Đề Xuất 2/2023 # 3 Cách Nấu Chè Đậu Trắng, Đậu Ván, Đậu Ngự Ngon Tại Nhà ~ Ẩm Thực Thông Thái # Top 4 Like | Ctc-vn.com

Đề Xuất 2/2023 # 3 Cách Nấu Chè Đậu Trắng, Đậu Ván, Đậu Ngự Ngon Tại Nhà ~ Ẩm Thực Thông Thái # Top 4 Like

Cập nhật nội dung chi tiết về 3 Cách Nấu Chè Đậu Trắng, Đậu Ván, Đậu Ngự Ngon Tại Nhà ~ Ẩm Thực Thông Thái mới nhất trên website Ctc-vn.com. Hy vọng thông tin trong bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu ngoài mong đợi của bạn, chúng tôi sẽ làm việc thường xuyên để cập nhật nội dung mới nhằm giúp bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.

Chè đậu trắng nước cốt dừa là món chè truyền thống trong các lễ cúng thôi nôi, đầy tháng vùng Nam Bộ. Vị ngọt thanh của đậu trắng hòa quyện cùng đường, nếp dẻo và vị béo ngậy của nước cốt dừa với cách nấu cực kỳ đơn giản khiến nhiều người thích mê. Bên cạnh đó, chè đậu ván, chè đậu ngự đều là công thức làm các món chè từ đậu rất phổ biến.

1. Chè đậu trắng

Nguyên liệu:

200 gram đậu trắng

50 gram gạo nếp ngon

250 ml nước cốt dừa

200 gram đường

1 thìa cafe muối

3 lá dứa

Cách làm:

Gạo nếp: Vo rồi đãi sạch gạo. Đem gạo ngâm vào tô có pha ½ thìa cafe muối trong khoảng từ 6 – 8 tiếng. Ngâm xong, bạn nhấc gạo ra, vo thêm một lần nữa rồi để ráo nước.

Đậu trắng: Tương tự gạo nếp, bạn đem vo sạch đậu, vứt bỏ những hạt sâu lép. Vo xong, cho đậu vào ngâm trong tô nước sạch khoảng từ 5 – 6 tiếng.

Cho gạo nếp vào nồi cùng với 1,5 lít nước. Đặt nồi gạo nếp lên bếp và vặn nhỏ lửa để ninh gạo. Khi nồi gạo vừa sôi, bạn vớt bọt, vặn nhỏ lửa và cho phần lá dứa đã rửa sạch vào ninh cùng.

Trong lúc chờ ninh gạo, bạn cho chỗ đậu trắng trộn đều với ½ thìa cafe muối còn lại rồi cho vào chõ hoặc xửng hấp chín mềm.

Khi gạo và đỗ đều cùng mềm, bạn cho đỗ đã hấp vào nồi gạo nếp. Nêm đường cho vừa vị ngọt và lại tiếp tục ninh ít nhất 5 phút nữa cho đường ngấm đều. Tắt bếp và vớt bỏ lá dứa ra khỏi nồi chè.

Chờ cho chè đậu trắng nguội bớt, bạn múc chè ra bát, chan nước cốt dừa lên trên rồi trộn đều và thưởng thức.

2. Chè đậu ván

Nguyên liệu:

Đậu ván: 400 gram

Đường: 200 gram

Bột năng: 50 gram

Lá dứa: 5 lá

Muối: 1 thìa cafe

Cách làm:

Đậu ván: Vo sạch đậu ván sau đó đem đậu ngâm qua đêm hoặc từ 5 – 6 tiếng. Hết thời gian ngâm trên và khi vỏ đậu đã tách, bạn đãi sạch và bỏ đi lớp vỏ bên ngoài. Vẩy đậu cho ráo nước rồi cho đậu vào hấp chín cùng với 1 thìa cafe muối.

Bột năng: Hoà bột năng với 1 bát nước con cho thật đều, đảm bảo bột không bị vón cục.

Cho đường và lá dứa vào nồi cùng với 1 lít nước. Bắc nồi lên bếp và đun cho thật sôi sau đó giảm lửa xuốn mức nhỏ nhất để đường tan, nước lá dứa thơm. Đun sôi hỗn hợp trên trong khoảng 10 phút thì bạn vớt bỏ lá dứa.

Vớt lá dứa ra xong, bạn trút từ từ chỗ bột năng đã hoà và khuấy đều tay cho bột tan và chín đều. Khi nào nồi bột sánh và trong lại, bạn từ từ cho phần đậu đã hấp chín vào chung, khuấy nhẹ để đậu không bị nát. Đun thêm khoảng 2 – 3 phút nữa thì tắt bếp. Chờ cho chè nguội bớt thì múc ra bát/ly rồi thưởng thức.

3. Chè đậu ngự

Nguyên liệu:

Đậu ngự: 300 gram

Bột năng: 50 gram

Củ dền: 1/2 củ

Đường kính: 150 gram

Cách làm:

Đậu ngự: Xả sạch dưới vòi nước lạnh sau đó đem đậu ngâm tối thiểu 6 tiếng để đậu bong lớp vỏ. Sau thời gian trên, bạn vo lại đậu, nhặt bỏ lớp vỏ và giữ lại phần đậu trắng bên trong.

Củ dền: Làm sạch sau đó cho vào máy xay sinh tố xay nhuyễn cùng ¾ bát nước con. Xay xong, bạn cho phần bột năng vào bát nước này, nhào kỹ sau đó viên thành những viên trân châu củ dền nhỏ.

Cho những viên trân châu củ dền vào nồi luộc chín. Luộc xong, bạn vớt trần châu ra rồi thả nhanh vào tô nước lạnh.

Sơ chế đậu ngự xong, bạn cho đậu vào nồi ninh với một lượng nước vừa phải cho tới khi đậu mềm. Khi đậu đã chín mềm, bạn nêm đường cho vừa ăn rồi tiếp tục thả những viên trân châu đã chín vào đun cùng. Sau 5 phút, bạn tắt bếp, chờ cho chè nguội là có thể thưởng thức.

Chi Tiết 3 Cách Nấu Chè Đậu Trắng, Đậu Ván, Đậu Ngự Ngon Tại Nhà

A. Cách nấu chè đậu trắng gồm

Nguyên liệunấu chè đậu trắng gồm: 200 gram đậu trắng, 50 gram gạo nếp ngon, 250 ml nước cốt dừa, 200 gram đường, 1 thìa cafe muối, 3 lá dứa.

+ Bước 1: Làm sạch và ngâm gạo, đậu.: Gạo nếp: Vo rồi đãi sạch gạo. Đem gạo ngâm vào tô có pha ½ thìa cafe muối trong khoảng từ 6 – 8 tiếng. Ngâm xong, bạn nhấc gạo ra, vo thêm một lần nữa rồi để ráo nước.

Đậu trắng: Tương tự gạo nếp, bạn đem vo sạch đậu, vứt bỏ những hạt sâu lép. Vo xong, cho đậu vào ngâm trong tô nước sạch khoảng từ 5 – 6 tiếng.

+ Bước 2: Nấu chè: Cho gạo nếp vào nồi cùng với 1,5 lít nước. Đặt nồi gạo nếp lên bếp và vặn nhỏ lửa để ninh gạo. Khi nồi gạo vừa sôi, bạn vớt bọt, vặn nhỏ lửa và cho phần lá dứa đã rửa sạch vào ninh cùng.

Trong lúc chờ ninh gạo, bạn cho chỗ đậu trắng trộn đều với ½ thìa cafe muối còn lại rồi cho vào chõ hoặc xửng hấp chín mềm. Khi gạo và đỗ đều cùng mềm, bạn cho đỗ đã hấp vào nồi gạo nếp. Nêm đường cho vừa vị ngọt và lại tiếp tục ninh ít nhất 5 phút nữa cho đường ngấm đều. Tắt bếp và vớt bỏ lá dứa ra khỏi nồi chè.

B. Cách nấu chè đậu ván

Nguyên liệu cần chuẩn bị: đậu ván (400 gram), đường (200 gram), bột năng (50 gram), lá dứa (5 lá), muối (1 thìa cafe)

Các nguyên liệu để nấu chè đậu ván – cách nấu chè đậu ván

Các bước tiến hành nấu chè đậu ván:

+ Bước 1: Sơ chế nguyên liệu nấu chè đậu ván: Đậu ván: Vo sạch đậu ván sau đó đem đậu ngâm qua đêm hoặc từ 5 – 6 tiếng. Hết thời gian ngâm trên và khi vỏ đậu đã tách, bạn đãi sạch và bỏ đi lớp vỏ bên ngoài. Vẩy đậu cho ráo nước rồi cho đậu vào hấp chín cùng với 1 thìa cafe muối.

Bột năng: Hoà bột năng với 1 bát nước con cho thật đều, đảm bảo bột không bị vón cục.

+ Bước 2: Nấu chè đậu ván: Cho đường và lá dứa vào nồi cùng với 1 lít nước. Bắc nồi lên bếp và đun cho thật sôi sau đó giảm lửa xuốn mức nhỏ nhất để đường tan, nước lá dứa thơm. Đun sôi hỗn hợp trên trong khoảng 10 phút thì bạn vớt bỏ lá dứa.

Vớt lá dứa ra xong, bạn trút từ từ chỗ bột năng đã hoà và khuấy đều tay cho bột tan và chín đều. Khi nào nồi bột sánh và trong lại, bạn từ từ cho phần đậu đã hấp chín vào chung, khuấy nhẹ để đậu không bị nát. Đun thêm khoảng 2 – 3 phút nữa thì tắt bếp. Chừo cho chè nguội bớt thì múc ra bát/ly rồi thưởng thức.

C. Cách nấu chè đậu ngự

Nguyên liệu nấu chè đậu ngự gồm có: đậu ngự (300 gram), bột năng (50 gram), củ dền (1/2 củ), đường kính (150 gram)

Các bước nấu chè đậu ngự như sau:

+ Bước 1: Ngâm đậu và sơ chế nguyên liệu: Đậu ngự: Xả sạch dưới vòi nước lạnh sau đó đem đậu ngâm tối thiểu 6 tiếng để đậu bong lớp vỏ. Sau thời gian trên, bạn vo lại đậu, nhặt bỏ lớp vỏ và giữ lại phần đậu trắng bên trong.

Củ dền: Làm sạch sau đó cho vào máy xay sinh tố xay nhuyễn cùng ¾ bát nước con. Xay xong, bạn cho phần bột năng vào bát nước này, nhào kỹ sau đó viên thành những viên trân châu củ dền nhỏ.

+ Bước 2: Nấu chè đậu ngự: Cho những viên trân châu củ dền vào nồi luộc chín. Luộc xong, bạn vớt trần châu ra rồi thả nhanh vào tô nước lạnh.

Sơ chế đậu ngự xong, bạn cho đậu vào nồi ninh với một lượng nước vừa phải cho tới khi đậu mềm. Khi đậu đã chín mềm, bạn nêm đường cho vừa ăn rồi tiếp tục thả những viên trân châu đã chín vào đun cùng. Sau 5 phút, bạn tắt bếp, chờ cho chè nguội là có thể thưởng thức.

Cách Nấu Chè Đậu Xanh Giải Nhiệt, Xua Tan Mệt Mỏi ~ Ẩm Thực Thông Thái

Với những thành phần tốt cho sức khỏe, giải nhiệt và giảm căng thẳng thì học nấu chè đậu xanh sẽ là giải pháp tuyệt vời cho ngày hè oi bức. Bởi món chè đậu xanh không chỉ thanh mát mà còn để bồi bổ cơ thể sau một ngày làm việc mệt mỏi.

Đậu xanh là loại đậu có thành phần dinh dưỡng rất cao. Bên cạnh thành phần chính như protid, chất béo, tinh bột, đậu xanh chứa rất nhiều vitamin như vitamin nhóm C, B, tiền vitamin A, K, acid folic và các khoáng tố gồm Ca, Mg, K,..

Nguyên liệu:

200g đậu xanh

2 thìa bột sắn dây (bột năng)

100g đường kính trắng (đường phèn)

1 chút nước cốt dừa

Cách làm:

Bước 2: Tiếp theo, cho đậu xanh đã vo sạch vỏ vào nồi đun khoảng 20 phút thì cho đường. Các bạn nêm cho vừa khẩu vị rồi đun tiếp 15 phút nữa cho hạt đậu nở hết cỡ.

Bước 3: Kế tiếp bạn pha bột sắn vào nước, rồi cho vào nồi quấy đều, nhanh tay cho bột sắn chín đến khi thấy sóng sánh là được.

Bước 4: Cho ra bát và cho chút nước cốt dừa, trộn đều và thưởng thức chén chè đậu xanh thơm ngon và bổ dưỡng rồi.

Vậy là mình đã hướng dẫn xong cho các bạn cách làm chè đậu đậu xanh đơn giản mà ngon rồi. Các bạn sẽ cảm nhận vị thơm bùi của đậu xanh và nước cốt dừa, mát lịm và vị dẻo của bột sắn dây. Món chè đậu xanh này không chỉ ngon mà còn hết sức dinh dưỡng, một lần thưởng thức thì ngàn lần khó quên. Nhất là khi vừa làm việc mệt mỏi mà có một bát chè đậu xanh thì quả là tuyệt vời phải không nào, nó sẽ làm bạn sảng khoái hơn và quên đi mệt mỏi.

2 Cách Nấu Chè Đậu Trắng Đơn Giản Tại Nhà

Chè đậu trắng là món ăn ngon, tốt cho sức khỏe và giải nhiệt những ngày nóng bức rất tốt. Món chè đặc trưng của vùng đất Nam Bộ này trở nên nổi tiếng ở nhiều địa phương, ngoài ra còn là lễ vật không thể thiếu trong mâm cúng đầy tháng, thôi nôi cho các bé.

1. Cách nấu chè đậu trắng nước cốt dừa

Bước 1: Tiến hành sơ chế nguyên liệu

– Để là món chè ngon, ngay từ khâu nguyên liệu phải được tuyển chọn kỹ càng. Đậu trắng sau khi mua về, bạn đãi với nước sạch rồi ngâm ít nhất 4 tiếng để đậu nở mềm, khi nấu nhanh nhừ và thấm hơn.

– Gạo nếp chọn loại gạo ngon, không mốc, không dính vỏ trấu, bạn cũng vo sạch và tiến hành ngâm tương tự như đậu trắng.

– Dừa là thành phần không thể thiếu trong món chè đậu trắng nói riêng và văn hóa ẩm thực của người miền Nam nói chung. Thay vì mua nước dừa sẵn đóng hộp, bạn có thể tự làm nước cốt dừa ở nhà bằng cách thêm nước ấm vào phần dừa nạo và dùng tay hoặc vải xô vắt lấy nước cốt trắng.

– Sau đó, bạn cho phần nước cốt đã vắt vào một chiếc nồi nhỏ, đun đến khi sủi lăn tăn thì thêm muối và đường khuấy thật đều.

– Phần bột năng đã chuẩn bị bạn khuấy tan với một hút nước (không được đổ trực tiếp bột năng vào nước sôi vì bột năng sẽ vón cục) rồi đổ từ từ vào vào hỗn hợp nước cốt dừa đang đun, khuấy đều tay đến khi nước cốt dừa sánh lại nếm có vị ngọt vừa ăn là hoàn thành.

Bước 2: Thực hiện nấu chè đậu trắng

– Đậu trắng đã ngâm 4 tiếng bạn cho vào một chiếc nồi, thêm nước vừa đủ và đun sôi trên lửa vừa đến khi đậu chín mềm thì vớt ra.

– Gạo nấu với nước đến khi hạt nở bung thì cho phần đậu trắng đã nấu mềm vào ninh tiếp.

– Gia vị nêm nồi chè gồm đường và một chút muối. Tùy theo khẩu vị thích ngọt nhiều hay ít mà chúng ta cân đối lượng đường cho phù hợp.

– Chè đậu trắng có thể ăn nóng hoặc ăn lạnh. Bạn múc chè ra chén, không nên múc nhiều quá vì chúng ta còn lớp nước cốt dừa bên trên, thêm nước cốt dừa là bạn đã có một chén chè đậu trắng thơm ngon, bổ dưỡng rồi.

Món chè đậu trắng chất lượng phải đạt những yêu cầu sau:

– Đậu trắng và gạo nếp chín vừa phải, nở bung đều nhưng không bị nát.

– Khi nhai, đậu mềm mịn, không lợn cợn, hương thơm đặc trưng.

– Hạt gạo nở đều, dẻo sánh, trong vắt.

– Nước cốt dừa sánh mịn, thơm, vị béo mà không ngán.

– Bột năng thêm vào vừa đủ để món vè không quá loãng hay quá đặc.

2. Hướng dẫn nấu chè đậu trắng khoai môn

Một biến tấu thú vị với món chè đậu trắng thông thường là chè đậu trắng khoai môn. Hương vị bùi bùi, thơm béo đặc trưng của món ăn chắc chắn sẽ làm hài lòng bất cứ ai khi thưởng thức. Cách làm món chè đậu trắng khoai môn cũng rất đơn giản.

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Khoai môn chọn củ nặng vừa ăn, gọt vỏ và thái miếng hình vuông cỡ con xúc xắc rồi ngâm ngay trong nước muối loãng để khoai trắng và chảy bớt nhựa. Khoai môn tiếp tục được hấp chín trước khi đem vào nấu chè.

Đậu trắng trước khi nấu chè phải được sơ chế kỹ. Bạn nhặt sạch những hạt lép, hỏng rồi đãi nhiều lần với nước sạch. Sau đó ngâm đậu với nước sạch trong vòng 4 giờ (Nếu ngâm bằng nước ấm có thể rút ngắn thời gian lại). Sau khi ngâm, bạn ninh đậu trắng đến khi mềm rồi vớt ra để nguội.

Bước 2: Thực hiện sơ chế và nấu nước cốt dừa

Bạn có thể sử dụng nước cốt dừa đóng hộp hoặc tự nấu nước cốt dừa thủ công rất đơn giản. Dừa mua về, bạn nạo dừa rồi thêm một chút nước ấm (nước lạnh dừa sẽ ra ít nước), dùng tay hoặc khăn xô bóp mạnh cho phần nước ra hết. Thêm muối và đường, khuấy đều và đun sôi lên trên lửa vừa.

Để nước cốt dừa được sánh bạn dùng bột năng pha với nước rồi đổ từ từ vào nồi nước cốt dừa đang đun, khuấy đều tay đến khi nước dừa không còn loãng, sánh lại thì tắt bếp. Phần nước cốt dừa đã hoàn thành.

Bước 3: Tiến hành nấu chè đậu trắng

Phần xác dừa nạo sau khi vắt lấy nước cốt bạn đừng vội bỏ đi mà giữ lại để lấy nước dão nấu chè. Thêm nước vào phần xác dừa nạo, khuấy và lọc lấy nước.

Cho phần nước dão vào trong một chiếc nồi nhỏ và đun sôi, thêm đậu trắng và khoai môn vào. Khi hỗn hợp sôi lên bạn thêm đường, nêm vừa ăn rồi tiếp tục nếu thê khoảng 15 phút cho các nguyên liệu thấm đều. Trước khi tắt bếp, bạn thêm 1-2 ống vani để tạo mùi thơm.

Đến đây, món chè đậu trắng khoai môn đã hoàn thành.

Bạn úc chè ra bát, chan nước cốt dừa lên trên, trọn đều và dùng ngay khi nóng hoặc để nguội rồi thêm đá bào nếu muốn ăn lạnh. Món chè này ăn nóng hay lạnh đều ngon.

3. Chè đậu trắng và những thông tin hữu ích

– Vani sử dụng sẽ giúp món chè thơm hơn. Vani dùng nhiều sẽ khiến chè bị đắng và có mùi hắc. Nếu bạn dùng vani dạng nước thì sử dụng khoảng 1 muỗng cà phê, vani dạng bột dùng 1-2 ống. Nếu không có cũng không sao.

– Bạn có thể thêm gạo nếp để món chè được ngon hơn. Lượng gạo nếp và lượng đường tùy theo khẩu vị mà cân đối ho vừa ăn. Nấu quá ngọt món chè sẽ dễ gây ngán.

– Bổ sung 1 thìa baking soda khi ngâm đậu trắng là mẹo hay để khắc phục đặc điểm nhanh cứng khi để nguội của loại đậu này.

– Để tăng hương vị và dinh dưỡng cho món chè, có thể thay đường kính trắng bằng đường phèn hoặc đường đỏ.- Nước cốt dừa có thể mua dạng hộp đóng sẵn nhưng nếu được nấu thủ công thì sẽ thơm và đảm bảo hơn, bạn cũng có thể tự cân đối khẩu vị cho vừa ăn.

Chè đậu trắng là món giàu dinh dưỡng vì nguyên liệu nấu chè gồm đậu và gạo nếp chứa nhiều tinh bột, đường rất nhiều năng lượng.

Kết bài

Chè đậu trắng nước cốt dừa và chè đậu trắng khoai môn đều là những món ăn ngon và rất dễ làm. Mặc dù chứa nhiều calo nhưng đây là món ăn bổ dưỡng và phù hợp với nhiều đối tượng thành viên trong gia đình.

Còn gì tuyệt vời hơn khi ngày cuối tuần cả gia đình được thưởng thức món chè đậu trắng thơm ngon, bổ dưỡng này nhỉ!

Cập nhật 26/06/2020

Bạn đang đọc nội dung bài viết 3 Cách Nấu Chè Đậu Trắng, Đậu Ván, Đậu Ngự Ngon Tại Nhà ~ Ẩm Thực Thông Thái trên website Ctc-vn.com. Hy vọng một phần nào đó những thông tin mà chúng tôi đã cung cấp là rất hữu ích với bạn. Nếu nội dung bài viết hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!