Đề Xuất 2/2023 # Bí Quyết Để Có Một Nồi Thịt Kho Tàu Ngon Đúng Điệu Trong Năm Mới Tết Đến ~ Ẩm Thực Thông Thái # Top 5 Like | Ctc-vn.com

Đề Xuất 2/2023 # Bí Quyết Để Có Một Nồi Thịt Kho Tàu Ngon Đúng Điệu Trong Năm Mới Tết Đến ~ Ẩm Thực Thông Thái # Top 5 Like

Cập nhật nội dung chi tiết về Bí Quyết Để Có Một Nồi Thịt Kho Tàu Ngon Đúng Điệu Trong Năm Mới Tết Đến ~ Ẩm Thực Thông Thái mới nhất trên website Ctc-vn.com. Hy vọng thông tin trong bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu ngoài mong đợi của bạn, chúng tôi sẽ làm việc thường xuyên để cập nhật nội dung mới nhằm giúp bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.

Bí quyết để có một nồi thịt kho tàu ngon đúng điệu trong năm mới tết đến

Thịt kho tàu là một món ăn rất được ưa chuộng và trở thành một món ăn không thể thiếu trong dịp Tết nguyên đán ở Việt Nam. Thịt kho có màu nâu đậm rất đẹp mắt, hương vị lại đậm đà, chỉ cần có món này là đã đúng chất tết đến rồi. Nhưng để có được một nồi thịt kho tàu ngon đúng điệu và hấp dẫn không phải dễ, nhiều mẹ nội trợ lâu năm vẫn có thể kho không được ngon. Vì vậy, bài viết này sẽ mang đến cho chị em bí quyết để có được một nồi thịt kho ngon đúng chất ngày Tết.

Đầu tiên phải lựa chọn thịt heo ngon mới làm nên món thịt kho hấp dẫn

Thông thường để làm nên món thịt kho tàu ngon người ta chọn mua thịt ba rọi (thịt ba chỉ) hoặc thịt đầu rồng. Với thịt ba rọi, thành phần mỡ và thịt khá đều nhau, đôi khi thịt nhiều hơn mỡ tạo nên độ ngon cho món thịt. Còn thịt đầu rồng là phần thịt nối giữa thịt mông và thịt thăn nên rất mề, có cả da và thịt đi kèm nên khi kho sẽ không gây ngán cho người ăn. Cả hai loại thịt này đều thích hợp để làm món thịt kho tàu.

Để chọn được miếng thịt ba rọi ngon cần chọn thịt có da mỏng, mỡ trắng, phần thịt nhiều hơn mỡ. Màu sắc miếng thịt đỏ tươi hoặc đỏ thẫm, óng ả, mướt.

Còn thịt đầu trồng nên lựa miếng thịt có lớp da và mỡ mỏng vừa, phần thịt nhiều hơn. Chọn thịt tươi có màu đỏ sẫm, chạm vào thấy thịt săn chắc, đàn hồi tốt, không bị chảy nhớt, các thớ thịt đều nhau.

Bạn nên lưu ý chọn những miếng thịt có cả nạc và mỡ khi kho sẽ ngon hơn. Nếu mua thịt không khi nấu món ăn sẽ bị khô, không có độ mềm và béo của mỡ heo.

Khâu làm sạch nguyên liệu rất quan trọng

Thịt heo sau khi mua về đem cạo sạch da, rửa sạch bằng muối hột. Nếu trên da vẫn còn lông nhớ nhổ bỏ sạch nếu không khi nấu sẽ hôi mùi lông heo rất khó ăn.

Sau khi đã làm sạch, cắt thịt thành từng miếng to vừa ăn, như vậy khi kho thịt chín rịu sẽ ngon hơn rất nhiều.

Làm nước màu ướp thịt

Thịt kho tàu có màu nâu đậm hấp dẫn đều nhờ dùng nước màu ướp thịt. Nhiều chị em hay chọn mua nước màu được làm sẵn ngoài chợ để về chế biến nhưng những loại này không hoàn toàn đảm bảo an toàn vệ sinh cũng như không khiến món ăn đạt được độ ngon hấp dẫn. Cách tốt nhất và đảm bảo được chất lượng chính là tự mình làm nước màu.

Cách làm nước màu kho thịt rất đơn giản. Bạn chỉ cần cho đường vào chảo, khuấy đều đến khi đường sôi, tan chảy và có màu cánh gián. Cho một ít nước vào, đừng cho quá nhiều sẽ làm nước màu bị nhạt, loãng. Đặc biệt, nên lưu ý canh chuẩn xác đường có màu cánh gián là tắt bếp ngay, tránh để nước màu bị cháy sẽ có vị đắng mà khi kho thịt cũng không có màu nâu đỏ đẹp mắt. Bạn cũng cần canh lửa bếp, chỉ nên để lửa nhỏ khi làm nước màu thôi nha để tránh đường nhanh bị cháy khét.

Tẩm ướp gia vị trước khi kho thịt

Tùy khẩu vị gia đình, từng vùng mà có cách ướp khác nhau, nhiều người dùng nhiều loại nguyên liệu cầu kì để ướp như quế, ngũ vị hương, húng lìu… Nhưng chung quy vẫn không thể thiếu các loại gia vị quen thuộc như muối, đường, bột nêm, bột ngọt, nước mắm… Bạn lưu ý là ướp thịt với lượng gia vị vừa phải không nên cho quá nhiều nếu không sẽ làm mất vị ngon của thịt đó.

Việc cân bằng tỉ lệ các loại gia vị với nhau cũng là việc khá khó, chẳng may nêm muối quá nhiều sẽ bị mặn, nêm đường nhiều hơn lại ngọt hay mỗi thứ chỉ có một chút lại thành ra lạt.

Thịt sau khi đã cắt miếng bạn đem ướp cùng gia vị và nước màu từ 20 đến 30 phút để thấm đều gia vị. Như vậy khi kho thịt được đậm đà hơn, ngon hơn, thành phẩm có màu đẹp.

Dùng nước dừa để kho thịt

Nhiều chị em không quan trọng chuyện kho thịt với nước dừa vì nghĩ rằng kho bằng nước lọc cũng không khác gì mấy. Tuy nhiên đây là suy nghĩ sai lầm đấy, dùng nước dừa để kho thịt sẽ mềm nhanh hơn, ngon hơn, nước thịt ngọt thanh đậm đà, hương vị không gì sánh bằng.

Sau khi thịt đã thấm gia vị, bắt nồi lên bếp cho thịt vào tao sơ để thịt săn lại, sau đó cho nước mắm vào rồi đảo đều. Tiếp theo cho nước dừa ngập mặt thịt và vặn lửa liu riu cho nước dừa sôi thấm từ từ vào thịt. Nếu không có nước dừa bạn cũng có thể thay thế bằng nước sôi tuy nhiên thịt sẽ không được đậm đà như khi dùng nước dừa nha.

Trong quá trình kho, bạn có thể nêm nếm lại cho vừa ăn và nên nêm đường trước vì nếu nêm muối trước sẽ khiến thịt bị cứng.

Tiếp tục để lửa nhỏ liu riu kho thịt trong khoảng 1 tiếng. Lúc này kiểm tra coi thịt đã chín và mềm chưa. Nếu chưa thì để thêm khoảng 15 phút nữa và cho trứng vịt đã luộc chín lột vỏ vào. Khi thấy nước thịt cạn còn gần nửa nồi là bạn đã có thể tắt bếp được rồi đó.

Như vậy, để có được một nồi thịt kho tàu ngon đúng điệu cho ngày Tết sắp đến quả thực không dễ chút nào phải không các bạn. Vậy còn chờ gì mà chúng ta không thực hiện ngay món thịt kho tàu ngon ngất ngây này nào.

Mẹo Để Có Nồi Thịt Kho Tàu Chuẩn: Ngon

Thịt kho tàu mà ngon thì lên màu đỏ đẹp, thịt thơm đậm đà có vị hơi ngọt của đường mà lại thơm nhẹ mùi “kẹo” nấu.

Thông thường khi kho thịt ta hay mắc phải 3 lỗi: Một là thịt không lên màu, hai là thịt bị xỉn màu và ba là thịt không thơm ngon.

Với bài viết này mình mong muốn bạn sẽ không còn rơi vào tình trạng: Hôm nay thịt kho ngon, ngày mai thịt kho bị xỉn màu nữa. Việc nấu món thit kho tau ngon sẽ trở nên tự nhiên và dễ dàng hơn đối với bạn.

Nguyên nhân thịt không lên màu đẹp

– Nguyên nhân chính của việc thịt kho tàu không lên màu đẹp thường là do nước hàng của bạn, hoặc là nhạt quá hoặc là cháy quá.

Cũng có lần vì không muốn nhiều vị đường, mình thử rán thịt cháy cạnh để lấy màu trước khi kho thì miếng thịt sau đó bị quắt và khô chứ không “mẩy” mềm, mà màu cũng bị xỉn đi.

Nguyên nhân thịt không thơm ngon

– Chất lượng thịt không tốt,

– Thịt không được tẩm ướp hoặc tẩm ướp không đúng cách,

– Bạn nên ướp thịt ít nhất 15 phút trước khi nấu.

– Bạn cũng có thể ướp trước 1 ngày rồi bọc kín và bảo quản trong tủ lạnh. Tuy nhiên, trong trường hợp bạn chưa nấu ngay trong vòng 1 – 2 tiếng sau khi ướp thì bạn không nên ướp hành tỏi, đường. Hãy để tới 30 phút trước khi nấu mới ướp thêm các nguyên liệu này để cho thịt khỏi bị hôi.

– Tuỳ theo sở thích cá nhân mà bạn ướp hành, tỏi, sả, tiêu ớt, mắm muối gia vị hay cả ngũ vị hương, húng lìu, hồi quế và thậm chí là quả mắc mật xay nhỏ. Sự kết hợp và biến tấu là do bạn.

– Cá nhân mình thích ướp tiêu sọ đập dập vì nó cho món kho một mùi thơm rất riêng, thêm chút mắm muối, nhiều hành củ, 1 – 2 tép tỏi và một chút nước hàng.

Nếu cẩn thân hơn, bạn nên xay nhuyễn hành tỏi, bóp lấy nước trước, trộn đều với thịt rồi sau đó mới cho phần xác hành tỏi vào trộn cùng.

– Cách 1: Bạn có thể mua sẵn nước hàng hoặc làm sẵn nước hàng rồi trước khi kho chừng 5-10 phút trộn cùng với thịt, cho vào xào săn rồi tiếp tục quá trình. Đây là cách ăn toàn vì bạn quản lý được chất lượng và lượng nước hàng cho vào thịt.

Bạn nên áp dụng cách này trong khi muốn nhàn và nhanh. Tuy nhiên, có một cách làm khác mà thịt sẽ thơm hơn, ngon hơn đó là chưng nước hàng rồi cho thịt vào đảo.

– Cách 2: Với cách chưng nước hàng “sống” thì bạn phải căn chỉnh thời điểm.

Nếu bạn cho thịt vào khi nước hàng còn non quá thì nhiệt của chảo còn chưa tới độ đỉnh, nước hàng cũng chưa thơm. Thịt sẽ không được tiếp xúc với nhiệt cao để se mặt, săn đi, thậm chí còn bị chảy nước mà hành tỏi thì không được phi thơm.

Nếu bạn để nước hàng bị cháy mà vẫn cố cho thịt vào đảo, thì sẽ hỏng cả một nồi thịt kho.

Thời điểm để cho thịt vào là khi bạn thấy khói lên nghi ngút, đường sủi lên. Bạn có thể cho vào lúc đường chuyển vàng đậm hoặc để già hơn một tẹo khi có ánh đỏ nhưng đừng để quá thời điểm đó, thịt sẽ bị đen, đắng cháy.

– Mách nhỏ:

Nếu thịt bị non màu, tức là vàng vàng nâu nhưng không đỏ thì bạn có thể chữa bằng cách bật lửa to đun cho cạn nước, khi nước sánh lại dần thì màu cũng sẽ lên dần.

Nếu cẩn thân hơn, bạn múc riêng thịt ra, đun nước kho thịt tới sánh rồi mới cho thịt vào nồi đảo tiếp.

– Đảo thịt cho săn rồi cho nước hoặc nước dùng, nước dừa vào xăm xắp mặt thịt. Đun sôi, hớt bọt, hạ lửa và đun liu riu chừng 30 phút thì kiểm tra một lần. Sau khoảng 1 tiếng là được, nhưng cũng tuỳ là bạn thích ăn mềm đến thế nào và phụ thuộc vào thịt lợn dai mềm sao nữa.

– Nếu bạn om nhiều thịt cùng một lúc thì bạn nên chia ra làm nhiều mẻ xào, kẻo thịt chảy nước chứ không săn mà hành tỏi cũng không được phi thơm.

Mời bạn xem video hướng dẫn chi tiết cách làm thịt kho tàu!

Bí Quyết Để Có Món Bò Nướng Đá Muối Ngon Đúng Điệu

Một miếng thịt bò, một tấm đá muối, chỉ đơn giản vậy mà tạo nên một món ăn ngon tê đầu lưỡi và hương vị của nó sẽ làm người ta nhớ mãi dù chỉ thưởng thức một lần.

Bí quyết để có món bò nướng đá muối ngon đúng điệu

Cách làm bò nướng đá muối: Đơn giản mà cực hấp dẫn

Nhắc đến thịt bò, người ta sẽ liên tưởng đến muôn vàn cách nướng như: bò nướng lửa hồng, bò đút lò, bò nướng ngói. Nhưng sẽ thật đáng tiếc nếu như bạn bỏ qua món bò nướng đá muối bởi sự độc đáo trong hương vị lẫn cách thực hiện của món ăn mới xuất hiện này.

Thịt bò để nguyên hoặc tẩm ướp được nướng trực tiếp trên tấm đá muối, nghe thì đơn giản, nhưng để cho ra đời một món ăn ngon khó cưỡng người làm phải chỉn chu đến từng chi tiết nhỏ nhặt nhất.

Đầu tiên là đá muối, phải là đá muối tinh khiết được khai thác từ dãy Himalaya, loại đá muối này không những sạch mà còn chứa nhiều khoáng chất có lợi cho sức khỏe. Vì là đá muối nằm sâu dưới lớp băng dày, triệu năm tích lũy tinh hoa trời đất, đá muối mang vị mặn thanh dễ chịu chứ không mặn gắt gao như các loại muối biển thông thường.

Đá muối khi được khai thác về sẽ được cắt gọt tỉ mỉ thành tấm đá hình tròn hay vuông dày khoảng 3-5cm, đây là độ dày lý tưởng cho món thịt nướng chín hoàn hảo.

Xem Thêm:

Thịt bò phải chọn loại thịt tươi ngon, đập mềm hoặc xắt đúng thớ, có thể tẩm ướp sơ các gia vị hoặc giữ nguyên để nướng. Tuy nhiên, các bạn không nên ướp bò với mắm muối vì khi nướng, bò sẽ ngấm vị mặn cũng như các dưỡng chất từ đá muối để tạo thành món ăn bổ dưỡng và vừa miệng.

Cách nướng bò cũng rất đơn giản, bạn làm nóng đá muối sau đó để thịt bò trực tiếp lên đó, nhiệt trên tấm đá sẽ luôn giữ ổn định, đảm bảo cho món ăn chín nhanh, giữ nguyên vị ngọt và chất dinh dưỡng, tránh làm thịt bị khô hay cháy khét.

Bạn có thể thêm đậu bắp, cà tím hay tỏi nướng kèm để dậy mùi thơm. Thịt bò chín có thể cuộn bánh tráng, ăn kèm rau rừng, dưa leo, thơm, khế chua và bún tươi, chấm mắm nêm hoặc muối ớt đều rất tuyệt vời.

Muối Biển Và Muối Hồng Himalaya – Loại Nào Tốt Hơn?

Tại sao bò nướng đá muối lại được yêu thích?

Miếng thịt bò nóng hổi, mềm và thơm nức mũi, ngọt vị tự nhiên của thịt, xen lẫn vị mặn thanh của muối, sẽ cho bạn một sự trải nghiệm tuyệt vời về tinh hoa ẩm thực. Món ăn chẳng có gì cầu kì, nó hấp dẫn bởi sự đơn giản, bởi tinh túy của chính nó.

Khác với cách nướng trên ga hay trên than sẽ sản sinh ra nhiều chất độc hại gây nên các bệnh về tim mạch, thần kinh thậm chí ung thư. Thịt nướng trên đá muối gây ngạc nhiên bởi nó tạo ra món ăn hoàn toàn lành mạnh, không khói bẩn hay bụi than. Bên cạnh đó, loại đá này còn chứ đến hơn 80 khoáng chất có lợi, mang lại cho bạn món nướng bổ dưỡng và thơm ngon.

Đá muối khoáng Himalaya Massage bàn chân

Chỉ cần vài thứ đơn giản, bạn dễ dàng tổ chức một bữa tiệc nướng BBQ. Một lò nướng đỏ rực, mùi bò thơm ngào ngạt sẽ là chất keo gắn kết mọi người và hương vị của nó đủ chiều lòng bất kì thực khách khó tính nào. Bạn hãy thử bắt tay vào làm món bò nướng đá muối này thôi nào, một món ăn ngon và bổ dưỡng thế này tại sao lại không làm thử chứ?

⭐ ⭐ ⭐ ⭐ ⭐ ⭐ ⭐ ⭐ ⭐ ⭐ ⭐ ⭐ ⭐ ⭐ ⭐ ⭐ ⭐ ⭐ ⭐⭐ ⭐ ⭐ ⭐ ⭐ ⭐ ⭐

Liên hệ Damilama – Đá muối Himalaya bạn sẽ được tư vấn về công dụng và cách sử dụng đá muối hiệu quả nhất.

Thông tin Liên Hệ Đá Muối Himalaya Damilama

Bí Quyết Làm Thịt Kho Khoai Tây Ngon Đúng Điệu

“Khoai tây đậm đà, bùi bùi, ăn thích hơn ăn thịt”. Ấy là chồng mình nói thế!

Bên nhà vừa ngớt mưa, lạnh, nghĩ bụng xách cái xe ra chợ làm kí thịt với ít khoai tây nấu nồi thịt kho khoai tây cho mấy ông lớn ông bé tối nay. Tự dưng nhớ lại lần đầu tiên mình nấu thịt kho khoai tây, kể cho mọi người nghe, nhân tiện chia sẻ cho các bạn cách làm luôn.

Thịt kho khoai tây 

Lạ miệng món thịt kho khoai tây

Số là mình thích nấu ăn, gặp ngay anh chồng mê ăn không tả, chẳng trách gì mà ảnh mê mình không kém.

Chuyện là thế này, hổm rầy cuối tuần, cả nhà dắt díu nhau về quê. Má chồng ra sau vườn, đào cho nguyên rổ khoai tây, toàn củ chà bá.

Má bảo: “ Cái này chắc chỉ con ăn, chứ anh kia (ý má bảo chồng mình) chả thèm động đũa” (Số là ảnh mắc bệnh lười ăn tất cả các thể loại rau củ quả).

Mình cười cười, lòng mừng húm, nghĩ bụng “kệ, không ăn mình ăn hết, càng tốt”.Gì chứ khoai tây thì mình khoái lắm.Tối dắt díu nhau về, sẵn trong tủ lạnh có miếng thịt ba chỉ, thế thôi khỏi đi chợ, xách đồ vào bếp nấu luôn.

Mà hay cái, chồng mình ăn thịt chỉ thích đem kho, kêu vậy mới trôi cơm. Bình thường thì làm thịt kho măng, kho trứng cút, kho đậu hũ, kho tàu, kho quẹt. Nay có khoai tây, thôi làm luôn thịt kho khoai tây

Anh chồng bảo “Món mới hả em? Thấy khoai tây là nghi không ngon rồi á”. Hắn hay chọc mình nấu ăn dở, mà chê mồm thôi, chứ ăn thì cứ gọi là vũ bão.

Thú thật là mình cũng chưa ăn món này bao giờ luôn, chả biết thịt kho khoai tây nó thế nào, mà nghĩ bụng “Thôi cứ vào tay bà là ngon hết!”.

Nguyên liệu

_Thịt lợn: nên chọn ba chỉ để không bị khô _Khoai tây _Cà chua _Gia vị cơ bản: Tiêu,đường, nước mắm, muối, nước tương _Hành lá, hoa hồi, quế, bột tỏi

Cách làm thịt kho khoai tây

_Cũng đơn giản thôi, mình rửa sạch thịt rồi đem cắt miếng vừa ăn. Khoai tây nạo vỏ, cắt miếng, ngâm khoai vào nước muối nhạt cho đi hết nhựa. Lấy thêm mấy quả cà chua rửa sạch cắt hạt lựu.

Sơ chế thịt, khoai tây và cà chua

_Thịt mình đem luộc sơ cho bớt béo, chứ ngán quá anh chồng mình lại nhăn, hơn nữa cũng làm thịt sạch hơn.

_Luộc thịt cho bớt béo

Sốt cà chua giúp món thịt kho đậm vị hơn

_Sốt được rồi mình trút thịt vào, đảo đều cho quyện sốt. Nếu cần thì cho thêm chút nước rồi nấu thịt cho săn. Săn rồi mình thêm nước tương, đường và cả nước mắm cho thơm. Đến bước này mình để đó đun cho đến khi thịt ngấm gia vị.

_Sau đó trút sang một nồi lớn, thêm nước ngập mặt thịt rồi đun sôi lên, sau đó hạ nhỏ lửa.Xào thịt cho săn, tiếp tục cho nước, nấu mềm thịt

Xào thịt cho săn

Xong, việc còn lại là mình chờ đến khi cạn gần hết nước, có thể thêm 1 ít dầu ăn (một chút thôi), đảo đều khoảng 1 phút cho miếng thịt được mềm và tắt bếp.

Múc thịt và khoai tây ra đĩa, thêm tiêu và hành lá trên mặt, thế là xong món thịt kho khoai tây, lần đầu tiên mình làm và anh chồng mình chính là chuột bạch.

Thành quả

Thịt kho khoai tây thơm ngon đẹp mắt

Nấu xong, mùi thơm muốn nức mũi , chồng lăng xăng chạy xuống “em ơi đói bụng!”

Bữa cơm được dọn lên, mình bảo “Chắc không ngon thật anh ơi, anh đi nấu mỳ ăn tạm, em xử đống thịt kho khoai tây này khỏi phí”.

Anh chồng nhìn, cười cười “Cũng thơm thơm á em”.

Mình lườm cho cái tắt đài!

Chồng gắp lên miếng, bỏ miệng làm bộ trầm ngâm, “ơ ngon phết em nhở”. Mình nghĩ bụng “ Bày đặt!”.

Hắn nói tiếp “ Thịt kho với khoai tây coi bộ cũng hợp nhau quá hen, thơm quá chừng, thịt mềm, không ngán, mà khoai tây còn bùi bùi, ăn còn thích hơn thịt”.

Mình bĩu môi “Sao bảo không thích ăn rau củ quả”. Thế mà vui! Lại còn kêu “Đang lạnh mà ăn món này thì nhất, đậm đà, nóng hổi đưa cơm”

Tối đó chồng mình vét sạch nồi cơm, nồi thịt chà bá cũng không còn một miếng, bây giờ cứ hễ mấy ngày là lại nhắc mình món thịt kho khoai tây.

Tổng kết

Món thịt kho khoai tây không chỉ ngon mà thời gian làm cũng rất nhanh, từ nguyên liệu đến cách làm đều cực kỳ đơn giản, không cầu kỳ.

Hơn nữa, mình rất thích món này ở điểm hương vị đậm đà, mềm ngon của miếng thịt lẫn sự bùi bùi của khoai tây đều rất ý nghĩa, nó giống như tình thân giữa các thành viên trong gia đình dành cho nhau.

Học Làm Món Kho Ngon Như Mẹ Nấu Bò kho thơm mềm hấp dẫn cho bữa cơm gia đình Đậu Phụ Kho Chay – Món Ngon Gia Đình Thực đơn mỗi ngày cho căn bếp của bạn

Bạn đang đọc nội dung bài viết Bí Quyết Để Có Một Nồi Thịt Kho Tàu Ngon Đúng Điệu Trong Năm Mới Tết Đến ~ Ẩm Thực Thông Thái trên website Ctc-vn.com. Hy vọng một phần nào đó những thông tin mà chúng tôi đã cung cấp là rất hữu ích với bạn. Nếu nội dung bài viết hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!