Đề Xuất 12/2022 # 2 Cách Làm Lưỡi Vịt Chiên Giòn Và Chiên Sả Ớt Cực Ngon Hấp Dẫn / 2023 # Top 14 Like | Ctc-vn.com

Đề Xuất 12/2022 # 2 Cách Làm Lưỡi Vịt Chiên Giòn Và Chiên Sả Ớt Cực Ngon Hấp Dẫn / 2023 # Top 14 Like

Cập nhật nội dung chi tiết về 2 Cách Làm Lưỡi Vịt Chiên Giòn Và Chiên Sả Ớt Cực Ngon Hấp Dẫn / 2023 mới nhất trên website Ctc-vn.com. Hy vọng thông tin trong bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu ngoài mong đợi của bạn, chúng tôi sẽ làm việc thường xuyên để cập nhật nội dung mới nhằm giúp bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.

Thông thường, lưỡi vịt là phần hay bị bỏ đi, thế nhưng khi bạn biết cách chế biến, lưỡi vịt sẽ trở thành một món ăn vô cùng ngon và hấp dẫn, đặc biệt là hai món lưỡi chiên giòn và chiên sả ớt. Cùng vào bếp thực hiện ngay món chiên ngon này thôi!

1. Lưỡi vịt chiên giòn

Nguyên liệu làm Lưỡi vịt chiên giòn Cho 4 người

Ảnh nguyên liệu

Cách chế biến Lưỡi vịt chiên giòn

1

Sơ chế lưỡi vịt

Trước tiên, bạn rửa sơ lưỡi vịt qua nước, sau đó cho 50gr muối vào rồi dùng tay xoa bóp thật đều để các chất dơ cũng như mùi hôi trong lưỡi vịt được ra hết.

Tiếp đến, bạn bóc phần trắng ở lưỡi vịt ra để khi ăn không nghe mùi hôi.

2

Luộc lưỡi vịt

Bạn bắc nước lên bếp, khi nước sôi, cho lưỡi vịt vào luộc với gừng để lưỡi vịt được thơm ngon hơn.

3

Chiên lưỡi vịt

Khi chiên xong, bạn vớt lưỡi vịt ra rồi để nghỉ 5 phút là ăn được.

Ngoài cách chiên thông thường, bạn có thể nhúng lưỡi vịt qua 1 lớp bột chiên giòn để vịt được giòn, thơm và hấp dẫn hơn.

2. Lưỡi vịt chiên sả ớt

Nguyên liệu làm Lưỡi vịt chiên sả ớt Cho 4 người

Ảnh nguyên liệu

Cách chế biến Lưỡi vịt chiên sả ớt

Cách chọn mua lưỡi vịt ngon

1

Sơ chế nguyên liệu

Bạn rửa sơ lưỡi vịt qua nước, sau đó cho 50gr muối vào và xoa bóp để chất dơ trong lưỡi vịt được ra hết. Bạn tách lớp màng trắng trên lưỡi ra để khi ăn lưỡi vịt không bị hôi. Tiếp theo, bạn rửa lại qua 4 – 5 lần nước sạch nữa.

Bạn bào vỏ gừng, rửa sạch rồi xắt mỏng. Sả và ớt rửa sạch, băm nhuyễn.

3

Ướp lưỡi vịt

Bạn cho lưỡi vịt ra tô lớn cùng 5gr hạt nêm, 10gr tiêu, 10ml nước mắm, 5gr đường rồi trộn đều và ướp trong 30 phút để gia vị thấm đều vào lưỡi vịt.

Khi đã ướp xong, bạn cho lòng đỏ trứng gà vào rồi trộn đều, cho tiếp 50gr bột chiên giòn vào xốc đều để lưỡi vịt được phủ kín và giòn hơn khi chiên.

4

Chiên lưỡi vịt

Bạn cho 200ml dầu ăn lên chảo, khi dầu nóng, cho lưỡi vịt vào chiên trên lửa vừa khoảng 10 phút. Khi chiên, bạn trở đều tay để lưỡi vịt được vàng giòn.

Sau 10 phút, bạn vớt lưỡi vịt ra, cho 200ml dầu khác vào chảo, khi dầu nóng, cho vịt vào chiên lần 2 để lưỡi vịt được giòn ngon hơn nữa.

5

Thành phẩm

Món lưỡi vịt vàng rụm, đậm đà nhờ các loại gia vị, có hương thơm của trứng, chấm với tương ớt hoặc ăn kèm với rau sẽ khiến bạn cứ muốn ăn hoài không ngừng được đó.

Cách sơ chế lưỡi vịt sạch, không hôi

Các bạn nên lựa chọn những lưỡi vịt có màu trắng hồng. Khi sờ vào lưỡi vẫn còn cứng và dai, có độ đàn hồi nhất định, không có mùi lạ.

Tuyệt đối không nên mua và sử dụng những loại lưỡi bị khô, chuyển màu bất thường như vàng, tím đen hay ngả xanh, có mùi hôi lạ bất thường, chảy dịch vàng vì có thể những loại lưỡi này đã cũ, đang trong giai đoạn phân hủy.

Lưỡi vịt khi mua về, cắt bỏ phần cuống họng còn dính với lưỡi, xóc muối rồi cạo hết lớp màng nhầy trên lưỡi, rửa sạch lưỡi vịt qua nước lạnh.

Bắc lên bếp một nồi nước, đun đến khi sôi, thêm tiếp vào nồi 30ml giấm và 1 muỗng muối, cho lưỡi vịt vào trụng đến khi nước sôi trở lại thì vớt ra, xả qua nước lạnh.

Đem bóp lưỡi vịt với 30ml rượu trắng và 10gr gừng băm nhuyễn, bóp đều khoảng 15 phút rồi rửa lại với nước sạch 1 lần nữa, để cho ráo nước.

Cách Làm Món Gà Chiên Sả Ớt Ngon Đậm Đà Hấp Dẫn / 2023

Nguyên liệu cần có để làm món gà chiên sả ớt gồm có :

Cánh gà hoặc đùi gà công nghiệp : 400g.

Tỏi băc : 4 – 5 tép.

Hành tím : 4 – 5 củ.

Hành lá : 50g.

Rau ngò mùi : 50g

Ớt tươi : 1 – 2 quả. Tùy vào sở thích ăn cay nhiều hay ít mà bạn gia giảm hoặc tăng thêm ớt cho phù hợp.

Sả : 1 bó nhỏ cỡ 6 – 7 cây.

Nước mắm : 5 thìa canh đầy.

Tiêu xay : 1 thìa cà phê.

Mật ong : 1 thìa cà phê.

Dầu hào : 2 thìa cà phê

Muối i ốt : 1/2 thìa cà phê.

Đường kính trắng : 5 thìa canh đầy.

Bột canh : 1/4 thìa cà phê,

Hạt nêm : 2 thìa cà phê.

Bột ngọt : 2 thìa cà phê.

Nước lọc : 1/3 chén ăn cơm nhỏ.

Dầu ăn : 1/2 chén con ăn cơm nhỏ.

Cách làm món gà chiên sả ớt cực kì đơn giản. Gồm có các bước làm như sau :

Bước 1 : Sơ chế nguyên liệu :

Thịt gà mua về bạn rửa sạch với nước muối pha loãng sau đó rửa lại lần nữa với nước lạnh rồi vớt ra rổ để cho ráo bớt nước. Chặt miếng vừa ăn. Ướp gà với hành tỏi bằm nhuyễn, nước mắm, hạt nêm, muối, dầu hào, đường, tiêu, bột canh, bột ngọt. Trộn đều. Ướp gà tối thiểu trong khoảng 30 phút cho gà được thấm gia vị ( Để được qua đêm càng tốt ).

Hành tím và tỏi lột vỏ, bằm nhỏ. Sả cắt lấy phần củ, tách bớt lớp vỏ ở ngoài đi rồi đem đi rửa thật sạch dưới vòi nước lạnh. Sau đó thái nhỏ rồi bằm hoặc cho vào máy xay sinh tố xay thật mịn cùng với ớt tươi. Hành lá và rau ngò mùi nhặt sạch, cắt khúc ngắn tầm 1 cm.

Đặt 1 cái chảo chống dính lên bếp. Cho dầu ăn vào. Dầu nóng thì bạn cho gà đã ướp vào chiên sơ cho chín vàng rồi gắp ra dĩa. Rồi pha chén nước sốt chiên gà gồm : ớt bột, nước mắm, nước lọc, dầu hào, hạt nêm, dầu mè, đường, tương ớt vào chén khuấy cho tan.

Vẫn dùng cái chảo đó nhưng chắt bớt dầu ăn ra chỉ để lại khoảng chừng 4 thìa canh đầy dầu ăn. Dầu nóng thì bạn cho tất cả ớt + hành + tỏi + sả bằm vào phi thật thơm. Sau đó cho chén nước mắm vừa pha ở trên cho vào chảo. Khuấy đều cho tới khi thấy nước sốt sệt sệt lại thì cho gà đã chiên vàng vào đảo đều tay. Khi nước sốt đã thấm và rút hết vào thịt gà rồi thì bạn tắt bếp và cho thêm 1 thìa tiêu xay lên trên mặt nữa là hoàn thành.

Khi ăn bạn xếp rau xà lách và dưa leo vào 1 góc của cái dĩa, sau đó gắp thịt gà cho vô dĩa và lấy thìa múc nước sốt và sả rưới lên trên cho hấp dẫn. Cho chút tiêu xay cùng hành ngò lên trên cùng nữa là hoàn thành rồi đó

.

Cách Làm Sườn Non Chay Chiên Sả Ớt Giòn Rụm Thơm Ngon / 2023

3.5

from

2

votes

In

Pin

Chuẩn bị

1

hr

10

phút

Thực hiện

10

phút

Tổng Thời Gian

1

hr

20

phút

Loại Món

Chiên

Ẩm thực

Việt Nam

Phần Ăn

4

người

Dinh dưỡng

61

kcal

TRANG THIẾT BỊ

Máy xay gia vị đa năng

Chảo

Nguyên liệu

  

100

gram

sườn non chay

50

gram

sả

Ớt (tùy theo khẩu vị ăn của từng gia đình sẽ nêm nhiều hay ít)

Gốc hành baro

Gia vị

½

muỗng canh

hạt nêm chay

1

muỗng canh

tương ớt

1

muỗng canh

đường

15

muỗng canh

nước mắm chay

Các bước thực hiện

Sườn non chay sau khi mua về ngâm nước khoảng 60 phút. Sau khi ngâm đủ khoảng thời gian thì vắt lại với nước khoảng 3 đến 4 lần. Lần cuối cùng vắt khô để ráo nước.

Cắt sườn thành từng miếng vừa ăn chúng tôi đó tách rỗng từng miếng sườn để giúp sườn khi chiên sẽ giòn hơn và thấm đều gia vị hơn.Ướp sườn với ½ muỗng hạt nêm chay và ướp trong vòng 5 phút để sườn được thấm gia vị.

Gốc hành baro và sả,ớt rửa sạch, xay nhuyễn.

Bắc chảo lên bếp, chảo nóng thì đổ dầu ăn vào. Cho phần sườn non vào chiên vàng. Sau khi sườn chín vàng và giòn thì vớt ra.

Cho gốc hành và ớt vào chảo phi thơm cùng với dầu. Khi gốc hành và ớt chín vàng dậy mùi thơm thì tiếp tục cho xả vào phi. Sả chín vàng thì hạ bếp xuống lửa nhỏ hoặc liu riu. Cho vào 15 muỗng nước mắm chay, 1 muỗng đường, 2 muỗng nước lọc, 1 muỗng tương ớt.

Cho sườn non vào đảo đều. Đến khi nước sốt sệt lại thì tắt bếp. Múc sườn non ra dĩa và có thể sử dụng ngò rí để trang trí cho đẹp mắt.

Video

Lưu ý

Nên ngâm sườn chay trước 60 phút để sườn được nở ra, bóp và rửa sạch với nước nhiều lần để sườn non không còn màu đục.

Vì sườn được nêm nếm với đường nên khi cho vào chảo phải đảo nhanh tay để sườn không bị cháy khét.

Dinh Dưỡng

Calories:

61

kcal

Carbohydrates:

5

g

Protein:

7

g

Fat:

2

g

Saturated Fat:

1

g

Sodium:

147

mg

Potassium:

172

mg

Fiber:

1

g

Sugar:

1

g

Vitamin C:

3

mg

Calcium:

11

mg

Iron:

5

mg

Từ khoá

sườn non chay

Sườn Non Chay Rim Nước Dừa

Món sườn chay vườn dai dai, dòn dòn lại có vị thanh từ nước dừa, vị chua chua cay cay từ tương ớt sẽ giúp các bạn có một món ăn chay ngon miệng, nhẹ bụng mà lại tốt cho sức khỏe do ít dầu mỡ và cholesterol.

Xem cách làm

Chuột Đồng Chiên Sả Ớt / 2023

Ngày bé xíu tôi đã được nếm qua nhiều loại mỹ vị đồng quê như thịt ếch, thịt nhái, thịt chuột, v.v. Từ những con vật xấu xí, không dám nghĩ đến ăn vậy mà qua tay nghề của ba chúng trở nên đặc sắc, hấp dẫn vô cùng. Trong đám đó, tôi và ba đều thích món chuột đồng chiên sả. Bữa nào ra đồng bắt được nhúm chuột là y như rằng tôi sẽ để dành bụng thật no đánh chén cho thỏa thuê.

Mấy món ăn từ chuột đúng là rất kén người ăn, một phần vì lo sợ một phần vì mặc cảm chúng là loài xấu xí. Nhưng ai đã ăn rồi thì chỉ có chết mê chết mệt. Vậy nên giờ người ta thay nhau săn chuột, người người ăn chuột. Thậm chí trở thành đặc sản quý, có quý lắm mới đãi tiệc bằng chuột. Như tôi bây giờ có thèm lắm cũng phải lặn lội về tận quê mới được thưởng thức lại chứ trên thành phố hiếm có, có chăng là mấy quán nhậu lớn. Nhưng chuột ở đây phải đích thị chuột đồng ăn thóc lúa ở vùng đồng bằng Cửu Long, Sông Hồng mới ngon. Mấy con chuột ta không to như chuột cống, chuột chù nhưng thịt chắc và thơm, hơn nữa chúng cũng không có mầm bệnh. Cứ vào mùa gặt hay nước nổi, chuột chạy đồng chỉ cần cầm cái giỏ băng qua những cánh đồng lúa là có túm đuôi chuột mang về. Con nào con nấy to bằng cổ tay người lủng lẳng trên giắt lưng người nông dân sẽ mau chóng nằm trên đĩa thành chuột khìa, chuột nướng lu, chuột chiên sả, chuột sấy khô, nấu rô ti. Những món này đều thuộc món ngon hiếm có nhé.

Đúng là hương vị đồng quê chẳng có gì sánh bằng, nó bình dị nhưng đặc biệt vô cùng. Như chuột đồng chiên sả ớt chẳng hạn, đặc biệt đến mức gây nghiện. Đây cũng là đặc sản Cà Mau nổi tiếng gần xa. Về đất mũi mà quên thưởng thức cá lóc nướng trui, chuột đồng chiên sả ớt coi chừng hối tiếc mà xem.

Cách chế biến chuột đồng chiên sả ớt

Nhà có khách quý đến chơi, có tiệc cưới hay đám hỏi y như rằng có chuột chiên sả ớt. Nói chung may mắn lắm mới được gia chủ đãi cơm bằng chuột đó nghe. Để làm ra món ăn ngon nghẻ này, người ta sẽ chọn những con chuột đồng chắc khỏe sơ chế trước.

Bước 1: Đem chuột bỏ vào bao tải nhúng nước cho chết rồi trụng qua nước xôi để làm lông. Dùng dao cạo thật sạch các vùng có nhiều lông tơ như kẽ nách, bụng. Tiếp đến mổ bụng lấy hết nội tạng, cắt bỏ hậu môn; rửa lại qua nước lạnh và để thật ráo.

Bước 2: Chọn vài khóm sả tươi trong vườn cắt lấy phần thân băm nhuyễn hoặc xay nhỏ. Thêm muối, đường, bột ngọt và không quên chút nước mắm ngon vào trộn đều. Nhiều người thích vị cay còn cho chút ớt hiểm vào cùng. Ứớp chuột trong hỗn hợp này 15 đến 20 phút cho thấm đều.

Bước 3: Lấy chảo dầu lớn đổ dầu ngập mặt chuột, dầu nóng thả chuột vào từ từ. Khi đã cho vào hết thì vặn lửa nhỏ canh liu riu. Dùng đũa dài lật chuột cho chín đều. Khi thấy da chuyển màu vàng ruộm, mùi thơm bốc lên thì tắt lửa, vớt ra đĩa có lót giấy ăn.

Thưởng thức chuột đồng chiên sả ớt

Chuột đồng chiên sả thành phẩm là những con chuột ở trần khoác màu da vàng nâu oáng ả. Từng con từng con phơi trên mặt đĩa đã sẵn sàng mời gọi thực khách thưởng thức ngay khi con nóng. Ngoài ra, do được tẩm gia vị nên mùi vị món ăn rất kích thích, muốn chảy nước miếng. Món ngon này nên dùng với cơm nóng, cảm giác vừa hít hà do vị cay the của sả vừa xuýt xoa do vị nóng của thịt, cơm mới đã làm sao. Hơn nữa, vị thịt ngọt không khác gì gà, thơm chẳng kém dê nên ăn hết miếng này lạ muốn thêm miếng nữa. Có thể ăn kèm một số loại rau húng quế cho thơm miệng.

Bạn đang đọc nội dung bài viết 2 Cách Làm Lưỡi Vịt Chiên Giòn Và Chiên Sả Ớt Cực Ngon Hấp Dẫn / 2023 trên website Ctc-vn.com. Hy vọng một phần nào đó những thông tin mà chúng tôi đã cung cấp là rất hữu ích với bạn. Nếu nội dung bài viết hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!