Đề Xuất 2/2023 # Bí Quyết Nấu Lẩu Cá Diêu Hồng Chua Cay Kiểu Miền Nam Ngon Tuyệt # Top 9 Like | Ctc-vn.com

Đề Xuất 2/2023 # Bí Quyết Nấu Lẩu Cá Diêu Hồng Chua Cay Kiểu Miền Nam Ngon Tuyệt # Top 9 Like

Cập nhật nội dung chi tiết về Bí Quyết Nấu Lẩu Cá Diêu Hồng Chua Cay Kiểu Miền Nam Ngon Tuyệt mới nhất trên website Ctc-vn.com. Hy vọng thông tin trong bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu ngoài mong đợi của bạn, chúng tôi sẽ làm việc thường xuyên để cập nhật nội dung mới nhằm giúp bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.

Cách nấu lẩu cá diêu dồng chua cay kiểu miền Nam đơn giản mà hấp dẫn

Cách nấu lẩu cá diêu dồng chua cay kiểu miền Nam đơn giản mà hấp dẫn

 

Nguyên liệu làm lẩu cá diêu hồng chua cay

Cách làm lẩu cá diêu hồng ngon kiểu miền Nam cần chuẩn bị nguyên liệu cầu kỳ như: – 1 con cá diêu hồng to, loại trên 1kg cho thịt thơm ngon, săn chắc – 0,5 kg xương ống lợn – 3 cây dọc mùng – Rau muống, rau cần, mỗi loại với một lượng vừa đủ cho gia đình bạn – 3 quả cà chua to – 1 quả me chua to – ¼ quả dứa chín – Rau xà lách, thì là, tía tô, kinh giới, húng quế, rau mùi, rau ngổ, hành lá, sả, mỗi thứ một ít. – Hành khô, tỏi khô, ớt, gừng, mỗi thứ một ít – Gia vị: Mắm, muối, sa tế, hạt nêm, dầu ăn… – Bún rối 1 lượng đủ cho gia đình bạn

Cách làm lẩu cá diêu hồng ngon giúp bữa ăn cuối tuần thêm hương sắc

Cách làm lẩu cá diêu hồng ngon giúp bữa ăn cuối tuần thêm hương sắc

 

Cách nấu lẩu cá diêu dồng chua cay kiểu miền Nam

Bước 1: Cá diêu hồng mua về làm sạch, cắt khúc với cá to và rửa lại bằng muối, chanh cho sạch. Tiếp đó khía những đường chéo trên thân cá để cho dễ ngấm gia vị và nhìn đẹp mắt. Bước 2: Xương ống lợn rửa sạch với muối và đem ninh lấy nước dùng. Trong quá trình ninh xương nhớ hớt bọt để nước dùng trong, ngọt. Bước 3: Gừng, sả, tỏi, hành khô bỏ vỏ, rửa sạch rồi băm nhỏ. Sau đó đem ướp vào cá, thêm chút bột nêm, muối. Ướp khoảng 15 phút cho cá ngấm đều gia vị. Bước 4: Rau muống, rau cần, xà lách, tía tô, kinh giới, húng quế, rau mùi, tất cả nhặt và rửa sạch, để riêng mỗi loại. Thì là, hành lá, rau ngổ nhặt, sửa sạch và thái khúc vừa phải. Bước 5: Cà chua rửa sạch thái múi cau. Dứa thái miếng mỏng vừa ăn. Me cạo vỏ rửa sạch. Dọc mùng tước vỏ, cắt chéo thành những miếng nhỏ vừa ăn rồi bóp chút muối sau đó rửa sạch cho bớt ngứa. Bước 6: Bắc nồi lên bếp cho chút dầu ăn vào phi thơm hành tím. Tiếp đó cho cà chua vào xào nhừ lấy màu. Sau đó cho chắt nước xương ninh vào nồi cà chua phi nhừ để làm nước lẩu. Cho me chua vào nước lẩu luộc chín, nghiền nát gạn nước chua vào nồi lẩu, bỏ vỏ, hạt. Bước 7: Thả những miếng cá đã ướp gia vị vào nồi nước lẩu, đun sôi khoảng 5 phút thì cho dứa, dọc mùng vào đun sôi trở lại thì cho rau ngổ, thì là, hành lá thái khúc nhỏ vào. Cho thêm chút sa tế vào nồi lẩu và nêm nếm gia vị vừa miệng là được.  

Cách Nấu Canh Chua Cá Diêu Hồng Ngon Kiểu Miền Nam

Canh chua cá diêu hồng là món ăn gần như đặc trưng của người dân Nam Bộ bởi cứ nhắc đến món canh chua hầu như ai cũng liên tưởng tới cách nấu canh chua cá diêu hồng. Ngoài ra cá diêu hồng giá thành cũng khá rẻ phù hợp với túi tiền của các gia đình bình dân. Thịt của cá diêu hồng cũng khá dai ngon, đặc biệt là ít xương nên trẻ em có thể ăn được. Để có được cách nấu canh chua ngon thì ngoài những gia vị có sẵn thì cần phải có kinh nghiệm của chị em nôi trợ nữa. Nhân tiện hôm nay chúng tôi sẽ bật mí cho các bạn cách nấu canh chua cá diêu hồng ngon kiểu miền Nam. Các bạn cùng tham khảo nha.

Nguyên liệu cần cho cách nấu canh chua cá diêu hồng:

– Cá điêu hồng: khoảng 800 gram.

– Cà chua, bạc hà (dọc mùng), thơm (dứa).

– Thì là, hành lá, đậu bắp, giá đỗ.

– Me chua, rau ngỗ, hành củ, ớt trái.

– Gia vị: Nước mắm, dầu an, muối, tiêu, hạt nêm…

Cách nấu canh chua cá diêu hồng ngon của người Nam bộ

Bước 1: Sơ chế và ướp cá diêu hồng

– Cá điêu hồng sau khi đã mua về ta rửa lại thật sạch rồi dùng dao cắt ta làm hai phần đầu và đuôi. Để có cách nấu canh chua cá diêu hồng ngon thì chúng ta nên mua những con cá còn sống rồi nhờ người bán thịt dùm còn không về nhà tự thịt thì càng ngon, không nên chọn những con cá đã bị chết ươn, mất ngon.

– Sau khi sơ chế hoàn tất ta cho cá ướp với một ít muối ăn cùng với một ít hồ tiêu trong vòng khoảng 20 phút cho cá ngấm đều.

Bước 2: Sơ chế nguyên liệu nấu canh chua

-Trong thời gian chờ đợi ta mang rau ngỗ, hành lá và thì là nhặt bỏ lá hư hỏng rồi rửa sau đó cắt thành từng khúc.

– Cà chua bằng nước sạch, bổ múi cau. Hành củ bóc bỏ vỏ rồi băm nhuyễn. Nếu có thời gian ớt tươi ta nên bỏ hết hạt rồi cắt nhỏ.

– Dọc mùng rửa sạch, tước bỏ vỏ ngoài rồi cắt chéo chéo thành từng đoạn nhỏ vừa ăn, giúp cho món canh chua cá diêu hồng thêm ngon thì dọc mùng chúng ta có thể bóp sơ qua với một chút muối ăn. Đậu bắp rửa sạch cũng cắt chéo.

– Giá đỗ rửa sạch, dứa cắt thành từng lát nhỏ.

– Me tươi rửa sạch, gọt hoặc cạo vỏ, chẻ làm đôi.

Bước 3: Thực hiện cách nấu canh chua cá diêu hồng miền Nam

– Chọn một cái nồi lớn đặt lên bếp đun nóng, đổ một chút dầu vào, trút hành củ băm nhỏ vào phi thơm rồi đổ cà chua bổ múi cau vào dùng đũa đảo qua đảo lại vài lần. Khi cà chua mềm thì đổ nước lọc vào nồi một lượng vừa đủ rồi tiếp tục đun.

– Khi nào thấy nước có hiện tượng sôi thì cho me chua vào, đun thêm chừng 2 -3 phút. Dùng vá vớt me ra cho vào cái chén, lấy muỗng dầm nát lấy nước cốt me.

– Chúng ta dùng muỗng múc thêm 1 ít nước canh đổ vào chén nước cốt me dầm kỹ rồi đổ lại nồi nấu tiếp.

– Tiếp đến ta cho dứa vào nồi, vì dứa có thể tiết ra ngọt và thơm giúp cho nước dùng của món canh chua cá diêu hồng hấp dẫn hơn.

– Quan sát thấy nước sôi già thì bạn cho cá vào, nêm thêm bột canh, trút ớt tươi và cộng thêm một muỗng nước mắm sẽ giúp cho món canh chua cá diêu hồng của chúng ta ngon hơn.

– Sau đó đậy nắp vung lại tiếp tục đun thêm cỡ 3 hoặc 5 phút nữa cho cá chín kỹ, khi cá đã chín chuẩn bị bắc nồi xuống khỏi bếp chúng ta nêm nếm lại gia vị, rồi cho đậu bắp, giá đỗ, thì là, hành lá đã thái khúc vào nồi canh chua cá diêu hồng. Nấu tới khi sôi lại là được.

– Khi thưởng thức món canh chua này chúng ta nên cho thêm một chút bột tiêu đã xay nhỏ vào, giúp cho hương vị cùa món canh chua cá diêu hồng càng tuyệt vời hơn.

Cách nấu đơn giản, nguyên liệu dễ tìm dễ chế biến chúng ta đã có ngay một nồi canh chua cá diêu hồng thơm ngon để đãi cả gia đình rồi. Các bạn có thể ăn món canh chua này với cơm trắng hoặc với bún đều ngon nha. chúng tôi xin cám ơn và chúc cả nhà ngon miệng!

Video hướng dẫn Cách nấu canh chua cá diêu hồng ngon kiểu miền Nam

Cách Nấu Lẩu Cá Diêu Hồng Chua Cay Ngon

Trời xe lạnh với những cơn mưa miên man thật tuyệt vời nếu ta biết cách nấu lẩu cá diêu hồng ngon để thưởng thức, ôi chỉ nghĩ thôi mà thấy sung sướng lạ kì. Các bạn đừng lo chúng tôi sẽ giúp các bạn biết cách nấu món này ngon nhất có thể. Với những nguyên liệu đơn giản cùng cá diêu hồng tươi rói thì nồi lẫu của bạn cũng đủ làm thổn thức bao nhiêu con tim.

Lẩu cà diêu hồng là món ăn ngon, giá cả bình dân và khá phổ biến, được nhiều người ưa thích. Cá diêu hồng thịt chắc ngon, ít tanh nên khi nấu lẩu cá diêu hồng tạo nên hương vị rất ngon và một điều khá đặc biệt nữa là loại cá này rất ít xương nhỏ, ăn toàn cho người ăn. Để thay đổi khẩu vị chúng ta có thể làm cách nấu cá diêu hồng với măng chua cũng khá ngon, măng chua giúp cho món lẩu này bớt tanh và đỡ ngán hơn. Và ngay bây giờ chúng tôi sẽ hướng dẫn nấu lẩu cá diêu hồng ngon đảm bảo các bạn sẽ hài lòng.

– 1,2 -1,5 kg cá diêu hồng (cỡ chừng 2 con).

– 0,5 kg xương ống heo.

– Dọc mùng, cà chua, rau muống, rau cần, me chua…

– Xà lách, thì là, húng, tía tô, kinh giới, rau mùi, rau ngổ, sả, hành lá.

– Hành củ, tỏi khô, ớt trái, gừng.

– 1 kg bún tươi.

Cách nấu lẩu cá diêu hồng ngon

Bước 1: Chọn và sơ chế cá diêu hồng

– Cá điêu hồng các bạn chọn những con còn tươi sống sau đó mổ bụng, cạo sạch vảy, là sạch sẽ rồi rửa lại với nước lạnh, cắt làm đôi hoặc để cả con tùy theo trọng lượng cá. Trong cách nấu lẩu cá diêu hồng này nếu có trẻ em ăn cùng chúng ta nên loại bỏ xương của cá, cho an toàn nha.

Bước 2: Ninh xương heo lấy nước dùng

– Xương heo ống rửa sạch rồi chần sơ qua với nước, sau đó cho vào nồi bắc lên bếp hầm kỹ để lấy nước dùng. Chú ý để có cách nấu lẩu cá diêu hồng miền Nam ngon thì bước ninh lấy nước dùng rất quan trọng nên khi ninh xương ống ta phải để vung hé hé và trong quá trình đun phải luôn luôn để nhỏ lửa thì nước dùng mới không bị đục. Lấy cái muỗng để hớt bọt nổi lên trên nha.

– Nếu trong nhà chúng ta có nồi áp suất thì sẽ giúp tiết kiệm thời gian ninh xương rất nhiều, nhưng lưu ý trong lúc ninh nhớ vặn kín van và khi nước sôi hạ bớt lửa xuống để thêm khoảng 10 phút nữa thì tắt bếp, chờ cho nguội, xả van mở nắp lấy nước dùng.

Bước 3: Sơ chế nguyên phụ liệu

– Cà chua rửa sạch cắt bỏ cuống, thái thành 4 phần.

– Hành lá, rau cần, rau thì là, rau ngổ làm sạch sạch, cắt thành từng khúc ngắn vừa ăn. Một số người không thích mùi vị của rau thì là ta có thể bỏ đi cũng được.

– Các loại rau sống ăn kèm cũng rửa sạch, sau đó ngâm với dung dịch nước muối pha loãng chừng 30 phút rồi vớt ra rổ cho ráo nước.

– Gừng tươi rửa sạch để cả vỏ rồi đập dập. Hành khô làm sạch thái thành từng lát mỏng.

Bước 4: Thực hiện cách nấu lẩu cá diêu hồng ngon theo kiểu miền Nam

– Dùng chảo dầu bắc lên bếp cho một phần hành khô thái lát vào phi thơm tồi trút cà chua bổ múi cau vào xào tái và nhớ nêm thêm một chút gia vị.

– Lấy một cái nồi chuyên nấu lẩu cho cá diêu hồng vào, đổ thêm một chút nước lọc, gừng và sả đập dập, gia vị các loại rồi đun sôi khoảng chừng 10 phút.

– Tiếp đến đổ tiếp nước ninh xương vào đun cùng, nêm lại gia vị cho vừa khẩu vị, bỏ thêm cà chua đã xào tái mới nãy vào, dứa, phần còn lại của hành củ thái lát mỏng và vài tép tỏi đập dập vào.

-Khi nào ăn thì đun sôi lại nước dùng, nước sôi nhớ vớt cá ra để riêng tránh để cá nát, muốn cho nồi lẩu cá diêu hồng chua cay thì cho thêm một chút sa tế vào. Nhúng các loại rau đã chuẩn bị vào đợi nước sôi lại rau chín rồi thưởng thức.

– Để góp phần cho món lẩu cá diêu hồng thêm ngon chúng ta nên chuẩn bị một chén nước mắn mặn xắt thêm vài lát ớt thật ngon để chấm cá và rau nha.

Cách Nấu Lẩu Cá Kèo &Amp; Lẩu Cá Diêu Hồng Ngon Chuẩn Vị Miền Nam

1. Cách nấu lẩu cá kèo lá giang ngon chuẩn vị Miền Tây

1.1. Nguyên liệu cần chuẩn bị

Cá kèo: Cá kèo được chọn là những con cá kèo còn sống, tươi, nguyên con. Không nên chọn những con đã chết, ươn vì như vậy sẽ ảnh hưởng tới chất lượng chung của món ăn. Bạn chọn mua khoảng 1 cân cá kèo.

Xương: Xương chọn xương lợn, xương sẽ được dùng để lấy nước nhúng lẩu. Bạn có thể chọn loại xương ống hoặc xương sống, xương cục khi ninh. Chuẩn bị cỡ 0,5 cân xương.

Lá giang: Lá giang là loại lá gia vị không thể thiếu của món lẩu này. Nó sẽ cho bạn một nồi lẩu có vị chua, thanh khá đặc trưng. Bạn không cần chuẩn bị quá nhiều lá giang, chỉ cần 1 bó cỡ 0,3 lạng là được.

Rau ăn kèm: Rau ăn kèm với lẩu cá kèo có phần hơi khác. Rau được lựa chọn cho món này sẽ là rau chuối, rau muống bào, giá đỗ sống, rau đắng

Các loại gia vị khác: Bao gồm rau gia vị như hành, thìa là, sả, ớt cùng các loại gia vị như muối, tiêu, mắm, sa tế, bột nêm…

1.2. Cách nấu lẩu cá kèo

Bước 1: Sơ chế và làm nước lẩu

Xương bạn rửa sạch, cho vào đảo qua với nước sôi cho bớt phần váng, bọt bẩn. Tiếp đến, bạn chặt xương thành các miếng vừa phải rồi cho vào ninh.

Cá kèo sau khi mua thì đem khứa bụng (khứa sát phần mang) và móc ruột. Tiếp đó, bạn dùng chanh + muối + dấm làm sạch cá để loại bỏ nhớt, mùi tanh.

Sau khi làm sạch xong, bạn cho cá ra đĩa sạch. Tiếp đến, đập và băm nhỏ một ít gừng + gia vị rồi bóp lên cá cho cá thơm và đậm hơn.

Lá giang tuốt lá và đem rửa sạch. Sau khi rửa xong, bạn vò lá cho dập rồi rửa lại và để ráo nước.

Rau ăn kèm: Rửa sạch, ngâm nước muối và vớt ra rổ. Để rau vào chỗ khô thoáng cho ráo nước.

Bước 2: Thưởng thức

Sau khi đã có nước ninh xương, bạn phi thơm hành mỡ + cà chua rồi đổ phần nước vào đun sôi. Lưu ý là chỉ giữ nước, gắp riêng xương ra đĩa.

Sau khi nước sôi, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi bỏ phần lá giang vào. Khi nước đạt đến độ chua mong muốn thì vặn nhỏ lửa.

Dọn cá và các loại rau ăn kèm đã chuẩn bị ra và thưởng thức. Khi ăn, bạn có thể bỏ thêm sa tế nếu muốn và có thể ăn kèm với các loại bún, mì tuỳ ý.

2. Cách nấu lẩu cá diêu hồng ngon đơn giản nhất

2.1. Nguyên liệu cần chuẩn bị

Cá diêu hồng: Chọn loại cá còn tươi sống, chắc mình. Tuỳ theo lượng người ăn mà bạn chọn cân nặng cá cho phù hợp. Thông thường một nồi lẩu cho 4 người ăn nên chọn 1 con cá cỡ 1,5 cân.

Xương: Xương dùng để ninh lấy nước dùng lẩu. Bạn chọn loại xương ống tươi hoặc xương cục đều được. Lựa lấy khoảng 0,5 cân xương.

Rau gia vị: Rau gia vị cần cho món lẩu cá diêu hồng bao gồm: quả dọc, dứa xanh, sả, gừng, hành tươi, thìa là, cà chua, rau ngổ.

Gia vị cần có: Muối, hạt tiêu, mắm, bột nêm, sa tế

Rau ăn lẩu: Rau ăn lẩu do bạn tuỳ chọn tuỳ mùa hoặc tuỳ sở thích. Bạn có thể chọn các loại rau như rau cần, rau muống, cải cúc, rau cải…

2.2. Cách nấu lẩu cá diêu hồng

Bước 1: Chuẩn bị

Xương rửa sạch, trần qua với nước sôi cho bớt phần bọt bẩn. Tiếp đến, bạn chặt xương thành các miếng vừa phải (nếu là xương ống thì chặt làm 3 đoạn) rồi cho vào nồi ninh lấy nước.

Trong quá trình ninh, khi nước xương gần sôi bạn nhớ dùng thìa vớt bọt để nước được trong và ngọt hơn. Khi nước sôi thì nêm một chút gia vị rồi vặn nhỏ lửa và để ninh liên tục từ 30 – 40 phút.

Cá rửa sạch, đánh vẩy, bỏ ruột và mang. Sau khi xong, bạn đem cá đi rửa một lần nữa dưới vòi nước sạch hoặc cẩn thận hơn rửa qua nước muối cho bớt tanh. Lưu ý rửa kỹ phần bụng và đầu.

Sau khi rửa xong, bạn lọc cá lấy thịt và bỏ xương. Phần thịt lọc được bạn thái thành từng miếng mỏng vừa ăn và xếp riêng ra đĩa. Tiếp đến, bạn ướp phần thịt cá với các loại gia vị + gừng đập nhỏ để cá được thơm và đậm vị hơn.

Hành, thìa là, rau ngổ bạn cắt rễ, rửa sạch rồi sau đó cắt thành các khúc lớn cỡ 5cm rồi để gọn.

Dứa, dọc bạn rửa sạch rồi bổ miếng

Cà chua rửa sạch, bổ múi cau vừa ăn.

Rau ăn lẩu bạn nhặt sạch, rửa dưới vòi nước thật kỹ rồi sau đó đem ngâm nước muối. Sau khi ngâm xong, vớt rau ra rổ và để ráo nước.

Bước 2: Làm nước dùng

Phi thơm hành + cà chua cho có màu. Tiếp đến, bạn đổ phần nước ninh xương trước đó và đun sôi. Sau khi nước sôi thì bỏ dứa + dọc + các loại rau gia vị vào và đảo đều. Nêm lại gia vị cho vừa ăn.

Bước 3: Thưởng thức lẩu cá diêu hồng

Sau khi nước dùng sôi là bạn đã có thể dọn cá + rau gia vị + một số loại thực phẩm khác như bún, mì, phở ra là có thể thưởng thức. Khi ăn, bạn có thể bỏ thêm sa tế, đậu phụ để món ăn hấp dẫn hơn.

Bạn đang đọc nội dung bài viết Bí Quyết Nấu Lẩu Cá Diêu Hồng Chua Cay Kiểu Miền Nam Ngon Tuyệt trên website Ctc-vn.com. Hy vọng một phần nào đó những thông tin mà chúng tôi đã cung cấp là rất hữu ích với bạn. Nếu nội dung bài viết hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!