Đề Xuất 2/2023 # 3 Cách Làm Hủ Tíu Xào Mềm Siêu Ngon Càng Ăn Càng Thèm – Hủ Tiếu Sa Đéc # Top 5 Like | Ctc-vn.com

Đề Xuất 2/2023 # 3 Cách Làm Hủ Tíu Xào Mềm Siêu Ngon Càng Ăn Càng Thèm – Hủ Tiếu Sa Đéc # Top 5 Like

Cập nhật nội dung chi tiết về 3 Cách Làm Hủ Tíu Xào Mềm Siêu Ngon Càng Ăn Càng Thèm – Hủ Tiếu Sa Đéc mới nhất trên website Ctc-vn.com. Hy vọng thông tin trong bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu ngoài mong đợi của bạn, chúng tôi sẽ làm việc thường xuyên để cập nhật nội dung mới nhằm giúp bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.

Hủ tíu xào là món ăn rất ngon lại dễ thực hiện giúp bạn có một bữa ăn cuối tuần đầy đủ dinh dưỡng và nhanh chóng. Sau khi năm vững các bước thực hiện bạn có thể biến tấu thêm với các nguyên liệu khác để món ăn luôn mới mẻ và lạ miệng.

Cách làm hủ tíu xào kiểu miền Tây

Miền tây có món hủ tíu xào rất ngon miệng ăn kèm nước mắm chua ngọt. Lá hẹ cắt khúc làm món ăn thơm hơn. Hủ tíu xào cùng thịt nạc, tép đồng cùng rau củ giòn tươi.

500 gram hủ tíu tươi

300 gram tép nhỏ

300 gram thịt nạc

2 muỗng canh tỏi băm

1 củ cà rốt

400 gram cải ngọt

200 gram giá

100 gram cần tàu

Hẹ, hành lá

Sơ chế

Rửa sạch tất cả các nguyên liệu vừa chuẩn bị

Xắt thịt heo thành miếng mỏng vừa miệng

Ướp chung thịt vừa xắt, tép với 1 muỗng cà phê tỏi băm, ½ muỗng canh hạt nêm, bột ngọt, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước tương. Trộn đều tất cả gia vị rồi ướp trong 10 phút.

Cà rốt thái sợi. Hẹ, cần tàu, hành lá cắt khúc vừa ăn. Để riêng phần thân của rau cần và hành lá để lát nữa xào kỹ.

Sau khi chuẩn bị nguyên liệu, mời bạn theo dõi hướng dẫn chi tiết theo video bên dưới.

Lưu ý: Hủ tíu xào đạt yêu cầu khi sợi hủ tíu không bị dính, vừa chín tới, sợi khô ráo, mềm dai thơm mùi tỏi phi. Rau củ vẫn giữ màu sắc tươi ngon, giòn.

Cách làm hủ tíu xào thịt bò kiểu Hoa

Chuẩn bị nguyên liệu:

220 gam thịt bò

450 gam hủ tíu xào

1 nắm lá hẹ

100 gam giá tươi

1/4 củ hành tây

Nước sốt ướp thịt:

1 muỗng cà phê nước tương

1 muỗng cà phê dầu mè

1 muỗng canh bột bắp

Nước sốt xào hủ tíu:

1/2 muỗng canh nước tương nhạt

1 muỗng cà phê nước tương đen

1 muỗng canh dầu ăn

1/2 muỗng cà phê đường

Chuẩn bị:

Cắt thịt bò thành lát mỏng theo chiều ngược lại với thớ thịt.

Rửa sạch hẹ và cắt khúc 10 cm

Hành tây bóc vỏ và bào sợi.

Cách thực hiện

Cho thịt bò vào tô, thêm các nguyên liệu nước sốt ướp thịt vào cùng với thịt bò và trộn đều. Ướp thịt trong 15 phút.

Bắc một chảo lớn lên bếp, thêm dầu ăn và làm nóng dầu ăn với mức lửa vừa. Thêm thịt bò vào xào trong 30 giây để thịt bò vừa chín tới. Đổ thịt bò ra đĩa và làm sạch chảo.

Tiếp tuc dùng lại chảo, thêm 1/2 hoặc 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo. Cho hủ tíu hành tây và nước sốt xào hủ tíu vào chảo, xào liên tục cho đến khi hủ tíu được bọc đều nước sốt và có lớp vỏ bên ngoài màu vàng nâu đậm.

Đổ thịt bò và giá vào chảo hủ tíu, xào thêm 30 giây nữa để các nguyên liệu được trộn đều.

Thêm lá hẹ và hành lá vào chảo, xào 30 giây và tắt bếp.

Thưởng thức món hủ tíu xào thịt bò ngay khi còn nóng.

Cách làm hủ tiếu xào chay

200g hủ tiếu

100g giá

150g hẹ

1 miếng đậu hũ

200g nấm linh chi

Hành tỏi băm nhuyễn

Gia vị : hạt nêm , muối, bột ngọt, tiêu xay , và nước tương , dầu ăn

Sơ chế nguyên liệu

Trần hủ tiếu với nước nóng sau đó bấm thử nếu thấy đã mềm thì vớt ra ngâm với nước lạnh khoảng 5 phút rồi để ráo. Giá và hẹ bạn mang rửa sạch, hạt cắt khúc khoảng 5 cm

Đậu hũ chẻ đôi theo chiều dài, sau đó chiên cho vàng đều và để nguội và cắt sợi dày khoảng 0,5 cm. Cho hủ tiếu và giá hẹ và đậu hũ vào cái tô lớn trộn chung với nhau.

Nêm vào đó 1 muỗng cà phê hạt nêm sau đó là 1/2 muỗng cà phê muối và 1/2 muỗng cà phê bột ngọt. Trộn đều và ướp trong khoảng 10 phút cho thấm gia vị

Nấm linh chi bỏ rễ và rửa sạch bằng nước muối loãng và để ráo.

Cách bước chế biến món hủ tiếu xào chay

Đun chảo nóng sau đó đổ dầu (hoặc mỡ) đợi khi dầu sôi thì đổ tỏi vào phi. Phi thơm tỏi đến khi vàng đều sau đó cho nấm linh chi vào đảo nhanh với lửa lớn.

Đảo khoảng 1 phút thì cho hỗn hợp hủ tiếu được ướp trước đó vào chảo và đảo đều tay. Trong công đoạn này, người chế biến cần nêm nếm lại để điều chỉnh ga vị kịp thời. Khi thấy sợi hủ tiếu đã mềm và chín cùng với các loại rau củ quả thì cho sản phẩm ra đĩa.

Xào hủ tiếu đảo đều tay

Xào hủ tiếu đảo đều tay

Rắc một chút tiêu bột lên trên cùng một vài cọng mùi để đem đến sự hấp dẫn cho món ăn. Ngoài ra, bạn có thể thưởng thức món này cùng với nước tương tùy vào khẩu vị.

Hoàn thành món hủ tiếu xào chay

Lưu ý: Đảo nhẹ tay kết hợp điều chỉnh ngọn lửa phù hợp để tránh làm nát sợi hủ tiếu, mất đi hương vị và mĩ quan của món ăn.

Bằng những nguyên liệu đơn giản là bạn có thể tạo ra được những cách làm hủ tiếu xào thập cẩm bổ dưỡng, thơm ngon cho gia đình mình rồi đó. Còn chần chừ gì mà các chị em không nhanh tay thủ cho mình một vài bí kíp để góp phần làm phong phú hơn thực đơn ẩm thực cho gia đình mình.

Sưu tầm.

Thương Hiệu Hủ Tíu Sa Đéc

(ĐĐDL Tổng Hợp) Không chỉ có hủ tíu Nam Vang (Campuchia) hay hủ tíu Mỹ Tho (Tiền Giang), còn có một thương hiệu khác cũng nổi tiếng gần xa, khiến bao người mê đắm. Đối với những ai có dịp về Đồng Tháp, không thưởng thức hủ tíu Sa Đéc sẽ là một niềm nuối tiếc lớn.

Tô hủ tíu với nước súp trong, sợi bánh trắng, điểm vài miếng thịt, tim, gan, lòng heo, có khi tôm, thịt nạt bằm, kèm theo hẹ, xà lách, hành, chanh ớt,… bốc mùi thơm phức, ngay phút đầu gợi cho thực khách một bữa ăn ngon miệng.

Sự kết hợp hoàn hảo

Đầu tiên phải nói đến cọng hủ tíu được làm từ bột gạo bởi địa phương có truyền thống làm nghề này hơn 100 năm. Do vậy, cọng hủ tíu không mềm và bở, được mọi nguời ưa chuộng bởi độ dai vừa phải đặc trưng. Đây là điểm khác biệt so với hủ tíu Mỹ Tho, vốn nổi bật với cọng nhỏ, thanh mảnh, màu trắng tinh. Đặc biệt là khi những cọng hủ tíu Sa Đéc được ướp hương bởi những miếng hành phi giòn tan, béo ngậy. Vì thế, có thể nói bánh hủ tíu Sa Đéc đã làm nên thương hiệu món hủ tíu nơi đây.

Nước lèo nơi đây cũng rất độc đáo, được chế biến theo công thức riêng, khó lẫn với nơi khác. Nó được kết tinh từ những nguyên liệu xương và thịt được ninh kỹ, phải thăm chừng độ lửa, phải biết hớt bọt một cách khéo léo. Song không chỉ đơn giản như thế, nước dùng của món ăn này còn ghi dấu ở độ trong vắt cùng kỹ thuật chế biến sao cho chất lượng, mùi vị từ tô mở hàng đến tô cuối cùng gần như đồng bộ.

Những nguyên liệu phụ nhưng không kém phần quan trọng khác là thịt nạc băm, thịt nạc nguyên miếng dày, miếng chả vàng, tim, gan, phèo… đều mới “ra lò”, còn nóng ấm. Điểm nhấn thẩm mỹ và mùi vị cho tô hủ tiếu Sa Đéc có hành lá xắt nhuyễn, mấy cọng ngò, nhất là sự hiện diện của “tăng xại” – cải xắt nhỏ ướp hương vị đặc trưng của người Hoa.

Một thành phần không thể thiếu của hủ tíu Sa Đéc khiến những người con xa quê luôn nhớ trong lòng là keo tỏi, ớt hiểm ngâm giấm. Vị chua, cái giòn, cái cay, độ nồng tỏi, ớt giúp món ăn thanh ngọt và tròn vị hơn hẳn.

Thật không ngoa khi nói rằng sự hòa quyện từ màu sắc, hương vị đến dinh dưỡng trong tô hủ tiuSa Đéc đã đạt đến hoàn mỹ.

Tìm vị Sa Đéc giữa lòng Sài Gòn

Trước năm 1975, hủ tiếu Sa Đéc có mặt tại thành phố Sài Gòn, do một nữ nghệ sĩ lấy sinh quán và thứ của mình làm nghệ danh: Bà Năm Sa Đéc. Quán hủ tiếu của bà nằm ở góc đường Nguyễn Tri Phương – Hùng Vương, bày trí bằng tre lá theo phong cách “văn minh miệt vườn”. Người ta kháo nhau rằng, bánh hủ tiếu được bà Năm lấy từ làng bột Tân Phú Đông – làng nghề nổi tiếng nhất vùng Sa Đéc, do cánh xe đò Sa Đéc – Sài Gòn chuyển tới hằng ngày. Nước dùng ở đây cũng mang hương vị tuyệt hảo của vùng sông nước này, do tay nghề điêu luyện của người nghệ sĩ trong ẩm thực này. Ai đã trót mê sợi hủ tíu Sa Đéc của quê hương Đồng Tháp thì về Sài Gòn phải tìm ăn bằng được cho đỡ thèm.

Cũng phải kể đến quán Quang Ký (Bùi Đình Túy, quận Bình Thạnh) của anh Lưu Quang, một người con của tiệm hủ tíu lâu đời nhất ở Sa Đéc. Anh cho biết, ông nội anh là người từ Trung Hoa sang, và cũng là một trong những người mở tiệm hủ tiếu sớm nhất ở Sa Đéc có tên là Dầu Ký, cách đây khoảng 100 năm.

Anh nói thêm, đúng là nghề nấu hủ tíu được mang từ Trung Hoa qua Việt Nam, có biến đổi cho phù hợp khẩu vị người Việt. Nhưng cách làm ra sợi hủ tíu ngon của Sa Đéc là nghề do người Việt nghĩ ra. Còn người Hoa chỉ giỏi làm món mì. Tại quán của anh Quang, khách tới ăn có thể xem toàn bộ quy trình sản xuất mì tươi thủ công ngay tại quán. Hủ tiếu khô Sa Đéc ở tiệm Quang ký được giữ nguyên bản như ở quê hương, chỉ khác biệt là giảm đường vì người Sa Đéc ăn rất ngọt.

Ngoài ra, hủ tiếu Sa Đéc bình dân nhưng ngon bán ở gần Trại hòm Sáu Lâu (đường Trần Phú); cầu Đình, cầu Đốt, khoảng 6.000đ/tô. Bình dân nhất là quán chị Dậu ở đường Nguyễn Tất Thành, được nhiều người tìm đến thưởng thức vì xương mềm, đặc biệt nước lèo ngọt xương (vì chị tuyệt đối không dùng bột ngọt).

Hủ tíu Nam Vang, hủ tíu Mỹ Tho dường như nổi tiếng vượt trội ở Sài Gòn.Nhưng nếu có dịp thưởng thức qua món hủ tíu Sa Đéc, bạn sẽ thấy rằng nó ngon chẳng kém cạnh, riêng về sợi hủ tíu thì ngon hơn hẳn một bậc. Rất xứng đáng để biết tới món ăn xuất xứ từ một góc tuyệt đẹp của miền Tây.

Tổng hợp / Theo Tuổi Trẻ/theo Đồng Tháp Online.

Hủ Tiếu Bà Năm Sa Đéc

Dù người nghệ sĩ tài danh, người vợ của học giả Vương Hồng Sển đã an giấc nghìn thu nhưng tên tuổi bà vẫn gắn với món hủ tiếu Sa Đéc nổi danh qua gần nửa thế kỷ. “Thương hiệu” độc đáo

Thời gian trôi qua cuốn theo nhiều thứ vào quên lãng, nhưng nhắc đến bà Năm Sa Đéc người ta lại nhớ đến hủ tiếu Sa Đéc và ngược lại. Bà Năm Sa Đéc tên thật là Nguyễn Kim Chung, sinh ở làng Tân Khánh Đông, Sa Đéc (nay thuộc xã Tân Khánh Đông, chúng tôi Đéc, Đồng Tháp). Trong lớp sân khấu đỉnh cao ngày xưa, bà là người tài sắc lưỡng toàn được công chúng mến mộ. Dù thành danh, có tên tuổi nhưng sau năm 1973 do đời sống sân khấu, điện ảnh khó khăn nên bà Năm Sa Đéc đã bươn chải, mở quán hủ tiếu ở Sài Gòn. Tên tuổi của bà bước đầu đã đảm bảo cho quán, nhưng để giữ được chân khách là do hủ tiếu quá ngon.

Theo ông Nhất Thống, Hội Khoa học lịch sử chúng tôi Đéc, hủ tiếu bà Năm nấu mang đậm hương vị quê nhà Sa Đéc. Sợi bánh mềm mà không bở, cũng không dai, vị bánh không chua, hương bánh thơm mùi gạo mới, trắng tươi màu sữa. Có người kháo nhau rằng, bánh hủ tiếu được bà Năm lấy từ làng bột Tân Phú Đông (Sa Đéc) mỗi ngày, do cánh xe đò Sa Đéc – Sài Gòn chuyển tới. Người ăn có thể gọi hủ tiếu thịt hoặc hủ tiếu xương tùy thích, mà xương hay thịt thì cũng mềm và có mùi thơm đặc biệt không như những nơi khác. Cái mùi thơm ấy là do “tay nghề” của bà Năm khi chế biến và đun nấu nồi nước lèo ở nhiệt độ thích hợp. Khi tô hủ tiếu được bưng ra, mùi thơm ngào ngạt, thực khách có thể gia giảm nào là nước mắm, nước tương, dấm đỏ, chanh, ớt, giá nhúng nước sôi hay giá sống mà vẫn không đánh mất hương vị độc đáo của tô hủ tiếu Sa Đéc chính hiệu này. Nhờ quán có doanh thu mà chồng bà là học giả Vương Hồng Sển an tâm nghiên cứu, khảo cứu.

Quán hủ tiếu ấy sau năm 1975 tồn tại được một thời gian. Bây giờ, quán vẫn còn đó nhưng đã đổi chủ. Tiếc thay, bà Năm mất thì con cháu không ai nối nghiệp để duy trì và phát triển cái “thương hiệu” độc đáo giữa một thành phố sôi động văn hóa ẩm thực.

Thế nhưng ngày nay, đi ngang qua chúng tôi Hòa (TP.Sa Đéc), du khách và người dân bản xứ hay gặp một tiệm bánh với bảng đề tên khá to “Hủ tiếu Bà Năm Sa Đéc”. Không lẽ con cháu bà quay lại nghiệp xưa? Đem chuyện này hỏi những người nghiên cứu ở Sa Đéc thì được biết chủ kinh doanh và bà Năm Sa Đéc chẳng có quan hệ gì nhau, nhưng lúc trước do mến mộ tên tuổi bà nên mở quán bán bánh hủ tiếu lấy tên người xưa.

Về nơi đất mẹ

Ông Đinh Công Thanh (78 tuổi, ngụ chúng tôi Đéc) là nhà báo về hưu đang dành sức lực viết sách về cuộc đời các nghệ sĩ tài danh, tài tử xuất thân từ Sa Đéc. Ông kể, vì cùng quê với nhau nên giữa Sài Gòn, ông Thanh và bà Năm có quan hệ hữu hảo, ông gọi bà bằng cô và gọi người con riêng của bà Năm cũng trạc tuổi ông là ông Nguyễn Ngọc Đặng bằng bạn.

Lục lại tư liệu xưa và các bài viết do bản thân thực hiện về bà Năm Sa Đéc, ông Thanh nói bà Năm là con của ông Nguyễn Văn Tam, người lập gánh hát bội đầu tiên ở Sa Đéc mang tên Thiện Tiền Ban ra đời vào năm 1915. Lúc 7 – 8 tuổi, bà Năm mê hát lắm, đêm nào bà cũng được anh cõng đi coi hát rồi bập bẹ theo. Cho nên sau này bà bước vào nghiệp sân khấu được cha mẹ đồng ý chứ không nặng thành kiến “xướng ca vô loài”. Chồng trước của bà Năm là đốc phủ sứ tên Ch. và 2 người có con riêng là Nguyễn Ngọc Đặng. Ông Thanh ngậm ngùi, bà tài danh, hương sắc vẹn toàn nhưng cuộc sống chung quy vẫn có những khổ tâm, nỗi buồn riêng khó thổ lộ.

Bà Năm mất, thi hài được đưa về đất mẹ. Mộ bà Năm nằm ở phường Tân Khánh Đông, nơi ấy có cháu con chăm sóc. Và làng làm bột Tân Phú Đông vẫn còn kia, các quán hủ tiếu ở Sa Đéc với đủ cách chế biến và giá cả từ thấp đến cao vẫn còn hiện diện ở ngay Sa Đéc. Nhưng nhắc đến hủ tiếu là nhớ đến bà Năm dù bà đã thanh thản đi về cõi bên kia.

Theo TTO.

Làm Món Hủ Tíu Sa Đéc Truyền Thống Bằng Bếp Hiện Đại Của Häfele

Tất cả các công đoạn từ chuẩn bị nồi nước dùng, nồi nước luộc hủ tíu Sa Đéc và chảo làm nước sốt, giờ đây có thể được làm song song trên bếp từ kết hợp điện của Häfele.

Sa Đéc là vùng đất được thiên nhiên ưu đãi với vị trí địa lý đặc biệt; nằm giữa hai dòng sông Tiền và sông Hậu thuộc đồng bằng sông Cửu Long. Sông Tiền khi chảy vào Sa Đéc đã tạo thành dòng Sa Giang; mang độ pH trung tính, không bị chua do phèn; không bị lợ do nhiễm mặn. Chính nhờ dòng nước sông ngọt lành ấy; khi kết hợp với hạt gạo của đồng bằng sông Cửu Long phì nhiêu; đã tạo nên bột Sa Đéc trắng, mịn, nhuyễn, dẻo; để rồi từ đó, góp phần quyết định tạo nên sợi hủ tíu Sa Đéc dai, thơm đặc sản của vùng đất này.

Tôi rất tự hào vì quê hương tôi tuy nhỏ bé, nhưng lại có những món ăn đặc sản níu giữ được con người

Ý tưởng mở quán hủ tíu Sa Đéc đến với cô Mai; đơn giản chỉ từ những lần nghe câu nói của hai con qua điện thoại: “Mẹ ơi, con thèm ăn hủ tíu quê mình quá; mà ở Sài Gòn không có chỗ nào bán ngon cả!”. Bằng tình thương con vô bờ và cũng mong muốn giới thiệu đặc sản quê hương cho nhiều người biết hơn; cô đã khăn gói lên Sài Gòn cùng chồng, mở ra quán hủ tíu Sa Đéc.

Hủ tíu Sa Đéc – Đặc sản bình dị của người miền Tây giữa Sài Gòn

Những ngày đầu mở quán, cô Mai đã gặp không ít khó khăn, vất vả; khi nỗi nhớ quê cứ chực trào và nỗi lo quán không thành công vẫn luôn hiện hữu. Tuy nhiên, qua thời gian, lượng khách đến quán ngày càng đông lên; và chính cô Mai cũng không thể ngờ tới. Khách hàng không chỉ gói gọn trong cộng đồng người Sa Đéc ở Sài Gòn; mà còn có cả người ở những vùng miền khác và cả khách quốc tế.

Làm món hủ tíu truyền thống bằng bếp hiện đại của Häfele

Häfele đã mời cô Mai trải nghiệm làm món hủ tíu Sa Đéc; bằng các thiết bị bếp hiện đại. Tất cả các công đoạn từ chuẩn bị nồi nước dùng, nồi nước luộc hủ tíu và chảo làm nước sốt; giờ đây có thể được cô làm song song trên bếp từ kết hợp điện của Häfele. Với bảng điều khiển cảm ứng có 9 mức gia nhiệt; cô Mai chỉ cần chạm và trượt nhẹ là có thể điều chỉnh nhiệt độ một cách linh hoạt và nhanh chóng. Ngoài ra, bếp từ kết hợp điện của Häfele còn có chế độ an toàn; tự tắt khi tràn giúp cô yên tâm khi đun nấu nước dùng.

“Thiết bị hiện đại sẽ giúp mình làm các thao tác được nhanh, gọn hơn; và mình có thể tranh thủ thời gian đó để chăm chút món ăn cho đẹp mắt hơn”, cô Mai chia sẻ.

Bề mặt gốm thủy tinh SCHOTT: có độ bền cơ học cao với khả năng chống trầy xước, chống sốc nhiệt giúp tăng độ bền cho bếp.

2 vùng nấu điện và 1 vùng nấu từ, có thể thao tác với nhiều món cùng lúc, tiết kiệm thời gian nấu nướng.

Điều khiển cảm ứng trượt, với 9 mức gia nhiệt giúp thực hiện thao tác điều chỉnh nhiệt độ một cách dễ dàng, nhanh chóng.

Khả năng mở rộng vùng nấu, tùy chỉnh phù hợp với nhiều loại nồi có kích thước khác nhau, tiết kiệm nhiệt lượng.

An toàn khi tràn: bếp tự ngắt và có âm báo nếu phát hiện có hiện tượng tràn trong khu vực điều khiển

Bạn đang đọc nội dung bài viết 3 Cách Làm Hủ Tíu Xào Mềm Siêu Ngon Càng Ăn Càng Thèm – Hủ Tiếu Sa Đéc trên website Ctc-vn.com. Hy vọng một phần nào đó những thông tin mà chúng tôi đã cung cấp là rất hữu ích với bạn. Nếu nội dung bài viết hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!