Bí Quyết Nấu Ăn: 8 Cách Chế Biến Nấm Hương Khô Và Tươi Cực Hấp Dẫn

Cập nhật thông tin chi tiết về Bí Quyết Nấu Ăn: 8 Cách Chế Biến Nấm Hương Khô Và Tươi Cực Hấp Dẫn mới nhất ngày 20/01/2021 trên website Ctc-vn.com. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất. Cho đến thời điểm hiện tại, bài viết này đã đạt được 7,326 lượt xem.

Nấm Hương là nấm ăn thông dụng và bổ dưỡng nhất hiện nay. Những cách chế biến Nấm Hương đơn giản này sẽ giúp bạn và gia đình có được những món ăn từ nấm thơm ngon hết xảy, giàu vitamin và khoáng chất…

Lợi ích khi chế biến món ăn với Nấm Hương?

Hẳn bạn cũng biết (còn gọi là Nấm Đông Cô) là một trong những loại nấm ăn thông dụng cực kỳ ngon và tốt cho sức khỏe bởi hàm lượng dinh dưỡng phong phú và khả năng ngăn ngừa ung thư cũng như các loại bệnh tim mạch, tiểu đường,… hiệu quả.

Ở Việt Nam, Nấm Hương tươi được sử dụng khá thông dụng như nhiều loại nấm tươi khác. Loại nấm này có độ gân dai đặc trưng ở mũ nấm và hương vị ngọt thanh đặc biệt nên kết hợp chế biến sẽ làm được nhiều món ăn rất ngon.

Không chỉ thế, Nấm Hương vốn là một loại thực phẩm ít calo, việc bổ sung nấm cho chế độ ăn hàng ngày của bạn sẽ giúp bạn giữ được vóc dáng cân đối, hỗ trợ giảm cholesterol và giảm cân với người thừa cân nên cực phù hợp cho vào chế độ ăn kiêng.

Cách sơ chế Nấm Hương trước

Trước khi vào phần chế biến, bạn cần phải trải qua bước sơ chế như các món nấm khác để đảm bảo sạch sẽ và chế biến món ăn từ nấm đượcngon nhất.

1. Làm sạch Nấm Hương

Thông thường, Nấm Hương vốn dĩ đã sạch, bạn chỉ cần sơ chế thật đơn giản bằng cách: ” Cho nấm vào rổ và mở vòi nước xịt, dùng tay chà nhẹ. Hoặc cho nấm vào thau đầy nước, quậy vài vòng, dùng tay chà nhẹ cho ra bụi (nếu có) trong 1-2 phút là được “.

Mẹo hay: Bạn cho nấm vào nước sôi chừng 1-2 phút cho mất mùi rơm, mùn cưa rồi bỏ qua nước lạnh để bảo toàn dinh dưỡng (nóng gặp lạnh co lại), nấm sẽ có màu đẹp, sạch và giòn hơn, không mất chất như khi rửa nước lạnh từ đầu hoặc bị vắt kiệt nước.

2. Khử mùi Nấm Hương nếu cần

Nếu bạn mua nấm ở chợ, vài nơi trưng bên ngoài hoặc bảo quản không kỹ, bạn sẽ ngửi thấy mùi nấm hôi nhẹ hoặc khó chịu như mùi mốc. Để chế biến nấm được thơm ngon bạn cần phải dùng phương pháp khử mùi trước. Các bạn làm như sau:

Nguyên liệu cần chuẩn bị: Rượu và muối

Cách thực hiện:

  • Ngâm Nấm Hương vào nước để qua đêm (khoảng 8h) cho nấm nở
  • Để phần gốc, chân nấm xuống tiếp xúc với mặt nước, mũ nấm phía trên.
  • Xả nấm 2-3 lần và bóp nước ra sau mỗi lần xả nước.
  • Nấu một nồi nước sôi và cho nấm vào luộc chừng 2 phút, nêm rượu nấu ăn.
  • Nấu thêm chừng 15 phút nữa để nấm mềm ra hết là được.

3. Cắt bỏ phần gốc Nấm Hương

Nấm Hương thường được sử dụng chủ yếu là phần mũ nấm bởi chủ yếu là hàm lượng dinh dưỡng đến từ phần mũ và tất nhiên là mũ nấm gân dai rất ngon. Phần chân nấm khá cứng và ít dinh dưỡng, nếu để lại khi nấu ăn sẽ không ngon.

Nếu mua loại Nấm Hương còn chân thì có thể cắt chân nấm đi trước khi chế biến, nếu như bạn mua nấm đã cắt chân sẵn rồi thì cứ thế làm sạch rồi chế biến thôi.

Cách chế biến Nấm Hương với các món chay ngon

1. Nấm Hương xào xả ớt với lá chanh

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

  • 100 gram Nấm Hương (số lượng tùy theo số người ăn trong gia đình)
  • Dầu ăn
  • Xả, ớt đỏ, lá chanh
  • Bột nêm
  • Mì chính
  • Nước tương

Cách sơ chế: Cách chế biến:

2. Nấm Hương kho đậu hũ

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

  • 1 hộp Nấm Hương tươi hoặc 100 gram Nấm Hương khô
  • 2 bìa đậu hũ
  • 2 muỗng canh sả ớt đã xay nhuyễn
  • 2 muỗng nước tương
  • 1 muỗng cà phê đường
  • 1/2 muỗng muối hột

Cách sơ chế: Cách chế biến:

Lưu ý: Chế biến nấm không đun lâu hơn vì nấm sẽ ra nước và mất ngon.

Món này mà dùng với cơm nóng sẽ rất ngon, nhai chậm để cảm nhận hương vị của món ăn này, bạn sẽ cảm thấy cơ thể thật nhẹ nhàng và thoải mái.

3. Nấm Hương xào cải ngồng

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

  • 50 gram đọt cải ngồng
  • 100 gram Nấm Hương khô/tươi (số lượng tùy ý theo số người dùng)
  • 1 miếng đậu hũ
  • Tàu hũ ky (phù trúc)
  • Tỏi, dầu hào, nước tương, hạt nêm

Cách sơ chế: Cách chế biến:

Món Nấm Hương xào cải ngồng này kết hợp thêm dầu hào sẽ ăn rất ngon, và thú vị hơn bởi mùi thơm của nấm hòa quyện cùng vị bùi bùi dễ chịu của tàu hũ ky. Món này còn rất hợp với những người đang ăn chay hay muốn giảm cân nữa đó!

4. Nấm Hương khoai tây

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

  • Nấm Hương (1 lượng vừa phải cần nấu)
  • Khoai tây (1 lượng vừa phải cần nấu)
  • 1 củ gừng
  • 1 củ cà rốt

Cách sơ chế: Cách chế biến:

5. Nấm Hương om gừng

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

  • 15-20 tai Nấm Hương khô
  • 500 ml nước sạch
  • 2 thìa canh tương Kikkoman
  • 1 cm gừng đã bóc vỏ và thái lát
  • 1-2 thìa canh đường
  • Một vài giọt dầu vừng thơm

Cách sơ chế: Cách chế biến:

Cách chế biến Nấm Hương với các món mặn

1. Canh sườn heo hầm Nấm Hương

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

  • Khoảng 12-15 tai Nấm Hương khô
  • 300-350 gram sườn heo
  • 3 lít nước
  • 1 củ tỏi
  • 1/2 muỗng cà phê tiêu
  • 1 muỗng cà phê muối
  • 2 gói gia vị nấu phở

Cách sơ chế: Cách chế biến:

2. Canh xương gà hầm Nấm Hương

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

  • 100 gram Nấm Hương tươi hoặc khô
  • 1 bộ xương gà đã lóc thịt
  • 20 con tôm khô cỡ vừa (loại nhỏ thì có thể 30-35 con)
  • Su hào, cà rốt
  • Muối hoặc bột gia vị, nước mắm

Cách sơ chế: Cách chế biến:

3. Nấm Hương nhồi đậu hũ thịt băm

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

  • 100 gram Nấm Hương tươi hoặc khô
  • 150 gram thịt heo lựa loại 3 phần mỡ 7 phần nạc
  • 100 gram đậu hũ
  • 50 gram cà rốt
  • Rượu nấu
  • Muối, đường, tiêu
  • Bột ngô
  • Bột nếp
  • Nguyên liệu ướp thịt sẵn

Cách sơ chế: Cách chế biến:

Hi vọng những cách chế biến Nấm Hương (Nấm Đông Cô) ở trên từ Nấm Ngon chia sẻ cho các bạn có thể giúp cho các bạn, các mẹ nội trợ có thêm nhiều phương pháp, nhiều cách nấu ăn cho gia đình mình thêm vui vẻ hạnh phúc.

Bạn đang xem bài viết Bí Quyết Nấu Ăn: 8 Cách Chế Biến Nấm Hương Khô Và Tươi Cực Hấp Dẫn trên website Ctc-vn.com. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!