ướp cùng sả và gia vị vào nồi có đổ 1 nửa lon bia.

– Bật bếp đun, khi sôi thì vặn nhỏ lửa, đun trong vòng 5 phút là tôm vừa chín, nếu đun kĩ quá, tôm sẽ bị khô, mất hết chất dinh dưỡng.

– Tắt bếp và xếp tôm ra đĩa, bạn có thể trang trí thêm một it rau xanh cho đẹp mắt.

2. Ba chỉ cuộn tôm

Nguyên liệu cần có bao gồm 200gr thịt ba chỉ, 300gr tôm sú to, 1 củ hành tím, 1 củ tỏi và các gia vị cần thiết cho chế biến các món ăn ngon từ tôm.

Cách làm thịt ba chỉ cuộn tôm:

– Tôm lột bỏ vỏ, rửa sạch để ráo nước.

– Băm nhuyễn hành tỏi, ướp vào tôm cùng gia vị cần thiết..

– Ba chỉ thái lát mỏng, cuộn vào với tôm, mỗi miếng thịt là một con tôm.

– Cho tôm cuộn vào chảo dầu nóng, bật nhỏ lửa. Chiên đến khi thịt chín vàng là được.

– Hòa nước mắm với chút nước sôi, thêm đường, chanh, ớt khuấy đều, ta được bát nước chấm ngon tuyệt.

– Xếp tôm ra đĩa cùng chút rau xanh gói kèm, ta có bữa tôm cuốn ba chỉ cực ngon.

3. Tôm hấp nước dừa

Các món ăn ngon từ tôm, tiêu biểu là tôm hấp nước dừa, với nguyên liệu chính là tôm, dừa xiêm, ngoài ra cần có hành, xà lách, dưa chuột,..

Chế biến tôm hấp nước dừa như sau:

– Cắt râu, rửa sạch , để ráo tôm

– Gọt vỏ đầu quả dừa, tỉa khoanh, lọc nước.

– Đun sôi nước dừa vừa lọc, thêm chút hành và gia vị. Sau đó cho tôm vào đảo đều. Chú ý không nên đun quá lâu sẽ làm tôm mất chất.

-Tôm chín, xếp vào vỏ dừa cùng chút rau xanh sao cho đẹp mắt

Các món ăn ngon từ tôm nào cũng cần thêm một bát nước chấm hoặc tương ớt sẽ giúp bữa ăn của bạn tuyệt vời hơn rất nhiều.

Bạn đang đọc nội dung bài viết Bí Quyết Nấu Xôi Dẻo Thơm Ngon Bạn Cần Nên Biết trên website Ctc-vn.com. Hy vọng một phần nào đó những thông tin mà chúng tôi đã cung cấp là rất hữu ích với bạn. Nếu nội dung bài viết hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!