Cập nhật nội dung chi tiết về 2 Cách Nấu Bún Bề Bề Ngon Đậm Đà mới nhất trên website Ctc-vn.com. Hy vọng thông tin trong bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu ngoài mong đợi của bạn, chúng tôi sẽ làm việc thường xuyên để cập nhật nội dung mới nhằm giúp bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.
Bề bề nổi tiếng là loại hải sản ngon, giàu chất dinh dưỡng. Chính vì vậy, bề bề được dùng làm nguyên liệu chính nhiều món ăn hấp dẫn, trong đó có bún bề bề. Bún bề bề là món ăn sáng ưa thích của nhiều người.
1. Hướng dẫn nấu bún bề bề ngọt đậm đà
Bún bề nấu đơn giản nhưng khâu chuẩn bị tốn rất nhiều thời gian. Vì vậy, để tiết kiệm thời gian, bạn có thể sơ chế các nguyên liệu từ tối hôm trước, bọc kỹ lại và bảo quản trong tủ lạnh để hôm sau dùng. Công đoạn phải chờ đợi lâu nhất làm hầm nước dùng, bạn nên nấu trước.
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
– Nước dùng nấu từ xương sẽ rất ngon. Bạn có thể chọn nhiều loại xương để nấu nước dùng, xương ống, xương sườn, xương đuôi heo đều cho nước ngọt, ở đây chúng ta sẽ dùng xương đuôi heo.
– Để nước trong và thơm, ngay từ khi mua về xương phải được rửa sạch, để ráo nước. Sau đó, bạn nêm 1 thìa muối, trộn đều và ướp trong 30p.
– Sau 30p xương đã ngấm gia vị bạn cho vào nồi đã có sẵn nước và ninh nhừ ít nhất là 3 tiếng. Xương ninh xong bạn vớt ra tô, để nguội rồi cât trong tủ lạnh.
– Bề bề mau về bạn rửa thật sạch với nước rồi vào rổ cho ráo. Bắc một nồi nước lên bếp, đập dập 1 củ hành khô bỏ vào nước rồi cho bề bề vào luộc.
– Khi bề bề chín, bạn để cho nguội bớt rồi tiến hành bóc thịt. Vỏ bề bề sau khi luộc đã bớ cứng, bạn dùng kéo cắt bỏ phần đầu và gạch, cắt dọc hai bên mép thân rồi bóc một đường thân giữa là đã lột được vỏ.
– Thịt bề sau khi bóc bạn để trong một chiếc hộp sạch, cất tủ lạnh chờ mai chế biến.
– Vì các nguyên liệu khó đã sơ chế từ tối hôm trước nên sáng hôm sau bạn chỉ cần sơ chế rau củ. Hành tím bạn bỏ vỏ, rửa sạch và thái mỏng. Cà chua bỏ cuống, rửa sạch và cắt thành từng miếng múi cau.
– Hành lá, ngò bạn cũng rửa sạch rồi cắt nhỏ. Đậu phụ cắt miếng vừa ăn.
Bước 2: Tiến hành nấu
– Nước hầm xương đã chuẩn bị từ trước bạn bỏ ra, cho vào một chiếc nồi to rồi nấu cho sôi. Khi nước sôi, bạn trụng sơ rau. Tiếp tục cho bề bề vào nấu cho chín kỹ rồi vớt ra tô sạch để riêng.
– Trong lúc chờ bề bề chín, bạn bắc một chiếc chảo, cho dầu ăn, chờ nóng rồi thêm hành tím phi vàng rồi vớt ra cho ráo dầu. Phần dầu ăn phi hành bạn cho bớt ra một cái bát chỉ để lại phần đủ dùng để xào cà chua.
– Cà chua chín mềm, bạn cho vào đĩa đậu phụ đã cắt miếng rồi đổ vào nồi nước dùng. Nêm cho vừa ăn rồi tắt bếp.
– Để bát bún được đpẹ mắt, bạn cho ở dưới 1 lớp bún, trên mặt tô để thật khéo các nguyên liệu rau cần, đậu phụ, cà chua và xếp bề bề lê trên. Chan nước dùng, thêm hành phi và hành ngò là chúng ta đã có món bún bề bề thơm ngon rồi.
2. Cách nấu bún bề bề chua
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
– Sườn sau khi mua về bạn rửa nhiều lần cho thật sạch rồi chần sơ với nước sôi rồi vớt ra.
– Bắc một nồi nước lên bếp, cho từ từ sườn vào nồi nước rồi đun, đến khi nước ôi bạn thêm nước mắm, hạt nêm, đường, nêm vừa ăn là được. Khi đùn không cần để sườn quá nhừ, sườn vừa chín tới là được.
– Cà chua bạn rửa sạch, bỏ cuống, thái múi cau. Dứa bạn gọt vỏ, bỏ mắt rồi thái miếng nhỏ. Dứa gọt vỏ và khoét bỏ hết mắt rồi đem cắt miếng to. Hành lá, ngò bạn cũng rửa sạch rồi thái nhỏ.
– Sơ chế bề bề mất khá nhiều công. Trước tiên, bạn cho bề bề cho vào rổ, rửa thật sạch dưới vòi nước chảy rồi để ráo. Sau đó, bạn cho bề bề vào nồi, không cần thêm nước vì khi đun bề bề sẽ tự ra nước, bạn thêm vào hành củ và gừng đập dập để khi hấp bề bề có mùi thơm và làm sạch mùi tanh.
– Khi bề bề chín, bạn gắp ra để nguội rồi tiếng hành tách phần thịt khỏi vỏ. Bạn sử dụng một chiếc kéo cắt bỏ đầu và gạch, cắt 2 bên mép dọc thân bề bề và lột lấy phần thịt.
– Phần đầu và vỏ của bề bề bạn khoan vứt đi mà giã nhỏ rồi thêm vào nồi nước dùng để lấy vị ngọt.
Bước 2: Tiến hành nấu
– Tiếp tục phi hành rồi xào thịt bề bề đến khi thơm, nêm gia vị cho vừa ăn rồi đổ vào nồi nước ninh sườn đã đun 10 rồi vớt ra để riêng. Không nấu trực tiếp với nước sôi vì thịt bề bề ẽ dễ nát.
– Bún trước khi ăn phải được trần qua nước sôi.
– Sau đó, bạn đặt lượng bún vừa phải vào trong bát, thêm thịt bề bề và chan nước dùng, thêm một chút hành hoa và ngò lên nữa là chúng ta có thể thưởng thức rồi.
3. Bún bề bề và một số thông tin hữu ích
– Bề bề còn được gọi là tôm ít chứa đựng hàm lượng dinh dưỡng rất cao. 100gr bề bề chứa 60% đạm, 290kcl cùng các vitamin A, B1, Omega 3,6.
– Các thành phần dinh dưỡng có trong bề bề rất tốt để phát triển hệ miễn dịch, ngăn ngừa bệnh tật, đặc biệt là các bệnh về tim mạch, bênh viêm khớp, đột quỵ và cả ung thư. Bề bề còn được biết đến là loại thực phẩm giúp tăng cường sinh lực tự nhiên
– Thịt bề bề vốn đã rất ngọt và mát nên bạn không cần quá cầu kỳ với nó, bề bề hấp cũng là một món rất được lòng các tín đồ hải sản.
– Bề bề là loại thực phẩm rất tốt cho sức khỏe đúng không nào?
Nhiều người lo lắng vì quá bổ dưỡng nên thịt bề bề không thích hợp với các bà bầu. Nhưng bạn biết không, theo bác sĩ, phụ nữ mang thai và trẻ em cần được cung cấp 340g hải sản mỗi tuần để cung cấp đủ lượng axit béo và omega cần thiết cho sự phát triển.
Trong giai đoạn mang thai, việc cung cấp đủ dưỡng chất để mẹ khỏe mạnh và em bé phát triển đầy đủ là rất quan trọng. So với bình, thể tích máu của bà mẹ mang thai tăng gấp đôi, buộc máu phải làm việc nhiều hơn để sản xuất đủ hồng cầu.
Bề bề là loại thực phẩm hỗ trợ hiệu quả quá trình sản xuất hồng cầu của cơ thể. Bên cạnh đó, hàm lượng sắt cao trong bề bề tạo ra hemoglobin, tăng cường vận chuyển oxi trong cơ thể giúp mẹ và bé khỏe mạnh hơn.
Kết bài
Bún bề bề là món ngon khoái khẩu của nhiều người, có thể ăn ở mọi bữa trong ngày. Tự làm bún bề bề ở nhà chiêu đãi cả gia đình không khó.
Cập nhật 26/06/2020
Học Cách Làm Bề Bề Rang Muối Thơm Ngon Đậm Đà Tại Nhà
Nguyên liệu làm món bề bề rang muối gồm:
– 1 bát con gạo tẻ
– 1 bát con gạo nếp
– 3 thìa đậu xanh đã cà vỏ
– 1 thìa canh muối hạt to
– 1 thìa cafe hạt tiêu
– 1 kg bề bề
– 4-5 lá chanh
– 4 củ sả
– 2 quả ớt sừng đỏ
Cách làm bề bề rang muối như sau:
– Sau khi rang hết 3 loại trên, tiếp tục cho muối hột lên chảo rang cho muối khô đổi màu từ trắng trong sang trắng đục là được.
– Dùng cối giã lần lượt 3 loại gạo, đỗ trên, không nên xay mịn quá vì như vậy sẽ ngấm hết vào bề bề thành ẩm mà nhìn không ngon mắt. Riêng với muối thì giã nhỏ.
– Sau khi xong trộn cả 4 loại trên vào một cái bát cho nguội hẳn rồi cất vào 1 cái lọ sạch, khô và cho 1 thìa cafe tiêu đã xay nhỏ vào trộn đều là được
Bước 2: Sơ chế bề bề
Bề bề đem rửa sạch, để ráo nước, cắt vỏ dọc sống lưng để sau khi trộn muối sẽ ngấm hơn, và cũng tiện cho việc bóc vỏ khi ăn.
Bước 3: Chiên bề bề
– Sả, lá chanh rửa sạch, để ráo nước, sau đó xả thái lát mỏng, còn lá chanh để nguyên.
– Đặt một cái chảo sâu lòng lên bếp, đổ dầu vào rồi đun cho dầu sôi. Sau đó chiên cho vàng xả, lá chanh chao qua cho giòn, ớt thì nhúng qua dầu là được hoặc có thể để ớt tươi, rồi vớt ra để riêng.
– Cho bề bề vào chảo dầu đang sôi chiên khoảng 2-3 phút rồi vớt bề bề ra 1 cái rổ mắt nhỏ để cho ráo dầu và tắt bếp
– Cuối cùng Bạn đổ muối vừa làm và xả, lá chanh, ớt xóc đều lên sau đó bày ra đĩa là xong rồi.
Giờ đây, Bạn không cần phải đi xa tới tận biển để thưởng thức vị ngon đậm đà của bề bề cũng như hải sản tươi sống. Hãy đến ngay với chuỗi Nhà hàng Thế Giới Hải Sản để thưởng thức các món ăn hấp dẫn được chế biến từ hải sản tươi rói.
Tổng hợp địa chỉ các chi nhánh : 1. Số 75A Trần Hưng Đạo, Hoàn Kiếm, Hà Nội 2. Số 18 Dương Đình Nghệ, Cầu Giấy, Hà Nội 3. Tháp C Golden Palace, Mễ Trì, Hà Nội
4. Số 196 Thái Thịnh, Đống Đa, Hà Nội
Sương Mai tổng hợp từ Internet
Bài viết tương tự: dungvt
2 Cách Làm Bề Bề Rang Muối Và Bề Bề Rang Me Ngon Miễn Chê
Bề bề hay còn gọi là tôm tít với vẻ ngoài kì dị nhưng hương vị cực kỳ thơm ngon, không những vậy nó còn chứa hàm lượng dinh dưỡng cực kì cao.
Chính vì vậy mà bề bề trở thành món ăn quen thuộc trong mâm cơm gia đình hay những nhà hàng sang trọng.
Đặc biệt là món bề bề rang muối và bề bề rang me, hai món ăn khá phổ biến được chế biến từ bề bề kết hợp với những hạt muối mằn mặn hay nước me chua chua sẽ khiến cho những ai thưởng thức không thể nào quên.
Hôm nay #ohana sẽ chỉ bạn cách chế biến món này ngay tại nhà để cả gia đình cùng thưởng thức nha.
1. Bí quyết làm Bề Bề rang muối ngon chuẩn vị
Cách chế biến đơn giản, nguyên liệu dễ tìm và đặc biệt vẫn giữ được vị đặc trưng riêng của bề bề. Tất cả những điều đó làm cho món bề bề rang muối có mặt ở tất cả các quán sản hản. Cách làm bề bề rang muối cũng khá đơn giản để làm tại nhà.
1.1 Chuẩn bị nguyên liệu
1.2 Chi tiết các bước làm bề bề rang muối
Để làm món ăn ngon, bạn nên chọn những con bề bề tươi, sống lưng đỏ, nhiều gạch. Bề bề sau khi mua về rửa sạch để ráo nước. Chần sơ qua nước sôi để bỏ hết các lớp cặn bám trên con bề bề. Để bề bề ngấm gia vị, bạn dùng một cây kéo cắt dọc sống lưng bề bề. Cách này cũng giúp ta dễ dàng hơn khi ăn.
Sơ chế các nguyên liệu rang bề bề: Gạo nếp, gạo tẻ và đậu xanh, bạn đem vo sạch. Ngâm khoảng 30 phút cho gạo và đậu nở rồi để ráo.
Cắt sả sau khi rửa sạch thành các lát mỏng.
Rửa sạch ớt và lá chanh rồi để ráo.
Bước này không khó nhưng cần sự cẩn thận. Đầu tiên bật bếp chờ chảo nóng thì cho gạo nếp vào rang khô. Nhớ để lửa nhỏ, gạo vừa chín tránh làm cháy. Khi nào có mùi thơm thoang thoảng bốc lên từ gạo thì cho ra bát.
Gạo tẻ và đậu xanh cũng thực hiện tương tự nhưng đậu xanh sẽ cần thời gian lâu hơn.
Sau khi rang đậu xanh xong, tiếp tục với muối biển. Nhớ rằng tất cả đều rang khô nha. Đảo đều tay đến khi muối hơi chuyển màu thì tắt bếp.
Cho tất cả các nguyên liệu vừa rang chín vào cối giã hoặc máy xay. Chú ý chỉ giã nhỏ và xay nát chứ không chuyển dạng mịn nha. nếu thừa bạn cứ cho vào hũ sạch cất dùng dần.
Bên cạnh các nguyên liệu trên, nhiều vùng còn thêm tiêu đen, hạt điều, đỗ tương hay tôm khô vào giã cùng. Tùy thuộc sở thích và vùng miền mà bạn có thể sử dụng thêm nguyên liệu khác.
Xong bước sơ chế và chuẩn bị, bắt đầu nấu nào. Bật bếp khi chảo nóng bạn cho dầu ăn vào vừa ngập mặt chảo. Khi dầu sôi già, bạn chiên sơ lần lượt từng loại lá chanh, ớt và xả rồi vớt ra để cho ráo dầu.
Cuối cùng cho bề bề vào chiên chín rồi vớt ra. Khoảng 2 – 3 phút thôi vì để lâu sẽ làm mất nước và chất dinh dưỡng trong bề bề. Để bề bề ráo hẳn dầu mới chuyển sang công đoạn tiếp theo.
Trước khi ăn, bạn cho bề bề vào một cái hộp( rổ), thêm muối, sả , ớt, lá chanh vào và xóc đều cho muối bao quanh toàn bộ thân bề bề.
Cho ra đĩa, trang trí và thưởng thức thôi nào!
2. Hướng dẫn làm Bề Bề rang me ngon đậm đà
2.1 Nguyên liệu chuẩn bị
Chất lượng của bề bề ảnh hưởng trực tiếp đến chất lượng của món ăn nên bạn cần lưu ý khi chọn mua. Thứ nhất là mua ở nơi uy tín, chọn những con còn tươi sống, cầm chắc tay.
Thứ hai là chọn con có trứng. Bạn chỉ cần lật ngửa bụng con bề bề xem có một đường màu hồng nhạt hay không, nếu có là đạt chuẩn rồi.
2.2 Chi tiết các bước làm bề bề rang me
Bề bề sống ở biển nên khi mua về bạn phải rửa thật sạch, cắt bỏ đầu và phần ngạnh gai ở hai bên. Sau đó ngâm nước muối loãng cho hết cặn bẩn bám trên bề bề..
Nếu bạn mua được nước cốt me thì càng tốt nếu không thì lọc lấy nước me vắt cũng được. Me vắt cho vào bát, đổ nước sâm sấp mặt me để 10 phút. sau đó đánh tan và lọc lấy nước cốt và thịt me.
Hành khô băm nhỏ. Tỏi bóc vỏ, đập dập băm nhuyễn. Ớt thì chỉ cần bỏ hạt xắt nhỏ là xong. Hành, tỏi, ớt để riêng.
Cách chiên cũng giống với khi làm món bề bề rang muối. Bạn tham khảo lại nha!
Bước 3: Làm nước sốt me và hoàn thành
Trong lúc chờ bề bề ráo dầu thì bạn cho cái chảo khác lên bếp cùng một ít dầu ăn. Dầu nóng cho hành và tỏi băm vào phi thơm. Tiếp theo cho phần me đã chuẩn bị vào. Đun lửa liu riu.
Nêm nếm bạn cho 1 thìa cafe đường, ½ thìa cafe muối, 1 thìa đường sau đó gia giảm lại theo khẩu vị. Nếu bạn dùng sốt me đóng chai thì không cần nêm nếm gì nhiều vì nó đã có vị rồi.
Cuối cùng bạn cho phần bề bề đã chiên vào chảo nước sốt. Đảo đều, khi nào bạn thấy nước me sệt lại, bao quanh toàn bộ thân bề bề thì tắt bếp.
Cho ra đĩa và cùng mọi người thưởng thức nào. Thịt bề bề vốn dĩ đã ngon ngậy, chấm vào nước sốt me vàng sóng sánh, cái vị chua chua ngọt ngọt béo ngậy ấy đảm bảo ăn một lần là nhớ mãi không quên.
Món này ăn cùng sung muối cay thì tuyệt cú mèo đấy!
Lời kết
Tuy giá thành của bề bề không hề rẻ nhưng vị ngon cùng độ dinh dưỡng cao của nó níu kéo vị giác của rất nhiều người. Hàm lượng đạm cùng omega 3 trong bề bề rất cao, thích hợp cho sự phát triển của trẻ nhỏ. Thịt bề bề vốn ngọt nên chế biến kiểu nào cũng ngon.
Chiên, hấp, nướng,… bất cứ món nào cũng sẽ làm hài lòng dạ dày của mọi người, Vậy nên cực thích hợp cho các buổi tụ họp bạn bè hay tiệc tùng sang trọng.
Hôm nay #wikiohana đã hướng dẫn bạn cách làm bề bề rang muối và bề bề rang me đậm đà mà ngon miệng.
Cập nhật 29/06/2020
Cách Làm Bề Bề Rang Me Chua Chua Ngọt Ngọt Rất Đậm Đà Và Ngon Miệng
Bề bề còn có tên gọi khác là tôm thuyền hoặc tôm tít. Bề bề là một loại hải sản ngon và rất bổ dưỡng do có hàm lượng đạm cũng như hàm lượng magie cao. Tuy giá thành của bề bề không được coi là rẻ (khoảng 300.000đ/1 kg) nhưng khi đã ăn bề bề rồi thì bạn sẽ bị ghiền lúc nào không hay vì nó quá ngon. Hôm nay, chúng ta hãy “chơi sang” một chút với món ăn ngon từ bề bề. Cùng tìm hiểu cách làm bề bề rang me đậm đà và vô cùng ngon miệng.
Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm bề bề rang me gồm có:
Cách chọn bề bề tươi sao cho ngon:
Để chọn bề bề tươi sao cho ngon rất đơn giản, bạn chỉ cần nhớ 2 nguyên tắc, đó chính là: chọn những con còn sống và chọn những con có trứng. Bạn chỉ cần thấy bề bề còn sống, bơi khỏe là đạt chuẩn cho nguyên tắc số 1.
Đối với nguyên tắc số 2, bạn có thể kiểm tra bằng cách lật ngửa bụng của bề bề lên, nếu quan sát thấy bụng của bề bề có 1 vệt màu đỏ hồng ở đuôi thì đó chính là những con bề bề có trứng. Vậy là thỏa mãn được 2 nguyên tắc chọn bề bề rồi. Rất dễ, đúng không nào?
Cách sơ chế nguyên liệu như sau:
Bề bề mua về đem cắt bỏ đầu và cắt bỏ luôn phần ngạnh gai ở hai bên. Sau đó đem rửa sạch và để ráo.
Me vắt cho vào chén, cho thêm khoảng 100ml nước lọc vào cùng rồi dùng muỗng tán cho me tan ra. Bạn dùng muỗng dầm cho thịt me tách ra hỏi hạt rồi dùng rây lọc lấy nước cốt me cùng thịt me, bạn nhớ bỏ hết hạt me đi nhé.
Ớt bỏ cuống, rửa sạch và đem xắt nhỏ, để riêng. Tỏi bóc vỏ, rửa sạch và đập dập rồi băm nhỏ, để riêng.
Cách làm bề bề rang me gồm các bước như sau:
Bước 1: chiên bề bề
Bật bếp, chờ cho chảo nóng thì bạn đổ dầu vào sao cho ngập mặt chảo. Chờ cho dầu sôi thì bạn lần lượt cho bề bề vào chiên cho chín vàng. Vì bề bề thuộc họ tôm nên chín rất nhanh, vậy nên bạn chú ý quan sát để khi bề bề vừa chín vàng tới thì vớt ra liền để trên đãi có lót sẵn giấy thấm dầu cho ráo. Bạn cứ làm lần lượt như vậy cho đến khi hết bề bề thì thôi.
Bước 2: làm nước sốt me và làm bề bề rang me
Sau khi chiên bề bề xong, bạn cho 1 cái chảo khác lên bếp, chờ cho chảo nóng thì cho 2 muỗng dầu ăn vào, tráng đều mặt chảo. Khi dầu sôi, bạn cho 1 muỗng tỏi băm nhỏ vào phi thơm. Bạn chờ đến khi tỏi phi dậy mùi thơm thì cho hết phần nước cốt me và thịt me đã lọc sẵn vào, đun sôi.
Khi nước sốt me sôi, bạn nêm thêm 1/2 muỗng cafe hạt nêm, 1 muỗng cafe đường và 1 chút xíu muối cùng vài lát ớt băm nhỏ vào. Bạn nhớ khuấy đều cho gia vị tan và hòa quyện với nước sốt me.
Tiếp nữa, bạn cho bề bề đã chiên chín vào đun cùng nước sốt me. Bạn chỉnh lửa liu riu và đun cho đến khi nước sốt me sánh, sệt và bao quanh thân bề bề là được. Nêm nếm lại cho vừa miệng và tắt bếp là bạn sẽ hoàn thành cách làm bề bề rang me. Món này ăn nóng rất ngon miệng và vô cùng đậm đà.
Xem thêm các cách làm khác với bề bề:
Bạn đang đọc nội dung bài viết 2 Cách Nấu Bún Bề Bề Ngon Đậm Đà trên website Ctc-vn.com. Hy vọng một phần nào đó những thông tin mà chúng tôi đã cung cấp là rất hữu ích với bạn. Nếu nội dung bài viết hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!