Cập nhật nội dung chi tiết về Bí Quyết Nấu Nước Dùng Rau Củ Cho Ngày Chay ~ Ẩm Thực Thông Thái mới nhất trên website Ctc-vn.com. Hy vọng thông tin trong bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu ngoài mong đợi của bạn, chúng tôi sẽ làm việc thường xuyên để cập nhật nội dung mới nhằm giúp bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.
Hầu hết khi nấu món chay, chúng ta đều cần đến nước dùng chay cho các món như bún, lẩu, canh hay xào,… Tuy nhiên, không phải ai cũng biết cách nấu nước dùng chay từ rau củ, nấm,… để cho ra một nồi nước dùng chay thơm ngon, bổ dưỡng.
1. Chọn rau củ gì?
Nguyên tắc đầu tiên để hầm nước dùng rau củ ngon là việc kết hợp nhiều loại rau củ cùng lúc sẽ đem lại hương vị đặc biệt và đậm đà hơn nhiều so với chỉ dùng một loại.
Trong thực tế, hành tây, cà rốt, cần tây, tỏi tây, hành lá, hành boa-rô, rau thì là, củ cải, rau diếp, bí, ớt chuông, cà tím, nấm, măng tây, lê, cà chua, tảo biển, đậu, bắp, nấm, bí đỏ… đều có thể được dùng kết hợp để nấu nước dùng.
Và dù cho dùng nguyên liệu gì, bạn cũng nên nhớ rằng chỉ những loại rau củ tươi ngon mới có thể cho ra nước dùng thơm thanh.
Ngoài rau củ, các loại thảo mộc như: rau mùi tây, húng quế, kinh giới, lá hương thảo, thì là, húng tây, húng chanh, gừng, hẹ, hạt nhục đậu khấu, hạt tiêu, lá chanh, rau oregano… cũng có thể được cho vào hầm cùng để tăng thêm hương vị cho nước dùng.
Nước hầm rau củ khá “dễ dãi” vì hầu như nguyên liệu nào cũng có thể đem hầm chung được. Tuy nhiên bạn cũng cần cân nhắc kết hợp những nhóm nguyên liệu hợp lý, phù hợp cho từng món ăn. Vì kết hợp quá nhiều gia vị trong 1 loại nước dùng đôi khi cũng sẽ đem lại kết quả không mong muốn.
Tránh dùng khoai tây vì nguyên liệu này khi chín sẽ hòa tan tinh bột làm nước dùng đục. Đồng thời hạn chế dùng củ dền vì sẽ khiến nồi nước đỏ ngầu. Và tránh cho atiso vào hầm vì có thể át mùi của những nguyên liệu khác.
2. Cắt nhỏ rau củ ra
Sau khi chọn được các nguyên liệu để nấu nước dùng, bạn nên dành thời gian để cắt rau củ. Để tối đa hóa hương vị của rau củ, bạn nên cắt rau củ thành quân cờ nhỏ để làm tăng bề mặt tiếp xúc với nước, làm cho tinh chất ngọt từ chúng dễ dàng thoát ra ngoài nước dùng.
Lưu ý dù dùng các nguyên liệu khác nhau nhưng rau củ nên được cắt cùng 1 kích thước.
3. Phi sơ hoặc nướng rau củ
Đảo sơ các loại rau củ với dầu ăn sẽ làm tăng hương vị của nước dùng đáng kể hơn là chỉ cho vào nước dùng mà không sơ chế gì cả. Ngoài phi thơm bạn cũng có thể rưới 1 lớp dầu ô-liu lên rau củ và cho chúng vào lò nướng trong 15 phút ở 200 độ C trước khi đem hầm với nước lạnh.
4. Nên cho nấm vào nấu cùng
Nấm chứa một hàm lượng lớn acid glutamic, một loại bột ngọt tự nhiên giúp tạo vị ngọt thịt cho nước dùng và giúp cho nước dùng có vị ngon ngọt đậm đà hơn. Ngoài nấm, tảo biển cũng sẽ làm tăng thêm vị ngọt đậm đà cho nước dùng.
5. Cà chua cũng là một ý kiến hay
Cà chua cũng là một loại nguyên liệu tuyệt vời. Trừ phi bạn muốn nước dùng của mình có màu sáng đẹp, nếu không thì cà chua cũng sẽ giúp cho nước dùng có màu rất hấp dẫn. Nếu thêm cà chua, bạn nên cho nó vào hầm sau cùng.
6. Hãy bắt đầu với nước lạnh
Mỗi nguyên liệu sẽ hòa tan hương vị ở những nhiệt độ khác nhau. Vì vậy, bạn nên sử dụng nước lạnh ngay từ đầu, sau đó tăng dần nhiệt độ để đảm bảo tất cả hương vị đều đã được chiết xuất ra hết tại những nhiệt độ thích hợp.
7. Hầm với lửa vừa
Bạn nên hầm rau củ trên lửa vừa phải. Nếu nhiệt độ quá cao, bạn có thể sẽ làm mất đi nhiều hương vị tinh tế nhất, tuy nhiên nếu bạn hầm ở lửa quá nhỏ, những tinh chất từ rau củ sẽ không thể thoát hết ra ngoài.
8. Nên nếm nước dùng thường xuyên
Việc nếm thử nước dùng ở từng khoảng thời gian hầm thật sự sẽ giúp bạn rất nhiều trong việc quyết định dừng việc hầm vào thời gian nào. Bởi mỗi thời gian hầm đều cho hương vị khác biệt, phù hợp cho những món khác biệt.
9. Lưu trữ nước dùng
Sau khi hầm trên lửa vừa từ 1-2 giờ. Bạn lọc lại nước dùng rau củ qua rây để lấy nước dùng trong. Nếu không dùng hết, bạn có thể bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh trong 1 tuần hay ngăn đông trong 3 tháng để dùng dần.
10. Thêm rượu vang
Bạn cũng có thể thêm 2 muỗng canh rượu vang vào sau cùng để tăng thêm hương vị cho nước dùng.
Công thức mẫu hầm rau củ:
Bạn có thể nấu nước dùng rau củ với công thức sau: chuẩn bị 1 bó hành boa-rô, 1 củ cà rốt, 1 củ thì là, 1/4 chén dầu, 2 lá nguyệt quế, 2 nhánh cỏ xạ hương, 1 bó nhỏ mùi tây Ý, 3-4 lít nước. Tiếp đến rửa sạch, cắt nhỏ các loại rau củ và cho vào hầm với nước trong 1 giờ. Sau cùng lọc nước dùng trong và cho rau củ vào nấu súp.
Hướng Dẫn Cách Nấu Nước Dùng Từ Rau Củ Cho Món Chay
Cách nấu nước dùng từ rau củ tương đối đơn giản nhưng để tạo được nồi nước dùng trong, có vị ngọt thanh thì không phải ai cũng làm được. Chính vì vậy, Đào Tạo Bếp Trưởng Á Âu sẽ hướng dẫn các bạn cách nấu nước dùng ngon ngọt từ rau củ để chuẩn bị chế biến món chay.
Nước dùng là thành phần quan trọng không thể thiếu và giữ vai trò quyết định phần lớn hương vị của nhiều món ăn, chẳng hạn bún, phở, mì, hủ tiếu… Đáp ứng nhu cầu ăn chay và cả ăn kiêng, nhiều người đã thay thế xương, thịt bằng rau củ để tạo vị ngọt tự nhiên cho nước dùng.
Một số loại rau củ phù hợp để nấu nước dùng
Vị ngọt: Để nước dùng chay có vị ngọt, bạn nên sử dụng các nguyên liệu rau củ như củ cải, su hào, bắp cải, hành tây, củ đậu, lê, táo, su su, mía, bắp, nấm, hành tím, tảo biển
Vị chua: Nếu mong muốn nước dùng có vị chua nhẹ, bạn có thể dùng dứa xanh, dọc mùng, sấu, khế, me, cà chua
Tăng hương vị: Ngoài ra, để tăng hương vị cho nước dùng, bạn cần sử dụng thêm các nguyên liệu như lá hương thảo, lá chanh, kinh giới, húng, thì là, rau mùi tây
Một số nguyên tắc quan trọng cần lưu ý để nấu nước dùng chay ngon
Về những nguyên liệu nên hạn chế sử dụng:
– Khoai tây, vì khi nấu quá lâu khoai tây sẽ bị mềm, hòa tan tinh bột từ đó nước dùng sẽ bị đục.
– Củ dền, khi dùng củ dền nấu thì nước dùng của bạn sẽ có màu đỏ không đẹp mắt.
– Atisô, dùng nguyên liệu này để nấu nước dùng sẽ làm át đi hương vị của các nguyên liệu còn lại.
Khi thực hiện cách nấu nước dùng rau củ, trong bước sơ chế bạn nên cắt rau củ có kích thước bằng nhau, có nhiều mặt để dễ dàng tiết ra vị ngọt cho nước dùng. Để các nguyên liệu không bị nát trong quá trình hầm, bạn nên xào sơ qua với ít dầu mè trước khi nấu.
Bạn nên hầm rau củ bằng nước lạnh vì từng loại nguyên liệu có mỗi nhiệt độ hòa tan, tiết chất ngọt khác nhau. Nấu bằng nước lạnh sẽ đảm bảo tất cả các nguyên liệu đều hòa tan và tạo vị ngọt tối đa cho nước dùng. Đối với rau củ ninh nước dùng, bạn cần hầm trong vòng 1-2 tiếng và dùng rây lược qua sau khi hoàn thành.
Cách nấu nước dùng từ rau củ quả
2 củ cà rốt
1 củ cải trắng
1 bó hành boa rô
2 nhánh cỏ xạ hương
Gia vị: Muối, tiêu xay, dầu ăn.
Cách nấu nước dùng rau củ đơn giản tại nhà
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Gọt vỏ củ cà rốt, củ cải trắng, rửa sạch với nước muối pha loãng, cắt thành hình quân cờ. Lưu ý, bạn nên cắt những miếng có kích thước bằng nhau.
Rửa sạch hành boa rô với nước muối pha loãng, cắt 1 cây thành lát mỏng, số còn lại để trên rổ cho ráo nước.
Bắc nồi có 1 muỗng dầu ăn lên bếp đun sôi rồi cho hành boa rô cắt nhỏ vào phi thơm.
Cho cà rốt, củ cải trắng, hành boa rô cây vào đảo đều để tăng độ bóng đẹp mắt. Lưu ý, không nên đảo quá lâu vì sẽ làm các nguyên liệu chín từ đó nước dùng sẽ không có được vị ngọt tự nhiên.
Bước 3: Nấu nước dùng chay rau củ
Cho 3 lít nước vào nồi, thêm vào 2 nhánh xạ hương vào cùng, nấu sôi.
Khi nước sôi, hạ nhỏ lửa, nêm nếm thêm ít muối, tiến hành hầm trong 1 tiếng.
Khi nước dùng đạt độ ngọt nhất định, vớt nguyên liệu rau củ ra ngoài, cho nước dùng qua rây để loại bỏ chất cặn.
Rắc thêm vào nồi nước dùng 1 ít tiêu xay và bây giờ có thể dùng chế biến các món ăn chay.
Cách bảo quản nước dùng rau củ
Cách bảo quản nước dùng chay rau củ đơn giản và hiệu quả là bạn cho vào hộp (hoặc lọ) đậy kín, để trong ngăn mát tủ lạnh. Khi sử dụng, bạn chỉ cần đem ra và hâm lại. Tuy nhiên, tránh hâm lại quá nhiều lần sẽ làm mất thành phần dinh dưỡng.
Để bảo quản được lâu hơn, bạn đợi nước dùng nguội bớt, cho vào khay đá viên để trong ngăn đá tủ lạnh. Hình thức bảo quản này có thể giúp bạn rã đông nhanh chóng và định lượng được số nước dùng cần dùng cho mỗi lần chế biến.
10 Món Salad Rau Ngon Và Dễ Làm ~ Ẩm Thực Thông Thái
Để bổ sung rau vào bữa ăn của bạn, không có gì lý tưởng hơn món salad. Để học cách trộn salad ngon, hấp dẫn rất đơn giản, chỉ cần biết cách chọn thực phẩm tươi, phối hợp với các loại gia vị một cách khéo léo và đặc biệt là chuẩn bị được nước sốt phù hợp sẽ tạo nên một món ăn ngon, bổ dưỡng cho cả nhà.
1. Xà lách trộn dầu giấm
Đây là món salad đơn giản nhất nhưng không phải ai cũng có thể thực hiện một cách hoàn hảo. Bí quyết có món salad ngon chính là ở dầu giấm. Với những hướng dẫn tỉ mỉ của Cooky, chắc chắn bạn sẽ có một món salad đơn giản mà hấp dẫn lạ kì.
Nguyên liệu
Xà lách: 300 gr
Dầu olive: 50 ml
Giấm: 2 muỗng canh
Hành tím: 1 củ
Muối: 1/2 muỗng cà phê
Tiêu: 1/2 muỗng cà phê
Mù tạt vàng: 1 muỗng canh
Cách làm
Hành tím bóc vỏ, băm nhỏ. Cho vào tô lớn cùng với mù tạc và giấm.
Dùng cây đánh trứng đánh nhẹ hỗn hợp hành, giấm và mù tạt.
Cho từ từ dầu ôliu vào tô. Vừa cho dầu vừa khuấy đều để dầu và giấm hoà vào nhau hơn. Rắc ít 1/2 tiêu và 1/2 muối, tiếp tục đánh đều.
Cho xà lách vào một tô lớn. Rắc 1/2 tiêu và 1/2 muối còn lại.
Cho dầu giấm vào rau, dùng tay trộn đều. Trình bày xà lách trộn ra đĩa.
2. Salad tổng hợp trộn dầu giấm
Salad tổng hợp với các loại rau quả như xà lách, cà chua, dưa leo, hành tây hoà quyện vào nhau trong vị chua ngọt của dầu giấm, vừa dễ ăn vừa tốt cho sức khoẻ. Món này làm cũng khá nhanh, bạn có thể làm cả trong những ngày bận rộn đấy.
Nguyên liệu
Xà lách: 300 gr
Dầu olive: 100 ml
Cà chua: 200 gr
Giấm: 3 muỗng canh
Hành tây: 100 gr
Đường trắng: 1 muỗng canh
Ớt: 1 trái
Dưa leo: 250 gr
Tỏi: 1 củ
Trứng vịt: 1 quả
Muối: 1 muỗng cà phê
Cách làm
Xà lách rửa sạch, để ráo nước. Cà chua rửa sạch, cắt lát.
Hành tây bóc vỏ, cắt lát dọc dày 0,5cm. Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ. Ớt cắt sợi. Pha 1 muỗng canh giấm với nước, cho hành tây vào ngâm 15 phút.
Trứng vịt luộc chín, cắt lát. Dưa leo cắt đôi, bỏ ruột, cắt sợi.
Pha 1 muỗng canh giấm với đường, muối, dầu ôliu. Trộn đều dầu giấm với xà lách, tỏi, ớt, hành tây, cà chua, dưa leo. Xếp xà lách trước, rồi đến hỗn hợp hành cà chua…lên trên. Sau cùng rưới hết nước dầu giấm lên mặt, xếp các lát trứng lên.
3. Salad dưa leo
Nguyên liệu
Dưa leo: 3 trái
Muối: 1/2 muỗng cà phê
Giấm: 1 muỗng canh
Dầu mè: 1 muỗng canh
Tỏi băm: 1 muỗng cà phê
Ớt: 2 trái
Hạt tiêu đen: 10 gr
Nước mắm: 1 muỗng canh
Đường trắng: 1 muỗng canh
Cách làm
Dưa leo rửa sạch, cắt khoanh tròn mỏng. Sau đó, cho dưa leo, muối vào tô, trộn đều. Ớt rửa sạch, cắt nhỏ.
Tiếp theo, cho giấm, dầu mè, tỏi băm, nước mắm, đường trắng vào cùng, dùng tay bóp và trộn đều để dưa leo ngấm gia vị.
Cho món salad dưa leo ra đĩa hoặc tô, thêm ớt và hạt tiêu vào là hoàn thành rồi! Món này thích hợp cho chị em nào muốn giảm cân nè.
4. Salad giá đỗ
Giá đỗ chứa ít năng lượng, lại có nhiều chất xơ, vitamin và khoáng chất. Các món ăn từ giá đỗ vừa ngon miệng vừa tốt cho sức khoẻ. Salad giá đỗ cũng không là ngoại lệ. Món ăn này còn rất thích hợp cho những người đang có nhu cầu giảm cân đấy.
Nguyên liệu
Giá đỗ: 450 gr
Muối: 1/2 muỗng canh
Hành lá: 1 cây
Bột tỏi: 1/2 muỗng cà phê
Nước tương: 2 muỗng canh
Dầu mè: 2 muỗng canh
Ớt bột: 1/2 muỗng cà phê
Mè trắng: 1 muỗng canh
Ớt: 1 trái
Cách làm
Ớt rửa sạch, cắt lát. Hành lá rửa sạch, cắt khúc 1cm.
Cho mè trắng vào chảo, rang vàng.
Rửa sạch giá đỗ, cho vào rổ để ráo. Nấu nước sôi, chần qua giá đỗ cho bớt hăng. Vớt giá đỗ, để nguội và ráo nước.
Cho các nguyên liệu giá, mè trắng, ớt, hành lá, ớt bột, muối, nước tương, bột tỏi vào tô. Sau cùng mới cho dầu mè lên.
Dùng găng tay nilon trộn đều. Trình bày ra chén hoặc đĩa trắng.
5. Salad súp lơ xanh
Nguyên liệu
Súp lơ xanh: 1 cây
Dầu olive: 2 muỗng canh
Giấm: 2 muỗng canh
Nước cốt chanh: 2 muỗng canh
Tỏi băm: 1 muỗng cà phê
Muối: 1/2 muỗng cà phê
Tiêu: 1/2 muỗng cà phê
Ớt băm: 1 muỗng cà phê
Cách làm
Cắt súp lơ thành miếng nhỏ, rửa sạch. Nấu nước sôi, cho súp lơ vào luộc khoảng 3 phút. Khi súp lơ chín, vớt súp lơ cho nhanh vào tô nước đá. Đổ súp lơ vào rổ, để ráo nước.
Cho dầu ôliu, giấm, nước cốt chanh, muối, tiêu, ớt băm, tỏi băm vào một cái chén. Trộn đều các nguyên liệu với nhau.
Sau khi súp lơ ráo nước, cho hỗn hợp các nguyên liệu đã trộn đều lên trên. Trộn cho dầu giấm bám đều súp lơ. Trình bày ra đĩa.
6. Salad nấm kim châm
Salad nấm kim châm có hương vị thanh đạm, ngọt tự nhiên, tươi giòn và chua ngọt nên rất dễ ăn. Không những vậy, món ăn này còn có nhiều chất dinh dưỡng nữa. Món này còn rất thích hợp khi nấu tiệc đó.
Nguyên liệu
Nấm kim châm: 300 gr
Nấm mèo: 100 gr
Cà chua: 2 trái
Muối: 1/2 muỗng cà phê
Dầu mè: 1 muỗng canh
Giấm: 3 muỗng cà phê
Hạt nêm: 1 muỗng cà phê
Đường trắng: 1 muỗng canh
Cách làm
Nấm mèo ngâm qua nước cho nở rồi cắt nhỏ, đem trụng qua nấm mèo với nước nóng. Nấm kim châm bỏ gốc, cà chua cắt thành sợi.
Đun nước sôi, thả nấm kim châm vào nấu khoảng 3-4 phút, sau đó vớt ra và để ráo nước.
Trộn nấm kim châm, nấm mèo và cà chua thái sợi vào 1 tô. Phần còn lại thêm muối, giấm, dầu mè, hạt nêm, đường trắng vào, trộn đều.
7. Salad đậu bắp
Bạn sẽ thấy thích thú và ngon miệng với món salad đậu bắp này. Vị chua chua, ngọt ngọt hòa quyện vào nhau sẽ làm tăng thêm độ hấp dẫn cho món ăn. Nguyên liệu cực kì đơn giản, mà chỉ cần 35 phút thôi.
Nguyên liệu
Đậu bắp: 200 gr
Cà chua: 1 trái
Kiwi: 1 trái
Hành tây: 1/3 củ
Tiêu: 1/3 muỗng cà phê
Nước cốt chanh: 1 muỗng canh
Dầu olive: 1 muỗng canh
Nước mắm: 1 muỗng canh
Đường trắng: 1 muỗng canh
Muối: 1 muỗng cà phê
Cách làm
Đậu bắp rửa sạch, cho vào nồi luộc chín cùng 1 muỗng cà phê muối. Cà chua rửa sạch, cắt hạt lựu.
Kiwi gọt vỏ, cắt nhỏ. Hành tây bóc vỏ, cắt mỏng như hình bên.
Tiếp theo, cho kiwi, cà chua, hành tây, 1/3 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng canh nước cốt chanh, 1 muỗng canh dầu ôliu, 1 muỗng canh đường trắng, 1 muỗng canh nước mắm vào tô, trộn đều.
Xếp đậu bắp ra đĩa, cho hỗn hợp cà chua đã trộn lên trên là xong rồi. Món salad đậu bắp ngon tuyệt sẽ lấy lòng cả nhà cho mà xem.
8. Salad bơ đậu hũ
Nguyên liệu chính chỉ có đậu hũ non và bơ, món salad này vô cùng đơn giản nhưng vị ngon lại khiến bạn bất ngờ đấy. Mùa hè nhiều bơ, làm món salad thanh mát này ăn thì quá tuyệt.
Nguyên liệu
Đậu hũ non: 2 miếng
Trái bơ: 1 trái
Nước cốt chanh: 1 muỗng canh
Muối: 1/3 muỗng cà phê
Mè trắng: 2 muỗng canh
Dầu mè: 1 muỗng cà phê
Ngò rí: 100 gr
Hành lá: 100 gr
Cách làm
Đậu hũ non rửa sạch, cắt miếng vuông, nhỏ, để ráo nước. Trái bơ cắt làm đôi, dùng dao khứa ruột bơ thành những miếng hình vuông, lật ngược trái bơ lại để lấy ruột bơ.
Ngò rí, hành lá rửa sạch, cắt nhỏ còn mè trắng rang qua trên chảo nóng cho thơm.
Tiếp theo, cho ruột trái bơ, đậu hũ non, nước cốt chanh, muối, dầu mè, ngò rí, hành lá vào tô, trộn đều.
Cho món ăn ra đĩa, rắc mè trắng lên là món salad đã hoàn thiện rồi! Nhìn ngon mà hấp dẫn phải không?
9. Salad xoài kiểu Thái
Chỉ cầu bỏ ra chút thời gian với những nguyên liệu quen thuộc như xoài, dưa leo, ớt chuông,… bạn đã có ngay món salad xoài kiểu Thái chua ngọt ăn hoài không chán.
Nguyên liệu
Xoài chín: 1 trái
Ớt chuông đỏ: 1/2 trái
Hành tây: 1/4 củ
Nước cốt chanh: 2 muỗng canh
Dưa leo: 1/2 trái
Ngò rí: 20 gr
Đường trắng: 2 muỗng cà phê
Dầu mè: 1 muỗng cà phê
Ớt bột: 1 muỗng cà phê
Nước mắm: 1 muỗng cà phê
Muối: 1/2 muỗng cà phê
Cách làm
Xoài gọt vỏ, cắt nhỏ. Hành tây bóc vỏ, cắt nhỏ. Ớt chuông, dưa leo rửa sạch, cắt nhỏ. Cho tất cả nguyên liệu đã cắt vào 1 tô lớn. Nên chọn loại xoài gần chín để xoài có vị chua vừa phải mà vẫn giữ được độ giòn.
Cho đường, muối, nước mắm, nước cốt chanh, ớt bột, dầu mè vào chén, khuấy đều lên để tất cả gia vị hòa tan vào nhau.
Rau mùi rửa sạch, cắt nhỏ. Cho hỗn hợp gia vị vào tô, trộn đều, sau đó rắc rau mùi lên.
Trình bày món ăn ra đĩa là hoàn tất.
10. Salad ớt chuông
Bạn nào thích ăn cay thì đã có ngay công thức món salad ớt chuông rồi đây. Với vài nguyên liệu đơn giản và vài bước thực hiện, món salad ớt chuông đã sẵn sàng cho bạn thưởng thức.
Nguyên liệu
Ớt chuông (xanh và đỏ): 2 trái
Giấm: 1 muỗng canh
Dầu olive: 1 muỗng canh
Phô mai ParmesanL 20 gr
Hành lá: 100 gr
Đường trắng: 1 muỗng cà phê
Nước mắm: 1 muỗng canh
Cách làm
Cắt nhỏ ớt chuông đỏ và ớt chuông xanh, cho vào 1 cái tô lớn. Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ.
Hòa tan giấm và dầu ôliu trong một cái chén. Đổ hỗn hợp giấm vừa pha vào tô ớt chuông, thêm 1 muỗng cà phê đường trắng, 1 muỗng canh nước mắm vào, trộn đều.
Phô mai parmesan bào vụn, rắc lên trên tô salad ớt. Cuối cùng cho hành lá vào, trộn đều là món salad ớt chuông đã xong rồi.
Cách Thực Hiện Món Rau Củ Xào Chay I Rau Củ Xào Chay
Rau củ xào chay !!
22-04-2019
Điểm danh ngay 1 món chay giúp đổi vị và bổ sung chất xơ cho gia đình mình !
Nguyên liệu cần thiết
– 1 củ đậu
– 1 củ cà rốt
– 100g đậu cove hoặc đậu đũa
– 7g muối
– 2g hạt tiêu
– 7g đường
– 150ml nước nóng
– 30ml dầu ăn
– Tỏi băm nhỏ.
Cách làm rau củ xào chay:
Đậu rửa sạch thái lát chéo dày khoảng 0,5cm.
Củ đậu, cà rốt gọt vỏ rồi bào nhỏ.
Cho dầu ăn vào chảo, thêm tỏi vào phi thơm. Thêm đậu vào xào nhanh trong khoảng 1 phút.
Thêm củ đậu, cà rốt vào xào trong vài phút.
Nêm muối, tiêu, đường vào và tiếp tục xào khoảng 1 phút cho đến khi rau mềm.
Thêm nước nóng vào chảo.
Đậy nắp vung và đun ở lửa nhỏ trong khoảng 1 phút là được.Món rau củ xào chay này khá giản dị mà vẫn ngon cơm. Chúng ta chỉ cần khéo léo trong việc lựa chọn các nguyên liệu và kết hợp chúng với nhau là đã có một món xào chay siêu ngon
Nguồn: Sưu tầm
Bạn đang đọc nội dung bài viết Bí Quyết Nấu Nước Dùng Rau Củ Cho Ngày Chay ~ Ẩm Thực Thông Thái trên website Ctc-vn.com. Hy vọng một phần nào đó những thông tin mà chúng tôi đã cung cấp là rất hữu ích với bạn. Nếu nội dung bài viết hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!