Cập nhật nội dung chi tiết về 1️⃣【Cách Nấu Bún Cá Châu Đốc Đậm Vị Miền Tây Thơm Ngon Khó Cưỡng 】® Thedrunkenpot mới nhất trên website Ctc-vn.com. Hy vọng thông tin trong bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu ngoài mong đợi của bạn, chúng tôi sẽ làm việc thường xuyên để cập nhật nội dung mới nhằm giúp bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.
Vật chất
Nguyên liệu của món ăn này rất gần gũi và quen thuộc, bạn có thể mua ở các chợ, không ngại xa xôi để thưởng thức món bún cá Châu Đốc nổi tiếng. Các thành phần chính cho chế độ ăn 4 người bao gồm:
Cá lóc: khoảng 500 gam – 1 kg. Cá ngon nhất nên chọn cá lóc sẽ giúp món ăn đậm đà và thơm ngon hơn.
Ngải cứu: 300 gam. Đây là thành phần bắt buộc phải có của món bún cá Châu Đốc.
Xương heo: 500 gram
Sả, ớt, tỏi băm: mỗi thứ khoảng 3 thìa nhỏ
Chanh: 1 quả
Nước mắm: 4 muỗng canh
Bột nghệ: 100 gram
Nghệ tươi: 100 gram
Nước mắm: 4 muỗng canh
Giấm: 300ml
Gia vị: muối, đường, bột ngọt, bột nêm, dầu ăn …
Rau ăn kèm: bông điên điển, bắp chuối bào, rau muống, húng tây …
Bún tươi: 1kg
Cách nấu bún cá Châu Đốc
1. Sơ chế nguyên liệu
Xương heo rửa sạch, cho vào nồi nước sôi, luộc khoảng 10 phút, vớt bỏ bọt bẩn.
Cá lóc có thể do người bán tự làm hoặc tự làm, sau đó tiếp tục bỏ vảy, mang và ruột, sau đó dùng muối và giấm chà lên thân cá, rửa sạch nhớt, rửa lại với nước. Đối với những người muốn ăn ruột cá, cần loại bỏ cẩn thận mật cá, những phần bẩn trong ruột, dạ dày và rửa thật sạch.
Củ bún, nghệ tươi, sả rửa sạch. Sả bạn cắt nhỏ và đập dập. Lá ngải cứu và nghệ tươi, bạn giã nát hòa với nước, lọc lấy nước, bỏ xác.
Bạn gói mắm trong lá chuối và nướng sơ qua cho thơm, sau đó dùng rây lọc cho bớt cặn.
Các loại rau ăn kèm bạn nhặt bỏ những phần già, sâu hoặc hư rồi rửa sạch, để ráo.
Nghệ tươi bạn gọt vỏ, cắt lát.
2. Đun sôi nước luộc thịt cá và xương heo
Sau khi làm sạch cá, bạn bắt vào nồi nước, luộc cá trong khoảng 10 – 20 phút. Sau đó, tắt bếp, đợi cá nguội bớt thì lọc bỏ xương, lấy phần thịt cá. Bước lọc xương bạn có thể làm trong giai đoạn sơ chế cá nhưng lọc xương sau khi luộc sẽ giúp món ăn ngon hơn. Phần nước luộc cá sẽ được dùng sau.
Sau khi lọc bỏ bã bẩn, bạn cho vào nồi nước luộc cá, nấu khoảng 30 – 45 phút để nước dùng thơm ngon. Trong quá trình đun, bạn cho sả đập dập vào để nước được thơm.
3. Nấu bún cá Châu Đốc
Phần thịt cá đã lọc bỏ xương, bạn ướp với bột nêm, muối, đường, bột nghệ, bột ngọt. Ướp khoảng 10 phút, bạn cho cá vào chảo chiên sơ cho nóng và ngấm gia vị.
Quay trở lại nồi nước dùng nấu với xương heo ban nãy để đun, cho nước luộc cá vào. Khi nước sôi, cho toàn bộ phần cá đã xào, mắm ruốc, sả, tỏi, nước bún và nghệ tươi vào. Tiếp tục đun sôi và nêm nếm lại cho vừa ăn là bạn đã hoàn thành xong nồi nước lèo nấu bún cá Châu Đốc.
4. Làm nước chấm
Điểm hấp dẫn của bún cá Châu Đốc còn ở chén nước chấm ngon. Bạn pha nước mắm với nước ấm, chanh, đường, tỏi – ớt băm, nêm nếm gia vị vừa ăn. Nhớ nêm từ từ cho vừa miệng, không mặn quá hoặc nhạt quá sẽ không ngon.
Trình bày và thưởng thức món bún cá Châu Đốc
Đến đây món bún cá Châu Đốc của bạn đã hoàn thành. Bạn cho mì tươi vào tô, múc nước dùng lên trên. Xếp thịt cá vào tô cùng với vài lát ớt, ít bông điên điển, ít giá đỗ, rau sống và chuối chát cho đủ màu. Bên cạnh là chén nước mắm, 1 chén ớt băm cho đẹp mắt. Sau khi trình bày xong, bạn có thể thưởng thức món bún cá trứ danh do chính tay mình làm.
1️⃣【Cách Nấu Mì Quảng Gà Đậm Chất Miền Trung 】® Thedrunkenpot
1. Nguyên liệu cần chuẩn bị món mì quảng gà
Cách nấu mì quảng gà rất đơn giản. Và để làm món ăn này, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
Thịt gà: 1 – 1,2 kg
Mì Quảng: 500 gram
Trứng cút: 5-10 quả
Nước dừa tươi: 1 lít
Đậu phộng rang
Bánh tráng nướng / bánh tráng
Hành khô, tỏi, ớt tươi, chanh
Bột nghệ
Ăn kèm với rau sống: ngò gai, húng quế, húng quế, xà lách, bắp chuối, giá đỗ, giá đỗ, bắp cải non
Gia vị: Muối, nước mắm, dầu ăn, đường, bột ngọt, tiêu xay
2. Các bước cần thực hiện
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Gà mua về làm sạch, rửa sạch với nước muối loãng. Sau đó, bạn thái thịt riêng và thái miếng vừa ăn. Còn xương thì chặt thành từng khúc nhỏ rồi ninh chung. Nếu muốn tiết kiệm thời gian, bạn có thể chặt gà thành từng miếng nhỏ vừa ăn.
Hành tỏi khô bóc vỏ, đập dập băm nhỏ. Ớt sừng rửa sạch băm nhỏ hoặc thái sợi.
Cho gà vào tô lớn, ướp với hành, tỏi, ớt băm. Cho nước mắm, muối, đường, bột ngọt, bột nghệ, tiêu xay vào trộn đều. Ướp hỗn hợp khoảng 30 phút trở lên để gia vị ngấm sâu vào gà.
Hành ngò rửa sạch, thái nhỏ. Các loại rau sống rửa sạch, cắt khúc nhỏ tùy loại rau rồi để ráo. Bắp chuối bào sợi cần ngâm vào bát nước có pha vài giọt chanh.
Trứng cút luộc chín, bóc bỏ vỏ, để riêng ra bát.
Bước 2: Nấu nước hầm xương gà
Ở bước này, nếu bạn không chuẩn bị được nước dừa thì cách đầu tiên là nấu nước dùng từ xương gà hoặc đơn giản hơn là dùng nước lọc để nấu phở gà. Nếu xương không dùng để chế biến món khác, bạn nên tận dụng thời gian ướp gà để nấu nước dùng. Như vậy, khi nấu gà, bạn dùng riêng nước hầm xương gà hoặc kết hợp với nước dừa sẽ khiến món ăn ngon hơn rất nhiều.
Để nấu nước dùng, bạn chỉ cần chuẩn bị một chiếc nồi nhỏ, cho nước và xương gà vào hầm trong 20 phút. Lưu ý khi nước sôi bạn cần hớt bọt để nước dùng được trong.
Bước 3: Chế biến món ăn
Đặt chảo lên bếp cho một ít dầu ăn vào. Dầu nóng, cho hành, tỏi băm vào phi thơm. Tiếp theo, trút thịt gà đã ướp vào đảo đều, để lửa lớn. Khi thấy thịt se lại thì đổ 1 lít nước dừa vào. Nếu nấu nước dùng như trên thì cho 500 ml nước dùng và 500 ml nước dừa vào. Hạ nhỏ lửa và nấu trong vòng 15 – 20 phút. Sau đó nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp.
Bước 4: Hoàn thành món ăn
Cho rau sống vào tô trước, cho mì và xúc thịt gà lên trên. Chan nước dùng, rắc thêm chút lạc rang, hành ngò xắt nhỏ và 2 – 3 quả trứng cút lên trên. Khi ăn vắt thêm chút nước cốt chanh, bẻ nhỏ bánh tráng nướng rồi trộn đều. Như vậy là bạn đã có thể thưởng thức món phở gà miền Trung ngon không cưỡng lại được.
1️⃣【Cách Làm Chân Gà Nướng Muối Ớt Ngon Khó Cưỡng 】® Thedrunkenpot
1. Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm món chân gà nướng muối ớt
Để có thể làm được món chân gà nướng thơm ngon hấp dẫn thì khâu chuẩn bị nguyên liệu là vô cùng quan trọng, bạn cần mua chân gà tươi và đầy đủ gia vị. Ngoài ra, cùng với đó là công đoạn pha nước chấm ngon giúp đạt được trạng thái hoàn hảo.
Các nguyên liệu thô cần thiết như sau:
Chân gà loại ngon: 0,5 kg.
Dầu ăn: 2 muỗng nhỏ.
Rượu trắng: 1 thìa cà phê.
Ớt tươi: 10 trái. (Thái nhỏ)
Tỏi khô: 3 củ.
Gừng tươi: 1 nhánh nhỏ.
Muối ăn: 1 muỗng lớn.
Rau sống, dưa leo ăn kèm: Không bắt buộc.
2. Các bước làm món chân gà nướng muối ớt
Bạn cần tuân thủ các nguyên tắc vệ sinh thực phẩm để có món ăn ngon, sạch và tốt cho sức khỏe như đeo găng tay, đội mũ khi nấu nướng và dụng cụ làm bếp phải thật sạch sẽ. Bây giờ, bạn hãy thực hiện theo các bước thực hiện cách làm chân gà nướng muối ớt cay như sau:
Bước 1: Chọn và sơ chế chân gà ngon, sạch
Chân gà dùng để nướng muối ớt ngon thì điều quan trọng đầu tiên là bạn cần chọn được chân gà chất lượng. Chân gà các bạn nên mua ở những nơi uy tín hoặc trong siêu thị và đảm bảo không bị bơm nước, hóa chất. Bạn dùng tay bóp thử vào chân gà để chắc thịt, nhưng nếu bóp thấy mềm và có nước rỉ ra thì chắc chắn là chân gà vừa bơm nước.
Sau khi chọn được chân gà sạch, bạn tiếp tục làm sạch chân gà, nếu chân đã lột hết lớp da vàng bên ngoài thì dừng lại, còn nếu không thì ta phải trụng qua nước sôi rồi mới bóc. cho dễ dàng. Thông thường, khi bạn mua chân gà đã được làm sạch, người bán hàng sẽ bóc ra.
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu để ướp chân gà.
Ớt sừng rửa thật sạch, dùng dao cắt bỏ hết hạt bên trong rồi băm nhuyễn. Tỏi bạn bóc vỏ khô bên ngoài rồi băm nhỏ.
Gừng tươi rửa sạch sau đó bạn cạo sạch vỏ, thái sợi hoặc băm nhỏ đều được.
Dưa chuột rửa sạch, gọt vỏ để đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm, sau đó cắt thành từng lát mỏng hoặc cắt thành từng miếng dài để trang trí cho món chân gà nướng đã hoàn thành và ăn kèm. để ngon hơn.
Rau sống và rau răm nhặt sạch, rửa qua nước lạnh vài lần rồi vớt ra rổ cho ráo nước.
Bước 3: Ướp chân gà nướng muối ớt
Đây là công đoạn rất quan trọng mà bạn cần đặc biệt lưu ý. Món chân gà nướng có ngon và đậm đà hay không phụ thuộc chủ yếu vào bước này, tuy nhiên để chân gà nhanh thấm gia vị thì bạn nên để chung chân gà và nhớ không tách 2 nửa vì sẽ nát. chân gà.
Gia vị để ướp chân gà cũng khá đơn giản gồm: Ngũ vị hương, muối tinh, ớt băm, dầu ăn, rượu trắng, tỏi băm, gừng thái nhỏ cho vào bát rồi khuấy đều cho tan. cùng với nhau.
Đổ bát gia vị vừa làm vào bát chân gà vừa đảo vừa đảo cho chân gà thấm gia vị, nếu cẩn thận hơn ta lấy từng chiếc chân gà nhúng vào bát gia vị hoặc quét đều gia vị lên từng chiếc chân gà sẽ ngon hơn. . nhưng một chút thời gian.
Để gia vị ngấm đều vào chân gà mất khoảng 60 phút thì bạn mới cho vào ngăn mát tủ lạnh rồi chuẩn bị làm những việc khác cho bước tiếp theo.
Bước 4: Làm chân gà nướng muối ớt
Trong thời gian chờ chân gà thấm gia vị, bạn có thể tận dụng nhóm bếp để nướng cho nhanh, đỡ tốn thời gian chờ đợi.
Hết thời gian ướp, bạn đem chân gà lên vỉ nướng, xếp ngay ngắn tránh để chân gà chồng lên nhau làm chín không đều.
Bạn cho vỉ nướng lên bếp than hồng và chú ý chỉ duy trì bếp ở mức than hồng không để lửa liu riu vì sẽ dễ làm cháy chân gà nướng. Bạn cũng phải tránh khói tạo mùi hương nồng nặc sẽ ảnh hưởng đến hương vị món ăn.
Trong khi nướng nếu thấy chân gà hơi khô thì bạn múc nước xốt ra bát rưới đều lên chân gà, nhớ lật các mặt thường xuyên để chân gà chín đều và không bị cháy. ..
Chúng tôi mách bạn một mẹo dân gian rất hiệu quả giúp chân gà nướng có màu vàng đẹp mắt mà không bị cháy đen đó là bạn nên phết đều một ít mật ong lên chân gà trước khi cho lên bếp nướng.
Đợi chân gà chín đều thì cho vỉ nướng xuống gắp ra đĩa rồi cho mẻ khác vào nướng cho đến chân gà cuối cùng. Khi tất cả các chân gà đã vàng và có mùi thơm, trang trí với các loại rau thơm để món ăn thêm hấp dẫn. Sau đó, bạn pha nước chấm để thưởng thức món chân gà nướng muối ớt tròn vị nhất.
3. Yêu cầu xong món chân gà nướng muối ớt
Chân gà nướng muối ớt phải có màu vàng đẹp mắt, mùi thơm phức kích thích ai cũng muốn ăn
Vị cay nhẹ kết hợp với độ giòn sần sật từ lớp da ngoài ngọt ngọt của món chân gà rang muối ăn mãi không chán.
Chân gà nướng muối ớt ngon phải nói là khó cưỡng, không quá cay hay quá mặn vì có thể chấm thêm nước chấm.
4. Lưu ý khi làm món chân gà nướng muối ớt
Chân gà nướng muối ớt sau khi hoàn thành phải có màu sắc bắt mắt, không được cháy đen vì khi ăn sẽ ảnh hưởng đến sức khỏe.
Thời gian ướp chân gà tối thiểu phải là 1h nếu không thời gian này không đảm bảo, chân gà sẽ không ngấm đủ gia vị cần thiết.
Trong khi nướng nếu thấy chân gà bị khô thì bạn phải cho hỗn hợp gia vị vào và đảo thường xuyên để chân gà chín đều.
Chuẩn bị dưa chuột, rau sống, rau răm và cà chua để trang trí cho món ăn thêm bắt mắt và ăn kèm với chân gà nướng.
Cách Nấu Bún Cá Châu Đốc Ngon Đúng Gốc Miền Tây
Bún cá Châu Đốc là một món ăn đặc sản của vùng Châu Đốc – An Giang được nhiều người ưa thích. Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn cách làm món bún cá chuẩn vị miền Tây.
Món bún cá Châu Đốc đã hấp dẫn nhiều người bởi hương vị đậm đà của nước lèo được nấu bằng ngải bún và nghệ tươi,thêm miếng thịt cá lóc vừa ngọt vừa chắc nịch, khi ăn kèm với rau sống, đặc biệt là bông điên điển giúp hương vị của món ăn tăng thêm phần thơm ngon, khiến ai nấy ăn một lần là nhớ cả đời.
Nguyên liệu
Cách nấu bún cá Châu Đốc
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Cá lóc mua về cắt vây, cạo vảy, chà muối để loại bỏ nhớt và mùi tanh, sau đó rửa sạch rồi để ráo. Tiếp đến, dùng dao rạch 2 bên theo đường xương sống của cá để dễ tách lấy xương cá. Lặp lại thao tác này từ giữa bụng cá xuống đuôi. Sau đó, bạn cắt đầu cá sao cho giữ được phần ruột cá dính với phần đầu rồi bỏ đi phần mật cá.
Các loại rau ăn kèm bạn rửa sạch, riêng rau răm nhặt lấy lá rồi cắt nhuyễn.
Tỏi, hành tím băm nhuyễn, nghệ và ngải bún thì đập dập, còn sả nửa thì băm nhuyễn còn nửa đập dập.
Bước 2: Nấu nước dùng
Đặt nồi lên bếp và cho 2 lít nước, 400ml nước dừa vào, sau đó cho sả, ngải bún, nghệ đập dập vào đun sôi. Sau đó cho cá vào luộc đến khi cá chín thì vớt cá ra.
Tiếp theo vớt xác nghệ, sả, ngải bún ra rồi cho vào 10g mắm ruốc pha với 30ml nước, 10g hạt nêm, 5g muối, 15g đường phèn, sả, tỏi, hành tím băm rồi khuấy đều cho gia vị hòa tan.
Bước 3: Tách xương cá
Ban đầu, chúng ta đã cắt cá theo đường xương sống của cá, lúc này thịt cá sau khi nấu đã nở ra, bạn chỉ cần dùng dao lật nhẹ là có thể lọc thịt cá ra khỏi xương cá. Sau đó, cắt thịt cá ra từng miếng nhỏ vừa ăn. Phần đầu cá thì giữ nguyên.
Bước 4: Xào cá
Đến bước này bạn có thể cho cá vào trong nồi nước dùng hoặc để riêng tuỳ thích.
Thành phẩm
Bạn trụng bún tươi lại cho nóng rồi cho bún vào tô, xếp cá lên trên, sau đó cho nước dùng vào, cho thêm bông điên điển và rau răm cắt nhỏ lên trên là món bún cá Châu Đốc trứ danh của chúng ta đã hoàn thiện. Bạn nhớ tranh thủ ăn ngay khi còn nóng để thưởng thức được trọn vẹn vị ngọt từ cá và mùi vị thơm ngon đậm đà của nước dùng nha.
Có thể bạn sẽ quan tâm:
Tham khảo một số nguyên liệu có bán tại Bách hoá XANH:
Kinh nghiệm hay Bách Hóa XANH
Bạn đang đọc nội dung bài viết 1️⃣【Cách Nấu Bún Cá Châu Đốc Đậm Vị Miền Tây Thơm Ngon Khó Cưỡng 】® Thedrunkenpot trên website Ctc-vn.com. Hy vọng một phần nào đó những thông tin mà chúng tôi đã cung cấp là rất hữu ích với bạn. Nếu nội dung bài viết hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!