Đề Xuất 12/2022 # Bí Quyết Nấu Cháo Cá Chình Cực Ngon Mà Không Bị Tanh / 2023 # Top 15 Like | Ctc-vn.com

Đề Xuất 12/2022 # Bí Quyết Nấu Cháo Cá Chình Cực Ngon Mà Không Bị Tanh / 2023 # Top 15 Like

Cập nhật nội dung chi tiết về Bí Quyết Nấu Cháo Cá Chình Cực Ngon Mà Không Bị Tanh / 2023 mới nhất trên website Ctc-vn.com. Hy vọng thông tin trong bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu ngoài mong đợi của bạn, chúng tôi sẽ làm việc thường xuyên để cập nhật nội dung mới nhằm giúp bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.

Cháo Cá Chình dễ làm, thịt cá thơm, vị ngọt đậm đà, bùi ngậy, không tanh. Cháo cá chình nóng hổi dậy mùi thơm từ nguyên liệu, gia vị hòa quyện cùng nhau tạo lên “bản giao hưởng hoàn hảo” về ẩm thực. Từ xa xưa Cá chình được nhiều nước trên thế giới dùng làm thực phẩm. Thịt Cá chình chắc, không tanh là nguồn thực phẩm giầu dinh dưỡng và là nguyên liệu chính trong nhiều bài thuốc quý.

Mỗi dân tộc mỗi quốc gia có cách chế biến riêng của mình, nhưng tựu chung lại món ăn từ cá chình đều rất ngon, bởi bản chất thịt cá chình đã ngon thêm cách nấu nướng, gia giảm phù hợp theo thói quen của từng vùng miền thì tạo nên những đặc sản riêng của nơi đó.

+ Cá chình: 1 con hơn 1kg.

+ Gạo nếp 50%, gạo tẻ 50% .

+ Gừng, riềng, nghệ, bột hạt tiêu, hành tím khô, hạt nêm, mắm, muối.

+ Hành lá, 5 tép sả

Cách nấu cháo cá chình ngon mà không bị tanh

+ Bước 1: Cá chình làm sạch nhớt bằng cách nhúng cả thân cá vào nước sôi tầm 80 độ C, dùng dao cạo nhẹ loại bỏ lớp nhớt, sau đó rửa lại bằng nước có pha giấm, để ráo nước, dùng dao bén loại bỏ xương tách lấy thịt rồi thái khúc 3cm – 4cm,

+ Bước 2: Gừng, riềng rửa sạch, cạo vỏ rồi đem dã nhỏ, hành tím khô bóc vỏ thái lát, sả rửa sạch bóc vỏ đập dập rồi băm nhỏ

+ Bước 3: Ướp thịt cá chình với gừng, riềng, nghệ (giã nhỏ), nước mắm, bột hạt tiêu, bột nêm, sả băm nhỏ. Thời gian ướp khoảng 17 phút cho thịt cá ngấm đều. Hành lá, rửa sạch thái nhỏ. Gạo nếp và gạo tẻ vo sạch để ráo nước.

+ Bước 4: Cho xương cá chình vào nồi nước, bắc lên bếp đun sôi kỹ, chắt lấy nước dùng này cho gạo tẻ, gạo nếp vào đun.

+ Bước 5: Bắc chảo lên bếp, lấy hành tím đem phi thơm rồi chút thịt cá chình đã ướp tẩm vào xào. Đảo đều, nhẹ tay đến khi thịt cá hơi săn lại. Sau đó cho thịt cá vào nồi cháo đang đung trên bếp. Tiếp tục đung đến khi hạt gạo nở bung, cháo chín, nêm mắm muối gia vị vừa miệng. Tắt bếp nhắc xuống.

+ Bước 6: Cho hành là vào bát, múc cháo rồi rắc ít tiêu bột lên xắp ra bàn rồi thưởng thức.

Bí Quyết Cách Nấu Cháo Cá Chép Không Tanh, Không Nát / 2023

1 con cá chép (nặng khoảng 0.5kg)

½ bát gạo tẻ

1 nắm gạo nếp

1 củ gừng

1 củ hành khô

1 nắm hành lá

1 mớ rau thì là

Một số gia vị cần thiết khác: nước mắm, đường, muối, tiêu xay, dầu ăn…

→ Cách Nấu Cháo Ếch Singapore Mở Quán

→ Cách Nấu Cháo Hàu Không Tanh

Cách nấu cháo cá chép không tanh

Sơ chế nguyên liệu

Đầu tiên, bạn cạo sạch lớp vảy cá, loại bỏ phần ruột. Nếu không có thời gian, bạn có thể mua cá đã được làm sạch sẵn ở chợ. Sau đó, bạn chà xát 1 ít gừng và muối lên bề ngoài và trong ruột cá để khử mùi tanh. Đây là một mẹo nhỏ trong cách nấu cháo cá chép giúp thành phẩm thêm thơm ngon không có mùi tanh.

Tiếp đó, bạn tiến hành cạo vỏ nhánh gừng còn lại, rửa sạch và thái thành từng lát mỏng hoặc băm nhỏ. Sau đó, bạn bóc vỏ hành khô, băm nhỏ. Đồng thời, bạn cũng rửa sạch thì là bằng nước muối pha loãng, thái nhuyễn. Kế đó, bạn vo sạch gạo nếp, gạo tẻ.

Tiếp theo, bạn cho gừng băm nhuyễn vào ½ lít nước, bắc lên bếp đun sôi. Khi nước sôi, bạn bắt đầu thả từ từ cá chép vào luộc chín.

Sau khi cá chín, bạn vớt ra ngoài đợi cá nguội hẳn rồi tiến hành gỡ lấy thịt cá. Còn xương cá, đầu cá, bạn để riêng rồi giã nhỏ, hòa nước rồi lọc lấy nước cốt nấu cháo. Riêng với thịt cá, bạn ướp cùng với 1 thìa nước mắm, 1 thìa muối, 1 thìa đường, 1 thìa tiêu xay trong vòng khoảng 20 phút.

Sau đó, bạn bắc chảo lên bếp, cho vào 2 thìa dầu ăn. Khi dầu già, bạn cho hành khô vào phi để tạo hương thơm cho món cháo. Lúc này, bạn tiếp tục cho thịt cá vào xào sơ qua. Lưu ý, bạn chỉ nên đảo nhẹ tay để cá không bị nát.

Tiếp theo, bạn cho gạo nếp, gạo tẻ đã được vo sạch vào nồi nước luộc cá. Bạn tiếp tục cho thêm phần nước cốt xương cá vào cùng 1 thìa cà phê muối và điều chỉnh lửa nhỏ. Nấu cháo trong vòng khoảng 1 tiếng để gạo nở mềm, đều. Việc sử dụng nước cốt xương cá trong cách nấu cháo cá chép giúp món cháo có được vị ngọt tự nhiên.

Trình bày và thưởng thức

Cuối cùng, bạn múc cháo ra bát, cho thêm lên trên ít thịt cá đã xào cùng hành lá, thì là băm nhỏ.

Một số lưu ý trong cách nấu cháo cá chép

Thứ nhất, khi mua cá, bạn nên chọn cá tươi, to để dễ dàng hơn trong việc gỡ thịt, tách xương.

Thứ hai, bạn có thể bỏ thêm vài nhánh thì là vào trong nồi nước luộc cá để át đi mùi tanh của cá chép.

Thứ ba, khi nấu cháo cá chép nhiều người còn kết hợp ít đậu xanh để tăng dinh dưỡng, giảm mùi tanh cho món cháo.

Tổng Hợp 2 Món Cháo Cá Hồi Bí Đỏ Cho Bé Ăn Dặm Cực Ngon Mà Không Bị Tanh / 2023

Tổng hợp 2 món cháo cá hồi bí đỏ cho bé ăn dặm cực ngon mà không bị tanh: Cháo cá hồi là một món ăn không những tốt cho trẻ em, người lớn và cả những người sau khi ốm dậy. Tuy nhiên việc nấu cháo cá hồi với rau gì ngon thì không phải bạn nào cũng nắm được. Và hôm nay, chuyên mục ẩm thực của chúng tôi sẽ giới thiệu 5 cách nấu cháo cá hồi cho bé ăn dặm với bí đỏ, mời các bạn…

Cách nấu cháo cá hồi bí đỏ cho bé đơn giản mà ngon

+ Nguyên liệu: Cá hồi 500g, bí đỏ 300g, gạo tẻ 50g, gạo nếp 50g, hành khô 1 củ, hành lá vài nhánh

+ Gia vị cần thiết: mắm, muối, dầu ăn, rượu

+ Bước 1: Cá hồi mua về đem rửa sạch. Nhẹ nhàng và thật khéo léo để tách phần thịt, xương cá ra. Tiến hành khử mùi tanh bẩn của cá bằng cách dùng rượu trắng hoặc giấm chua rửa sạch cá. Tiếp đến dùng nước sôi pha vài lát gừng chần qua cá.

+ Bước 2: Bí đỏ đem gọt vỏ, rửa sạch rồi thái miếng vừa ăn. Sau đó cho bí đỉ hấp chín rồi dầm nhuyễn. Gạo nếp, gạo tẻ cho vào chậu nước ngâm chừng 2 giờ để gạo nở . Nhờ đó cách nấu cháo cá hồi bí đỏ sẽ nhanh chín và nhanh nhừ, lại ngon hơn nữa. Sau thời gian này vớt gạo ra vo sạch rồi cho vào nồi. Hành khô lột vỏ, rửa sạch rồi băm nhuyễn. Hành lá nhặt, rửa sạch rồi thái nhỏ.

+ Bước 4: Phần thịt cá hồi đem băm nhỏ. Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng thì trút hành khô vào phim thơm. Sau đó cho phần thịt cá đã băm nhỏ vào xào chín cùng chút hạt nêm, muối.

+ Bước 5: Ninh cháo đến khi chín nhừ thì gắp phần xương cá bỏ đi. Lúc này cho bí đỏ vào nấu cùng. Nấu cho đến khi sôi trở lại, khuấy đều, nêm nếm gia vị cho vừa ăn.

+ Bước 6: Múc cháo ra bát, thêm thịt cá hồi, hành lá lên trên, trộn đều rồi thưởng thức khi còn ấm mới cảm nhận hết hương vị thơm ngon của món cháo này.

Cách làm món cháo cá hồi bí đỏ phô mai giàu DHA cho bé

Hôm nay chuyên mục Ẩm thực của chúng tôi sẽ hướng dẫn đến các mẹ cách nấu cháo cá hồi phô mai cho bé ăn dặm giúp phát triển trí não. Đối với trẻ nhỏ khoảng từ 6 tháng tuổi trở lên trẻ đã bắt đầu biết ăn dặm. Chính vì vậy, đây là thời điểm các mẹ nên bổ sung đầy đủ dinh dưỡng cho trẻ để trẻ phát triển tốt cả về thể chất lẫn trí não. Một trong những thực phẩm chứa nhiều DHA và omega – 3 mà bạn nên bổ sung cho trẻ đó chính là cá hồi.

+ Nguyên liệu: Thịt cá hồi 200gam, gạo lứt xay nhỏ 150 gam, phô mai vừa đủ dùng, hành ngò, dầu mè, nấm hương.

+ Bước 1: Gạo lứt đem vò sạch, ngâm với nước ấm trong khoảng 1 giờ đồng hồ sạch gạo và mềm hơn, khi nấu sẽ nhanh nhừ hơn. Sau đó vớt gạo ra rổ cho ráo nước.

+ Bước 2: Cá hồi đem rửa sạch, xay thật nhuyễn, khi lóc lấy phần thịt nên chú ý loại bỏ hết xương để tránh mắc nghẹn khi cho bé ăn. Sau khi xay nhuyễn bạn cho thêm khoảng 2 thìa nước rồi đem hấp chín.

+ Bước 3: Nấm hương đem ngâm với nước muối trong khoảng 1 giờ, sau đó rửa sạch rồi vớt ra để ráo nước. Băm nhuyễn phần nấm hương và hấp chín tương tự như đối với cá hồi. Phần rau thơm đem nhặt bỏ những lá sâu úa, rửa sạch rồi thái nhuyễn.

+ Bước 4: Gạo đã vò sạch và để ráo nước, đem bỏ vào nồi với lượng nước vừa đủ, ninh cho đến khi nhừ bé có thể ăn được.

+ Bước 5: Đổ phần nấm hương và cá ngừ đã hấp chín vào nồi cháo và đảo đều tay, thêm dầu mè vào cháo để tăng thêm hương vị và dinh dưỡng cho bé. Phần quan trọng không thể quên đó là thêm vào khoảng 2 viên phô mai và đảo đều. Lưu ý, phô mai tan rất nhanh nên đợi cháo chín hết rồi hãy bỏ để đảm bảo hương vị cho món cháo.

+ Bước 6: Bước cuối cùng bạn cần nên nếm gia vị cho vừa ăn, có thể thêm một chút rau thơm đã chuẩn bị sẵn để tăng thêm phần hấp dẫn, đẹp mắt, kích thích thị giác cho bé. Tuy nhiên, đối với những trẻ không muốn ăn rau thơm thì các mẹ cũng nên lưu ý đừng bỏ vì sẽ khiến bé chán ăn, không muốn ăn.

Bảng giá trị dinh dưỡng trong món cháo cá hồi bí đỏ

Cá hồi

Trong cá hồi có chứa rất ít chất béo dạng này, giàu axít béo omega-3, là thành phần cần thiết đối với quá trình phát triển não bộ ở con người. cá hồi còn chứa nhiều dưỡng chất thiết yếu khác có thể giúp tăng cường sức khỏe toàn diện của cơ thể như protein và amino acid, vitamin D, axit béo không no.

Cháo cá hồi đậu xanh, cháo cá hồi rau ngót, cháo cá hồi hạt sen, cháo cá hồi rau dền, nấu cháo cá hồi không bị tanh

Bí đỏ

Bí đỏ có chứa tinh bột, protein, carotene, vitamin B, vitamin C, vitamin K, vitamin T, canxi, photpho và các chất khác như beta carotene, gluxit, protit, tirozin, fitin, axit salixilic, các axit béo và các nguyên tố vi lượng khác trong bí ngô cũng rất cần thiết cho sự phát triển của cơ thể.

Bột bí đỏ cho bé ăn dặm, cháo ếch bí đỏ, cháo cá rô bí đỏ, cháo ngao bí đỏ, cháo cá thu bí đỏ

Tác dụng của cá hồi đối với trẻ nhỏ như thế nào?

Ngoài công dụng giúp phát triển trí não cho trẻ trong độ tuổi ăn dặm, cá hồi còn là món ăn vô cùng tuyệt vời đối với tất cả chúng ta. Trong thịt cá hồi chứa rất nhiều chất dinh dưỡng, chúng có tác dụng đối với sức khỏe như sau:

+ Không gây béo phì: Khi ăn thịt lợn, thịt bò hay các loại thịt động vật khác sẽ dễ khiến bạn bị thừa cân, béo phì hoặc tiểu đường. Tuy nhiên ăn cá hồi thì bạn vô cùng yêu tâm về việc đó.

+ Phòng tránh bệnh tim mạch: Hàm lượng axit béo omega-3 có trong cá hồi có vai trò quan trọng trong việc giảm hàm lượng cholesterol. Ngoài ra, giúp đẩy lùi nguy cơ mắc các bệnh tim mạch hay đột quỵ nguy hiểm

+ Làm đẹp da: Hàm lượng omega 3 cao có trong cá hồi có tác dụng chống lão hóa, giúp da mịn màng và hồng hào hơn.

+ Giúp sáng mắt: Chất Omega-3 có trong cá hồi còn có tác dụng làm sáng mắt, chính vì vậy đây được xem là một trong những thực phẩm tuyệt vời nên bổ sung cho trẻ em và những người thường xuyên làm việc với máy tính, đối với người già giúp mắt không bị khô, mỏi mắt.

Tags: cháo cá hồi bí đỏ, cá hồi, bí đỏ, cháo cá hồi bí đỏ cho bé ăn dặm, nấu cháo cá hồi không bị tanh, cháo cá hồi bí đỏ phô mai

Món Ngon Mỗi Ngày: Bí Quyết Nấu Lẩu Cá Hồi Sapa Ngon Mà Không Tanh / 2023

– Thịt cá hồi tươi: 300gram

– Đầu cá hồi: 500gram (khoảng 1 cái)

– Cà chua: 3 trái to

– Xương heo để nấu nước dùng: 500gram

– Dứa chín: 1 trái

– Đậu hũ non: 4 miếng

– Kim chi: 150 – 200gram

– Nấm hương loại khô: 100gram

– Tỏi khô, sả cây, ớt, hành hoa, rau thì là

– Bún tươi hoặc miến khô hay mì tôm tùy sở thích

– Các loại củ để nấu nước dùng: Cà rốt, su hào, khoai tây, khoai lang, khoai sọ mỗi loại 1 củ

– Rau ăn kèm với lẩu: Rau muống, rau chuối, cải thảo, mồng tơi, cải xoong…

– Gia vị : nước mắm, bột nêm, đường cát, dầu ăn…

2. Hướng dẫn cách làm Bước 1: Sơ chế

– Cá Hồi là một loại cá khá là tanh. Để khử mùi tanh, thịt và đầu cá Hồi đem rửa sạch. Phần đầu cá Hồi muốn rửa sạch thì cần cắt nhỏ. Phần thịt sau khi rửa xong thái lát mỏng thành miếng vừa ăn. Sử dụng hỗn hợp rượu trắng và gừng giã nát xoa đều lên thịt và đầu cá Hồi, để khoảng 5 phút rồi rửa lại bằng nước sạch. Lúc này cá Hồi đã được khử hết mùi tanh.

– Cà chua đem rửa sạch, để cho ráo nước rồi bổ múi cau. Kim chi bạn cắt ra thành từng khúc ngắn chừng 5cm, rồi để riêng ra một bát.

– Dứa gọt sạch vỏ, cắt mắt và cắt thành những miếng nhỏ.

– Đậu hũ non rửa sơ qua và cắt thành các hình vuông nhỏ vừa ăn.

– Tỏi khô, sả, ớt làm sạch rồi băm nhuyễn, bỏ riêng mỗi thứ vào một bát.

– Nấm hương khô cho vào tô nước ấm ngâm chừng 15 phút cho nở mềm, vớt ra cắt bỏ chân và rửa sạch.

– Gọt vỏ, rửa sạch các loại rau củ để hầm nước như su hào, cà rốt, khoai lang, khoai tây rồi bổ thành từng miếng nhỏ.

– Các loại rau ăn kèm nhặt và rửa sạch, để ráo nước.

– Xương heo rửa sạch rồi chặt từng khúc để nấu nước dùng.

Bước 2: Nấu nước dùng

– Cho hành tỏi băm nhỏ vào một cái chảo dầu đặt trên bếp, đổ thêm một ít gừng băm nhuyễn nữa cho có vị thơm cay nồng, bật lửa phi vàng đều rồi trút thịt, đầu cá hồi, xương heo vừa chặt vào xào khoảng chừng 10 phút, trong khi xào ta nêm thêm gia vị: muối ăn, nước mắm, tiêu bột, hạt nêm vào. Tiếp đó ta đổ thêm nước lọc vào sao cho hết phần thịt, cá trong nồi và ninh thật nhừ.

Bước 3: Hoàn thành

– Bạn lấy một cái chảo khác rồi đổ dầu ăn vào đun khi nào dầu sôi già thì trút số hành tỏi còn lại vào phi thơm, trút kim chi xắt nhỏ, cà chua, nấm hương cùng với thơm vào xào qua. Với cách làm này sẽ làm cho nồi lẩu của chúng ta có màu sắc hấp dẫn hơn đồng thời có đủ các vị như: Mặn, ngọt, chua,cay rất ngon và lôi cuốn.

– Sau một thời gian ninh, nếu thấy xương và cá Hồi đã nhừ thì bạn cho hết các loại củ vào nấu cùng để giúp cho nước lẩu ngọt hơn, thời gian hầm khoảng cỡ 15 phút là được.

– Khi ăn, bạn dọn các loại rau ăn kèm ra bày xung quanh nồi lẩu và thưởng thức.

Bạn đang đọc nội dung bài viết Bí Quyết Nấu Cháo Cá Chình Cực Ngon Mà Không Bị Tanh / 2023 trên website Ctc-vn.com. Hy vọng một phần nào đó những thông tin mà chúng tôi đã cung cấp là rất hữu ích với bạn. Nếu nội dung bài viết hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!