Cập nhật nội dung chi tiết về 3 Món Ngon Từ Ốc Móng Tay mới nhất trên website Ctc-vn.com. Hy vọng thông tin trong bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu ngoài mong đợi của bạn, chúng tôi sẽ làm việc thường xuyên để cập nhật nội dung mới nhằm giúp bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.
Các món ăn từ ốc móng tay luôn hấp dẫn mọi người. Từ ốc móng tay xào tỏi, xào me hay xào rau muống. Nhưng còn nhiều món ăn từ ốc móng tay bạn có thể bổ sung vào thực đơn nữa đấy!
1. Hướng dẫn làm ốc móng tay xào me
Nửa cân ốc móng tay mua tại các chợ hải sản.
Me chua hoặc me dầm hoặc me vắt 10g
Các loại rau như rau răm, tỏi, gừng già,
Sả tươi: 2 cây.
Các loại gia vị thường dùng: hạt nêm, bột ớt, bột sắn, nước mắm, đường,…
Ốc là loại động vật sống trong lớp bùn đáy. Chính vì thấy chúng chứa rất nhiều vi khuẩn và bụi đất. Do đó bạn cần làm sạch chúng hoàn toàn món ăn mới ngon được. Đem ốc rửa với nước sạch nhiều lần cho vở sạch hoàn toàn. Mang ốc đi ngâm với nước gạo. Ngâm tốt nhất là qua đêm cho chúng nhả hết đất trong miệng. Hoặc ngâm từ sáng đến chiều rồi nấu cũng không sao.
Người ta thường áp dụng 1 trong 3 cách này để làm sạch các loại ốc nói chung.
Có 3 cách ngâm ốc sạch rất hiệu quả bạn có thể áp dụng:
Bạn tận dụng nước vo gạo để ngâm ốc.
Lấy 1 chiếc chậu kim loại rồi thả ốc vào ngâm cùng với vài đồ dùng kim loại như muôi, thìa,…
Hoặc nước ngâm ốc thì thả vào vát lát ớt là được.
Sau khi đã ngâm qua đêm thì mang ốc đi rửa lại cho sạch rồi đem luộc sơ. Luộc sơ nghĩa là như nào. Bạn đun sôi nước rồi thả ốc vào. ĐUn thêm 3-4p nữa rồi vớt ốc ra.
Đổ ốc ra rổ cho ráo nước.
– Bạn đem me chín ngâm vào nước ấm khoảng 15p cho mềm.
– Khi me mềm bạn dùng thìa dầm nhuyễn me ra rồi đổ hỗn hợp vào rây để lọc lấy nước cốt.
– Nước me sau khi lọc thì bạn cho thêm nước mắm, đường, hạt nêm, ớt bột theo tỉ lệ 2:4:1:2:2 rồi khuấy đều.
– Đun nóng 4 thìa dầu ăn trên bếp. Tiếp tục cho tỏi bằm vào phi thơm lên. Tỏi thơm thì cho tiếp tỏi băm, gừng băm và ớt thái lát vào. Đảo đều và nhẹ tay đến khi các nguyên liệu đều dậy mùi thơm.
– Sau đó bạn đổ nước me vừa cho gia vị vào nồi và đun sôi lên. Nếm lại 1 lần nữa cho vừa rồi trút ốc móng tay vào. Đảo đều tay cho ốc ngấm gia vị. CHú ý khi đun thì hạ nhỏ lửa để ốc chín kỹ và ngấm gia vị đều.
– 5p sau khi xào thì bạn đem bột sắn hòa cùng nước lạnh cho loãng rồi đổ vào chảo ốc. Nước bột sắn giúp nước sốt me sánh lại hấp dẫn hơn. Khi ăn ốc nước sốt ngấm vào thịt ốc và đậm vị hơn nhiều.
2. Công thức làm ốc móng tay cháy tỏi
– Muốn chọn được ốc ngon thì chọn những con to đều. Những con đấy thì thịt mới chắc. Riêng loại ốc này bạn chỉ cần rửa nước muối mà không cần ngâm nước vo gạo. Sau khi rửa nước muối xong thì mang đi rửa lại với nước sạch nhiều lần. Cho ốc ra rổ và để ráo nước.
– Tỏi, ớt và sả sau khi làm sạch thì đem đi băm nhuyễn.
– Rau răm làm sạch lá úa và cuống già rồi rửa sạch, để ráo.
– Bạn lấy 1 nửa tỏi băm đem phi thơm với dầu ăn. Khi tỏi chuyển sang màu vàng ươm thì vớt ra bát. Ta được phần cháy tỏi.
– Phần tỏi còn lại bạn chov ào chảo phi thơm cùng sả và ớt cho có màu đẹp mắt. Khi các nguyên liệu thơm rồi thì cho ốc vào đảo đều tay. Nêm nếm gia vị cho vừa miệng ăn. Sau đó đem đổ phần cháy tỏi vừa làm vào chảo ốc.
– Ốc làm xong đem múc ra đĩa. Bày biện sao cho đẹp mắt cùng rau răm và ớt tươi. Ốc móng tay ăn nóng cùng cơm trắng rất ngon. Và bạn không cần dùng thêm nước chấm nữa vì chúng đậm đà rồi.
Cách làm ốc móng tay cháy tỏi rất đơn giản đúng không? Chưa tới 15p bạn đã có được 1 đĩa ốc thơm ngon. Thị ốc dai ngọt hòa cùng mùi thơm của sả, tỏi. Chút cay cay của ớt và mùi vị đặc trưng của rau răm. Tất cả hòa vào nhau tạo nên món ăn ngon vô cùng. Nếu gia đình bạn có khách thì đây chính là món ăn lạ miệng mà vị khách nào cũng yêu thích đấy!
3. Cách làm ốc móng tay xào rau muống
Ngoài 2 cách làm trên thì người ta còn dùng ốc móng tay để xào rau muống. Món ăn bình dân này bạn dễ dàng bắt gặp tại các quán nhậu ven đường.
– Cũng như nhiều loại ốc khác, ốc móng tay cần được làm sạch trước khi đem nấu. Bạn rửa với nước lạnh nhiều lần cho sạch hoàn toàn đất cát.
– Sau khi rửa vài lần thì bạn cho ốc vào chậu ngâm nước sạch với vài thìa giấm và ớt đã cắt lát. Mục đích là để ốc há miệng và nhả chất bẩn ra. Đồng thời cách làm này cũng hạn chế được mùi tanh của ốc.
– Để tiết kiệm thời gian thì bạn nhặt luôn rau muống trong thời gian ngâm ốc cho tiện. Rau muống dùng để xào thì bạn nhạt nhiều lá đi 1 chút. Phần cọng giữ lại nhiều xào cho giòn.
– Muốn rau muống xanh và giòn thì bạn chỉ trụng qua nước sôi thôi. Tuyệt đối không luộc vì rau sẽ nhừ, xào không ngon. Sau khi trụng xong thì thả rau vào chậu nước đá cho rau xanh và giòn.
– Ngâm chừng 5p thì vớt ra và để ráo nước.
– Ốc sau khi ngâm sạch sẽ cũng đem đi luộc sơ cho chín. Lúc này mang ốc đi lấy hết ruột.
– Phi thơm tỏi và hành tím với dầu ăn đến thơm. Khi hành tỏi thơm thì cho ốc vào xào nhanh tay. Chú ý khi xào thì để lửa to cho ốc khỏi ra nước. Nêm thêm gia vị mắm, muối, đường, ớt cho vừa miệng ăn.
– Ốc chín rồi thì cho rau muống vào đảo. Đến khi rau mềm và chín tới là được.
– Riêng ốc xào rau muống thì nên xào đậm đà 1 chút cho ngon. Khi ăn ốc thì chấm với chút muối tiêu chanh nếu bạn thích.
4. Kết bài
Cập nhật 01/07/2020
Cách Làm Món Ốc Móng Tay
Ốc móng tay làm gì ngon? Đây là băn khoăn của rất nhiều tín đồ yêu ốc. Nếu bạn cũng đang phân vân không biết làm món gì vừa nhanh vừa ngon từ ốc móng tay thì hãy tham khảo ngay những công thức dưới đây để trổ tài nhé!
Theo y học, ốc móng tay (hay còn được gọi là ốc mã đao, ốc ngón tay) có giá trị dinh dưỡng cao. Loại ốc này không độc, có vị mặn, tính hàn và có thể giúp tiêu đàm, trị nóng ngoài da… Thịt ốc có chứa nhiều khoáng chất như: canxi, sắt…, có vị ngọt, hơi dai và bùi. Ở Việt Nam, ốc móng tay là thường được chế biến thành các món ngon khiến nhiều người chỉ cần nghĩ đến thôi cũng đã thấy thèm thuồng. Sau đây sẽ là bí quyết làm các món ngon từ ốc móng tay ngon quên sầu:
Ốc móng tay rất giàu dưỡng chất tốt cho sức khỏe (Ảnh: Internet)
Ốc móng tay xào rau muống
Nguyên liệu
Ốc móng tay: 1 kg
Rau muống: 1 bó
Hành tím: 2 củ
Tỏi: 4 tép
Đậu phộng rang nhỏ: 1 chén
Cách làm
Làm sạch ốc bằng cách ngâm trong nước có pha với giấm và ớt trái.
Nhặt rau muống, bỏ bớt lá, rửa sạch và trụng sơ qua nước sôi rồi vớt ra ngâm vào nước đá ngay để rau xanh và giòn. Ngâm khoảng 5 phút thì vớt rau ra, để ráo.
Sau khi ngâm ốc xong, rửa lại vài lần cho sạch rồi mang ốc đi luộc chín. Sau đó, lấy phần thịt ra khỏi vỏ ốc.
Bắc chảo lên bếp, cho tỏi và hành tím vào phi với một ít dầu ăn. Khi thấy hành tỏi thơm thì cho ốc vào đảo thật nhanh tay trên lửa lớn.
Cuối cùng, nêm nếm gia vị cho vừa ăn rồi cho rau muống vào xào trên lửa nhỏ cho rau mềm, tắt bếp và thưởng thức.
Ốc móng tay xào rau muống (Ảnh: Internet)
Ốc móng tay nướng mỡ hành
Nguyên liệu
Ốc móng tay: 1 kg
Nước chanh tươi: 2 muỗng canh
Hành lá thái nhỏ, hành khô thái lát, lạc rang giã dập
Gia vị: nước mỡ heo, muối tiêu.
Cách làm
Ngâm ốc trong nước có pha muối hoặc chút chanh trong khoảng 30 phút rồi rửa sạch lại với nước, vớt ra, để ráo.
Bắc nồi lên bếp, cho nước vào đun sôi, đổ ốc vào đảo đều, tắt bếp. Tiếp theo, làm sạch lớp màng đen trên thịt ốc và sắp xếp lên vỉ nướng.
Phi hành cho thật vàng và thơm, vớt ra, để trên giấy thấm dầu. Tiếp tục cho hành lá vào chảo dầu, đảo nhanh tay rồi tắt bếp.
Cuối cùng, rưới mỡ heo lên ốc, rắc chút muối tiêu, hành lá phi, hành khô và lạc rang rồi nướng cho ốc thơm lên. Nếu không có bếp than bạn có thế nướng ốc trong lò nướng ở 230 độ C từ 8 đến 10 phút.
Ốc nướng mỡ hành (Ảnh: Internet)
Ốc móng tay xào me chua ngọt
Nguyên liệu
Ốc móng tay: 1 kg
Me: 1 vắt
Rau răm: 1 ít
Tỏi: 1 củ
Các loại gia vị
Cách làm
Ngâm ốc móng tay trong nước pha giấm hoặc muối, rửa sạch và để ráo.
Cho me vào bát, thêm một ít nước nóng vào ngâm rồi dầm me ra, loại bỏ hạt. Tiếp theo, bóc vỏ và đập dập tỏi Phi tỏi cho thật thơm trong một chiếc chảo lớn, vớt ra để riêng. Sau đó đổ phần nước me vào chảo, đảo đều và nêm nếm gia vị cho vừa ăn.
Đợi cho hỗn hợp me sệt lại, cho rau răm cùng ốc móng tay vào đảo cho ốc thấm me, đậy nắp lại trong 5 phút rồi múc ốc ra đĩa, cho rau răm xắc nhỏ, tỏi phi và ớt vào là xong.
Ốc móng tay xào me (Ảnh: Internet)
Ốc móng tay hấp sả
Nguyên liệu
Ốc móng tay: 500 gram
Sả: 2 cây
Gừng: 1 củ nhỏ
Cách làm
Ngâm ốc trong nước pha muối hoặc ớt để làm sạch, rửa lại bằng nước rồi vớt ra, để rào.
Bắc nồi lên bếp, cho 100 ml nước vào cùng với sả và 2 lát gừng, đun sôi.
Từ từ cho ốc vào nồi, luộc trong 5 phút, nêm nếm gia vị cho vừa ăn rồi nhấc xuống.
Đâm ớt với một ít muối và đường, vắt thêm ít chanh và thưởng thức.
Ốc hấp sả thơm ngon, hấp dẫn (Ảnh: Internet)
Trên đây là các món ngon làm từ ốc móng tay, bạn hãy lưu lại để trổ tài làm bếp nhé. Nếu mua ốc về mà chưa sử dụng liền thì bạn cần biết cách bảo quản ốc như sau: để nguyên ốc trong phần nước biển, dùng máy xục oxi để giúp ốc sống lâu hơn. Ốc móng tay hiện nay được bày bán rất nhiều nhưng bạn nên chọn mua ở những nơi uy tín để đảm bảo chất lượng nhé. Chúc các bạn thành công và có những thành phẩm thơm ngon, hấp dẫn như mong đợi.
Ốc Móng Tay Xào Tỏi Thơm Ngon
Nguyên liệu cần chuẩn bị để chế biến món ốc móng tay xào tỏi:
– 1kg ốc móng tay
– Bơ
– 1 muỗng canh tỏi băm
– 1 muỗng cà phê hành tím băm
– 1 muỗng cà phê ớt băm
– 1 đến 2 muỗng cà phê sa tế
– 1 bó rau muống
– Muối
– Tiêu
– Dầu ăn
– Hạt nêm
Thực hiện làm ốc móng tay xào bơ tỏi:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu:
Ốc móng tay: Sau khi mua ốc móng tay về, bạn nên ngâm ốc với nước lạnh khoảng 3 đến 4 tiếng trước khi chế biến. Mục đích là để ốc nhả hết tạp chất và cát bên trong ra.
Mẹo chọn ốc móng tay: Ốc móng tay có loại lớn, loại nhỏ, thường được cột và bán thành bó lớn.Bạn nên mua ở những cửa hàng hải sản, ốc móng tay được thả trong bể. Khi lựa ốc móng tay, hãy lựa những con có màu vàng cát, vỏ ngoài không bị mẻ, ốc còn sống sẽ thò lưỡi ra ngoài.
Rau muống: Bạn ngắt rau muống thành những khúc nhỏ vừa ăn, đem ngâm rau với nước muối pha loãng khoảng 10 phút. Rửa sạch và để ráo.
Mẹo chọn rau muống ngon: Không nên chọn những mớ rau có cọng quá to, thường chỉ to bằng đầu đũa ăn cơm, tránh mua phải những mớ rau có cọng to bất thường. Tránh chọn mớ rau quá xanh mướt, nhìn từ xa lá xanh óng lên, bẻ thấy cọng rất giòn, lá màu xanh sẫm.
Đặc biệt khi rửa rau mà thấy nổi lên nhiều bong bóng là chắc chắn rau có nhiễm hóa chất nước rửa chén hoặc chất tẩy rửa.
Bước 2: Xào ốc
Bắc 1 cái chảo lên bếp, đợi chảo nóng thì cho bơ vào đun tan chảy.
Bơ đã tan hết, bạn cho tỏi và hành tím băm vào phi thơm.
Cho tiếp 1 – 2 muỗng cà phê sa tế vào xào.
Đảo hỗn hợp trên 1 lúc, bạn cho phần ốc móng tay đã sơ chế và để ráo nước vào chảo.
Nêm nếm hạt nêm, đường, bột ngọt theo khẩu vị từng gia đình.
Bước 3: Rau muống
Sau khi xào ốc móng tay với các nguyên liệu trên được khoảng 5 phút, bạn cho phần rau muống đã rửa sạch vào chảo ốc. Cho ngay một ít muối vào chảo và vặn nhỏ lửa. Đây là mẹo để giúp rau muống sau khi chế biến không bị đen.
Xào ốc và rau muống với lửa nhỏ thêm 5 phút nữa cho các nguyên liệu chín và ngấm gia vị.
Bước 4: Chuẩn bị nước mắm chấm ốc
Pha nước mắm theo tỉ lệ 1 chén nước mắm, 1 chén đường và 1 chén nước nguội, vắt chanh, cho tỏi ớt băm vào là hoàn thành.
Hướng Dẫn 3 Cách Làm Ốc Móng Tay Siêu Ngon Tại Nhà
Ốc móng tay là một loại hải sản luôn có sức hấp dẫn đối với nhiều người. Nó là sự kết hợp tuyệt vời của những con ốc tươi ngon cùng với nước sốt đậm đà sánh đặc thấm vào từng miếng thịt ốc. Tuy nhiên vẫn còn nhiều chị em đang băn khoăn chưa biết cách làm món ăn này. Hôm nay, chúng tôi sẽ mách bạn 3 cách làm ốc móng tay thơm ngon ngay tại nhà.
Đặc điểm: ốc móng tay xào với me, rau muống, cháy tỏi, xả tươi,….
Phân loại: ốc móng tay xào me, ốc cháy tỏi, ốc xào rau muống
Thời điểm dùng: có thể dùng bất cứ thời điểm nào trong ngày, ngon nhất khi ăn vào những ngày trời se se lạnh.
Lợi ích: cung cấp protein, vitamin B12, axit béo Omega-3, sắt,… cho sự phát triển của con người.
2. Cách làm ốc móng tay xào me
Nguyên liệu chuẩn bị (4 người ăn)
1kg ốc móng tay
10g me chua
2 cây sả tươi
Rau răm, tỏi, gừng già.
Gia vị: hạt nêm, bột ớt, bột sắn, nước mắm, đường,…
Nguyên liệu ốc Bước 1: Sơ chế
Đem ốc đi rửa sạch, ngâm với nước vo gạo để qua đêm để hết vi khuẩn và bụi đất.
Mang ốc đi luộc sơ khoảng 3 đến 4 phút rồi đổ ốc ra rổ, để ráo.
Đem me chín ngâm nước ấm 15 phút cho mềm. Dùng thìa đâm nhuyễn rồi lọc qua rây để lấy nước cốt. Sau đó cho thêm nước mắm, đường, hạt nêm, ớt bột vào khuấy đều.
Sơ chế làm nước me Bước 2: Chế biến
Phi tỏi bằm cho thơm lên, cho tiếp gừng băm, ớt thái lát vào đảo đều cho các nguyên liệu dậy mùi.
Đổ nước me vào nồi, nêm lại gia vị, trút ốc vào đảo đều cho ngâm gia vị, đun với lửa nhỏ.
Đun khoảng 5 phút, hòa bột sắn dây cùng nước lạnh rồi đổ vào chảo ốc để nước me sóng sánh lại.
Cách làm ốc móng tay xào me
Khi ốc chín múc ốc ra đĩa, trình bày cho bắt mắt và thưởng thức. Món ăn ngon nhất khi bạn dùng nóng.
3. Cách làm ốc móng tay cháy tỏi
Nguyên liệu chuẩn bị (4 người ăn)
1kg ốc móng tay
2 nhánh sả tươi
1 tép tỏi khô
20ml dầu điều
2 quả ớt
Rau răm
Gia vị: nước mắm, muối, tiêu xay, hạt nêm
Bước 1: Sơ chế
Ốc rửa sạch bằng cách ngâm nước muối, sau đó rửa lại bằng nước sạch nhiều lần. Bỏ ra rổ để ráo.
Tỏi, ớt băm nhuyễn
Rau răm rửa sạch, để ráo
Sơ chế làm ốc, tỏi, ớt Bước 2: Chế biến
Phi thơm 1/2 số tỏi băm sau đó vớt ra bát để làm cháy tỏi.
Phần tỏi còn lại phi thơm cùng với xả, ớt, cho ốc vào đảo đều tay, nêm nếm gia vị vừa ăn, đổ phần cháy tỏi vào xào cùng.
Cách làm ốc móng tay cháy tỏi
Vậy là bạn đã hoàn thành xong, thật là đơn giản phải không nào. Bạn hãy múc ốc ra đĩa, bày biện sao cho đẹp mắt với rau răm và ớt tươi. Bạn hãy dùng ngay khi còn nóng cùng với cơm trắng rất ngon.
4. Cách làm ốc móng tay xào rau muống
Nguyên liệu chuẩn bị (4 người ăn)
1 bó rau muống tươi
1 kg ốc móng tay
2 củ hành khô
4 tép tỏi khô
1 bát lạc rang giã nhỏ.
Làm sạch ốc, ngâm trong chậu nước có vài thìa giấm và ớt đã cắt lát để hạn chế mùi tanh và loại bỏ bụi bẩn.
Rau muống nhặt, rửa sạch. Trụng sơ qua nước sôi sau đó thả vào chậu nước lạnh trong 5 phút để rau giòn và xanh, vớt rau ra, để ráo.
Ốc đem đi luộc sơ cho chín, lấy hết ruột.
Sơ chế làm ốc
Bước 2: Chế biến
Phi thơm hành tỏi, cho ốc vào xào nhanh tay với lửa to, nêm nếm gia vị mắm, muối, đường, ớt cho vừa ăn.
Ốc chín cho rau muống vào xào. Đến khi rau mềm và chín tới là được.
cách làm ốc móng tay xào rau muống
Vậy là món ốc móng tay xào rau muống đã hoàn thành. Bạn trình bày ra đĩa và thưởng thức nóng cùng với chút muối tiêu chanh.
Ngoài ra, bạn cũng có thể làm ốc móng tay xào dưa, xào lá lốt tương tự như cách làm ốc xào rau muống, cũng rất hấp dẫn và ngon miệng.
5. Cảm nhận về món ốc móng tay
Khi chế biến thành món ăn có vị ngọt, chắc, bùi, dai cùng với hương thơm lừng nghi ngút khói. Cắn thử một miếng sao mà vừa vặn, thơm ngon và lại đậm đà đến thế. Là một người con của dân vùng biển tôi chẳng còn xa lạ gì với loại ốc này nữa, thế nhưng lần nào ăn tôi cũng thấy ngon hoài, nhớ hoài. Chắc chắn ai lần đầu ăn thử sẽ phải vấn vương và luôn trong trạng thái thòm thèm.
6. Lưu ý khi ăn ốc móng tay
Những đối tượng không nên ăn: người dễ bị dị ứng, người bị viêm họng, người bị gout, viêm khớp, có vết thương hở, rối loạn về tiêu hóa,…
Khi ăn nên tránh ăn kèm một số thực phẩm: dưa hấu, dấp cá, nước đá, uống trà,…
Bạn đang đọc nội dung bài viết 3 Món Ngon Từ Ốc Móng Tay trên website Ctc-vn.com. Hy vọng một phần nào đó những thông tin mà chúng tôi đã cung cấp là rất hữu ích với bạn. Nếu nội dung bài viết hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!