Đề Xuất 10/2021 # 2 Cách Làm Thịt Kho Mắm Ruốc Vô Cùng Hao Cơm # Top Like

Xem 1,089

Cập nhật nội dung chi tiết về 2 Cách Làm Thịt Kho Mắm Ruốc Vô Cùng Hao Cơm mới nhất ngày 20/10/2021 trên website Ctc-vn.com. Hy vọng thông tin trong bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu ngoài mong đợi của bạn, chúng tôi sẽ làm việc thường xuyên để cập nhật nội dung mới nhằm giúp bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất. Cho đến nay, bài viết này đã thu hút được 1,089 lượt xem.

--- Bài mới hơn ---

  • Hướng Dẫn Làm Món Thịt Kho Củ Cải Trắng Mềm Ngon
  • Lạ Mà Quen Với Cách Làm Thịt Kho Đông Pha Đậm Đà
  • Cách Làm Món Cà Tím Kho Thịt Vừa Ngon Bổ Cho Bữa Cơm Gia Đình
  • Cách Làm Món Thịt Heo Kho Cùi Dừa Ngon Và Lạ Miệng
  • Cách Làm Món Thịt Lợn Kho Dứa Đơn Giản Mà Ngon Miệng
  • 1. Mắm ruốc là gì?

    Mắm ruốc được coi là đặc sản của khu vực miền Nam Trung Bộ. Hương vị của mắm ruốc mang đậm vị biển măn mòi không lẫn vào đâu được. Là một dạng mắm làm từ ruốc (một loài tôm nhỏ thuộc chi Acetes thuộc họ Sergestidae, bộ Decapoda). Tuy nhiên, màu sắc và mùi vị không giống với mắm tôm.

    Mắm ruốc không tanh bằng mắm tôm, có thể pha thêm nước khi làm nước chấm và có thể dùng làm gia vị khi nấu canh rau tại các nước Đông Nam Á và Nam Trung Hoa. Ấn Độ và Nhật Bản cũng có loại “mắm ruốc” gọi là “jawla” (tiếng Marathi) và “aki ami/hon ami” (tiếng Nhật).

    Một số công dụng của mắm ruốc:

    • Làm nước chấm: dành cho các món ăn chơi như xoài xanh chấm mắm ruốc, bánh đa nướng chấm mắm ruốc,… những món ăn chơi này rất ngon, ai đã từng được ăn thì sẽ rất ghiền, nhớ mãi không quên.
    • Làm gia vị nấu ăn: Mắm ruốc được sử dụng làm gia vị chế biến các món ăn như thịt xào mắm ruốc, lòng lợn non luộc chấm mắm ruốc, cơm chiên mắm ruốc, thịt kho sả và mắm ruốc,..

    Những lợi ích khi ăn mắm ruốc:

    • Tăng hiệu quả hoạt động của các chất chống oxy hóa: Trong quá trình làm ủ mắm ruốc, các axit béo không bão hòa không mất đi, hàm lượng axit amin tự do trong ruốc lại tăng lên đáng kể. Nhờ hoạt động của các vi sinh vật và enzym nội sinh, các chất hữu cơ phức tạp được chuyển hóa thành các hợp chất đơn giản để cơ thể dễ dàng hấp thu.
    • Hàm lượng dinh dưỡng cao: Trong mắm ruốc đảm bảo đầy đủ các thành phần dinh dưỡng nhất là protein. Protein trong mắm dễ hấp thu hơn nhiều so với nguồn protein trong thịt cá sống.
    • Vô trùng tự nhiên: Trong mắm ruốc có chứa các chất giữ nước là protein, peptide và carbohydrate. Chúng hòa tan, làm giảm hoạt động của nước, từ đó hạn chế sự sinh sôi nảy nở của vi khuẩn.

    2. Hai cách làm thịt kho mắm ruốc ngon

    Cách làm thịt kho mắm ruốc kiểu Huế Nguyên liệu:

    • Thịt ba chỉ: 500g
    • Mắm ruốc: 200g
    • Ớt hiểm: 4 trái,
    • Sả băm: 1 thìa canh
    • Gừng: 1 thìa canh
    • Hành, tỏi
    • Nước mắm, hạt nêm.

    Bước 1: Sơ chế nguyên liệu.

    • Thịt ba chỉ rửa sạch, cắt miếng vuông 1-2cm, chần qua nước sôi.
    • Hành, tỏi, ớt, gừng, sả băm nhỏ.
    • Ướp thịt cùng 1 thìa cà phê hành, tỏi, sả, gừng,1 thìa canh nước mắm, 1 thìa cà phê hạt nêm, đậy kín trong 30 phút.
    • Mắm ruốc đánh tan với nước lọc, để lắng cặn. Sau đó dùng rây lọc bỏ cặn, lấy nước cốt.

    Bước 2:

    • Cho dầu ăn vào chảo nóng, phi thơm tỏi băm. Tiếp đến cho thịt ba chỉ vào xào đến khi thịt săn lại thì trút sả băm vào đảo đều. Khi thấy mùi thơm và cạn nước thì cho ớt băm vào đảo 2 phút.
    • Cho mắm ruốc vào, khi mắm sôi vặn lửa nhỏ, nêm nếm lại cho vừa ăn. Đợi một lúc cho mắm cạn và quyện dính vào thịt thì tắt bếp và cho gừng thái sợi vào.

    Bước 4: Múc thịt ra đĩa, dùng với cơm nóng. Món này có thể ăn kèm với dưa leo, chuối xanh hay khế chua.

    Cách làm thịt kho mắm ruốc kiểu miền Nam Nguyên liệu:

    • Thịt ba chỉ: 500g
    • Mắm ruốc: 200g
    • 2 thìa canh đường, 2 thìa canh nước mắm.
    • Sả, ớt, tỏi, hành.

    Bước 1: Sơ chế nguyên liệu.

    • Mắm ruốc đánh tan với nước lọc, để cho lắng cặn. Sau đó dùng rây lọc bỏ cặn lấy nước cốt.
    • Thịt ba chỉ rửa sạch, thái miếng vuông khoảng 1-2cm, chần qua nước sôi.
    • Hành, tỏi, ớt, sả băm nhỏ.

    Bước 2: Ướp thịt cùng 1 thìa canh nước mắm, 1 thìa canh đường, 1 thìa cà phê hành, tỏi. Đậy kín trong 20 phút.

    Bước 3: Phi thơm hành, tỏi, sả cho thịt vào săn, cháy cạnh thì cho nước mắm ruốc đã lọc cặn vào, vặn nhỏ lửa. Khi mắm sôi cho nêm đường, nước mắm, ớt băm cho vừa ăn. Nấu nhỏ lửa đến khi nước cạn, mắm quyện vào thịt.

    Bí quyết làm thịt kho mắm ruốc ngon

    • Mắm ruốc Huế thường mặn hơn mắm ruốc miền Nam. Vì vậy cần chú ý trong quá trình nêm gia vị.
    • Thịt kho mắm ruốc miền Nam thường có thêm đường thay cho bột ngọt hoặc hạt nêm của người Huế.
    • Nên chọn thịt ba chỉ, không nên cắt miếng quá dày vì sẽ không ngấm được gia vị.
    • Có thể ăn kèm thịt kho mắm ruốc với dưa chuột, chuối xanh, khế xanh.

    Những lưu ý khi làm thịt kho mắm ruốc:

    • Thịt ba chỉ kho mắm ruốc có thể ắn kèm với dưa leo, chuối xanh hay khế chua sẽ là món khoái khẩu.
    • Không nên thay thế thịt ba chỉ bằng thịt khác vì thịt ba chỉ mới có phần mỡ ngậy ngậy rất hợp với mắm ruốc.
    • Khi đun với mắm ruốc nhớ đậy vung cho thịt nhừ tơi.

    --- Bài cũ hơn ---

  • Cách Làm Thịt Lợn Kho Trám Đượm Vị Dân Dã
  • Cách Làm Món Thịt Ba Chỉ Kho Dưa Cải Chua Ngon Bá Đạo!
  • Cách Làm Món Thịt Heo Kho Củ Cải Trắng Ngon Cho Bữa Ăn Thêm Hấp Dẫn
  • Cách Làm Thịt Kho Trứng Cút Nước Dừa Khó Cưỡng
  • Mách Mẹ Cách Làm Món Tôm Xào Tỏi, Con Ăn Mãi Không Chán
  • Bạn đang đọc nội dung bài viết 2 Cách Làm Thịt Kho Mắm Ruốc Vô Cùng Hao Cơm trên website Ctc-vn.com. Hy vọng một phần nào đó những thông tin mà chúng tôi đã cung cấp là rất hữu ích với bạn. Nếu nội dung bài viết hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!

  • Web hay
  • Guest-posts
  • Chủ đề top 10
  • Chủ đề top 20
  • Chủ đề top 30
  • Chủ đề top 40
  • Chủ đề top 50
  • Bài viết top 10
  • Bài viết top 20
  • Bài viết top 30
  • Bài viết top 40
  • Bài viết top 50