3 Cách Làm Cá Khô 1 Nắng Ngon Chuẩn Vị Như Ngoài Quán

Xem 4,455

Cập nhật thông tin chi tiết về 3 Cách Làm Cá Khô 1 Nắng Ngon Chuẩn Vị Như Ngoài Quán mới nhất ngày 13/06/2021 trên website Ctc-vn.com. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất. Cho đến thời điểm hiện tại, bài viết này đã đạt được 4,455 lượt xem.

--- Bài mới hơn ---

  • Cách Làm Gỏi Cá Trích Nam Ô Dân Dã Mà Sang Trọng Hấp Dẫn
  • Cách Làm Món Gỏi Cá Trích Kiên Giang Cực Ngon
  • Cách Làm Gỏi Cá Trích, Cá Cơm, Cá Nhồng
  • Cách Làm Gỏi Cá Mè Không Tanh Ngon Xỉu
  • Học Làm Gỏi Cá Mè, Cá Nhệch
  • 1. Cách làm cá nục một nắng

    Nguyên liệu

    Cách làm

    • Cá nục nên chọn những con cỡ vừa đem rửa sạch, đánh vảy và cắt bỏ đầu. Sau đó, nhẹ nhàng lột da, bỏ ruột để cá không bị vỡ mật. Nếu làm không quen thì bạn nên mổ bụng cá và thực hiện tương tự như cá bình thường. Lưu ý là phần bụng phải cạo hết phần đen thì khi phơi lên cá mới không bị tanh.
    • Tiếp theo, pha loãng nước muối theo đúng tỷ lệ như khi làm cà muối rồi cho cá vào ngâm khoảng 15 – 30 phút, vớt ra và dùng giấy thấm cho khô cá.

    • Khi cá đã khô, xếp từng con cá vào vỉ lưới hoặc vào khay và khoảng cách phơi cá phải đều nhau, không được chồng lên nhau. Đem phơi ngoài trời nắng to từ 10 giờ sáng tới 4 giờ chiều thì thu cá về.
    • Cá nục phơi một nắng có thể dùng để chế biến thành các món ăn yêu thích hoặc chiên lên vàng ruộm mà vẫn giữ được độ săn chắc của cá. Nếu thích ăn dần thì nên bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh và không để ngoài lâu vì sẽ làm cá dễ hỏng.

    Lưu ý khi phơi cá nục một nắng

    • Sau khi ngâm với nước muối pha loãng, bạn nên dùng giấy thấm cá khô ngay vì nếu nước ngâm lâu thì cá phơi sẽ lâu hơn và bọng nước không ngon.
    • Khi phơi cá, không nên mang ra từ sáng sớm mà phải chờ nắng lên cao để có độ nóng thích hợp, tốt nhất là tầm 10 giờ trở đi.

    2. Cách làm cá lóc đồng một nắng

    Nguyên liệu

    • 1kg cá lóc đồng, mỗi con khoảng 100 – 300g
    • Sả, ớt
    • 1 muỗng ăn bột ngọt
    • 3 muỗng ăn nước mắm

    Cách làm

    • Cá lóc đồng đánh vảy, làm sạch ruột và mang rồi rửa sạch. Sau đó, dùng mũi dao xẻ dọc 2 xương bên của cá sao cho phần xương sống tách khỏi phần thịt nhưng không rời khỏi da. Như vậy, khi phơi thân cá sẽ dàn đều ra và giúp cá mau khô.
    • Tỏi bóc vỏ, ớt bỏ cuống băm nhỏ. Nếu muốn ăn cay thì có thể điều chỉnh lượng ớt nhiều hay ít tùy thích. Tiếp theo, cho cá lóc đồng ướp với nước mắm, bột ngọt, sả, ớt băm trong khoảng 30 phút để cá ngấm đều gia vị.

    • Đem cá phơi dưới trở nắng với nhiệt độ cao. Nếu có ghim phơi bằng kim loại để treo thì không cần phải trở đều cá, còn nếu phơi bằng mâm thì sau tầm 4 giờ, lật cá một lần để 2 mặt được khô đều.
    • Cuối cùng, bảo quản cá lóc đồng một nắng bằng cách cho vào túi nylon buộc kín rồi treo ở nơi khô ráo, thoáng mát hoặc cho vào ngăn mát tủ lạnh và dùng dần.

    Lưu ý khi phơi cá lóc đồng một nắng

    • Do cá phơi một nắng có độ ẩm cao nên phải đảm bảo không bị thấm nước. Trường hợp bị thấm thì cho ngay vào tủ mát và dùng trong vòng 1 – 2 ngày.
    • Nếu vào ngày nắng yếu thì nên phơi thêm bằng quạt vào buổi tối và phơi tiếp vào ít nhất nửa ngày sau. Nếu dùng trong 2 – 3 ngày thì bảo quản tủ mát, nếu dùng lâu hơn thì nên để tủ đông để bảo đảm chất lượng cá.

    3. Cách làm cá thu một nắng

    Nguyên liệu

    Cách làm

    • Cá thu còn tươi rửa sạch, cắt phần đầu và thân cá để riêng. Phần thân cắt thành khoanh dài 1 – 1,5 cm dùng để phơi nắng.
    • Pha nước muối loãng vào một cái âu lớn, cho thân cá thu cắt lát vào ngâm khoảng 20 phút thì vớt ra. Lưu ý là do cá thu đã có vị mặn nên không dùng quá nhiều muối và chỉ cần vừa đủ là cá đã đậm đà.

    • Đặt cá thu đã ngâm muối lên vỉ tre hoặc lưới rồi phơi dưới trời nắng to trong một ngày, để cá săn chắc bên ngoài và thịt bên trong vẫn mềm.
    • Cuối cùng, bảo quản cá ở ngăn mát hoặc ngăn đá tủ lạnh. Nếu để ngăn đá thì sẽ dùng được trong 4 – 6 tháng.

    Hà Vy tổng hợp

    --- Bài cũ hơn ---

  • Cách Nấu Cháo Cá Lóc Giò Heo Thơm Ngon Đặc Biệt
  • 【1/2021】Cách Nấu Món Cá Gáy Kho Mặn Hấp Dẫn【Xem 292,248】
  • 【1/2021】Giá Cá Gáy Biển Tươi Và Cách Chế Biến【Xem 206,811】
  • 【1/2021】Giá Cá Gáy Biển Tươi Và Cách Chế Biến【Xem 206,712】
  • 【1/2021】Giá Cá Gáy Biển Tươi Và Cách Chế Biến【Xem 206,613】
  • Bạn đang xem bài viết 3 Cách Làm Cá Khô 1 Nắng Ngon Chuẩn Vị Như Ngoài Quán trên website Ctc-vn.com. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!