Cập nhật nội dung chi tiết về 4 Món Ăn Tuyệt Ngon Được Chế Từ Cây Dọc Mùng / 2023 mới nhất trên website Ctc-vn.com. Hy vọng thông tin trong bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu ngoài mong đợi của bạn, chúng tôi sẽ làm việc thường xuyên để cập nhật nội dung mới nhằm giúp bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.
Dọc mùng là loại rau có hình dáng giống với khoai nước nhưng bẹ to và trắng hơn, thân và lá cũng dài hơn. Nếu không sành thì rất dễ nhầm 2 loại này với nhau.
Dọc mùng có thể được dùng để nấu rất nhiều món ăn ngon để cả gia đình thưởng thức. Cùng điểm xem loại rau dân dã này có thể chế biến được thành những món gì nhé.
1. Bún dọc mùng
Bún dọc mùng là món ăn rất được ưa chuộng ở miền Bắc bởi mang đến cái mát vào mùa hè và cái ấm nóng nghi ngút vào mùa đông. Bún dọc mùng gồm bún, dọc mùng, móng giò, đôi khi thêm cả mọc, thịt chân giò thái mỏng, lưỡi heo, sườn hay rau cần.
Bát bún dọc mùng hội tụ cả hương lẫn sắc. Màu xanh của dọc mùng, màu trắng của bún, thêm chút vàng của chân giò được ướp nghệ, màu xanh của hành lá… tất cả tạo thành một bức tranh đẹp mắt.
Nguồn ảnh: cu kit family’s blog
Khi ăn bún dọc mùng, người ta cảm nhận được rõ cái giòn giòn sật sật của dọc mùng, cái ngọt của thịt, đậm đà của nước dùng… được kết hợp với nhau hài hòa và đầy hấp dẫn. Người ta cũng có thể nấu dọc mùng với bún cá ăn cũng rất ngon và hợp.
2. Canh chua dọc mùng
Canh chua dọc mùng có thể nấu chung với sườn, chân giò, hến, cá… cùng cà chua, sấu, hành khô, hành lá và mùi tàu. Nước dùng được làm từ các loại thực phẩm trên đều rất ngọt, thêm cà chua, vài quả sấu, khi tất cả đã sôi thì thêm dọc mùng vào và rắc chút hành mùi lên trên. Thế là ta đã có một bát canh dọc mùng thơm ngon.
Nguồn ảnh: Tạp chí Ăn ngon.
Canh chua dọc mùng ăn rất bổ dưỡng và đủ chất. Không những vậy, từng ngụm canh dọc mùng thanh mát giúp xua tan cảm giác háo nước và đổi vị cho cả gia đình sau những bữa ăn đã chán ngấy vì thịt.
3. Dưa dọc mùng
Là đặc sản có nguồn gốc từ xứ Nghệ, dọc mùng được muối thành dưa bằng cách: dọc mùng tươi được phơi khô rồi xếp vào vại, thêm hỗn hợp nước muối, nén chặt, để nơi thoáng mát vài ngày là ăn được.
Nguồn: ph.lanhoa (Diễn đàn CĐV SLNA).
Sau đó đã có dưa mùng, người ta có thể đem nó để nấu bún, kho cá hay nấu canh chua đều rất ngon. Dưa mùng nay không chỉ còn là “độc quyền” của người xứ Nghệ mà còn lan ra nhiều nơi bởi vị chua chua, giòn giòn của nó giúp “đánh tan cái ngán” cho các bữa cơm toàn thịt và mỡ, cũng như khiến mâm cơm gia đình thêm đầy đủ và trọn vị hơn.
4. Nộm dọc mùng
Nộm dọc mùng bắt nguồn từ các tỉnh phía Nam, được bà con nghĩ ra để làm món ăn xua tan cái nóng ngày hè. Sau đó, nó lan rộng ra cả các tỉnh miền Bắc bởi nguyên liệu dân dã, rẻ tiền mà khi ăn lại vô cùng lạ miệng.
Nguồn ảnh: Tạp chí ẩm thực
Nộm dọc mùng gồm dọc mùng, lạc rang, rau thơm các loại, chanh ớt, gia vị, đường, tiêu, mắm… được kết hợp với nhau để tạo nên hỗn hợp giòn mát, chua ngọt rất dễ chịu. Biến tấu của món nộm này còn được thêm cả đậu phụ, thịt bò khô, tôm bóc vỏ, thịt ba chỉ thái nhỏ hay thịt gà xé sợi để tăng thêm cả chất và vị cho món ăn.
Hướng Dẫn Cách Muối Dưa Dọc Mùng Ngon Tuyệt / 2023
Học cách muối dưa dọc mùng ngon hấp dẫn
Học cách muối dưa dọc mùng ngon hết ý. Ảnh: Internet
Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm món dưa dọc mùng
Dọc mùng
Hành, tỏi khô
Riềng, ớt tươi.
Bình, hũ thủy tinh để muối dưa.
Cách muối dưa dọc mùng tại nhà đơn giản
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu:
Dọc mùng mua về, rửa sạch, phơi rồi cắt khúc. Ảnh: Internet
Hành, tỏi, riềng: Bóc vỏ, rửa sạch, đập dập và thái nhỏ.
Ớt tươi cũng được rửa sạch, thái lát nhỏ để riêng ra bát.
Bước 2: Chế biến nước muối dưa dọc mùng
Các bạn chuẩn bị pha nước muối dưa dọc mùng theo tỉ lệ: Cứ 1 lít nước đun sôi để nguội : 1,5 thìa muối : 2 thìa đường, có thể thêm 2-3 thìa dấm trắng vào cùng cũng được. Nói chung, công thức nước muối dưa dọc mùng cũng giống với muối dưa cải, nên nếu các bạn nào có kinh nghiệm muối dưa cải rồi thì có thể nếm pha gia vị vừa miệng như muối dưa cải là được.
Bước 3: Muối dưa dọc mùng
Các bạn giờ chỉ cần cho dọc mùng trộn đều với tỏi, hành, riềng và ớt, sau đó cho vào hũ hay bình muối dưa chuẩn bị sẵn ở trên, cho nước vào ngập dọc mùng là được. Có thể chèn thêm phía trên 1 cái đĩa hoặc là một túi nước để dọc mùng luôn ngập trong nước. Đóng nắp, đậy kỹ lại, để chỗ thoáng mát. Khoảng sau 1 ngày kiểm tra là có thể đã dùng được rồi đấy các bạn ạ.
Muối dưa dọc mùng trong bình thủy tinh, để ở nơi thoáng mát. Ảnh: Internet
Ngoài ra khi muối dưa dọc mùng chín (đã chua) thì các bạn có thể biến tấu như sau:
Dọc mùng ướp với lá chanh: Các bạn muối dưa dọc mùng xong, vớt ra, vắt bớt nước, trộn đều với lá chanh đã được băm nhỏ, rửa sạch cùng với tỏi, ớt băm nhỏ. Vừa thơm lại chua chua, cay cay, tê tê ngon vô cùng.
Dọc mùng trộn với giá đỗ và rau thơm: Mua giá đỗ về, rửa sạch, sau đó ngâm giá đỗ trong nước muối dưa dọc mùng khoảng 30 phút – 1 tiếng. Sau đó vớt ra, để ráo bớt nước, trộn đều với dọc mùng và rau thơm băm nhỏ. Ăn giòn sần sần, lại có vị mát giá đỗ, hương thơm của rau thơm, rất lạ miệng, ngon mà không ngấy các chị em ạ.
4 Món Ăn Tuyệt Ngon Mà Chế Biến Đơn Giản Từ Rau Muống / 2023
Món rau muống xào tỏi rất ngon và hấp dẫn.
– Rau muống
– Tỏi
– Dầu oliu
– Gia vị
Làm sạch rau muống rồi đem rửa sạch bằng nước, vớt ra rổ để nước được khô ráo.
Tỏi bóc sạch vỏ, đập nát.
Gỏi rau muống giòn ngon mà chế biến đơn giản.– Tôm sú 200g
– Thịt nạc 200g
– Rau muống non 500g
– Đường 50g
– Muối 1/2 muỗng càphê, chanh 2 trái, nước mắm 1 muỗng càphê, tỏi băm 1 muỗng cà phê, ớt băm 1/2 muỗng càphê, đậu phộng rang, 1 muỗng xúp.
– Tôm luộc bóc vỏ chừa đuôi. Thịt luộc chín cắt mỏng. Rau muống rửa sạch nhặt hết lá, thái sợi.
– Ngâm rau với nước có hai muỗng càphê đường, 1 muỗng cà phê muối trong 20 phút cho rau dịu lại. Vớt ra để thật ráo.
– Pha nước cốt chanh với hai muỗng xúp đường, 1/2 muỗng muối, nước mắm, tỏi, ớt, khuấy tan đều.Trộn đều với rau muống, tôm, thịt với hỗn hợp nước gỏi.
– Bày gỏi ra dĩa rắc rau răm cắt nhỏ và đậu phộng giã nhuyễn lên mặt. Gỏi ăn với nước mắm pha chua ngọt và bánh phồng tôm.
Bữa cơm có món dưa rau muống ăn kèm với thịt kho tàu hoặc thịt ba chỉ luộc hoặc đậu rán… thật là hấp dẫn.– Rau muống
– Đường, dấm, muối, ớt, tỏi.
– Rau muống chọn loại có cọng to và rỗng nhặt bỏ lá, chỉ lấy cọng, rửa sạch, nhúng tái qua nước sôi rồi thả ngay vào bát nước đun sôi để nguội, vớt ra cho vào rổ/rá sạch để ráo.
– Xếp các cọng rau thẳng hàng với nhau, cắt thành từng đoạn dài khoảng 2-3 đốt ngón tay.
– Pha nước đun sôi để nguội với đường, dấm, muối thành hỗn hợp nước chua mặn ngọt vừa miệng, cho thêm tỏi để nguyên nhánh và ớt để cả quả hoặc băm nhỏ.
– Gắp toàn bộ rau muống đặt vào thố thủy tinh hoặc men, đổ nước vừa pha cho ngập rau, đóng nắp lại.
Một, hai ngày sau lấy dưa ra ăn, cọng dưa màu vàng, giòn, chua dịu, ngòn ngọt, cay cay.
Bữa cơm có món dưa rau muống ăn kèm với thịt kho tàu hoặc thịt ba chỉ luộc hoặc đậu rán… thật là hấp dẫn.
4. Canh rau muống nấu ngao
Mùa hè ăn canh rau muống nấu ngao thì thật tuyệt vời.– 1 bó rau muống.
– 300gr ngao.
– Gia vị.
– Rau muống nhặt rửa sạch.
– Ngao ngâm, rửa cho thật sạch, cho vào nồi luộc.
– Ngao chín, cho rau muống vào, nêm gia vị vừa ăn.
– Đợi sôi lại cho rau chín, tắt bếp, ai ăn cay được thì cho thêm một ít ớt vào.
– Múc canh ra bát, dùng nóng.
Cách Nấu Canh Ốc Nấu Dọc Mùng Ngon Tuyệt Cho Ngày Hè / 2023
Thực hiện
Mua ốc vặn về ngâm nước gạo và bột ớt khoảng 3 tiếng. Rửa sạch ốc và luộc với một chút muối ( khoảng 1/3 muỗng cà phê) khoảng 10 phút (vì luộc lâu ốc sẽ đứt ruột), sau đó khều ốc ra. Chú ý bỏ phần đuôi có màu đen ở cuối để tránh đắng. Tước vỏ dọc mùng (bạc hà), bóp với muối cho mềm và rửa sạch lại với nước. Bổ múi cau cà chua, dứa thái ngang, rau thái nhỏ.
Một mẹo mua ốc sạch là nhìn vỏ ốc bóng, xanh, sáng, ốc có màu đen thường sống ở nơi nước bẩn, đục. Miệng ốc đầy thì ốc sẽ béo và ngon hơn. Bạn nên mua ốc vào đầu tháng âm lịch (khoảng từ mùng 1 đến 15) vì cuối tháng là mùa sinh sản, thường có ốc con và ốc sẽ gầy, không được ngon
Phi thơm hành tím (nếu dùng mỡ lợn sẽ ngon hơn dầu ăn) sau đó xào săn ốc cùng 1/2 muỗng canh nước mắm. Lưu ý, chỉ xào khoảng 3 phút cho săn ruột ốc, nếu xào lâu ốc sẽ dai và mất ngon.
Vớt ốc đã xào ra bát, xào sơ cà chua sau đó cho khoảng 1 lít nước sạch. Khi nước sôi, cho khoảng 1 bát con nước mẻ đã chắt hoặc dấm bỗng. Lần lượt cho dứa, dọc mùng vào đun khoảng 5 phút. Cuối cùng cho tía tô, lá lốt và hành lá sau cùng.
bước 1: mua ốc vặn về ngâm nước gạo và bột ớt khoảng 3 tiếng. rửa sạch ốc và luộc với một chút muối ( khoảng 1/3 muỗng cà phê) khoảng 10 phút (vì luộc lâu ốc sẽ đứt ruột), sau đó khều ốc ra. chú ý bỏ phần đuôi có màu đen ở cuối để tránh đắng. tước vỏ dọc mùng (bạc hà), bóp với muối cho mềm và rửa sạch lại với nước. bổ múi cau cà chua, dứa thái ngang, rau thái nhỏ. #tip: một mẹo mua ốc sạch là nhìn vỏ ốc bóng, xanh, sáng, ốc có màu đen thường sống ở nơi nước bẩn, đục. miệng ốc đầy thì ốc sẽ béo và ngon hơn. bạn nên mua ốc vào đầu tháng âm lịch (khoảng từ mùng 1 đến 15) vì cuối tháng là mùa sinh sản, thường có ốc con và ốc sẽ gầy, không được ngon
bước 2: phi thơm hành tím (nếu dùng mỡ lợn sẽ ngon hơn dầu ăn) sau đó xào săn ốc cùng 1/2 muỗng canh nước mắm. lưu ý, chỉ xào khoảng 3 phút cho săn ruột ốc, nếu xào lâu ốc sẽ dai và mất ngon.
bước 3: vớt ốc đã xào ra bát, xào sơ cà chua sau đó cho khoảng 1 lít nước sạch. khi nước sôi, cho khoảng 1 bát con nước mẻ đã chắt hoặc dấm bỗng. lần lượt cho dứa, dọc mùng vào đun khoảng 5 phút. cuối cùng cho tía tô, lá lốt và hành lá sau cùng.
Bạn đang đọc nội dung bài viết 4 Món Ăn Tuyệt Ngon Được Chế Từ Cây Dọc Mùng / 2023 trên website Ctc-vn.com. Hy vọng một phần nào đó những thông tin mà chúng tôi đã cung cấp là rất hữu ích với bạn. Nếu nội dung bài viết hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!