Cập nhật nội dung chi tiết về 2 Cách Nấu Bún Ốc Đậm Đà mới nhất trên website Ctc-vn.com. Hy vọng thông tin trong bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu ngoài mong đợi của bạn, chúng tôi sẽ làm việc thường xuyên để cập nhật nội dung mới nhằm giúp bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.
Bún ốc là món ăn dân dã của người Việt từ xưa đến nay. Món bún ốc ngon trước hết ốc phải được làm sạch, thịt giòn, tươi, không có mùi hôi. Nước dùng nêm đậm đà, màu trong, không bị đục.
Ở Hà Nội có món bún ốc nguội rất ngon. Tuy nhiên, món bún ốc nóng là món được lòng thực khách hơn cả. Món ăn ăn vào buổi sáng hoặc các bữa chính đều phù hợp.
1. Công thức nấu bún ốc ngon chuẩn vị
Bước 1: Thực hiện sơ chế
– Ốc sống trong bùn nên khi mua về bạn phải làm sạch chất bẩn trong người nó. Cách đơn giản nhất là bạn dùng nước vo gạo có thêm 2 – 3 trái ớt cắt miếng vào rồi ngâm ốc trong đó 3 – 4 tiếng. Ốc sẽ nhả bùn cát bên trong.
– Sau đó bạn rửa lại ốc nhiều lân dưới nước lạnh rồi đêm đi luộc chín.
– Ốc đã chín bạn vớt ra ngoài, chờ nguội một chút rồi lấy thịt ốc.
– Đậu phụ ăn bún ốc bạn nên dùng loại đậu phụ không ruột ăn sẽ ngon hơn, không bị ngán.
– Tiết lợn chín sau khi mua về bạn rửa sơ với nước sạch rồi luộc lại lần nữa trong 3 phút thì vớt ra thái miếng vừa ăn là được.
– Tiếp theo chúng ta nấu nước hầm xương. Xương lợn bạn rửa sạch với nước, chần qua một lượt nước sôi rồi hầm trong 30 – 4- phút để lấy nước ngọt.
Bước 2: Tiến hành nấu nước dùng
– Bắc tiếp một chiếc chảo lên bếp cùng 1 muỗng dầu ăn. Dầu nóng bạn cho ốc vào xào đến khi ốc săn lại dậy mùi thơm là được. Trút ốc ra một chiếc bát riêng
– Nước hầm xương đã được bạn nêm gia vị gồm muối, hạt nêm, nước mắm, mì chính, sa tế cho vừa ăn. Nếu thêm 5 phút thì tắt bếp.
Bước 3: Hoàn thành
– Bạn cho một lượng bún vừa đủ vào tô. Xếp ốc, đậu phụ rán lên trên. Chan thêm nước dùng xương đậm đà và rắc trút hành lá lên trên là đã hoàn thành rồi.
2. Bí quyết nấu bún ốc chuối đậu chay
Bên cạnh món bún ốc nóng truyền thống món bún ốc chuối đậu là món ăn rất được lòng thực khách sành ăn.
Bước 1: Sơ chế
– Chuối xanh bạn gọt vỏ rồi ngâm ngay vào nước lạnh pha chút muối để chuối ra hết nhựa và không bị đen. Sau đó bạn chẻ quả chuối xanh làm tư, rồi cắt đôi mỗi khúc dài thành các khúc ngắn đều nhau.
– Nấm bào ngư bạn rửa sạch rồi chần sơ với nước sôi, vớt ra ngoài.
– Bạn bắc một nồi nước lên bếp, nước sôi bạn cho cà chua vào nấu chín đến khi cà chua nát, ra màu thì cho dấm bỗng vừa ăn.
Bước 2: Thực hiện
– Bạn bắc một chiếc chảo dầu lên bếp, dầu nóng cho đậu phụ vào rán vàng.
– Hành lá bạn rửa sạch, cắt nhỏ. Nấm đùi gà bạn xé đôi, rửa sạch. Sau đó bạn bắc chảo lên bếp, cho lên chào xào thơm với một chút hạt nêm và nước mắm rồi bắc xuống.
– Nghệ tươi bạn cạo sạch vỏ, cho vào cối giã nát. Bắc chảo lên bếp, thêm 1 muỗng dầu ăn, dầu nóng bạn cho nghệ vào xào thơm rồi cho chuối xanh vào xào chung.
– Tiếp đó bạn cho đậu phụ rán vào chảo, đảo đều và nêm gia vị vừa ăn. Đổ nước xâm xấp mặt đồ ăn, đậy nắp rồi nấu trong 10 – 15 phút. Khi nước cạn bớt và chuối mềm, nước dùng thấm thì bạn tắt bếp.
3. Hướng dẫn làm ớt chưng ăn cùng bún ốc
– Ớt tươi bạn ngắt bỏ cuống lá, rửa sạch rồi thái nhỏ. Bạn cho ớt vào cối xay cùng 1 muỗng đường, xay đến khi hỗn hợp nhuyễn là được.
– Bắc một chiếc nồi đấy dày lên bếp. Nồi nóng bạn cho 3 muỗng dầu ăn vào rồi cho tỏi băm vào phi thật thơm. Tỏi đã vàng bạn cho ớt đã xay vào đảo đều. Nêm thêm một chút muối để ớt có vị đậm đà.
– Khi ớt đã săn lại và chuyển màu đậm, bạn cho số dầu còn lại vào nồi cùng với ớt bột. Đảo đều để ớt bột và ớt hòa lẫn vào nhau.
– Khi hỗn hợp ớt đã được bạn tắt bếp, trút vào hũ thủy tinh, đậy nắp kín. Nếu bảo quản tốt, ớt chưng có thể để đến 3 tuần mà không bị hỏng.
4. Lời kết
Cập nhật 30/06/2020
2 Cách Nấu Bún Bề Bề Ngon Đậm Đà
Bề bề nổi tiếng là loại hải sản ngon, giàu chất dinh dưỡng. Chính vì vậy, bề bề được dùng làm nguyên liệu chính nhiều món ăn hấp dẫn, trong đó có bún bề bề. Bún bề bề là món ăn sáng ưa thích của nhiều người.
1. Hướng dẫn nấu bún bề bề ngọt đậm đà
Bún bề nấu đơn giản nhưng khâu chuẩn bị tốn rất nhiều thời gian. Vì vậy, để tiết kiệm thời gian, bạn có thể sơ chế các nguyên liệu từ tối hôm trước, bọc kỹ lại và bảo quản trong tủ lạnh để hôm sau dùng. Công đoạn phải chờ đợi lâu nhất làm hầm nước dùng, bạn nên nấu trước.
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
– Nước dùng nấu từ xương sẽ rất ngon. Bạn có thể chọn nhiều loại xương để nấu nước dùng, xương ống, xương sườn, xương đuôi heo đều cho nước ngọt, ở đây chúng ta sẽ dùng xương đuôi heo.
– Để nước trong và thơm, ngay từ khi mua về xương phải được rửa sạch, để ráo nước. Sau đó, bạn nêm 1 thìa muối, trộn đều và ướp trong 30p.
– Sau 30p xương đã ngấm gia vị bạn cho vào nồi đã có sẵn nước và ninh nhừ ít nhất là 3 tiếng. Xương ninh xong bạn vớt ra tô, để nguội rồi cât trong tủ lạnh.
– Bề bề mau về bạn rửa thật sạch với nước rồi vào rổ cho ráo. Bắc một nồi nước lên bếp, đập dập 1 củ hành khô bỏ vào nước rồi cho bề bề vào luộc.
– Khi bề bề chín, bạn để cho nguội bớt rồi tiến hành bóc thịt. Vỏ bề bề sau khi luộc đã bớ cứng, bạn dùng kéo cắt bỏ phần đầu và gạch, cắt dọc hai bên mép thân rồi bóc một đường thân giữa là đã lột được vỏ.
– Thịt bề sau khi bóc bạn để trong một chiếc hộp sạch, cất tủ lạnh chờ mai chế biến.
– Vì các nguyên liệu khó đã sơ chế từ tối hôm trước nên sáng hôm sau bạn chỉ cần sơ chế rau củ. Hành tím bạn bỏ vỏ, rửa sạch và thái mỏng. Cà chua bỏ cuống, rửa sạch và cắt thành từng miếng múi cau.
– Hành lá, ngò bạn cũng rửa sạch rồi cắt nhỏ. Đậu phụ cắt miếng vừa ăn.
Bước 2: Tiến hành nấu
– Nước hầm xương đã chuẩn bị từ trước bạn bỏ ra, cho vào một chiếc nồi to rồi nấu cho sôi. Khi nước sôi, bạn trụng sơ rau. Tiếp tục cho bề bề vào nấu cho chín kỹ rồi vớt ra tô sạch để riêng.
– Trong lúc chờ bề bề chín, bạn bắc một chiếc chảo, cho dầu ăn, chờ nóng rồi thêm hành tím phi vàng rồi vớt ra cho ráo dầu. Phần dầu ăn phi hành bạn cho bớt ra một cái bát chỉ để lại phần đủ dùng để xào cà chua.
– Cà chua chín mềm, bạn cho vào đĩa đậu phụ đã cắt miếng rồi đổ vào nồi nước dùng. Nêm cho vừa ăn rồi tắt bếp.
– Để bát bún được đpẹ mắt, bạn cho ở dưới 1 lớp bún, trên mặt tô để thật khéo các nguyên liệu rau cần, đậu phụ, cà chua và xếp bề bề lê trên. Chan nước dùng, thêm hành phi và hành ngò là chúng ta đã có món bún bề bề thơm ngon rồi.
2. Cách nấu bún bề bề chua
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
– Sườn sau khi mua về bạn rửa nhiều lần cho thật sạch rồi chần sơ với nước sôi rồi vớt ra.
– Bắc một nồi nước lên bếp, cho từ từ sườn vào nồi nước rồi đun, đến khi nước ôi bạn thêm nước mắm, hạt nêm, đường, nêm vừa ăn là được. Khi đùn không cần để sườn quá nhừ, sườn vừa chín tới là được.
– Cà chua bạn rửa sạch, bỏ cuống, thái múi cau. Dứa bạn gọt vỏ, bỏ mắt rồi thái miếng nhỏ. Dứa gọt vỏ và khoét bỏ hết mắt rồi đem cắt miếng to. Hành lá, ngò bạn cũng rửa sạch rồi thái nhỏ.
– Sơ chế bề bề mất khá nhiều công. Trước tiên, bạn cho bề bề cho vào rổ, rửa thật sạch dưới vòi nước chảy rồi để ráo. Sau đó, bạn cho bề bề vào nồi, không cần thêm nước vì khi đun bề bề sẽ tự ra nước, bạn thêm vào hành củ và gừng đập dập để khi hấp bề bề có mùi thơm và làm sạch mùi tanh.
– Khi bề bề chín, bạn gắp ra để nguội rồi tiếng hành tách phần thịt khỏi vỏ. Bạn sử dụng một chiếc kéo cắt bỏ đầu và gạch, cắt 2 bên mép dọc thân bề bề và lột lấy phần thịt.
– Phần đầu và vỏ của bề bề bạn khoan vứt đi mà giã nhỏ rồi thêm vào nồi nước dùng để lấy vị ngọt.
Bước 2: Tiến hành nấu
– Tiếp tục phi hành rồi xào thịt bề bề đến khi thơm, nêm gia vị cho vừa ăn rồi đổ vào nồi nước ninh sườn đã đun 10 rồi vớt ra để riêng. Không nấu trực tiếp với nước sôi vì thịt bề bề ẽ dễ nát.
– Bún trước khi ăn phải được trần qua nước sôi.
– Sau đó, bạn đặt lượng bún vừa phải vào trong bát, thêm thịt bề bề và chan nước dùng, thêm một chút hành hoa và ngò lên nữa là chúng ta có thể thưởng thức rồi.
3. Bún bề bề và một số thông tin hữu ích
– Bề bề còn được gọi là tôm ít chứa đựng hàm lượng dinh dưỡng rất cao. 100gr bề bề chứa 60% đạm, 290kcl cùng các vitamin A, B1, Omega 3,6.
– Các thành phần dinh dưỡng có trong bề bề rất tốt để phát triển hệ miễn dịch, ngăn ngừa bệnh tật, đặc biệt là các bệnh về tim mạch, bênh viêm khớp, đột quỵ và cả ung thư. Bề bề còn được biết đến là loại thực phẩm giúp tăng cường sinh lực tự nhiên
– Thịt bề bề vốn đã rất ngọt và mát nên bạn không cần quá cầu kỳ với nó, bề bề hấp cũng là một món rất được lòng các tín đồ hải sản.
– Bề bề là loại thực phẩm rất tốt cho sức khỏe đúng không nào?
Nhiều người lo lắng vì quá bổ dưỡng nên thịt bề bề không thích hợp với các bà bầu. Nhưng bạn biết không, theo bác sĩ, phụ nữ mang thai và trẻ em cần được cung cấp 340g hải sản mỗi tuần để cung cấp đủ lượng axit béo và omega cần thiết cho sự phát triển.
Trong giai đoạn mang thai, việc cung cấp đủ dưỡng chất để mẹ khỏe mạnh và em bé phát triển đầy đủ là rất quan trọng. So với bình, thể tích máu của bà mẹ mang thai tăng gấp đôi, buộc máu phải làm việc nhiều hơn để sản xuất đủ hồng cầu.
Bề bề là loại thực phẩm hỗ trợ hiệu quả quá trình sản xuất hồng cầu của cơ thể. Bên cạnh đó, hàm lượng sắt cao trong bề bề tạo ra hemoglobin, tăng cường vận chuyển oxi trong cơ thể giúp mẹ và bé khỏe mạnh hơn.
Kết bài
Bún bề bề là món ngon khoái khẩu của nhiều người, có thể ăn ở mọi bữa trong ngày. Tự làm bún bề bề ở nhà chiêu đãi cả gia đình không khó.
Cập nhật 26/06/2020
Cách Nấu Món Bún Ốc Hà Nội Ngọt Vị Đậm Đà
Bún ốc hà nội là sự hoà quyện hương vị đầy tinh tế từ chút chua của khế, chanh kết hợp với ốc ngọt vị và nước dùng đậm đà, đem đến món ăn vô cùng hấp dẫn.
Bún ốc hà nội ngọt vị, đậm đà – món ngon của người dân Hà Thành
Bún ốc là một trong những món ngon nổi tiếng của người dân Hà Thành, thường được thưởng thức vào bữa sáng. Một chén bún ốc hà nội nóng hổi với nước dùng chua thanh, ốc tươi gia sật cùng đậu hũ chiên béo ngậy vào ngày trời se lạnh quả là một gợi ý tuyệt vời phải không? Cùng khám phá cách làm bún ốc thơm ngon, chuẩn vị của người Hà Thành. Cùng tham khảo công thức chế biến món ăn chuẩn trong lớp học nấu ăn của Hội Đầu Bếp Á Âu.
Nguyên liệu nấu bún ốc
Ốc nhồi: 1 kg
Cà chua chín: 300 gram
Khế chua: 4 quả
Bột nghệ: ½ muỗng cà phê
Giấm nuôi: ½ lít
Xương heo: ½ kg
Chanh, ớt, muối, tiêu, đường, nước mắm
Hành tím thái mỏng: 50 gram
Hành lá, ngò, rau thơm, rau tía tô
Bún: 500 gram
Đậu hũ: 300 gram
Cách làm bún ốc thơm ngon, tròn vị
Sơ chế nguyên liệu
– Ốc mua về ngâm nước muối 1 ngày cho nhả hết nhớt, rửa sạch rồi lại ngâm một lần nữa với nước sạch có xắt vài lát ớt
Ngâm ốc với ớt cho sạch nhớt
– Rửa sạch và đem luộc chín ốc. Sau đó trộn một ít giấm nuôi vào ốc để ốc luộc hết nhớt. Đổ nước nhớt của ốc.
– Cà chua, hành lá, khế và các loại rau đem rửa sạch. Cà chua thái múi cau, hành lá thái nhỏ, khế xắt khoanh.
– Đậu phụ cắt thành miếng vuông nhỏ, đem chiên vàng giòn
– Xương heo rửa sạch, luộc sơ qua để khử mùi hôi. Sau đó đem xương heo hầm chín để lấy nước dùng ngọt vị.
Cách nấu bún ốc Hà Nội
Bước 1: Làm nóng chảo với một ít dầu ăn, cho hành tím băm nhỏ vào phi thơm. Tiếp tục cho ốc luộc vào xào săn. Nêm nếm bột nêm, muối, tiêu, đường, nước mắm và đảo đều để ốc thấm gia vị. Lấy ốc xào vào một chén nhỏ.
Bước 2: Tiếp tục xào cà chua cho ra màu đỏ đẹp mắt.
Bước 3: Thả cà chua, đậu hũ và nấm vào hồi nước hầm xương. Nêm nếm gia vị vừa ăn, khuấy thật đều và đun với lửa vừa.
Nấu nước dùng món bún ốc hà nội
Bước 4: Xếp bún vào tô, cho rau tía tô, hành ngò thái nhỏ lên bề mặt. Múc nước dùng chan vào tô bún. Vớt ốc, cà chua và đậu hũ chiên xếp lên trên cùng.
Múc bún ốc ra chén và thương thức
Bún ốc hà nội dùng nóng cùng nước mắm ớt xắt là chuẩn vị nhất. Hương vị bún ốc thanh nhẹ, dễ ăn, rất thích hợp dùng cho bữa điểm tâm sáng hay bất cứ khi nào bạn muốn đổi vị cho gia đình. Với cách nấu bún ốc đơn giản, không mất quá nhiều thời gian để bạn có thể chế biến được những tô bún ốc thơm ngon cho cả gia đình thưởng thức. Để biết thêm những món bún ngon dễ làm khác bạn có thể đăng ký tham gia khóa học tại Hội Đầu Bếp Á Âu.
Cách Nấu Bún Ốc Thơm Ngon, Đậm Đà Khiến Cả Nhà Thích Mê
Bún ốc, không biết từ bao giờ đã trở thành món ăn khoái khẩu của rất nhiều người. Nghe cái tên “bún ốc” không chút cao sang hay đặc biệt gì nhưng mùi vị của nó thì tuyệt nhiên không thể “xem nhẹ”.
Bún ốc thơm ngon có thêm màu sắc bắt mắt của cà chua, đậu phụ rất hấp dẫn. ..
– Ốc bươu: 500g – Đậu phụ: 3 bìa – Nước dùng xương – Cà chua: 3 quả – Giấm ốc (hoặc me): 1 quả – Hành khô: 2 củ – Ớt hiểm: 1 quả – Hành, rau răm, tía tô, rau thơm các loại – Bún: 500g – Gia vị: bột nêm, bột canh, mì chính, dầu ăn, bột nghệ.
PHẦN 2: CÁCH NẤU BÚN ỐC
Bước 1: Ốc bươu ngâm với nước gạo đặc có thêm vài lát ớt hiểm để ốc nhả bớt bùn đất sau đó rửa sạch.
Bước 2: Cà chua, me, hành, răm, tía tô rửa sạch. Cà chua bổ múi cau. Hành, dăm, tía tô thái nhỏ.
Bước 3: Thịt ốc bươu làm sạch (bạn có thể làm chín hoặc làm sống),ở đây mình làm sống lên mình sẽ dùng rượu trắng, giấm rửa sạch nhớt. Nếu ốc to thì thái đôi còn không để nguyên con. Phi thơm hành băm với dầu ăn, thêm 1 thìa bột nghệ vào rồi cho ốc vào xào thơm, thêm ½ thìa bột nêm. Ốc chín cho thịt ốc ra đĩa.
Bước 4: Ở một chảo khác bạn thêm dầu vào đun nóng già rồi cho đậu phụ thái miếng vào chiên vàng, cho đậu phụ đã chiên ra đĩa.
Bước 5: Chuẩn bị một nồi nước dùng xương.
Phi thơm hành khô cho cà chua vào xào sơ, sau đó cho vào nồi nước dùng đun sôi.
Nêm nếm gia vị vừa miệng. Nếu có giấm bốc hoặc me thì bạn chắt phần nước chua rồi cho vào nồi nước dùng. Nồi nước dùng sôi hạ bớt lửa, thả đậu phụ vào.
Bước 6: Sắp bún lên bát tô thêm thịt ốc, thêm ít hành răm thái nhỏ rồi từ từ chan nước riêu ốc lên, khi ăn kèm với các loại rau thơm khác.
Bữa sáng có món bún ốc đơn giản như này thì thật là thích.
Cùng Danh Mục :
Comments
Bạn đang đọc nội dung bài viết 2 Cách Nấu Bún Ốc Đậm Đà trên website Ctc-vn.com. Hy vọng một phần nào đó những thông tin mà chúng tôi đã cung cấp là rất hữu ích với bạn. Nếu nội dung bài viết hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!