Cập nhật nội dung chi tiết về 5 Cách Nấu Các Món Ăn Chay Từ Đậu Phụ Thơm Ngon mới nhất trên website Ctc-vn.com. Hy vọng thông tin trong bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu ngoài mong đợi của bạn, chúng tôi sẽ làm việc thường xuyên để cập nhật nội dung mới nhằm giúp bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.
3 bìa đậu hũ (đậu phụ).
20 chiếc lá lốt.
50g nấm hương và 50g mộc nhĩ.
Gia vị: Hạt nêm chay, dầu ăn, muối,…
Cách chế biến
Đầu tiên, mộc nhĩ và nấm hương bạn ngâm trước với nước ấm để nấm nở ra, sau đó thái nhỏ thành sợi mỏng. Đồng thời, thái nhỏ 2-3 lá lốt thật mỏng.
Tiếp đến, bạn bắc chảo lên bếp đợi chảo nóng thì cho dầu ăn vào, sau đó cho vào nấm hương, mộc nhĩ đảo nhẹ cho chín rồi nêm gia vị vào.
Tiếp theo bạn tiến hành nghiền nát đậu phụ rồi cho nấm đã xào chín vào hỗn hợp trên, cho cả lá lốt đã thái mỏng vào trộn đều, thêm một ít gia vị vào và tiến hành trộn đều.
Sau đó, bạn trải lá lốt đã rửa sạch lên đĩa, rồi cho một ít hỗn hợp trên vào cuộn chặt lại cho lên chảo rán cho cho đến khi lá lốt đổi màu.
Lần lượt như vậy cho đến khi hết hỗn hợp và cuối cùng bày ra đĩa rồi thưởng thức.
Đậu phụ kho chay
Đây là một món ăn chay chế biến từ đậu hũ thơm ngon, hương vị hấp dẫn, thích hợp dùng với cơm nóng. Hơn nữa, chỉ cần sử dụng những nguyên liệu đơn giản, dễ kiếm cùng với công đoạn chế biến đơn giản sẽ giúp cho bạn có thể nhanh chóng thực hiện món ăn này cho gia đình.
4 bìa đậu phụ.
4 tép tỏi băm nhỏ, 3 lát gừng, hành lá thái nhỏ, tỏi tây (hành boa rô).
1/3 thìa cà phê tiêu xay.
2 thìa nước tương.
1/2 thìa cà phê hạt nêm.
1 thìa cà phê đường.
1 bát nước.
Cách chế biến
Trước hết, bạn cắt đậu thành các miếng vuông vừa ăn rồi cho chảo lên bếp đun sôi dầu ăn, cho đậu vào chiên chín vàng các mặt rồi vớt ra.
Sau đó, bạn phi thơm tỏi tây (hành boa rô) rồi cho đường, nước tương, hạt nêm chay, tiêu và đậu hũ vào nồi.
Cho thêm ít nước lọc, đun nhỏ lửa cho đến khi gia vị và nước sốt ngấm đều vào đậu. Khi phần nước trong nồi gần cạn thì tắt bếp.
Cuối cùng, bạn rắc hành lá lên, cho đậu hũ kho chay ra đĩa rồi ăn cùng cơm nóng.
Món ăn chay từ đậu phụ – Đậu phụ nhồi kho tương
3 bìa đậu hũ (đậu phụ)
50g nấm hương + 50g mộc nhĩ
1 cây boa rô
Gia vị: hạt nêm chay, muối, dầu ăn, dầu hào chay, đường,…
Cách chế biến
Đầu tiên, bạn cắt đậu hũ thành các miếng hình chữ nhật 2×3 dài khoảng 5cm. Sau đó dùng muỗng nhỏ loại bỏ phần ruột. Bạn có thể chiên qua đậu 3 mặt rồi làm và bạn nên loại bỏ ruột thật khép sao cho thành đậu dày khoảng 0,3cm.
Mộc nhĩ bạn đem ngâm nước nóng cho nở hết ra sau đó cắt chân và băm nhỏ. Nấm hương đem ngâm qua nước lạnh sau đó rửa sạch và cắt nhỏ.
Cho nấm hương, mộc nhĩ, ruột đậu hũ và boa rô vào bóp nhuyễn nêm chút hạt nêm và tiêu. Sau đó nhồi hỗn hợp vào đậu cho bằng mặt. Rồi cho đậu vào chiên vàng các mặt tới khi đậu chắc lại là đươc.
Phi thơm phần boa rô trắng rồi cho nước tương cùng 200ml nước, dầu hào, đường và hạt nêm sao cho vừa miệng. Đun sôi rồi lần lượt sếp đậu vào nêm gia vị rồi đun sôi chuyển lửa nhỏ kho cho thâm gia vị.
Kho trong khoảng 10 phút rồi sau đó xếp đậu ra đĩa và thưởng thức.
Đậu hũ sốt cà chua
Đậu sốt cà chua là một món ăn chay từ đậu phụ phổ biển, chỉ cần những nguyên liệu đơn giản là bạn đã có thể làm ra một món ăn thơm ngon, đậm vị.
3 miếng đậu hũ.
3 trái cà chua.
1 ít hành boa rô.
Hành lá, hạt nêm chay, dầu ăn…
Cách chế biến
Đầu tiên, bạn rửa sạch cà chua, trụng sơ qua nước sôi cho dễ bóc vỏ. Sau đó lột vỏ và xay hoặc băm thật nhuyễn.
Tiếp đến, Đậu hũ bạn cắt thành các khối vuông rồi chiên vàng.
Phi thơm hành boa rô băm nhuyễn, sau đó cho cà chua đã xay nhuyễn vào đun ở lửa vừa. Nêm nếm gia vị vừa ăn rồi cho đậu phụ đã chiên vàng vào đun thêm 15 phút nữa cho thấm gia vị.
Cuối cùng, bạn tắt bếp thêm hành lá cắt nhỏ lên trên rồi thưởng thức với cơm nóng.
Món ăn chay từ đậu phụ – Canh đậu hũ rong biển
5g rong biển khô.
70g nấm kim châm.
1 củ cà rốt nhỏ.
1 cây hành boa rô.
2 miếng đậu hũ trắng.
30g nấm rơm.
1 củ cải trắng nhỏ.
Gia vị: hạt nêm chay, dầu ăn, ngò rí, dầu mè…
Cách chế biến
Đầu tiên, bạn ngâm cho rong biển khô trong nước để cho nở ra rồi cắt miếng vừa ăn. Đậu hũ trắng cắt thành các miếng vuông.
Củ cải trắng cắt khối vuông vừa ăn. Cà rốt tỉa hoa. Hành boa rô cắt lát mỏng phần thân, phần lá cắt nhỏ. Nấm kim châm, nấm rơm rửa sạch cắt bỏ phần gốc.
Tiếp theo, bạn phi thơm hành boa rô với 1 ít dầu ăn rồi cho củ cải, nấm rơm và 1 lít nước lạnh vào nấu.
Khi nước sôi, bạn hớt bọt rồi tiếp tục cho cà rốt, đậu hũ vào. Nước sôi lần 2 thì cho rong biển, nấm kim châm vào, nấu thêm 2 phút nữa thì nêm nếm gia vị vừa ăn rồi tắt bếp.
Cuối cùng, bạn đổ canh ra bát rồi thưởng thức.
Qua bài viết trên, Vnshop mong rằng các công thức làm món ăn chay từ đậu phụ được nêu ra ở trên sẽ giúp cho bạn có thể chuẩn bị được những bữa ăn chay ngon miệng, bổ dưỡng cho cả gia đình. Xin chân thành cảm ơn các bạn đã dành thời gian theo dõi bài viết này và xin hẹn gặp lại các bạn ở các bài viết tiếp theo.
21 Món Chay Ngon Từ Đậu Phụ
1. Bún đậu mắm tôm chay
Nguyên liệu:
Mắm tôm:
100g nấm rơm
4 – 5 miếng chao trắng
1 thìa cà phê bột canh (hoặc 1/2 thìa muối)
2 thìa canh nước lọc
Bún đậu:
300g bún lá
2 bìa đậu mơ
3 – 4 miếng chả cốm
2 thìa canh mắm tôm chay
Chanh, đường, ớt
Rau thơm: kinh giới, bạc hà, húng láng, rau mùi…
Thưc hiện
Mắm tôm:
Nấm rơm rửa sạch thái miếng nhỏ.
Cho nấm rơm, chao trắng vào máy xay sinh tố xay mịn. Sau đó cho hỗn hợp vào nồi thêm muối và nước đun sôi 3 – 5 phút. Để nguội cho vào hũ thủy tinh, bảo quản ngăn mát tủ lạnh dùng dần.
Khi ăn thêm đường kính và nước cốt chanh.
Bún đậu:
Đậu cắt miếng vừa ăn rán giòn.
Chả cốm chay rán giòn
Rau thơm nhặt rửa sạch.
Pha mắm tôm chay với đường, chanh ớt.
Bày bún, đậu, chả cốm, thịt chay, rau thơm, chấm cùng mắm tôm chay.
2. Canh kim chi
Nguyên liệu:
500g kim chi cải thảo
1 thìa súp dầu mè
1 – 3 thìa súp ớt bột Hàn Quốc Gochugaru
120ml nước kim chi (không bắt buộc)
480ml nước (Nếu không có nước kim chi thì thêm 120ml nước nữa)
1 thìa súp nước tương
1 thìa súp tỏi băm
300g đậu phụ
2 cây hành lá
Hạt tiêu đen
1 – 2 thìa cafe đường (không bắt buộc)
Thực hiện
Kim chi cắt miếng dài chừng 2cm.
Đậu phụ thái miếng dày chừng 1cm, hành lá rửa sạch, cắt khúc dài bằng kim chi.
Cho kim chi, ớt bột, hạt tiêu, dầu mè vào nồi hầm, xào cho ngấm.
Cho nước kim chi, nước lọc, nước tương, tỏi vào, đun sôi thì vặn nhỏ lửa. Ninh canh trong khoảng 10 phút. Sau 10 phút thì tắt bếp, để nguyên nồi canh trên bếp để canh chín bằng hơi.
Sau khi nồi canh bay hết hơi, có thể dễ dàng mở nắp thì bạn cho đậu phụ và hành vào. Sau đó đậy vung và ninh thêm 5 phút nữa là được.
Món canh kim chi nóng hổi, thơm nức ăn kèm với cơm trắng vô cùng hấp dẫn.
3. Đậu hũ chiên xù
Nguyên liệu
Thực hiện
Cắt miếng đậu hũ làm 6, 2 muỗng bột mì pha 1 muỗng nước lạnh, quậy lên tan bột nhúng đậu hũ xong lăn qua lớp bột xù làm 2 lần cho dính bột xù
Cho dầu ăn nóng chão chiên vàng vớt ra đĩa, Cho chén nước tương cùng tương ớt cay chấm ăn chơi hay ăn cơm đều ngon.
4. Gỏi cuốn chay
Nguyên liệu
Thực hiện
Đậu hũ chiên vàng, dùng kéo cắt theo chiều dài miếng đậu
Cà rốt, su su, nấm : xắt sợi dài, độ dày vừa phải
Làm nóng chảo, cho dầu ăn vào, cho nấm đùi gà, cà rốt và su su vào xào. Thêm 1 muỗng cà phê muối
Khi hỗn hợp vừa chín tới, cho hành ngò (xắt khúc) vào đảo đều rồi tắt bếp. Cuối cùng rắc 1 ít tiêu vào
Trải bánh tráng ra đĩa, lần lượt cho hỗn hợp nấm, cà rốt, su su, đậu hũ, bún vào rồi cuốn lại.
Pha nước chấm:
1 muỗng mắm chay + 1 muốn đường + 1 muỗng dấm (hoặc nước cốt chanh) + 5 muỗng nước lọc + ớt tươi (thái nhỏ) + tỏi băm.
5. Đậu phụ kho nấm
Nguyên liệu
Thực hiện
Đậu hũ cắt miếng vuông nhỏ chiên vàng.
Nấm rơm ngâm muối, rửa sạch.
Cà chua băm nhỏ
Cho cà chua, đậu hũ, nấm rơm cùng dầu vừa chiên đậu vào song với chút muối, một muỗng canh nước tương, một muỗng canh đường ướp cho thấm.
Bắc nồi đậu hũ lên kho,thêm một chén nước rồi kho rặt lại, nêm vừa ăn.
6. Đậu phụ sốt cà chua
Nguyên liệu
200 gam cà chua chín
4 bìa đậu phụ trắng
50gam hành hoa
1 củ hành tím
Bột năng
Thực hiện
Cà chua được cắt bỏ phần cuống, rửa sạch sau đó thái nhỏ. Lưu ý, khi chọn cà chua không nên chọn những quả chín quá, bị dập hoặc chưa được chín đều. Miếng cà chua thái không quá to để khi nghiền nhuyễn được dễ dàng hơn.
Với đậu phụ trắng, để đảm bảo an toàn bạn nên mua đậu phụ chưa rán.
Đậu phụ được cắt thành những miếng nhỏ, đảm bảo độ vừa khi rán.
Cho chảo lên bếp, đun sôi dầu sau đó cho đậu phụ cắt rồi lên chảo, rán đậu phụ cho tới khi đậu vàng. Đậu vàng, miếng đậu sẽ giòn, khi sốt cà chua sẽ có màu hấp dẫn và ăn ngon hơn.
Hành tím được bỏ vỏ, thái và băm nhỏ. Lá hành được ngắt bỏ cọng úa, rửa sạch và thái khúc ngắn tầm 1-2cm.
Hành tím cho vào chảo cùng với dầu ăn, phi hành cho tới khi hành vàng và có mùi thơm thì cho cà chua vào. Lúc này bạn phải đảo đều tay để cà chua không bị cháy.
Hòa 1 thìa bột năng cùng với 3 thìa nước. Sau đó cho vào chảo cà chua để trưng, quấy đều để có được nước sốt cà chua sánh, mịn.
Sau khi có được nước sốt cà chua sánh mịn, bạn có thể cho ngay đậu phụ vào chảo, dùng tay xóc chảo cà chua cho đều. Cách này giúp cho nước sốt cà chua ngấm vào đậu. Lưu ý, lúc này nên để lửa ở chế độ nhỏ nhất.
Nêm nếm thêm gia vị cho vừa ăn.
7. Đậu phụ tứ xuyên
Nguyên liệu
1 hộp đậu non (thái miếng vuông, luộc chín)
2 quả cà chua, bằm nhuyễn
5 cái nấm hương băm nhỏ
1 củ tỏi, 3 cây hành, 1/4 củ gừng
10g ớt bột
1 thìa sa tế, 1 thìa dầu hào, 1/2 thìa dầu mè
Thực hiện
Băm nhỏ gừng, tỏi và phần trắng của cây hành rồi cho vào phi thơm với ớt bột.
Thêm nấm hương, xào săn.
Cho sa tế, dầu hào và dầu mè vào chảo đảo đều khoảng 1′.
Thêm cà chua băm nhỏ, xào nhừ rồi thêm xì dầu cho vừa miệng.
Cho đậu phụ cắt miếng vào chảo.
Đảo nhẹ nhàng và lắc chảo thường xuyên để đậu ngấm đều sốt. Cho thêm chút nước, hạ nhỏ lửa và đun thêm khoảng 3′ – 5′ nữa thì tắt bếp.
Thêm một chút hành lá thái nhỏ để lên trên cho đẹp mắt.
8. Đậu rim ngũ vị
Nguyên liệu
Đậu phụ: 4-5 miếng
Vài cọng hành lá
Vừng rang chín
Gia vị: 1 muỗng canh dầu hào chay, 1 muỗng cà phê nước tương, 1 muỗng cà phê mật ong, ½ muỗng cà phê muối, ½ muỗng cà phê hạt nêm chay.
Thực hiện
Đậu mua về đem rửa lại nhẹ nhàng bằng nước sạch và để ráo. Sau đó, cắt đậu phụ thành từng miếng hình tam giác hoặc hình vuông tùy ý thích có độ dày khoảng 2-3cm.
Chuẩn bị chảo sâu lòng, cho chảo lên bếp, đợi chảo nóng thì trút ăn vào, lượng dầu ăn tương đối nhiều để đảm bảo đậu phụ được chiên ngập trong dầu. Đợi dầu sôi thì trút đậu phụ vào chiên cho đến khi xém vàng hai mặt thì đem vớt đậu phụ ra để trên đĩa có lót giấy thấm dầu
Nước sốt: pha 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng cà phê nước tương, 1 muỗng cà phê mật ong, ½ muỗng cà phê muối, ½ muỗng cà phêhạt nêm chay, 1/2 bát con nước lọc khuấy thật đều.
Đặt chảo lên bếp, đợi chảo nóng thì đổ bát nước sốt vào, sau đó trút đĩa đậu phụ đã chiên giòn vào, đảo đều. Khi nước sốt sôi thì hạ nhỏ lửa đun liu riu cho gia vị được ngấm sâu vào từng miếng đậu. Thỉnh thoảng lật mặt đậu cho gia vị được thấm đều 2 mặt.
Khi thấy nước sốt trong chảo sánh lại thì trút bát vừng rang cùng hành lá thái nhỏ, đảo đều 1 lần nữa rồi tắt bếp.
Chỉ với một vài bước đơn giản, món đậu phụ rim ngũ vị của chúng mình đã hoàn thành rồi. Miếng đậu phụ mềm, giòn giòn, dai dai, ăn cùng bát cơm trắng dẻo thơm thì còn gì bằng.
9. Mì trộn chay
Nguyên liệu
300 gram mì Ý
1 củ nhỏ cà rốt
100 gram đậu đũa
1 miếng đậu hủ chiên
ớt, tỏi, hành boaro, xì dầu, gia vị
Thực hiện
Mỳ luộc chín, rửa qua nước lạnh, để ráo.
Đậu hũ cắt miếng vuông nhỏ, chiên vàng.
Cà rốt thái khoanh mỏng, đậu đũa cắt khúc.
Tỏi băm phi thơm, cho đậu đũa và cà rốt vào xào, thêm gia vị cho vừa miệng. Thêm đậu hũ chiên giòn, ớt và một chút xì dầu cùng 2 muỗng canh nước lọc. Đậy vung, đun nhỏ lửa trong 2 phút cho ngấm.
Tiếp tục cho mỳ vào, trộn đều trong 1 phút rồi tắt bếp.
Bày ra đĩa, rắc hành boaro cùng một chút mè rang lên trên và thưởng thức.
10. Cơm nắm Origini
Nguyên liệu
Thực hiện
Đầu tiên, cho cơm đã nấu chín vẫn còn nóng vào một bát tô, rưới giấm lên và nhẹ nhàng trộn đều nhưng không trộn quá mạnh tay tránh làm nát cơm. Để cơm sang một bên cho nguội.
Khuấy đều xì dầu và đường với nhau cho đến khi đường tan.
Đậu hũ cắt miếng mỏng, to bản, chiên vàng giòn.Tiếp theo, ta giảm nhỏ lửa và rưới phần nước sốt lên từng lát đậu. Rán thêm khoảng 2 phút nữa cho đến khi đậu đã được phủ đều phần nước tương bên ngoài.
Cà rốt cắt lát mỏng, luộc chín.
Dưa chuột và ớt chuông cắt miếng mỏng. Hành boaro cắt khúc.
Trải thẳng lá rong biển ra, múc khoảng 4 thìa cơm dàn đều 1 lớp, đặt đậu, cà rốt, dưa chuột, ớt chuông và hành boaro vào và tiếp tục phủ cơm lên trên.
Cuối cùng, bạn gập 2 đầu mép rong biển lại chính giữa, bôi chút nước lên, dùng tay giữ chặt và định hình vuông vức các cạnh xung quanh nữa là xong.
11. Phở trộn chua cay
Nguyên liệu
1kg bánh phở
300gr đậu hũ (đậu phụ)
200gr xà lách lò xo
100gr cà chua
Mè trắng, bột chiên giòn.
100gr đậu phộng (lạc) rang
Dầu thực vật
Nước tương
Ớt
Thực hiện
Bắt chảo lên bếp, đợi chảo nóng, cho vào chảo khoảng 1 muỗng canh dầu thực vật.
Phi thơm tỏi và ớt rồi cho cà chua bằm vào chảo
Thêm 2 muỗng canh nước tương, đun nhỏ lửa đến khi cà chua nhừ
Khuấy đều, sau đó tắt bếp.
Đậu hũ cắt lát khoảng dài 6cm, rộng 2cm, cao 1cm. Lăn đậu qua hỗn hợp bột chiên và mè.
Bắt chảo lên bếp, khi chảo nóng, cho dầu vào. Đợi dầu bắt đầu nóng thì bỏ đậu hủ vào chiên đều 2 mặt. Luôn để bếp ở chế độ trung bình, tránh làm cháy dầu.
Chiên đậu đến khi có màu mỡ gà thì vớt ra.
Nếu chiên lâu hơn thì đậu hũ sẽ giòn nhưng rất khô, còn nếu chiên ít thời gian hơn đậu sẽ dễ bị vụn khi trộn.
Cho bánh phở vào, trộn cùng nước sốt rồi xếp đậu hũ lên trên.
Thêm hành boaro và lạc rang, dùng nóng.
12. Salad đậu hũ
Nguyên liệu
Phần sốt salad:
Thực hiện
Rau diếp xoăn rửa sạch, để ráo nước cắt miếng vừa ăn.
Thái đậu hũ thành từng khối vuông nhỏ. Đem rán giòn.
Cà chua bổ đôi.
Hành thái khoanh mỏng, đem ngâm nước lạnh cho bớt hăng.
Trộn đều các nguyên liệu trong phần sốt với nhau.
Xếp rau, đậu hũ và rưới nước sốt lên mặt, trộn đều là hoàn thành.
13. Đậu hũ xào ngũ sắc
Nguyên liệu
Đậu hũ: 3 miếng
Ớt chuông đỏ, vàng
Bông cải xanh
Hành lá 1 cây
Tỏi băm 1/2 muỗng cà phê
Bột canh 1/2 muỗng cà phê
Dầu ăn 2 muỗng canh
Nước tương 1 muỗng canh
Bột ngọt 1 muỗng cà phê
Thực hiện
Ớt chuông thái miếng vuông.
Bông cải cắt miếng vừa ăn.
Đậu phụ cắt miếng vuông nhỏ, chiên giòn.
Làm nóng chảo, phi thơm tỏi, rồi cho bông cải, thêm 1/2 thìa cà phê bột canh, xào cho chín tái.
Đổ đậu hũ đã rán và ớt chuông vào đảo cùng, thêm vào 1 thìa canh nước tương, xào khoảng 1 phút thì cho hành lá vào đảo đều khoảng 30 giây là tắt bếp. Nêm nếm gia vị lại lần nữa cho vừa ăn, nếu thích có thể cho thêm 1 thìa cà phê bột ngọt để món ăn hài hòa hơn.
Cuối cùng, cho món ăn ra đĩa, trang trí tùy thích và thưởng thức khi còn nóng.
14. Chả đậu chay
Nguyên liệu
Thực hiện
Chuẩn bị tất cả nguyên liệu. Cho nấm mèo, nấm hương vào nước ấm ngâm khoảng 15 phút cho nở.
Sau 15 phút, lấy nấm mèo, nấm hương ra rửa sạch, băm nhỏ.
Trong một tô, bóp nát miếng đậu hũ, thêm một chút bột mì, trộn đều. Tiếp đó cho nấm mèo, nấm hương đã băm nhỏ vào, thêm 1 muỗng cà phê hạt nêm, trộn đều lên.
Đổ dầu vào chảo, đặt lên bếp đun sôi. Nặn nhân thành từng viên chả đậu nhỏ, dẹt, cho vào chiên.
Khi chả đậu đã vàng, lật mặt ngược lại. Lưu ý là phần dầu phải gần như ngập mặt chả đậu để tránh bị khô.
Sau khi chả đậu chiên vàng đều hai mặt thì gắp ra đĩa. Ăn nóng với cơm.
15. Canh miso chay
Nguyên liệu
Rong biển khô: 100g
Hành boaro: 1 nhánh
Đậu hũ non 1 miếng
tương miso
hạt nêm chay
Thực hiện
Rong biển ngâm nước cho nở. Đậu hũ và hành boa rô cắt nhỏ vừa ăn.
Đun sôi 800ml nước với 1/2 muỗng canh tương miso. Cho rong biển vào, thêm đậu hũ và hành boa rô vào. Nêm 1/2 muỗng cà phê hạt nêm chay, khuấy đều tắt bếp.
Cho canh ra tô và dùng nóng. Súp miso chay là món ăn truyền thống cảu người Nhất. Đây là món canh thanh đạm đơn giản, ăn vào mát người rất thích hợp cho những bữa cơm ngày hè.
16. Chả giò chay
Nguyên liệu
Thực hiện
Nấm mèo bạn đem ngâm nước ấm khoảng 5 phút sau đó rửa sạch và thái chỉKhoai tây, khoai môn, cà rốt, củ đậu bạn đem gọt sạch vỏ và thái chỉ.Đậu xanh luộc chín rồi đánh nhuyễn chung cùng với đậu phụGiá bạn đem rửa sạchHành đem thái nhỏCho tất cả các nguyên liệu đã sơ chế vào âu lớn. Thêm một muỗng cafe hạt tiêu, 2 muỗng cà phê đường và 2 muỗng cafe bột ngọt cùng với 1 muỗng cafe bột gạo. Đảo cho nguyên liệu và gia vị đều.
Bánh tráng cuốn nhúng qua nước cho mềm sau đó cho phần nhân và cuốn lại.
(Bạn nên hòa 3 muỗng cafe bột gạo với 20ml nước dùng để dán bánh tráng cho khỏi bị bung ra khi bạn chiên.)
Lưu ý: Khi cuốn nhẹ tay để chả giò sẽ nở khi chiên.
Cho nhiều dầu ăn vào chảo bắc lên bếp đun sôi thì cho từng thanh chả giò vào chiên.Khi chả giò nổi lên và vàng giòn thì vớt chả giò ra giấy thấm dầu.
Chả giò chay có thể ăn với tương cà hay ăn với nước tương dùng chung với bún sẽ rất ngon.
17. Đậu phụ bao bố
Nguyên liệu
Đậu phụ chiên
Nấm hương xắt hạt lựu: 10g
Củ năng (mã thầy) xắt hạt lựu: 20g
Cà rốt xắt hạt lựu: 20g
Bắp cải xắt nhỏ: 20g
Bông hẹ: 6 cọng
Dầu hào chay (20g)Bột nêm chay (5g)
Muối: 1 muỗng cà phê, đường: 2 muỗng cà phê
Nước dùng chay: 100ml.
Thực hiện
Đậu phụ chiên rọc đường nhỏ phía cạnh rồi dùng muỗng múc hết phần ruột trắng bên trong.
Cho Nấm, củ năng, cà rốt, bắp cải xào với phân nửa gia vị thành nhân, trộn đều, cho vào các chiếc túi đậu hũ, dùng cọng hẹ cột ngang.
Cho vào nồi hấp thêm 5 phút.
Lấy nước dùng cho chút bột bắp vào khuấy đều, nêm phân nửa gia vị còn lại là thành sốt rưới lên bao bố khi ăn.
18. Đậu phụ nhồi chay
Nguyên liệu
Thực hiện
Đậu hủ trắng cắt đôi, dùng dao khía hình vuông trên miếng đậu hủ rồi luồn dao ngang phía bên miếng đậu sau đó đẩy miếng đậu hình vuông ở giữa lên. Thay vì dùng muỗng nạo ở giữa như thông thường, mình làm cách này sẽ đơn giản hơn.
Nấm mèo ngâm nở, rửa sạch và cắt nhỏ.
Bóp nhuyễn phần đậu hủ hình vuông mình vừa lấy ra, trộn cùng nấm mèo. Nêm hạt nêm, dầu hào, muối, boa rô băm nhỏ và tiêu cho vừa ăn rồi trộn đều.
Sau đó dùng muỗng múc nhân nhồi lại vào miếng đậu.
Trộn đều bột năng và bột chiên giòn
Lăn miếng đậu vào chén bột, cho bột bám đều các mặt.
Bắt chảo dầu thật sôi rồi cho đậu vào chiên.
Phần nhân khi nhồi còn dư sẽ làm sốt. Phi thơm boa rô cho phần nhân dư vào xào chín rồi tắt bếp. Cho nước tương, hạt nêm, đường, sốt tương cà vào trộn đều rồi bật bếp lên nêm nếm vừa ăn. Cho ít dầu màu điều vào rồi tắt bếp.
Khi ăn bày ra dĩa & rưới sốt lên miếng đậu.
19. Đậu phụ hấp la hán
Nguyên liệu
Thực hiện
Đậu hũ cắt miếng khoảng 3x5cm, dày 1cm.
Nấm hương: cắt bỏ chân nấm, rửa sạch với nước muối, chần sơ, vớt ra cho vào tô nước lạnh. (Nếu dùng nấm hương khô thì bạn cần ngâm nước nóng trước khoảng 5 phút cho mềm rồi sơ chế).
Thịt nguội chay cắt miếng 3x5cm.
Cải thìa luộc với nước pha 1 thìa muối, 1 thìa dầu ăn. Rau chín tới thì cho vào tô nước lạnh cùng với nấm, sau đó chẻ đôi theo chiều dọc.
Trộn đều 1.5 thìa dầu hào chay, 1 thìa đường, 1/2 thìa nước tương, 1.5 thìa nước lọc, 1/3 thìa tiêu, 1/2 thìa dầu mè và 1.5 thìa bột năng với nhau.
Xếp xen kẽ lần lượt đậu hũ, thịt nguội chay, nấm hương, gừng lên đĩa. Sau đó xếp cải thìa xung quanh, chan sốt lên trên, rắc kỷ tử, hấp cách thủy 10 phút.
Nên dùng nóng, chấm kèm nước tương và ớt cắt lát.
20. Chả lá lốt chay đậu phụ
Nguyên liệu
Thực hiện
Đầu tiên, bạn ngâm mộc nhĩ vào nước nóng cho nở, rồi cắt chân rửa sạch, thái sợi. Sau đó, bạn rửa sạch hành hoa rồi thái nhỏ
Tiếp theo, bạn cho 2 bìa đậu vào bát tô đánh nát rồi trộn cùng với hành hoa, mộc nhĩ, đậu Hà Lan, ngô ngọt cùng 1 thìa hạt nêm nhỏSau phi trộn xong phần nhân, bạn mang lá lốt rửa sạch rồi để ráo. Lưu ý, cần để lá lốt thật ráo nước, kẻo khi rán sẽ bị bắn dầu.
Giờ bạn cho phần nhân đã trộn vào bên trong lá lốt rồi cuộn lại. Bạn làm như thế đến khi hết nhân thì thôi.Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun sôi, sau đó, thả từng cái chả vào rán ở lửa nhỏ. Không nên để lửa to kẻo chả sẽ cháy. Khi nào thấy bề mặt lá lốt ngả màu xanh đậm là chả đã chín.Cuối cùng, chỉ cần gắp chả lá lốt chay ra đĩa ròi bày lên mâm cỗ là xong.
21. Đậu phụ non sốt nấm đông cô
Nguyên liệu
Đậu hũ non: 1 gói;
nấm đông cô tươi: 100g;
hành lá, 1 nhánh mùi, dầu hào chay, nước tương, muối, dầu mè, 1 thìa bột năng.
Thực hiện
Nấm đông cô cắt phần chân già, rửa sạch, ngâm trong nước muối loãng khoảng 15′ cho sạch. Đậu hũ non rửa sạch, thái miếng xếp ra đĩa. Dùng màng thực phẩm bao lại, làm chín trong lò vi song khoảng 2 phút. Hoặc bạn có thể làm chín đậu hũ non bằng cách trần qua nước sôi thêm chút muối.
Nấm sau khi ngâm, vớt ra để ráo, thái lát mỏng. Hành lá, rau mùi bỏ rễ, rửa sạch, xắt nhỏ. Chú ý phần gốc hành xắt nhỏ để riêng. Bắc chảo lên bếp, cho 1 thìa dầu mè. Khi dầu nóng cho phần đầu hành ở trên vào phi thơm. Tiếp đó cho nấm vào xào chín, thêm chút dầu hào chay, nước tương vào đảo kỹ. Hòa 1 thìa bột năng với chút nước, cho vào chảo nấm đảo đều, nêm nếm cho vừa ăn.
Nấm chín, tắt bếp, cho hành lá, mùi xắt nhỏ ở trên vào đảo đều. Cho nấm cùng với nước sốt ở trên vào đĩa đậu hũ non đã làm chín. Dùng thìa dưới đều phần nước sốt lên các miếng đậu để đậu hũ được ngấm đều.
HAPI VEGAN Sống để yêu thương!
Học Cách Làm Món Chay Ngon Từ Đậu Phụ
Món chay ngon từ đậu phụ. Đậu phụ là nguyên liệu dễ kiếm và bổ dưỡng. Bạn có thể tận dụng nó để chế biến thành nhiều món chay ngon tuyệt cho dịp ăn chay.
Salad đậu phụ.
Danh sách món chay ngon từ đậu phụ
Đậu hủ non chế biến món chay salad
Để làm món chay này, bạn cần chuẩn bị đậu phụ non, xà lách, đậu phụ rán, giấm, đường, muối và tiêu.
Món chay ngon từ đậu phụ non
Khi chế biến, chị em chỉ cần rửa sạch rau, thái xà lách và đậu phụ thành miếng nhỏ vừa ăn. Dùng 2 thìa cà phê giấm, 2 thìa cà phê đường, nửa thìa cà phê muối, chút hạt tiêu và đậu rán vào trộn đều. Tiếp đó, xếp rau lên đĩa, cho đậu phụ rán và đậu non lên trên, rưới hỗn hợp nước trộn salad đã pha và thưởng thức.
Đậu phụ viên chiên.
Nguyên liệu cho món chay đậu phụ chiên
Cho lượng đậu vừa ăn vào một chiếc khăn mỏng, túm lại rồi dùng tay bóp nhuyễn phần đậu bên trong. Chú ý vắt bớt nước trong đậu để khi trộn có độ kết dính tốt hơn.
Món chay ngon bởi vị giòn, thanh đạm của các loại nguyên liệu kết hợp lại
Dùng cà rốt gọt vỏ, bào sợi rồi trộn đều với đậu phụ, rau mùi, bột mì, đường, hạt nêm, tiêu trắng và muối cho vừa ăn. Tiếp đó, viên đậu thành từng viên, rán vừa lửa đợi đến khi các viên đậu ngả màu vàng nâu thì vớt ra, đặt vào giấy thấm dầu cho ráo. Khi ăn, đậu có vị giòn, thơm ngon, thanh đạm nhờ sự kết hợp của rau và các gia vị .
Đậu phụ chiên ngũ vị.
Đậu phụ cho món chay đâu phụ chiên ngũ vị
Để làm món chay đậu chiên ngũ vị bạn cần chuẩn bị 3 bìa đậu phụ, 1 – 2 quả trứng, bột ngũ vị hương, bột ngô, vụn bánh mì và dầu thực vật.
Sơ chế món chay ngon đậu hủ chiên ngũ vị
Cắt đậu phụ thành những khối lập phương có kích thước khoảng 2,5cm. Trộn đều trứng với các nguyên liệu đã chuẩn bị rồi lăn đậu qua hỗn hợp trên, rán vàng trên lửa.
Món chay ngon hấp dẫn bởi ngũ vị hương
Đậu phụ chiên ngũ vị phù hợp để dùng làm món khai vị hoặc ăn với cơm. Đặc biệt, mùi thơm của ngũ vị hương quyện với trứng khiến món chay ăn hấp dẫn hơn nhiều.
Đậu phụ xốt cà chua.
Sơ chế cà chua cho món chay
Nguyên liệu cần có gồm đậu phụ, cà chua, hành tây, hành củ, hành lá, mùi tàu cùng đường và các loại gia vị.
Rán đậu vừa đủ se mặt để đậu không bị nát khi nấu và ngấm gia vị hơn. Phi hành củ thơm, cho thêm hành tây, ớt vào đảo một chút, cho cà chua và nước mắm gia vị khá đậm, đảo đều và đậy vung lại cho cà chua nhừ và tiết ngọt. Cho thêm chút nước nếu cần thiết.
Món chay ngon đậu phụ sốt cà
Cho đậu vào nước xốt, đun sôi lại và hạ lửa lom rom tầm 5 phút thì tắt bếp đi; cứ để như vậy cho đậu ngấm mắm muối mà không bị xác.
Chúc các bạn thực hiện thành công món chay ngon từ đậu phụ, bạn có thể xem thêm: Cách làm kem tươi mát ngày hè nữa nhé
Công Dụng Của Đậu Phụ Và Cách Chế Biến Các Món Ăn Dặm Từ Đậu Phụ Cho Bé
Đậu phụ (đậu hũ) được làm từ đậu nành, giàu sắt, protein và canxi do đó rất bổ dưỡng cho bé ăn dặm. Tuy nhiên, cho bé ăn dặm đậu phụ cũng phải đúng phương pháp, thời điểm và số lượng. Mời các mẹ tham khảo tư vấn từ các chuyên gia dinh dưỡng về cách cho bé ăn đậu phụ đúng cách.
Đậu phụ là nguồn thực phẩm dồi dào protein và canxi, giúp bé phát triển khỏe mạnh. Cũng giống như thịt bò hoặc trứng (nguồn thực phẩm giàu protein), các chuyên gia khuyên bạn nên cho bé ăn đậu phụ khi bé được khoảng 8 tháng tuổi.
Đậu phụ có nguồn gốc từ đậu nành nên dễ gây dị ứng nếu bé có tiền sử dị ứng với đậu nành.
Đậu phụ cần được hấp chín cho đảm bảo an toàn; để nguội và thái hạt lựu rất phù hợp với bé ăn bốc.
Nếu được ngâm trong một bát nước đun sôi để nguội, bạn có thể bảo quản đậu phụ vài ngày trong ngăn mát của tủ lạnh. Nên thay nước ngâm đậu 1-2 lần mỗi ngày.
Nếu để trên ngăn đá, đậu phụ sẽ trở nên thâm và tơi như bọt biển khi được mang ra ngoài. Cách bảo quản này sẽ khiến đậu phụ mất đi màu sắc và dinh dưỡng.
Cách chế biến đậu phụ cho bé
Đậu phụ có thể đi kèm với những loại thực phẩm sau khi cha mẹ muốn nấu bột (cháo) cho bé:
– Đậu phụ nhuyễn trộn lẫn với củ cải.
– Đậu phụ nhuyễn trộn lẫn với súp lơ xanh hoặc cà rốt.
– Đậu phụ nhuyễn trộn lẫn với thịt lợn được xay nhuyễn.
– Đậu phụ nhuyễn trộn lẫn với cà chua và rong biển.
Ngoài ra, đậu phụ có thể trộn lẫn với những loại thực phẩm sau: khoai lang, quả bơ, quả lê, chuối. Mẹ cho bé ăn dặm đậu phụ như thế nào?
Tại sao đậu phụ lại tốt cho bé?
Đậu phụ là một sản phẩm từ đậu nành, nó là nguồn thực phẩm giàu sắt, protein và canxi. Tuy nhiên nếu bé dị ứng với đậu tương thì bạn không nên cho bé ăn đậu phụ. Trong đậu phụ đóng khuôn, có 120 calo, 13 gm protein, 120 mg canxi.
Khi nào thì cho bé ăn đậu phụ?
Đậu phụ là một thức ăn giàu vitamin nên rất khó để dạ dày của bé nghiền nát. Theo các chuyên gia thì nên cho bé ăn đậu phụ khi bé được 8 tháng tuổi.
Đậu phụ có thể để được trong tủ lạnh khoảng 7 ngày. Bạn có thể trữ nó bằng cách để nó ngập trong một khay nước. Nước nên thay cứ 2 ngày 1 lần.
Các món ăn ngon làm từ đậu phụ cho bé ăn dặm
Hướng dẫn chế biến đậu phụ đúng cách cho bé
– Cắt miếng đậu phụ thành lát mỏng và nghiền nát nó ra, trộn cùng với mầm lúa mì (nếu có), sau đó cho bé ăn.
– Trộn lẫn đậu phụ cùng với chuối và mầm lúa mì, sau đó lấy thìa đảo chúng lên. Bạn cũng có thể trộn đậu phụ với các loại quả như táo, dâu tây, quả việt quất, lê… Đối với trẻ lớn hơn một chút, bạn hãy để tự bé xúc, bé sẽ học cách điều khiển vận động của tay một cách khéo léo để xúc thức ăn.
– Xắt đậu phụ ra thành miếng, cho vào bát cháo và cho bé ăn.
– Váng đậu có thể dùng để trộng với hoa quả, sữa chua và nước ép trái cây tạo nên một cốc sinh tố tuyệt vời cho bé.
Bạn cũng có thể trộn hỗn hợp đậu phụ với bí, táo đường. Bé sẽ có một bữa ăn ngon tuyệt hoặc bạn cũng có thể tạo nên hỗn hợp đậu phụ, lê, việt quất, chuối, khoai tây, cà rốt, súp lơ, củ cải vàng.
Nguyên liệu
– 3 quả trứng gà ta
– 1 cây đậu phụ non
– 100ml nước dùng gà
– 1 thìa cà phê nước mắm
– 1/4 thìa cà phê đường
Cách làm
Đậu phụ non cắt hạt lựu cho vào 2 hoặc 3 chén nhỏ.
Trứng gà ta đánh tan với nước mắm, đường, chế nước dùng gà vào, khuấy đều rồi rót vào các chén.
Đem hấp cách thủy đến khi chín đặc lại, tắt lửa.
Dọn ra cho bé dùng khi còn hơi ấm.
– Bột gạo (hoặc bột ăn liền cho bé): 4 muỗng canh
– Bí xanh (xay nhuyễn): lấy 1 muỗng canh (không lọc để giữ chất sơ)
– Đậu hũ non (nghiền nhuyễn): 1 muỗng canh
– Dầu Omega 3 (hàng ngoại nhập) : 1 muỗng canh
– Nước: 100ml (ít nước hơn vì đã có nước từ đậu hũ và bí)
Thực hiện:
– Cho bí xanh vào nấu với nước.
– Cho đậu hũ vào khuấy đều, đun sôi, để bớt nóng.
– Trộn bột vào, thêm dầu ăn, khuấy đều.
– Đậu hũ non: 2 miếng
– Gia vị: dầu ăn tinh luyện, tương cà, nước dùng, muối, đường (5g). bột ngọt, bột năng.
Thực hiện
– Đậu hũ xắt hạt lựu nhỏ, cho vào nồi nước sôi trụng sơ, vớt ra để ráo nước.
– Cho dầu vào chảo nóng, trước hết cho tương cà vào, khuấy thành nước xúp màu đỏ, lấy ra một ít nước xúp ấy, rồi cho vào một lượng nước dùng bằng như vậy, nêm muối, đường, cho đậu hũ vào, đun sôi, cho bột ngọt, bột năng đã khuấy nước lạnh vào làm sánh nước, rưới nước xúp đỏ đã lấy đi lúc đầu lên trên.
Đặc điểm – dinh dưỡng của món súp đậu hũ cà chua:
– Món xúp màu đỏ những không cay, trẻ nhỏ 9 tháng trở lên có thể ăn được.
– Đậu hũ có chứa nhiều protein thực vật dễ tiêu hóa, có nhiều chất béo, tốt cho sự phát triển hệ thần kinh của trẻ.
Đậu phụ trắng Cà chua nấm rơm Hành, ngò, tiêu, hạt nêm và các gia vị khác Phô mai con bò cười
Đây là món ăn chay nóng kèm với cơm, mùi đậu phụ bùi bùi kèm với vị chua chua ngọt ngọt của cà chua và nấm, vị béo béo của món phô mai con bò cười khiến cho món ăn thêm đậm đà và chứa đầy dinh dưỡng.
Các bước thực hiện:
Bước 1:
Đậu phụ rửa sạch rồi cắt 1 miếng ra làm 8 (hoặc cắt nhỏ hơn nếu bé của bạn ăn thô còn kém)
Cà chua sửa sạch cắt hình hạt lựu
Nấm rơm ngâm nước muối pha loãng cắt hình hạt lựu.
Bước 2:
Cho chảo lên bếp, cho hành tím vào phi cho thơm, sau đó cho cà chua vào đảo nhẹ cho nước vào một chút cho cà chua nhanh nhừ, đợi cho xôi lên là cho nấm rơm vào đảo tiếp rồi cho một chén nước vào nồi, nêm đường, một chút muối, hạt nêm, nêm nếm gia vị cho vừa ăn. sau đó cho đậu phụ trắng vào chảo, đun liu riu lửa nhỏ cho nước cạn hơi sền sệt là được. giờ mới là công đoạn trộn phô mai con bò cười vào tán nhuyễn.
Vậy là chúng ta có món ăn tuyệt vời vừa ngon lành vừa bổ dưỡng.
– 1 nắm gạo tẻ – 50g đậu phụ tươi – 1 hộp nhỏ sữa cô gái Hà Lan 20+ – 1 chút dầu ăn và nước mắm
Cách làm:
– Gạo vo sạch, ngâm 30 phút rồi nấu nhừ thành cháo đặc sệt rồi cho hộp sữa cô gái Hà Lan 20+ vào đảo đều cho cạn bớt nước thì cho đậu phụ tươi và chút nước mắm vào đảo đều liên tục cho tới khi cháo cạn vừa ăn thì tắt bếp, múc cháo ra bát và cho ít dầu ăn oliu vào, để nguội và cho con măm.
Bạn đang đọc nội dung bài viết 5 Cách Nấu Các Món Ăn Chay Từ Đậu Phụ Thơm Ngon trên website Ctc-vn.com. Hy vọng một phần nào đó những thông tin mà chúng tôi đã cung cấp là rất hữu ích với bạn. Nếu nội dung bài viết hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!