Đề Xuất 12/2022 # Bí Quyết Chế Biến Các Món Ăn Ngon Từ Cá Hồi Nauy / 2023 # Top 17 Like | Ctc-vn.com

Đề Xuất 12/2022 # Bí Quyết Chế Biến Các Món Ăn Ngon Từ Cá Hồi Nauy / 2023 # Top 17 Like

Cập nhật nội dung chi tiết về Bí Quyết Chế Biến Các Món Ăn Ngon Từ Cá Hồi Nauy / 2023 mới nhất trên website Ctc-vn.com. Hy vọng thông tin trong bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu ngoài mong đợi của bạn, chúng tôi sẽ làm việc thường xuyên để cập nhật nội dung mới nhằm giúp bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.

Từ lâu cá hồi đã được biết đến là loài cá có hàm lượng dưỡng chất cao, giàu dinh dưỡng rất tốt cho sức khỏe. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết chế biến cá hồi đúng cách để có những món ăn ngon và đúng cách. Những bí quyết mà Luxuryfoods giới thiệu sau đây sẽ giúp ích được rất nhiều cho các bà nội trợ Việt trong việc chế biến cá hồi.

Bí quyết không thể bỏ qua khi chế biến cá hồi

Khử mùi tanh của cá hồi bằng gừng

Trước khi nướng cá nên áp chảo để cá được chín sơ, bớt mùi tanh khó chịu

Cá nướng xong sẽ ướp dầu

Vì dầu cá hồi rất tốt cho sức khỏe nên sau mỗi lần nướng bạn có thể giữ lại ít dầu để chế biến các món ăn khác.

Cách chế biến cá hồi phù hợp với khẩu vị người Việt

1. Cá hồi kho tiêu

Rửa cá bằng nước sạch rồi dùng giấy thấm quanh miếng cá cho khô hẳn.

Cho cá hồi vào tô lớn, rắc đường, muối, tiêu, ớt, dầu ăn, tỏi rồi ướp đều miếng cá, để một lát cho cá ngấm gia vị.

Khi gia vị đã thấm đều vào cá ta bắc nồi lên kho với lửa nhỏ

Cho vào nồi kho 2 muỗng nước lạnh để nồi cá kho không bị cháy.

Dùng muỗng lặt mặt cá để hai mặt chín đều, kho đến khi nước sốt bắt đầu sánh lại, nêm chút nước mắm rồi đun sôi để cá thêm dậy mùi.

Bắc nồi ra, sau đó rắc tiêu, hành lên trên.

2. Ruốc cá hồi

Cá hồi: 500 gram.

Sữa tươi không đường: 100 ml.

Gừng: 1 củ nhỏ (20 gram).

Rượu trắng: 2 muỗng canh.

Muối: 1 muỗng cà phê.

Hành tím: 2 củ.

Sả:1 khúc.

Bước 1: Bạn đem cá hồi rửa sạch với nước đã pha với muối. Sau đó, đem cá ngâm vào sữa tươi trong khoảng 40 phút đồng hồ.

Bước 2: Sau 40 phút ngâm cá trong sữa tươi, bạn vớt cá ra và dùng khăn lau khô cá rồi xếp cá vào trong một cái đĩa. Tiếp tục cho gừng, muối, rượu và sả đập dập vào trộn đều lên rồi đem hấp cho đến khi cá chín.

Bước 3: Bạn đợi cho đến khi cá được nguội hẳn rồi gắp bỏ gừng và sả ra rồi dùng chày giã nát cá.

Bước 4: Bạn tiếp tục cho cá đã giã nát vào trong chảo chống dính rồi đặt chảo nên bếp và đảo đều với mức lửa nhỏ vừa. Đảo thật đều tay cho đến khi bạn thấy cá bông tơi và khô thì bạn tắt bếp đi. Lúc này bạn nhìn thấy cá bông tơi và khô có màu hơi hơi vàng trông rất đẹp.

Bước 5: Bạn chỉ chờ cho ruốc cá hồi được nguội hẳn rồi cho ruốc cá hồi vào trong hũ thủy tinh và đẩy kín rồi bảo quản ruốc cá hồi nơi khô thoáng.

3. Cá hồi kho tộ

3 khúc cá hồi còn nguyên xương

2 củ hành tím

2 muỗng súp nước màu

1,5 muỗng súp đường vàng

Ớt hiểm

2 muỗng súp nước mắm (tùy khẩu vị mặn nhạt mà thêm bớt)

Cá hồi nếu mua ở chợ, nhờ người bán chặt khúc để kho. Trong siêu thị thường sẽ bán đã chặt rồi, rất tiện.

Cá mua về rửa sạch, rửa nhẹ tay kẻo làm nát cá, thấm giấy cho khô. Hành tím bằm nhuyễn. Nếu có nồi đất thì kho cá sẽ ngon hơn, tuy nhiên với cách kho cá này, sử dụng nồi thông thường cá vẫn ngon lành. Đầu tiên cho 1 muỗng súp dầu ăn vào nồi, dầu nóng thì cho hành tím vào phi thơm.

Hành thơm cho nước mắm rồi đến cá vào. Kho cá ngon tốt nhất là chọn nồi sao cho toàn bộ cá nằm thành 1 lớp, không xếp chồng cá lên nhau thì cá sẽ bớt ngon đi.

Khi cá hơi trở màu nhạt hơn thì cho đường vàng và nước màu vào, lắc nhẹ nồi cho đường và nước mắm tan hết vào nhau.

Nhà bạn nào ăn cay thì cho ớt hiểm vô, không thì kho như vậy cũng ngon rồi.

Sau khoảng 15 phút kho lửa thật nhỏ thì trở mình cá, nhẹ tay kẻo nát cá, trở như vậy khoảng 3-4 lần (tổng cộng kho trong vòng một giờ đồng hồ). Lưu ý là không đậy nắp nhen.

Cá chín màu rất đẹp, rắc chút hành lá và tiêu, đậy nắp chừng 2-3 phút cho hành chín

4. Cá hồi nướng nghệ

2 hoặc 3 lát cá hồi

Gia vị: muối, đường, tiêu, ớt, hạt nêm, bột nghệ.

Cá hồi rửa sạch, lau khô để ráo.

Pha trộn gia vị: 1 muỗng muối, ½ muỗng hạt nêm, chút tiêu, 2 muỗng nhỏ bột nghệ, ½ muỗng ớt (nếu dùng ớt trái thì băm nhỏ trộn đều), 1 muỗng nhỏ đường.

Trộn đều gia vị sau đó ướp vào cá khoảng 15 phút.

Xếp cá vào khay nướng, nướng ở nhiệt độ 180°C trong khoảng 20 – 25 phút là được.

Bí Quyết Chế Biến Các Món Ăn Ngon Từ Măng Tươi / 2023

Măng tươi là một nguyên liệu nấu ăn quen thuộc của người Việt. Nguồn: Internet

Hướng dẫn cách chọn măng

Với măng tươi, bạn nên ngửi mùi để kiểm tra. Nếu cảm thấy măng có mùi thơm dịu nhẹ thì đó là măng chưa qua chế biến. Măng có ngâm hóa chất thường có màu trắng bắt mắt, hoặc màu vàng không thật tự nhiên. Măng ngon là loại trên bề mặt không có đốm, vỏ mỏng và không bị héo. Đặc biệt, bạn nên tránh chọn măng có mùi hôi vì đã bị hư hoặc đã qua tẩm ướp.

Ai không nên ăn măng?

Người bệnh gút

Các loại thực phẩm như măng tre, măng trúc, măng tây sẽ làm gia tăng tốc độ tổng hợp acid uric trong cơ thể. Chính vì thế, bệnh nhân gút cần tránh ăn thực phẩm này để bệnh không trở nên trầm trọng hơn.

Người bệnh thận

Măng là thực phẩm giàu canxi, không có lợi cho bệnh thận mãn tính và suy thận. Khi bị bệnh thận, chế độ ăn uống của bạn cần được chú ý đặc biệt và tránh những món ăn có quá nhiều canxi.

Người đau dạ dày

Măng có chứa một hàm lượng acid cyanhydric có hại cho dạ dày, vậy nên người có bệnh dạ dày kéo dài cần kiêng loại thực phẩm này cả sau khi đã chữa khỏi bệnh để hạn chế sự tái phát.

Phụ nữ mang thai

Trong măng có chứa khá nhiều độc tố, trong đó nguy hiểm nhất chính là glucozit. Đã có không ít thai phụ bị ngộ độc măng với các triệu chứng như nôn, đau bụng, đau đầu. Dù chưa có công trình nghiên cứu nào kết luận rằng phụ nữ mang thai ăn măng sẽ khiến thai nhi nhiễm độc, nhưng các chuyên gia dinh dưỡng vẫn khuyến cáo không nên ăn măng, đặc biệt là măng tươi.

Mẹo chế biến măng tươi hết đắng, không lo ngộ độc

Luộc măng tươi

Bạn chỉ cần bóc vỏ măng, thái măng thành những lát vừa, không quá dày hoặc mỏng, sau đó ngâm qua nước muối loãng khoảng 15 – 20 phút rồi rửa lại cho sạch. Tiếp đó cho măng vào nồi luộc mềm thì vớt ra xả lại nước lạnh rồi để ráo. Để đảm bảo hơn, bạn có thể thay nước và luộc thêm 1 – 2 lần là được. Ngoài ra, sau khi luộc xong, bạn có thể ngâm măng với nước vo gạo trong khoảng 2 tiếng cho mềm rồi rửa sạch là dùng được.

Luộc măng với rau ngót

Sau khi sơ chế măng, bạn cho vào nồi luộc cùng 1 nắm rau ngót cho đến khi măng chín mềm thì chắt bỏ nước rồi xả lại nước lạnh cho sạch là được.

Luộc măng là cách sơ chế đơn giản mà rất nhiều người vẫn hay áp dụng (Nguồn: Internet)

Luộc măng cùng ớt cay và nước vo gạo

Với cách này, bạn chỉ cần sơ chế măng xong, dùng nước vo gạo để luộc và cho thêm 1 – 2 quả ớt đã bỏ hạt vào luộc cho măng mềm thì tắt bếp. Vớt măng ra xả lại với nước lạnh cho sạch là có thể dùng.

Ngâm măng qua đêm

Đơn giản hơn, bạn chỉ cần sơ chế măng thành từng miếng hoặc xé sợi nhỏ vừa ăn, sau đó cho vào chậu nước sạch ngâm qua đêm cho bớt độc tố. Sau đó lấy măng tươi ra rửa lại với nước sạch là có thể dùng được.

Ngâm măng với nước vôi trong

Măng sau khi sơ chế, bạn đem ngâm với nước vôi trong sẽ giúp loại bỏ độc tố của măng. Sau đó, vớt măng ra cho vào nồi luộc đến khi thấy nước luộc trong, không còn đục thì có thể vớt măng ra rửa sạch với nước là có thể dùng.

Cách nấu một số các món ăn từ măng tươi ngon

Bún măng vịt

1 con vịt cỏ

300g măng tươi

1 củ gừng

1 củ hành khô

1 quả ớt

3 – 4 cây hành lá

Một số loại rau sống ăn kèm

Gia vị: bột canh, hạt nêm, nước mắm, dầu ăn, bột ngọt, tiêu…

Bún ăn kèm

Nguyên liệu

– Vịt cỏ sơ chế sạch, đem ướp với: 1 thìa cà phê hạt nêm, hành khô băm nhỏ, gừng thái chỉ.

– Măng tươi sơ chế sạch

– Đặt chảo lên bếp, cho 1 thìa canh dầu ăn vào rồi cho hành băm vào phi thơm, sau đó bạn cho phần đầu, cánh và chân vịt vào xào trước cho săn lại thì cho măng vào xào cùng. Xào khoảng 5 phút thì tắt bếp.

– Phần thịt vịt còn lại bạn đem luộc chín, sau đó vớt thịt vịt ra để khô rồi chặt miếng vừa ăn.

– Chế nước luộc vịt vào nồi, cho phần măng và vịt vừa xào và đun sôi thì nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.

– Xếp bún vào tô, sau đó lần lượt xếp thịt vịt luộc lên, thêm hành lá vào rồi chan nước dùng nóng kèm măng lên, ăn kèm với rau sống và chấm với nước mắm tỏi, ớt, gừng.

Măng xào nấm

Măng kết hợp cùng với nấm hương rất dễ ăn và có cách làm khá đơn giản. (Nguồn: Internet)

300g măng tươi

100g nấm hương

50g mộc nhĩ

1 ổ bánh mì

2 – 3 cây hành hoa

400ml nước dùng gà

Gia vị thông thường

1 củ hành khô

Nguyên liệu

– Sơ chế các nguyên liệu: nấm hương, mộc nhĩ ngâm nước lạnh khoảng 30 phút cho nở mềm, sau đó vớt ra rửa sạch để ráo. Bánh mì xé miếng nhỏ. Hành bóc vỏ, đập dập, băm nhuyễn.

– Măng sơ chế, để ráo.

– Bắc chảo lên bếp, cho 1 thìa canh dầu ăn vào đun nóng, cho hành băm vào phi thơm rồi cho măng vào, xào qua. Tiếp đó thêm nấm hương, mộc nhĩ, bánh mì vào đảo sơ rồi đổ nước dùng vào đun sôi thì hạ lửa liu riu cho măng chín mềm. Nấu tới khi gần cạn nước, bạn nêm nếm gia vị cho vừa ăn, thêm hành thái nhỏ vào đảo đều và tắt bếp.

Thịt gà mềm kết hợp cùng mùi thơm của măng sẽ khiến bạn “khó cưỡng” lại món ăn hấp dẫn này. Nguồn: Internet

Thịt gà kho măng

3 cái ức gà

200g măng tươi

1 củ hành

3 cây hành lá

Gia vị: nước mắm, muối, ớt, hạt tiêu, hạt nêm, đầu điều…

Nguyên liệu

– Ức gà mua rửa sạch với muối pha loãng, để ráo nước rồi chặt thành miếng vừa ăn. Sau đó ướp gà cùng: hành bằm nhuyễn, 1 thìa cà phê nước mắm, nửa thìa cà phê hạt nêm, chút tiêu. Trộn đều rồi ướp trong 1 tiếng.

– Măng tươi sơ chế sạch.

– Bắc chảo lên bếp, phi thơm tỏi với dầu điều rồi đổ gà vào chiên vàng hai mặt. Tiếp đó, cho măng vào xào cùng rồi thêm vào khoảng 100ml nước, đun sôi thì nêm nếm gia vị cho vừa ăn gồm: 1 thìa canh nước mắm, một thìa cà phê muối,1 thìa cà phê hạt nêm, chút ớt bột.

– Đậy kín nắp nồi, đun trên lửa nhỏ kho để măng và gà thấm gia vị. Đến khi gà, măng chín mềm thì bạn tắt bếp rồi rắc hành lá đã thái nhỏ vào là xong.

Cách Chế Biến Cá Hồi Nauy Nhập Khẩu Ngon Tuyệt Vời / 2023

Cá hồi NaUy nhập khẩu hiện nay đang được rất nhiều thực khách quan tâm và sử dụng trong nền ẩm thực không chỉ trên thế giới mà còn có tại Việt Nam. Cá hồi bổ dưỡng chứa nhiều chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe ở tất cả mọi lứa tuổi: Giúp chế độ ăn được cân đối đối với những thực khách ăn kiêng, giúp làn da phụ nữ thêm căng mịn, giúp bổ sung các chất dinh dưỡng đối với những cơ thể bị suy nhược. Hôm nay, chuyenhaisantuoisong giới thiệu đến các bạn cách chế biến Cá Hồi NaUy nhập khẩu:

Hướng dẫn cách chế biến cá Hồi NaUy cuộn rau củ lạ mắt

1. Cách chế biến Cá Hồi cuộn rau củ ngon mát:

Nguyên liệu:

– 1 vài lát cá hồi – Nấm – 1 quả dưa chuột – 1 quả ớt chuông đỏ, xanh, vàng – Hạt tiêu đen, muối, dầu ô liu – 1 chén vừng rang

Cách làm chế biến cá Hồi NaUy trộn rau củ

– Rửa sạch rau củ. Sau đó thái nhỏ nấm, rau, củ ra và cho vào bát trộn với hạt tiêu, gia vị, muối ăn để chuẩn bị cuộn.

– Cá hồi sau khi mua về thái mỏng theo từng lát có thể vừa cuốn là được. Sau đó trải rộng ra, phết dầu ăn lên cả 2 mặt.

– Xếp các loại rau củ đã thái nhỏ vào một đầu rồi nhẹ nhàng cuộn lại. Cuộn chặt tay.

– Cuộn xong sẽ được 1 miếng cá cuộn rau trông rất xinh. Tiếp tục làm với những miếng cá còn lại.

– Cuối cùng cuộn xong rùi thì mang đi nướng. Nếu có lò thì cho vào lò nướng. Bật lò ở 200 độ C cho nóng trước, sau đó mới cho cá vào nướng, giảm bớt lửa rồi nướng trong vòng 15 phút. Nếu không có lò thì vẫn có thể cho cá lên vỉ nướng hoặc khay nướng, nướng như bình thường.

– Cá chín, rắc thêm một ít vừng rang lên rồi đặt ra đĩa. Món này chấm với mù tạt xanh và nước xì dầu ớt tươi!

2. Cách chế biến Cá hồi kho tộ mặn mà thơm thơm:

Cách chế biến cá hồi NaUy nhập khẩu kho tộ cực ngon

Nguyên liệu:

– 2 – 3 khoanh nhỏ cá hồi – Đường, nước mắm, dầu ăn, muối, tiêu – Hành hương

Cách làm chế biến cá Hồi NaUy kho tộ

– Cá mua về rửa sạch, dùng tay chà vào thân cá khoảng một thìa nhỏ muối, để yên trong vòng 30 phút.

– Đun nóng ba thìa nhỏ đường, với ba thìa súp nước lạnh, đun sôi lửa lớn đến khi đường chuyển màu vàng cánh gián thì tắt bếp. Xếp từng khúc cá vào nồi, thêm vào nồi hai thìa nhỏ nước mắm, hai thìa nhỏ đường, ít hạt tiêu. Thêm hành hương đã thái nhỏ.

– Đặt nồi lại lên bếp, đun sôi, lửa nhỏ, không đậy nắp nồi. Nêm nếm lại tùy theo khẩu vị của bạn. – Đun đến khi nước kho cá dẻo quánh lại, tắt bếp, múc ra đĩa dùng nóng với cơm.

3. Cách chế biến cá hồi hun khói đậm đà hương vị

Cách chế biến Cá Hồi Nauy – Cá Hồi hun khói mặn mà hương vị

Nguyên liệu:

4 miếng cá hồi hun khói 1 trái dưa leo xắt ra từng khoanh tròn, vừa, dừng mỏng quá sẻ mất giòn 5 củ khoai tây luộc chín, xắt khoang tròn Một ít chanh 2 trứng gà luộc chín cắt ra làm tư Tiêu, muối, dấm đỏ, dầu 1 chút lá thì là, 1 trái chanh

Cách làm:

Trộn đều muối và đường sau đó phủ đều lên thịt cá đã rửa sạch rồi đặt ở chỗ thoáng. Sau 24h loại bỏ đường và muối khỏi cá rồi rửa với nước ấm rồi lau khô. Bạn nên đặt cá trên khay phẳng để thuận tiện cho việc tẩm ướp.

Đập giập các loại hạt tiêu và hạt ngò rồi phủ đều lên thịt cá. Tiếp đó dùng màng bọc thực phẩm bọc kín cá để thịt cá không bị khô rồi để trong tủ lạnh 24h.

Trước khi ăn một giờ bạn bỏ cá ra khỏi tủ lạnh, bỏ màng bọc rồi cắt nhỏ thì là (2-3cm) rắc lên cá.

Dùng dao sắc cắt thịt cá thành từng lát mỏng rồi cuộn hình bông hồng. Sau đó bày ra đĩa, rắc thì là để trang trí.

Bây giờ thì bạn chỉ cần vắt chanh lên thịt cá tùy theo khẩu vị là đã có thể thưởng thức món cá hồi xông khói bổ dưỡng rồi.

Làm sốt dầu giấm: Tiêu, muối xem vừa ăn, để 1 phần giấm, thì là ba phần dầu. Đánh cho tan muối, tiêu. Khi ăn, để dầu giấm vào.

CHÚC CÁC BẠN NGON MIỆNG VỚI NHỮNG MÓN ĂN TỪ CÁ HỒI NHẬP KHẨU NAUY CHÍNH GỐC. Nếu có bất kỳ thắc mắc gì về cách chế biến cá Hồi NaUy hoặc bạn muốn đặt mua Cá hồi Nauy, liên hệ số Hotline để được tư vấn miễn phí.

6 Cách Chế Biến Cá Hồi Nauy Chuẩn Siêu Đầu Bếp / 2023

Theo đầu bếp chuyên nghiệp người Áo Karl Dobler, ngoài việc làm sashimi thì cá hồi Na Uy nên được chế biến bởi 1 trong 6 phương pháp với mức thời gian tương ứng như sau. Cùng Fresh Foods khám phá ngay thôi! 1. Chiên – 2 – 4 phút Cá hồi chiên. (Ảnh: Internet)

Nhớ để dầu sôi rồi cho miếng cá vào rán. Nếu bạn không ăn được cá sống thì hãy rán chín kỹ một chút trong khoảng 3 phút, nhưng đừng rán kỹ quá (tránh để cháy các cạnh) để miếng cá không bị khô.

2. Nướng vỉ – 2 phút Cá hồi nướng vỉ. (Ảnh: Gluten Free Roots)

Nướng cá hồi bằng vỉ với giấy bạc sẽ giữ được nhiều hương vị tự nhiên cho cá hồi nhất nhờ việc không phải sử dụng đến dầu mỡ nhiều.

Để kiểm tra xem cá đã chín vừa chưa, bạn chỉ cần chọc nhẹ đầu dao vào phần dày mình nhất của miếng cá. Nếu bên trong miếng cá cũng đã chuyển màu và dễ đâm thì chứng tỏ miếng cá đã chín hẳn.

3. Nướng lò – 10 – 20 phút Cá hồi được ướp sẵn với công thức tùy thích rồi mới được cho vào lò nướng trong vòng 10 – 20 phút (tùy bạn thích ăn kỹ hay tái). (Ảnh: WH)

Nếu nướng lò, bạn nên ướp miếng cá hồi trước với một chút muối. Tại Việt Nam, việc nướng cá hồi bằng lò không được phổ biến lắm nhưng cách chế biến này vẫn được nhiều nhà hàng ưa chuộng.

4. Hun khói – 6 phút Cá hồi hun khói. (Ảnh: Dill & Capers)

Cá hồi là một loại cá rất phù hợp để hun khói bởi bản thân nó đã chứa khá nhiều axit béo và chất đạm. Hun khói cũng là một cách chế biến mang lại cho miếng cá hồi hương vị rất đặc trưng.

5. Xào lăn – 2 – 5 phút

Cá hồi fillet xào lăn cùng rau củ được ăn kèm với cơm. (Ảnh:Internet)

Thái miếng cá hồi fillet thành những miếng vuông dày (dạng hình lập phương), tránh thái mỏng – điều sẽ khiến cho những miếng cá nhanh bị khô.

Chúng ta có thể kết hợp các miếng cá hồi xào lăn với mì Ý, mì thường, phở xào, miến xào hay thậm chí là với cơm rang.

6. Hấp – 5 phút Cá hồi fillet hấp. (Ảnh: A Food Centric Life)

Hấp cá hồi khiến miếng cá ăn được tái và không bị béo do không sử dụng dầu mỡ. Ngoài ra, hấp cá cũng khá sạch sẽ và dễ dàng vệ sinh các dụng cụ.

Nguồn: NORGE, Norwegian Seafood Export Council, A Food Centric Life Linh Đặng (Dịch)

Bạn đang đọc nội dung bài viết Bí Quyết Chế Biến Các Món Ăn Ngon Từ Cá Hồi Nauy / 2023 trên website Ctc-vn.com. Hy vọng một phần nào đó những thông tin mà chúng tôi đã cung cấp là rất hữu ích với bạn. Nếu nội dung bài viết hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!