Cập nhật nội dung chi tiết về 4 Cách Nấu Mì Quảng Ngon Chuẩn Vị Miền Trung mới nhất trên website Ctc-vn.com. Hy vọng thông tin trong bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu ngoài mong đợi của bạn, chúng tôi sẽ làm việc thường xuyên để cập nhật nội dung mới nhằm giúp bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.
1. Cách nấu mì quảng gà chuẩn vị miền Trung
Nguyên liệu
Để nấu mì quảng gà bạn cần những nguyên liệu sau:
Gà 1 kg
Mì quảng tráng sẵn
Hành khô, tỏi, ớt
Đậu phộng, bánh tráng
Các loại rau : hành ngò, xà lách, rau húng
Bắp chuối non
Gia vị.
Hướng dẫn nấu mì quảng gà chuẩn vị miền Trung
Rau rửa sạch, cắt miếng nhỏ vừa ăn trộn chung lại với nhau.
Hành ngò cắt nhỏ.
Một chén đậu phộng, bánh tráng.
Yêu cầu là nước nhân phải hơi sánh, có vị cay, thơm, màu đẹp và hơi mỡ màng một chút.
Nước dùng sẽ trong và không mỡ màng như nước nhân.
Bước 4: Pha nước chấm
Bạn đem tỏi, ớt giã nhỏ.
Chanh tươi rửa sạch, bổ đôi để vắt lấy nước cốt của chúng.
Sau đó bạn cho tỏi, ớt và nước cốt chanh vào chén nước mắm rồi trộn đều lên.
Bạn cho bánh tráng lên trên, bánh tráng giúp ta thấy sự giòn giã và thơm ngon, càng làm cho món ăn của chúng ta thêm hấp dẫn và sinh động, ăn kèm với các loại rau vừa thơm, vừa lạ ( bởi cái vị chát chát của nõn chuối non, mùi của húng, ngò…).
2. Cách nấu mì quảng giò heo
Mì quảng giò heo hay còn gọi là mì quảng tôm thịt. Đây là kiểu mì quảng cần đến nhiều nguyên liệu nhất và tất nhiên, hương vị mà chúng đem đến cho những thực khách của mình cũng sẽ tròn trịa và đậm đà nhất.
Nguyên liệu
1 kg giò heo
150 g tôm sú
200 g thịt ba rọi
200 g thịt nạc xay
1,5 kg mì Quảng
Bánh tráng nướng, 1 củ sắn nước
1 bắp cải caron, giá tươi, húng quế, húng thơm
Đường, màu hạt điều, hạt nêm, muối, đậu phụng, ớt
Hướng dẫn nấu mì quảng giò heo
Bước 1:
Giò heo cạo sạch lông, chặt thành từng khúc vừa ăn và rửa sạch với nước muối, trụng qua nước sôi và bỏ vào nồi luộc chín tái, vớt ra. Tôm cắt bỏ râu, rửa sạch và luộc chín, vớt ra tô để nguội.
Bước 2:
Thịt ba rọi cạo da cho sạch lông, rửa sạch và thái lát mỏng khoảng 0,5 cm. Phi ít tỏi lên bếp và bỏ thịt ba rọi vào xào săn.
Bước 3:
Củ sắn lột vỏ, rửa sạch, thái sợi rồi băm nhỏ. Xào chín củ sắn đã băm nhỏ với dầu hạt điều, hạt nêm và đường. Khi sắn chín thì cho nạc xay vào chín. Đảo đều tay.
Bước 4:
Cho hỗn hợp vừa xào vào nồi nước luộc giò. Khi nước sôi cho thịt ba rọi và giò theo chín tái vào hầm cho mềm. Gia vị cho vừa ăn rồi sau đó tắt bếp.
Bước 5:
Cho mì Quảng ra từng tô, chần qua nước sôi. Cho giò heo, tôm và chan nước đủ ăn vào, cho lên bề mặt tô mì một ít hành lá, đậu phộng rang chín và ớt xắt lát và bánh tráng nướng.
3. Cách nấu mì quảng chay
Nguyên liệu
Củ cải trắng, cà rốt, lê, hành tây dùng để nấu nước dùng
Nấm đông cô: 100gr
Hành lá, hành baro
Rau ăn kèm xà lách, rau húng lủi, cải non, rau thơm, giá, hoa chuối bào tùy thích
Bánh đa: 1 cái
Gia vị: màu đều, muối, đường, bột ngọt, nước mắm chay, dầu ăn,…
Mì quảng: 500gr
Đậu phụ: 2 miếng
Lạc rang
Hướng dẫn nấu mì quảng chay
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Đầu tiên, chúng ta cần sơ chế các nguyên liệu như củ cải trắng, cà rốt, lê, hành tây,.. gọt bỏ vỏ rửa sạch rồi cắt miếng vừa ăn.
Nấm đông cô thì ngâm với nước cho nở mềm, tiếp đến gọt bỏ phần già và cứng của nấm sau đó cắt miếng vừa ăn.
Rau ăn kèm thì đem nhặt sâu, rửa sạch rồi để ráo.
Đậu phụ rửa sạch rồi cắt thành những miếng vuông như quân cờ. Sau đó cho vào chảo dầu chiên vàng vớt ra để ráo dầu.
Phần hành lá thì rửa sạch thái nhỏ, hành baro thì đem đập dập cắt khúc, rau mùi cùng đem rửa sạch thái nhỏ.
Khi các nguyên liệu đã được sơ chế xong, giờ thì bắc nồi lên bếp rồi cho 2 lít nước lọc vào đun sôi. Khi nước sôi thì các củ quả đã được sơ chế gồm củ cải trắng, cà rốt, lê, hành tây, nấm đông cô,.. vào hầm khoảng 30 phút trên lửa nhỏ sau đó tắt bếp.
Tiếp tục, dùng rây lọc lấy phần nước dùng và bỏ phần rau củ. Phi thơm phần nước sốt dầu đều vào nồi nước hầm rồi nêm nếm gia vị sao cho vừa ăn thì tắt bếp. Lưu ý: không được nêm xì dầu vào vì có thể làm nước dùng có vị chua đấy.
Cách nấu mì quảng chay rất đơn giản, lại dễ thực hiện. Chắc chắn sẽ là món ăn thơm ngon mà bạn có thể bổ sung vào thực đơn mó chay của mình trong tháng bảy này đấy.
4. Cách nấu mì quảng bò
400 gr mì quảng
300 gr thịt bò
500 gr sườn non
1/2 con gà
4 quả trứng gà
1 củ cải trắng
Bánh tráng nướng
Đậu phộng rang chín và giã nhỏ
Gia vị nêm nếm: Muối ăn, hạt nêm, bột ngọt, đường, bột nghệ,…
Các loại rau ăn kèm: Bắp chuối thái nhỏ, rau thơm, xà lách,…
Ớt tươi, chanh tươi
Nguyên liệu
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Hướng dẫn nấu mì quảng bò
Củ cải trắng bào vỏ, rửa sạch rồi cắt thành những miếng to.
Trứng gà đem đi luộc chín rồi cắt chúng ra làm đôi.
Hành tây bóc vỏ, rửa sạch rồi chẻ múi cau. Sau đó đem chúng đi ngâm cùng với giấm để khử đi mùi hăng nồng vốn có của hành tây.
Hành lá cắt bỏ gốc, rửa sạch rồi cắt nhỏ.
Bước 2: Nấu nước dùng
Các loại rau ăn kèm nhặt sạch rồi mang đi rửa và để ráo. Riêng hoa chuối sau khi được cắt nhỏ thì bạn hãy đem chúng đi ngâm trong nước sạch. Khi nào gần ăn thì vớt ra.
Sườn non mang về rửa nhiều lần với nước muối pha loãng rồi xả lại bằng nước sạch.
Sau đó bạn đem chúng chần sơ qua với nước sôi để khử mùi hôi.
Tiếp theo đổ hết sườn non vào một cái nồi lớn, đổ thêm nước lọc cùng củ cải trắng vào đó và bật lửa lên để tiến hành ninh nước dùng.
Khi nước dùng sôi lên, bạn dùng các gia vị nêm nếm sao cho vừa miệng.
Bước 3: Chế biến thịt bò và thịt gà
Đun sôi một nồi nước, thả mì quảng vào đó chần sơ qua để chúng nở mềm ra.
Thịt bò mang về rửa sạch rồi cắt thành từng lát mỏng. Sau đó bạn mang thịt bò đi ướp cùng hạt nêm, bột ngọt và tiêu xay chừng 30 phút.
Thịt gà trước hết cũng đem đi rửa sạch luôn. Sau đó chặt chúng ra thành từng miếng vừa ăn rồi đem ướp cùng tiêu, nước muối, hạt nêm, bột nghệ ít nhất 10 phút.
Đun nóng một cái chảo trên bếp, đổ chút dầu ăn vào đó và cho hành tím vào phi thơm.
Khi ngửi thấy mùi thơm, bạn cho thịt bò vào xào đến khi chúng chín vừa thì gắp hết ra ngoài.
Sau đó bạn cho thêm vào chảo một chút dầu ăn, rồi đến hành tím phi thơm.
Bước 4: Hoàn thành và thưởng thức
Tiếp theo đổ hết thịt gà đã được ướp thấm vào chảo và xào qua lại đến khi thịt gà săn lại, chín mềm thì tắt bếp.
Gắp mì quảng cho vào từng tô. Sau đó là đến trứng, thịt gà, thịt bò, đậu phộng rang cùng hành lá.
Cách Nấu Mì Quảng Gà Chuẩn Vị Miền Trung
1. Nguyên liệu cần có
Mì quảng là món ngon đặc trưng của miền Trung. Cách nấu mì quảng gà ngon với nước dùng đậm vị, hòa cùng vị ngọt từ thịt gà, sợi mì to dai mềm và rau tươi xanh, cực hấp dẫn. Đổi vị cả nhà với món mì quảng gà ngon, đặc biệt là phần nước lèo đậm đà khó cưỡng.
Xương gà: 500gr
Nước: 2 lít
Hành tím: 20gr
Gừng: 10gr
Nghệ tươi: 20gr
Muối: 1 muỗng canh
Thịt gà: 500gr (thịt đùi là ngon nhất)
Hạt nêm: 1.50 muỗng canh
Đường trắng: 2 muỗng canh
Nước mắm: 1 muỗng canh
Dầu điều: 1 muỗng canh
Hành tím băm: 10gr
Củ nén: 20gr
Dầu ăn: 2 muỗng canh
Bột nghệ: 1/2 muỗng canh
Trứng cút: 10 quả
Sợi mì quảng: 1kg
2. Cách nấu mì quảng gà
Bước 1: Hầm nước dùng gà
Cho 500gr xương sụn gà và 2 lít nước vào nồi lớn, thêm 10gr gừng nướng, 20gr hành tím nướng và 20gr nghệ tươi.
Tiếp theo nêm vào 1/2 muỗng canh muối. Đậy nắp, hầm sụn gà cho thật sôi trong khoảng 45 phút.
Vớt bọt thường xuyên để nước được trong, vớt bỏ phần xương sụn gà và lọc lấy nước dùng.
Bước 2: Ướp thịt gà
Rửa sạch thịt gà với muối và nước, để ráo rồi chặt thành khúc vừa ăn.
Ướp thịt gà: Cho 500gr thịt gà vào tô, nêm gia vị gồm 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh màu điều. Thêm 10gr củ nén(Hành tăm), 10gr hành tím băm.
Dùng muỗng trộn đều và ướp thịt gà trong khoảng 30 phút cho thấm gia vị.
Bước 3: Nấu nước lèo mì quảng gà
Đun nóng 2 muỗng canh dầu ăn, cho 10gr củ nén vào phi vàng thơm.
Cho thịt đã ướp vào xào săn lại.
Tiếp theo cho 1 lít nước dùng vào và đậy nắp. Nấu nước lèo mì quảng gà trên lửa vừa.
Nấu nước lèo đến khi sôi lăn tăn thì nêm thêm gia vị gồm 1/2 muỗng canh muối, 1 muỗng canh đường, 1/2 muỗng canh hạt nêm, 1/2 muỗng canh bột nghệ.
Dùng muỗng khuấy đều để các gia vị hòa quyện với nhau, tiếp tục nấu đến khi sôi thêm 1 lần nữa thì cho 10 quả trứng cút vào nấu thêm 2 phút.
Khi ăn mì quảng, bạn trụng sợi mì cho mềm, xếp thịt gà trứng cút vào tô, rắc hành lá và đậu phộng, chan thêm nước lèo nóng hổi thơm phức, ăn kèm rau sống tươi xanh.
Thêm miếng bánh tráng nướng giòn bùi, rất hấp dẫn. Vậy là từ nay không còn phải ra tiệm ăn mì quảng mỗi khi thèm nữa. Vì đã có cách nấu mì quảng gà ngon vừa nhanh gọn, lại còn đơn giản nè.
Các mẹ nội trợ hoàn toàn có thể nấu tại nhà với hương vị vừa thơm ngon, vừa sạch sẽ và thêm phần tiết kiệm nha. Đừng ngại thêm cách nấu mì quảng gà ngon nhất này vào thực đơn cả nhà.
Cách Nấu Mì Quảng Miền Trung Đúng Chuẩn Hương Vị
Mì Quảng là món ăn việt đặc trưng của người dân miền Trung, hương vị đặc biệt của món ăn còn “gây thương nhớ” cho rất nhiều khu vực khác. Điều đặc biệt là không nhất thiết phải đến hàng quán, bạn vẫn có cách nấu nước lèo mì Quảng hay cách tráng mì Quảng đúng chuẩn nhất.
1 con gà ta khoảng 1 kg
Mì Quảng khô
1 lít nước dừa tươi
Đậu phộng rang
Bánh tráng nướng
5 củ hành khô, 2 củ tỏi, ớt tươi, ớt màu (ớt bột khô), dầu đậu phộng
Gia vị: Muối, nước mắm, hạt tiêu, đường, bột ngọt, 1 trái chanh
Rau sống: Bắp chuối bào, cải non, giá, xà lách, rau húng lủi, hành ngò
Cách nấu mì Quảng miền Trung
Phần sơ chế nguyên liệu
– Làm sạch gà, rửa với nước muối loãng để khử mùi hôi, sau đó bạn lóc phần thịt để riêng, cắt thành miếng nhỏ vừa ăn. Đối với các bộ phận không lóc thịt (cổ, cánh, chân) thì chặt thành khúc.
– Xà lách nhặt sạch và cắt thành miếng vừa ăn, trộn chung với các loại rau sống khác đã được rửa sạch.
– Bạn giã dập hành khô, tỏi và ớt tươi. Ướp phần thịt gà đã lóc với phần hành, tỏi, ớt vừa giã, thêm đường, tiêu xay, bột ngọt, muối, nước mắm. Bạn trộn đều và để gà ngấm gia vị trong tổi thiểu 30 phút. Phần xương gà cũng ướp tương tự như trên với lượng vừa phải.
Cách nấu nước lèo mì Quảng
– Cho dầu ăn vào chảo nóng trên bếp, cho tiếp tỏi vào phi thơm và bỏ thịt cùng xương gà vào xào đến khi tất cả săn lại.
– Cho nước dừa vào nồi, nấu với lửa vừa trong khoảng 15 – 20 phút đến khi phần thịt gà mềm, xương cũng đã tiết hết chất ngọt. Bạn nêm nếm lại cho vừa miệng rồi tắt bếp, có thể thêm chút dầu ớt để nước dùng có màu đẹp hơn.
Phần chế biến mì Quảng
– Nấu một nồi nước sôi khác, cho mì Quảng khô vào chần sơ khoảng 2 phút rồi vớt ra để ráo.
– Bạn cho rau sống vào tô trước, tiếp theo là một lớp mì đã chần nước sôi, chan nước dùng và thịt gà vào, thêm đậu phộng rang và hành ngò đã cắt nhỏ.
Công Thức Nấu Món Mì Quảng Gà Ngon Chuẩn Vị Miền Trung
Mì Quảng là món ăn yêu thích của nhiều người, nhất là người miền Trung. Vậy công thức nấu mỳ như thế nào để “ngon-đúng-chuẩn”. CELEB Wedding sẽ cung cấp công thức cho bạn ở bài viết dưới.
Cách nấu mì Quảng ngon
Nguyên liệu chuẩn bị nấu mì Quảng
Một con gà khoảng 1,5kg (cho 5-6 người ăn).
**Lưu ý: Bạn nên chọn gà ta loại gà được nhà nuôi tự nhiên chứ không phải công nghiệp nên thịt mới dai, ngon, đậm vị được. Tránh mua gà công nghiệp vì thịt gà rất nhiều nước, bở làm ảnh hưởng tới chất lượng món ăn.
1 lít nước dừa tươi
Đậu phộng rang (lạc rang)
Bánh tráng nướng (bánh đa)
Hành ngò, rau ăn kèm gồm xà lách, rau húng lủi
Rau sống: bắp chuối bào, giá, cải non
5-6 củ hành khô
2 củ tỏi (nên chọn tỏi ta để đậm vị)
Ớt tươi, dầu phộng (dầu lạc), ớt màu (ớt bột khô xay nhuyễn)
Mì Quảng tươi
Gia vị: hạt tiêu, muối, nước mắm ngon, bột ngọt, đường, một trái chanh
Hướng dẫn thực hiện nấu mì Quảng
Đầu tiên của cách làm mì Quảng, bạn phi thơm hành tỏi trước khi cho thịt gà và xương gà vào đảo đều cho tới khi săn lại
Thêm nước dừa vào nấu cùng xương và thịt gà trong vòng 30 phút tới khi cả thịt và xương đều mềm ra thì tiến hành nêm nếm gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp. Lưu ý nhỏ bạn có thể thêm chút nước tương để màu nước dùng thêm đẹp.
Trần mì Quảng trong 2 phút với nước sôi trước khi vớt ra để ráo
Chuẩn bị rau củ ăn kèm. Trong bước này ớt cắt lát, chanh cát là 8, các loại rau sống bày ra đĩa cùng với đó là một chén nước mắm nguyên chất thơm lừng
Trình bày tuy là khâu cuối trong các bước nấu mì Quảng gà ngon chuẩn bị nhưng đây quyết định khâu nhìn của món ăn. Bạn cho mì vào tô, thêm rau sống, thịt gà, đậu phộng cùng các nguyên liệu khác vào trước khi chan đẫm nước dùng
Thưởng thức, bạn bỏ thêm bánh tráng, chanh vắt, tương ớt trước khi trộn đều và thưởng thức.
Yêu cầu thưởng thức món mì Quảng
Để làm ra được một tô mì Quảng gà ngon đúng điệu miền Trung bạn cần nắm được những yêu cầu cơ bản:
Thịt gà: Thịt gà săn, chắc, gia vị đậm đà.
Mì Quảng: Sợi mì mềm, dai không bở, không dễ đứt gãi, không chua cũng như có độ dài vừa phải.
Nước dùng: Nước dùng là điều quan trọng nhất trong tô mì Quảng, nước phải thanh, ngọt không chua, không đục nổi váng, thơm đậm mùi gà.
Trình bày: Đẹp mắt, hài hòa giữa mì, thịt gà cùng các nguyên liệu đi kèm không quá tham bài trí tạo sự rối mắt.
Bạn đang đọc nội dung bài viết 4 Cách Nấu Mì Quảng Ngon Chuẩn Vị Miền Trung trên website Ctc-vn.com. Hy vọng một phần nào đó những thông tin mà chúng tôi đã cung cấp là rất hữu ích với bạn. Nếu nội dung bài viết hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!