Cập nhật nội dung chi tiết về Bật Mí Cách Nấu Mì Vịt Tiềm Đến Đầu Bếp Cũng Gật Gù Tán Thưởng mới nhất trên website Ctc-vn.com. Hy vọng thông tin trong bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu ngoài mong đợi của bạn, chúng tôi sẽ làm việc thường xuyên để cập nhật nội dung mới nhằm giúp bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.
Mỗi du khách khi đến Việt Nam thì đều không thể không thưởng thức món mì vịt tiềm. Mấy năm gần đây, món ăn này đã trở thành đại diện cho nền ẩm thực phong phú của nước ta.
Chình vì vậy mà các du khách nước ngoài đều háo hức được thưởng thức chúng. Món ăn là sự hòa trộn của nhiều nguyên liệu và gia vị tạo thành sự độc đáo riêng. Vừa bắt mắt lại ngon miệng và bổ dưỡng.
1. Bí quyết nấu mì vịt tiềm ngon chuẩn nhà hàng
1.1 Nguyên liệu chuẩn bị
1.2 Chi tiết các bước nấu mì vịt tiềm
– Đem xương rửa với nước muối loãng cho sạch. Ngâm xương chừng 2-3p cho hết bẩn. Sau đó vớt ra đem rửa lại vài lần cho sạch hẳn.
– Đun sôi nước trên bên. Khi nước sôi mang xương vào trụng sơ. KHi thấy thịt đã se lại thì vớt ra rửa cho sạch bẩn bám trên xương.
– Cho xương cùng 5l nước vào ninh trên bếp. Ninh chừng 2 tiếng là xương nhừ. Chất ngọt ở tủy cũng ra hết. Khi ninh dùng thìa hớt bọt để nước dùng được trong.
– Để làm được điều này thì bạn không đậy nắp nồi và thường xuyên hớt bọt. Như vậy nước dùng mới trong được.
– Vịt thường có mùi hôi. Nhất là ở các gốc lông. Do đó bạn phải làm cho sạch. Dùng muối hạt chà toàn thân vịt cả trong và ngoài. Sau đó ngâm trong 15-20p để mùi hôi ra hết. Rửa lại thật sạch với nước.
– Đùi vịt đem lọc bỏ mỡ. Mỡ vịt vừa làm món ăn hôi mà cũng khá mất thẩm mĩ nữa.
– Đem gừng giã nhuyễn rồi trộn cùng 1 nhúm muối trắng và 20ml rượu nếp. Mang hỗn hợp này chà toàn thân vịt và ướp trong 45p cho hết hôi hoàn toàn.
Sơ chế thuốc bắc
– Lấy 2 bát sạch ngâm riêng nấm và vỏ quýt khô. Sau đó mang rửa sạch và thái sợi nấm.
– La hán chín bạn bóp dập để khi nấu ra được nước ngọt.
– Các nguyên liệu dậy mùi như hoa hồi, hoa tiêu, thảo quả hay đinh hương bạn đem rửa cho sạch bụi. Rồi cho vào chảo rang thơm lên là được.
– Hành khô đem bỏ vỏ và để nguyên củ. Củ nào to thì bạn cắt đôi.
– Sả bỏ bẹ già, gốc, rửa sạch rồi đập dập và cắt khúc.
– Riềng cạo vỏ rồi thái lát mỏng.
– Đun dầu sôi trên bếp. Khi dầu nóng già cho sả, hành, riềng vào phi thơm. Đến khi đã ngả vàng thì bạn ớt ra cho ráo dầu.
– Sau khoảng 90p ninh xương thì bạn thả sả, hành, riềng vào nồi nước và đun tiếp cho nước thơm.
– Ướp vịt trong 5p. Sau đó dùng dầu vừa phi sả, riềng hành để chiên vịt cho thơm. Riêng vịt khi chiên muốn chín đều và ngon thì phải chiên ngập dầu. KHi vịt đã vàng tới thì vớt ra và để cho ráo dầu.
– Chuẩn bị sẵn 1 nồi nước sôi để khi vịt chiên xong thì đem đi chần. Vừa giúp thịt săn lại vừa bớt dầu mà lại có màu đẹp mắt.
– Nồi nước dùng khi ninh được 2 tiếng rồi thì bạn cho 1 chút muối và 1 chút đường phèn vào cho vừa miệng ăn. Bạn cứ theo công thức 5l nước dùng thì cho 20g muối và 40g đường mà điều chỉnh. Sau đó cho đùi vịt đã làm sạch, nấm đông cô thái sợi và thuốc bắc vào. Ninh nhỏ lửa chừng 30p nữa là được nồi nước dùng.
– Mì trứng luộc trong nước sôi chừng 1-2p rồi vớt ra. Khi luộc cho thêm dầu ăn vào cho mì mềm hơn.
– Cải ngọt sau khi đã làm sạch thì trụng với nước sôi 1-2p cho tái.
– Lấy 1 bát tô sạch cho mì trứng, cải, đùi vịt và nấm đông cô vào. Lấy nước dùng tưới lên món mì và thưởng thức.
2. Hướng dẫn nấu mì vịt tiềm phong cách người Hoa
2.1 Nguyên liệu chuẩn bị
2.2 Chi tiết các bước thực hiện
Thịt vịt thì chà cùng rượu trắng và gừng giã nhuyễn để bớt mùi hồi. Sau đó rửa nhiều lần với nước lạnh cho sạch hẳn. Tiếp tục mang vịt ướp cùng hạt nêm (20g), đường cát (60g), nước tương (60ml), tiêu sọ xay (5g). Ướp trong 15p cho ngấm gia vị.
Muốn thịt vịt khi nấu mì không bị bở thì bạn chiên vịt qua đi. Đun nóng dầu ăn trên bếp. Đợi dầu sôi thì cho vịt vào. Chiên tới khi da vịt vàng ruộm là được.
Lúc chiên bạn nên để lửa vừa. Vì khi chiên to lửa, mỡ bị cháy ảnh hưởng đến mùi vị của vịt. Đồng thời vịt chỉ chín bên ngoài thôi, còn bên trong vẫn sống.
Rau cải nhặt sạch, bỏ rễ rồi rửa sạch. Nấm đông cô bỏ chân rửa sạch. Cả 2 loại để riêng cho cháo nước.
Xương lợn bạn đem rửa sạch rồi đun qua nước sôi chừng 5p cho sạch bẩn. Mang xương đi rửa lại 1 lần nữa và đổ hết nước bẩn đi.
Rang gừng và thảo mộc trên chảo đến khi dậy mùi thơm. Thả gừng và thảo mộc đã rang vào nồi xương. Đổ thêm 1,5l đến 2l nước để ninh xương cho nhừ. Ninh trong 45p cho nước dùng thơm, ngọt và xương nhừ.
Trong khi đợi nước dùng được thì bạn đem cải trụng với nước sôi cho chín tái rồi để ráo nước.
Cách ăn mì vịt tiềm của người Hoa khá giống chúng ta. Đầu tiên cũng trụng mì với nước sôi cho chín. Sau đó cho mì vào bát cùng cải thìa. Cuối cùng cho nước dùng vào và ăn nóng là được.
3. Kết bài
Như vậy đã bạn hoàn thành cách nấu mì vịt tiềm đúng chuẩn nhà hàng rồi đấy! Quả thực món ăn này có cầu kỳ về nguyên liệu và thời gian nấu. Nhưng bù lại bạn sẽ có được món ăn ngon không cưỡng được. Ăn 1 tô lại muốn ăn tô nữa đấy!
Cập nhật 30/06/2020
Gật Gù Với Vịt Om Bia Giàu Dinh Dưỡng
– Bàn về ẩm thực Việt Nam nhiều người sẽ ấn tượng với các mon ngon được chế biến từ Vịt. Trong bài viết này, chúng tôi cũng chỉ cho bạn cách nấu mon từ nguyên liệu quen thuộc này với món vịt om bia giàu dinh dưỡng. Đảm bảo sẽ đem lại cảm giác ngon miệng cho người thưởng thức.
Giải ngán đầu năm với cá sốt củ cảiCách làm mực chiên xù giòn ngon đơn giản tại nhàCà tím nhồi thịt sốt cà chua – món ngon không thể bỏ qua
Nguyên liệu làm món ngon vịt om bia
– 400 gr thịt vịt
– 15 ml rượu nấu ăn
– Gia vị – muối, đường, dầu ăn
– Nấm đùi gà – 2 cái
– Ớt xanh, ớt đỏ – mỗi loại 1 quả
– Tỏi các bạn bóc vỏ, rửa sạch rồi băm nhỏ. Hành lá các bạn nhặt bỏ gốc và lá úa rồi đem rửa sạch, thái nhỏ.
– Nấm đùi gà các bạn rửa sạch rồi cắt thành miếng nhỏ.
– Ớt xanh, ớt đỏ thái miếng to vừa ăn.
Các bước nấu món ăn ngon vịt om bia
Trước khi bạn bắt tay vào thực hiện cách nấu món ngon này. Các bạn cần phải lựa chọn nguyên liệu kể trên đầy đủ. Nếu như thiếu đi một nguyên liệu kể trên thì món ăn ngon của bạn sẽ mất vị và không còn hoàn hảo. Bên cạnh đó, bạn cũng cần phải chú ý đến việc lựa chọn thịt vịt. Vì nếu như vịt không được tươi ngon thì khi bạn nấu ăn cũng sẽ khó mà tròn vị, mang lại độ hoàn hảo cho món ăn này.
Bước 1: Khi đã lựa chọn đủ cac gia vị kể trên, các bạn tiến hành pha 15ml rượu với một bát con nước sạch. Sau đó bạn cho thịt vịt vào để đảo và ngâm thịt trong 20 phút. Tiếp đến, các bạn vớt thịt ra để ráo nước chờ đến các công đoạn tiếp theo.
Bước 2: Trong bước này, các bạn cho dầu vào chảo đun nóng sau đó cho tỏi, hành đã băm nhuyễn vào phi thơm và vàng đều. Món ngon này tiếp tục với công đoạn trút thịt vịt vào chảo để xào săn và đảo đều cho nước vịt cạn sệt.
Bước 3: Tiếp đến, các bạn cho hoa hồi, đường, xì dầu, vào đảo cho đến khi thịt chuyển màu vàng thì các bạn đổ bia vào chảo. Đến khi bia sôi thì để nhỏ lửa lại và khoảng 15 phút sau gia vị sẽ thấm đều vào vịt. Cách nấu món ngon ở giai đoạn này cũng gần hoàn chỉnh. Các bạn tiếp tục cho nấm vào đun 10 phút.
Bước 4: Các bạn nêm muối, gia vị sao cho vừa ăn rồi cho ớt chuông vào đảo đều, để lửa to cho ớt chín mềm rồi tắt bếp và trình bày ra bát mời cả nhà cùng thưởng thức.
Để món ngon này không bị hôi, trước khi chế biến bạn nên bóp thịt vịt với chút muối, tiêu, gừng đập dập, hoặc cả chút rượu trắng, sau đó bạn để chừng 30 phút rồi rửa sạch, để ráo thì mới đem luộc.
Vì sao “thương hiệu” thịt chó Nhật Tân biến mất và thực hư ra sao những câu chuyện bị báo ứng như mọi người vẫn đồn đại?
Hộp cơm bento của Nhật Bản phiên bản đắt tiền này gồm những lát thịt bò wagyu thượng hạng, với giá lên tới 2.800 USD và khách hàng còn phải mất hai tuần chờ đợi.
Nếu bạn là con mọt phim Hàn chính hiệu thì chắc hẳn phải biết đến một món ngon vô cùng nổi tiếng của đất nước xứ củ sâm: Gyeranppang.
Bật Mí 6 Cách Nấu Gân Bò Nhanh Mềm Của Siêu Đầu Bếp
Cách nấu gân bò nhanh mềm
Những miếng gân bò ở chân trước thường là loại gân bò ngon và bổ. Tuy nhiên chúng khá dai, nếu không biết cách chế biến khi ăn sẽ cảm thấy món ăn không còn vị ngon và còn có thể cảm thấy phiền toái, khó chịu.
Cách 1: Luộc trước bằng nước sôi
Đun sôi một nồi nước đến sôi, thêm một chút muối sau đó cho gân bò vào luộc đến chín. Bạn cũng có thể sử dụng nồi áp suất để nấu, gân bò sẽ nhanh mềm hơn. Sau khi luộc xong, bạn xả gân bò qua nước lạnh, gân bò sẽ không bị dai nữa và bề mặt bên ngoài cũng sẽ không bị khô.
Một trong những cách nấu gân bò nhanh mềm đó là bạn hãy sử dụng rượu trắng và giấm. Bạn hãy căn đúng tỷ lệ, cứ 1kg gân bò thì bạn cho 2 thìa canh rượu trắng hoặc 1 thìa canh giấm (chanh) vào ướp cùng.
Hoặc bạn cũng có thể luộc gân bò như cách 1, khi nước sôi thì cho rượu vào và tiếp tục đun trong 10-15 phút, gân bò sẽ nhanh mềm hơn và bạn không phải tốn thời gian chờ đợi.
Cách 3: Dùng mù tạt
Cách 4: Dùng dứa
Khi nấu món ăn nào từ gân bò, hãy cho vào một vài lát dứa, vừa không làm hỏng hương vị của món ăn lại giúp gân bò nhanh mềm hơn, tiết kiệm thời gian nấu nướng.
Tương tự như cách 4, hãy cho thêm vài cục đá lạnh nhỏ vào món ăn với gân bò đang nấu nếu bạn không có nhiều thời gian nấu nướng.
Cách 6: Dùng lá đu đủ
Khi sơ chế, bạn hãy lấy lá đu đủ sạch, đập dập qua sau đó cho gân bò vào và gói lại. Tiếp theo bạn để gói gân bò gần bếp lửa. Khi chuẩn bị nấu, bạn đem ra sơ chế lại theo ý muốn là được.
Cách này không chỉ “hiệu nghiệm” đối với gân bò mà còn đối với các loại thịt bò hay lòng bò cũng có độ dai khó làm mềm đấy.
Một số món ăn ngon từ gân bò
Chi tiết cách nấu gân bò nhanh mềm trong từng món ăn sẽ được JAMJA’s BLOG hướng dẫn ngay sau đây.
Gân bò hầm ngũ vị
– Tỏi: 4 tép
– Hành tím: 2 củ
– Hoa hồi: 3 cánh
– Lá nguyệt quế: 5 lá
– Gừng: 1 nhánh nhỏ
– Đường: 2 thìa canh
– Rượu trắng: 2 thìa canh
– Dầu ăn: 2 thìa canh
– Nước tương: 2 thìa canh
– Muối: ½ thìa cà phê
– Nước lạnh: 300ml
Các bước thực hiện
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
– Gân bò rửa sach, sau đó cho vào nồi đun sôi cùng với muối trong khoảng 1 tiếng. Dùng nồi áp suất để rút ngắn thời gian. Sau khi đã luộc xong, bạn lấy gân bò ra và xối qua nước lạnh, để ráo nước vào thái thành từng miếng nhỏ vừa ăn.
– Tỏi bóc vỏ, thái lát
– Hành tím bóc vỏ, cắt đôi củ hành
– Gừng rửa sạch, cạo vỏ sau đó thái lát
Gân bò xào sả
– Sả: 3 nhánh
– Tỏi: 3 tép
– Gừng: 1 nhánh nhỏ
– Ớt cay tươi: 2-3 quả
– Hành tây: 1 củ nhỏ
– Dừa xiêm: 1 trái
– Bột năng: 2 thìa canh
– Bột nghệ: 1 thìa cà phê
– Dầu màu điều: 1 thìa cà phê
– Gia vị ngũ vị hương: 1 thìa cà phê
– Dầu ăn: 2 thìa canh
– Muối: 1 thìa cà phê
– Đường: 1 thìa cà phê
– Nước cốt chanh: 2 thìa canh
– Rau sống ăn kèm: xà lách, rau thơm các loại, dưa leo
Các bước thực hiện
Bước 1: Sơ chế gân bò
Gân bò mua về rửa sạch với nước lạnh, sau đó để ráo nước. Tiếp theo bạn cắt gân bò thành từng miếng vừa ăn.
Cho tất cả gân bò vào một cái tô, cho đường + muối + bột nghệ ++ ngũ vị hương + dầu màu điều vào và dùng tay (mang bao tay) bóp đều, sau đó để nguyên trong vòng ít nhất 30 phút để gân bò ngấm gia vị.
Bước 2: Sơ chế nguyên liệu khác
– Sả bóc bỏ phần già, rửa sạch, phần củ thái lát rồi băm nhuyễn, phần ngọn còn lại thì cắt khúc ngắn rồi đập dập.
– Gừng cạo sạch vỏ, rửa sạch, đập dập rồi băm nhỏ.
– Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn
– Ớt cay bỏ hạt, thái lát
– Hành tây bóc vỏ, rửa sạch sau đó chẻ đọc thành những miếng vừa ăn.
– Rau ăn kèm các loại rửa sạch và để ráo nước.
Bước 3: Tiến hành xào gân bò
Bắc một chiếc chảo rộng lên bếp, cho dầu ăn vào đến khi sôi thì cho gừng băm + tỏi băm + sả băm vào và phi thơm. Tiếp thep bạn cho gân bò đã ướp + sả cắt khúc vào và đảo đều tay để tất cả nguyên liệu trộn đều.
Cách Nấu Mì Vịt Tiềm Thơm Ngon
Bắt nguồn từ phong cách của ẩm thực Trung Hoa mì vịt tiềm đã khiến cho người dùng mê đắm bởi hương vị của nó. Món ăn này dần phổ biến với mọi người. có công thức nấu đơn giản nhưng cho món ăn rất đậm đà. Còn chờ gì mà không vào bếp để nấu ngay món ăn này thưởng thức cùng gia đình.
– Nguyên liệu: thịt vịt, mì trứng đây là hai nguyên liệu chính. Ngoài ra, còn có xương heo, các hương liệu ( đinh hương, cam thảo, …..), nấm, một số gia vị. Hầu như đây là các nguyên liệu dễ tìm, có thể mua ở chợ hay siêu thị.
– Sơ chế: đem vịt sơ chế, khử mùi hôi sau đó cho gia vị vào ( muối, hạt nêm,…) ướp cho thấm khoảng 20 phút. Còn về xương heo, đem nấu cho ra phần nước ngọt. Mì đun qua nước sôi cho sợi mì dai mềm.
– Nấu: đem phần hương liệu xào phất mùi thơm rồi cho nước dùng bằng xương heo đã nấu. Sau đó, cho vịt vào nấu khoảng 30 phút cho thấm. Bên cạnh đó cho các nguyên liệu còn lại vào cho chín. Vậy là đã có được món ăn ngon phục vụ gia đình rồi.
– Bày trí: đây cũng là khâu quan trọng làm cho món ăn thêm bắt mắt và trong ngon hơn. Cho mì vào tô sau đó cho vịt nấu vào rồi để một số rau thơm trên bề măt món ăn sẽ làm cho món ăn thêm bắt mắt và trông ngon hơn.
Ngoài việc nấu ra được một món ăn ngon thì món ăn này cũng có công dụng rất tốt. sẽ là lựa chọn tốt cho bạn để giải nhiệt đấy. – Giúp giải nhiệt trong mùa hè: với các nắng ôi bức của mùa hè thì – Đây là món ăn có nhiều chất dinh dưỡng rất tốt cho cơ thể.
Để có thể thưởng thức món mì vịt tiềm thơm ngon do chính mình nấu với công thức đơn giản thì bạn cũng có đến các quán ăn ngon và Hồng ký Mì Gia là lựa chọn phù hợp cho bạn. Hồng ký Mì Gia sẽ cho bạn thưởng thức các món ăn ngon khác không chỉ riêng mì vịt tiềm. Không chỉ vậy nếu bạn muốn giao món ăn đến tận nơi thì Hồng ký mì gia cũng sẽ đáp ưng cho bạn. Liên hệ địa chỉ số 1, Quản Trong Linh, phường 7, quận 8, thành phố Hồ Chí Minh hoặc email: contact@hongkymigia.com, wesite: để thưởng thức các món ăn ngon và nhận được sự phục vụ tốt nhất nơi đây.
Bạn đang đọc nội dung bài viết Bật Mí Cách Nấu Mì Vịt Tiềm Đến Đầu Bếp Cũng Gật Gù Tán Thưởng trên website Ctc-vn.com. Hy vọng một phần nào đó những thông tin mà chúng tôi đã cung cấp là rất hữu ích với bạn. Nếu nội dung bài viết hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!